酒店采購部的職責(zé)（14篇）

第6頁共6頁酒店采購部?的職責(zé)1?.負(fù)責(zé)酒店?項目材料采?購;2.?及時協(xié)調(diào)解?決采購物料?、生產(chǎn)使用?、客戶服務(wù)?過程中所產(chǎn)?生的供貨及?質(zhì)量問題;?3.商品?庫存的清點(diǎn)?并對商品調(diào)?查與庫存評?估，合理安?排調(diào)整商品?庫位;4?.定期進(jìn)行?市場調(diào)研，?開拓渠道，?進(jìn)行供應(yīng)商?評估;5?.完成領(lǐng)導(dǎo)?安排的其他?工作。酒?店采購部的?職責(zé)（二）?1：負(fù)責(zé)?高星級酒店?類產(chǎn)品的合?作洽談、簽?約等商家拓?展業(yè)務(wù)2?：及時對接?合作酒店存?在問題，根?據(jù)公司要求?完成相關(guān)業(yè)?務(wù)酒店采?購部的職責(zé)?（三）1?、負(fù)責(zé)酒店?/項目各類?物資的采購?，制定合理?采購計劃，?保障各類采?購物資的及?時供應(yīng)。?2、負(fù)責(zé)各?類采購合同?的訂立。?3、持續(xù)開?發(fā)和維護(hù)采?購供應(yīng)商渠?道，建立采?購供應(yīng)商庫?。4、負(fù)?責(zé)采購貨款?付款、對帳?等單據(jù)整理?。5、指?導(dǎo)、協(xié)助、?監(jiān)督檢查酒?店/項目庫?房物資管理?員定期做好?采購物資的?出入庫管理?，做到帳物?相符，保管?有序。6?、協(xié)助做好?保修、維修?等售后服務(wù)?工作。酒?店采購部的?職責(zé)（四）?1、負(fù)責(zé)?酒店飲食成?本報告，控?制飲食銷售?成本。2?、監(jiān)督和檢?查采購供應(yīng)?渠道，收貨?程序以及原?材料質(zhì)量，?了解和掌握?市場原材料?價格信息。?3、負(fù)責(zé)?飲食收入、?成本報告的?審核工作，?定期寫出成?本分析報告?，為采購、?儲存和飲食?管理人員的?決策提供參?考。4、?向飲食部經(jīng)?理和財務(wù)部?經(jīng)理提供飲?食成本信息?，配合廚師?長隨時編制?出臺新配方?菜譜，并及?時進(jìn)行實施?效益分析。?5、督導(dǎo)?和參與廚房?原材料，庫?房飲食材料?的月末盤點(diǎn)?工作，做到?帳帳相符、?帳物相符，?負(fù)責(zé)解決盤?盈盤虧的原?因分析和帳?務(wù)處理。?6、完成財?務(wù)部負(fù)責(zé)人?安排的其他?工作。酒?店采購部的?職責(zé)（五）?1.負(fù)責(zé)?引進(jìn)和維護(hù)?供應(yīng)商渠道?，與之建立?合作關(guān)系，?確保合作的?各項商務(wù)流?程和規(guī)范制?度順利執(zhí)行?;2.負(fù)?責(zé)與廠商及?各渠道進(jìn)行?溝通談判，?爭取合理的?采購成本等?相關(guān)支持，?確保公司拿?到最優(yōu)的合?作與政策支?持;3.?做好競爭對?手的價格比?對，確保優(yōu)?選的價格競?爭優(yōu)勢;?4.根據(jù)上?司制定的任?務(wù)目標(biāo)進(jìn)行?細(xì)化分解，?制定相應(yīng)策?略，確保任?務(wù)目標(biāo)超額?達(dá)成。酒?店采購部的?職責(zé)（六）?按照籌建?酒店開業(yè)計?劃，擬定物?資采購招標(biāo)?計劃;負(fù)?責(zé)組織編寫?物資采購招?標(biāo)文件，組?織實施招標(biāo)?過程，參與?大宗招標(biāo);?監(jiān)督計劃?執(zhí)行，及時?糾偏;參?與酒店經(jīng)營?物資定價、?審價工作;?負(fù)責(zé)酒店?經(jīng)營物資、?服務(wù)年度招?標(biāo)工作;?協(xié)助酒店管?理部門確定?各類物資合?理庫存量，?確定各類物?資定價周期?、采購方式?;參與酒?店采購相關(guān)?會議;處?理材料質(zhì)量?事件和廠商?服務(wù)投訴，?供應(yīng)商考評?;負(fù)責(zé)下?屬績效考核?，有針對性?地對下屬進(jìn)?行培訓(xùn);?完成上級領(lǐng)?導(dǎo)和公司交?辦的其他工?作。酒店?采購部的職?責(zé)（七）?1.根據(jù)采?購申請單詢?價，做到貨?比三家。?2.了解有?關(guān)物品、工?程配件方面?的供貨來源?情況，同時?必須具備酒?店所需物品?種類品質(zhì)、?種類、用途?及其它質(zhì)量?要求等方面?知識。3?.與收貨部?門聯(lián)系確認(rèn)?訂購后到貨?情況，跟進(jìn)?售后服務(wù)。?酒店采購?部的職責(zé)（?八）1、?負(fù)責(zé)酒店飲?食成本報告?，控制飲食?銷售成本。?2、監(jiān)督?和檢查采購?供應(yīng)渠道，?收貨程序以?及原材料質(zhì)?量，了解和?掌握市場原?材料價格信?息。3、?負(fù)責(zé)飲食收?入、成本報?告的審核工?作，定期寫?出成本分析?報告，為采?購、儲存和?飲食管理人?員的決策提?供參考。?4、向飲食?部經(jīng)理和財?務(wù)部經(jīng)理提?供飲食成本?信息，配合?廚師長隨時?編制出臺新?配方菜譜，?并及時進(jìn)行?實施效益分?析。5、?督導(dǎo)和參與?廚房原材料?，庫房飲食?材料的月末?盤點(diǎn)工作，?做到帳帳相?符、帳物相?符，負(fù)責(zé)解?決盤盈盤虧?的原因分析?和帳務(wù)處理?。6、完?成財務(wù)部負(fù)?責(zé)人安排的?其他工作。?酒店采購?部的職責(zé)（?九）1.?負(fù)責(zé)采購部?的一切日常?工作，確保?各項采購供?應(yīng)任務(wù)的完?成;2.?認(rèn)真監(jiān)督檢?查各采購員?的采購進(jìn)度?、質(zhì)量及價?格的控制;?3.調(diào)查?研究酒店各?部門物資需?求及消耗情?況，熟悉各?種物資的供?應(yīng)渠道和市?場變化情況?;4.熟?悉和掌握酒?店所需各類?物資的名稱?、型號、規(guī)?格、單價、?用途及產(chǎn)地?，檢查購進(jìn)?物資是否符?合質(zhì)量要求?;5.與?供應(yīng)商建立?良好的協(xié)作?關(guān)系，訂立?供貨合同，?確保以最合?理的價格購?到的物資;?6.協(xié)助?上級主持采?購會議，及?時解決存在?的問題，協(xié)?調(diào)內(nèi)外關(guān)系?。酒店采?購部的職責(zé)?（十）負(fù)?責(zé)酒店甲供?材、酒店籌?開等專業(yè)方?向的采購工?作;負(fù)責(zé)?建立各采購?項目成本數(shù)?據(jù)庫以及更?新資料;?定期向各項?目收集分析?合同履約情?況;定期跟?進(jìn)供應(yīng)渠道?和市場變化?情況，維護(hù)?材料及供應(yīng)?商數(shù)據(jù)庫的?維護(hù)工作?酒店采購部?的職責(zé)（十?一）1、?直接對直管?領(lǐng)導(dǎo)及酒店?公司負(fù)責(zé)，?全面主持酒?店采購部工?作，確保各?項任務(wù)的順?利完成。?2、審核年?度采購計劃?、二級計劃?、采購項目?，審查各部?門領(lǐng)用物資?數(shù)量，合理?控制，減少?庫存，減少?損耗。3?、全面主持?大宗商品的?招標(biāo)工作，?訂購的業(yè)務(wù)?洽談，督促?協(xié)調(diào)財務(wù)收?貨的驗收及?質(zhì)量把關(guān)，?保證物資供?應(yīng)時間和品?質(zhì)。4、?教育屬下員?工在工作中?，要遵紀(jì)守?法，對工作?認(rèn)真負(fù)責(zé)，?不貪污、不?受賄。5?、按酒店計?劃完成各類?物資采購及?安全保管任?務(wù)，盡可能?在預(yù)算范圍?內(nèi)做到節(jié)支?降耗。6?、加強(qiáng)對下?屬員工素質(zhì)?培訓(xùn)，不斷?提高員工的?業(yè)務(wù)水平和?工作能力。?酒店采購?部的職責(zé)（?十二）1?.根據(jù)業(yè)務(wù)?部門的需要?和酒店庫存?情況，編制?物資采購計?劃以及季度?、月度具體?實施計劃。?2.嚴(yán)格?遵守采購制?度，審核各?部門物資采?購計劃，以?及部門物資?申購單;組?織和督促下?屬員工做好?物資采購工?作。3.?熟悉和掌握?酒店所需各?類物資的名?稱、型號、?規(guī)格等，檢?查購進(jìn)物資?是否符合質(zhì)?量要求;處?理物料采購?過程中發(fā)生?的各類質(zhì)量?問題以及違?約索賠。?4.熟練掌?握供應(yīng)鏈系?統(tǒng)的基本操?作，組織供?應(yīng)商做好餐?飲原料的投?標(biāo)競價工作?，會同餐飲?部，確定各?種原料的價?格。酒店?采購部的職?責(zé)（十三）?1.全面?負(fù)責(zé)酒店籌?備期各項物?資的采購。?2.確保?采購部門與?其他部門密?切合作，在?給定的價格?范圍內(nèi)，采?購合適的物?品。3.?參加服務(wù)合?同的商討。?4.識別?和開發(fā)可靠?的供貨渠道?。5.每?月開展市場?調(diào)查。6?.竭盡全力?去獲取盡可?能最合適的?價格。7?.熟悉任何?全國或全球?的采購協(xié)議?。8.在?采購物品前?，確保所有?的采購申請?單/采購定?單/市場采?購單都完成?并被批準(zhǔn)。?9.確保?酒店收到的?所有物品都?正確歸檔。?10.協(xié)?助應(yīng)付賬款?處理任何票?據(jù)差異問題?。11.?直接管理所?有采購和固?定資產(chǎn)項目?。12.?跟進(jìn)進(jìn)口，?省內(nèi)采購物?品定單。?13.任何?時候使自己?舉止專業(yè)，?體現(xiàn)集團(tuán)及?酒店的高標(biāo)?準(zhǔn)形象。?14.與酒?店所有部門?和供應(yīng)商保?持良好的工?作關(guān)系。?15.加入?酒店的項目?工作組時，?認(rèn)真履行相?應(yīng)職責(zé)。?16.完成?酒店管理層?交代的其他?任務(wù)。酒?店采購部的?職責(zé)（十四?）1.完?成錦江全球?采購平臺設(shè)?定的高星級?酒店采購業(yè)?務(wù)發(fā)展指標(biāo)?;2.制?定有效的客?戶開發(fā)計劃?，拓展業(yè)內(nèi)?及相關(guān)行業(yè)?的外部潛在?企業(yè)客戶，?與高星級酒?店相關(guān)部門?、餐廳及衍?生業(yè)內(nèi)客戶?建立良好、?長期的合作?關(guān)系;3?.利用對常?規(guī)高星級酒?店采購業(yè)務(wù)?的了解，識?別能夠下單?或?qū)Σ少彌Q?