餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)范例（6篇）

第8頁(yè)共8頁(yè)餐廳服務(wù)員?崗位職責(zé)范?例1.水?吧服務(wù)員必?須堅(jiān)守工作?崗位，不得?串崗、脫崗?，了解并熟?悉水吧的經(jīng)?營(yíng)狀況。?2.服務(wù)員?在上班前做?好清潔、擺?桌椅、準(zhǔn)備?營(yíng)業(yè)時(shí)的食?物和飲品工?作。3.?認(rèn)真清洗杯?碟，注意消?毒并節(jié)約用?水。4.?水吧的食物?要衛(wèi)生，要?符合標(biāo)準(zhǔn)。?5.食物?、飲品的數(shù)?量、價(jià)格要?與實(shí)際相符?，其配料與?質(zhì)量也要符?合客人要求?。6.服?務(wù)員之間要?互相配合、?互相協(xié)助，?共同把水吧?工作做到最?好。7.?下班時(shí)應(yīng)保?存好食品和?飲料，預(yù)防?變質(zhì)。8?.下班前負(fù)?責(zé)清潔衛(wèi)生?，清除營(yíng)業(yè)?后剩下的殘?余果皮、雜?物等垃圾。?服務(wù)員崗?位職責(zé)(二?)一、保?證倉(cāng)庫(kù)清潔?衛(wèi)生，注意?防火，防盜?，防霉，防?蛀。二、?對(duì)貴重物品?入柜上鎖管?理，領(lǐng)出和?歸還要辦理?手續(xù)。保證?倉(cāng)庫(kù)物品擺?放整齊。?三、根據(jù)宴?會(huì)活動(dòng)需求?量合理籌備?倉(cāng)庫(kù)物品，?保證數(shù)量。?四、頂級(jí)?盤點(diǎn)，物品?分類存放。?五、倉(cāng)庫(kù)?物管人員不?準(zhǔn)進(jìn)入，不?準(zhǔn)吸煙。?服務(wù)員崗位?職責(zé)(三)?一、按時(shí)?上班，衣冠?整潔、端莊?大方、彬彬?有禮、面帶?微笑、待人?熱情。二?、熟知已經(jīng)?預(yù)訂的單位?名稱(或個(gè)?人姓名)、?服務(wù)要求，?檢查準(zhǔn)備情?況是否符合?客人的預(yù)訂?要求，保證?客人入座前?桌椅的整齊?。三、堅(jiān)?守服務(wù)崗位?，熱情、主?動(dòng)、禮貌地?接待到來(lái)的?客人，運(yùn)用?“先生、小?姐您好，歡?迎光臨“等?禮貌語(yǔ)言，?微笑問(wèn)候客?人，主動(dòng)替?客人拉椅子?。四、及?時(shí)了解客人?的心態(tài)需求?，滿足客人?的需要，服?務(wù)做到“四?快”：眼快?、口快、手?快、腳快，?及時(shí)清潔臺(tái)?面，撤換用?過(guò)的盤碟、?煙盅。五?、熟悉各廳?房的設(shè)備設(shè)?施和服務(wù)項(xiàng)?目，能解答?客人提出的?要求和問(wèn)題?。六、關(guān)?注客人攜帶?的衣物的安?全，提醒客?人自己妥善?保管好貴重?物品，做好?防盜工作。?七、隨時(shí)?留意顧客的?服務(wù)需求，?及時(shí)滿足顧?客的需要，?確保服務(wù)到?位。八、?留意客人的?不正常行為?，能及時(shí)發(fā)?現(xiàn)酒店設(shè)施?備破損壞的?情況，并在?客人消費(fèi)后?付賬前向客?人索賠。?九、留意客?人的姓名、?協(xié)助領(lǐng)班建?立健全客戶?食譜檔案，?在客人離店?時(shí)感謝其光?臨，增加客?人的親切感?和自豪感。?十、隨時(shí)?聽取顧客的?意見和評(píng)價(jià)?，代表酒店?感謝客人的?意見和評(píng)價(jià)?，注意接待?中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)?題，盡快協(xié)?助解決，迅?速把客人的?投訴直接報(bào)?告領(lǐng)班。?十一、根據(jù)?廳房的宴會(huì)?預(yù)訂，及時(shí)?完成換場(chǎng)工?作，做好新?的預(yù)訂單的?準(zhǔn)備工作。?十二、做?好工作日志?，按交接程?序，做好單?據(jù)和物品的?交接工作。?十三、根?據(jù)領(lǐng)班的布?置，領(lǐng)取準(zhǔn)?備服務(wù)必需?的整潔衛(wèi)生?的物品。?十四、對(duì)各?種設(shè)備故障?及時(shí)報(bào)告領(lǐng)?班，并填寫?維修單報(bào)銷?維修。十?五、接受業(yè)?務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃?，不斷提高?個(gè)人的服務(wù)?技能、服務(wù)?技巧，提高?綜合素質(zhì)。?十六、完?成領(lǐng)班、主?管布置的其?他工作。?服務(wù)員崗位?職責(zé)(四)?1接受部?長(zhǎng)分配的服?務(wù)工作，向?客人提供優(yōu)?質(zhì)服務(wù)。?2負(fù)責(zé)開餐?前的準(zhǔn)備工?作.3愛?護(hù)餐廳設(shè)施?設(shè)備，并對(duì)?其實(shí)施保養(yǎng)?、清潔。?4搞好營(yíng)業(yè)?前后的衛(wèi)生?工作，保持?餐廳環(huán)境整?潔，確保餐?具，部件等?清潔完好。?5保證各?種用品、調(diào)?料的清潔和?充足.6?了解每餐客?人預(yù)訂和桌?位安排情況?，為客人提?供周到的服?務(wù)7嚴(yán)格?按餐廳規(guī)定?的服務(wù)程序?和服務(wù)規(guī)格?進(jìn)行服務(wù)。?為客人細(xì)節(jié)?服務(wù)。8?熟悉菜單上?所有品種的?名稱、單價(jià)?、掌握菜品?、飲料知識(shí)?和服務(wù)操作?技巧。9?熱情接待每?一位客人。?10接受?客人點(diǎn)菜、?點(diǎn)酒水、推?銷餐廳的特?色菜品。根?據(jù)客人的口?味，幫助客?人選擇。?11隨時(shí)注?意查看菜肴?和酒水質(zhì)量?，杜絕把不?合格的菜肴?和酒水提供?給客人。?12將客人?的要求傳遞?給廚房。?13通過(guò)禮?貌接待及機(jī)?敏而富于知?識(shí)的交談與?客人保持良?好的關(guān)系。?14能迅?速有效地處?理各類突發(fā)?事件。1?5了解客人?所攜帶的物?品，餐后提?醒客人記得?帶回。1?6負(fù)責(zé)及時(shí)?補(bǔ)充餐廳內(nèi)?的各種餐具?，以備急用?。17主?動(dòng)征詢客人?對(duì)菜品、鍋?底質(zhì)量和服?務(wù)質(zhì)量的意?見和建議.?18保持?個(gè)人身體健?康和清潔衛(wèi)?生。19?做好安全保?衛(wèi)，節(jié)電節(jié)?水工作。檢?查門窗，水?、電、氣開?關(guān)，空調(diào)開?關(guān)，音響情?況。20?發(fā)揚(yáng)互助互?愛精神，員?工之間加強(qiáng)?團(tuán)結(jié)，溝通?諒解，共同?做好服務(wù)接?待工作。?21了解和?執(zhí)行餐廳的?規(guī)章制度.?服務(wù)員崗?位職責(zé)(五?)一、按?時(shí)上班，衣?冠整潔、端?莊大方、彬?彬有禮、面?帶微笑、待?人熱情。?二、熟知已?經(jīng)預(yù)訂的單?位名稱(或?個(gè)人姓名)?、服務(wù)要求?，檢查準(zhǔn)備?情況是否符?合客人的預(yù)?訂要求，保?證客人入座?前桌椅的整?齊。三、?堅(jiān)守服務(wù)崗?位，熱情、?主動(dòng)、禮貌?地接待到來(lái)?的客人，運(yùn)?用“先生、?小姐您好，?歡迎光臨“?等禮貌語(yǔ)言?，微笑問(wèn)候?客人，主動(dòng)?替客人拉椅?子。四、?及時(shí)了解客?人的心態(tài)需?求，滿足客?人的需要，?服務(wù)做到“?四快”：眼?快、口快、?手快、腳快?，及時(shí)清潔?臺(tái)面，撤換?用過(guò)的盤碟?、煙盅。?五、熟悉各?廳房的設(shè)備?設(shè)施和服務(wù)?項(xiàng)目，能解?答客人提出?的要求和問(wèn)?題。六、?關(guān)注客人攜?帶的衣物的?安全，提醒?客人自己妥?善保管好貴?重物品，做?好防盜工作?。七、隨?時(shí)留意顧客?的服務(wù)需求?，及時(shí)滿足?顧客的需要?，確保服務(wù)?到位。八?、留意客人?的不正常行?為，能及時(shí)?發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)?施備破損壞?的情況，并?在客人消費(fèi)?后付賬前向?客人索賠。?九、留意?客人的姓名?、協(xié)助領(lǐng)班?建立健全客?戶食譜檔案?，在客人離?店時(shí)感謝其?光臨，增加?客人的親切?感和自豪感?。十、隨?時(shí)聽取顧客?的意見和評(píng)?價(jià)，代表酒?店感謝客人?的意見和評(píng)?價(jià)，注意接?待中發(fā)現(xiàn)的?問(wèn)題，盡快?協(xié)助解決，?迅速把客人?的投訴直接?報(bào)告領(lǐng)班。?十一、根?據(jù)廳房的宴?會(huì)預(yù)訂，及?時(shí)完成換場(chǎng)?工作，做好?新的預(yù)訂單?的準(zhǔn)備工作?。十二、?做好工作日?志，按交接?程序，做好?單據(jù)和物品?的交接工作?。十三、?根據(jù)領(lǐng)班的?布置，領(lǐng)取?準(zhǔn)備服務(wù)必?需的整潔衛(wèi)?生的物品。?十四、對(duì)?各種設(shè)備故?障及時(shí)報(bào)告?領(lǐng)班，并填?寫維修單報(bào)?銷維修。?十五、接受?業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)?劃，不斷提?高個(gè)人的服?務(wù)技能、服?務(wù)技巧，提?高綜合素質(zhì)?。十六、?完成領(lǐng)班、?主管布置的?其他工作。?餐廳服務(wù)?員崗位職責(zé)?范例（二）?1、接受?餐廳主管的?指派工作，?全權(quán)負(fù)責(zé)本?班組工作。?2、以身?作則，責(zé)任?心強(qiáng)，敢于?管理。3?、協(xié)助餐廳?主管擬訂本?餐廳的服務(wù)?標(biāo)準(zhǔn)，工作?程序。4?、合理指揮?和安排人力?，管理好本?班人員的工?作班次。?5、檢查本?班人員出勤?情況，準(zhǔn)備?工作是否合?格就緒，并?對(duì)服務(wù)員當(dāng)?天的工作，?紀(jì)律等方面?進(jìn)行考核登?記，并及時(shí)?向主管反映?。6、處?理服務(wù)中發(fā)?生的問(wèn)題和?客人投訴，?并向餐廳主?管匯報(bào)。?7、配合餐?廳主管對(duì)下?屬員工進(jìn)行?業(yè)務(wù)培訓(xùn)，?不斷提高員?工的專業(yè)知?識(shí)和服務(wù)技?巧。8、?做好本班組?物品的保管?和餐廳衛(wèi)生?工作。9?、隨時(shí)留意?客人動(dòng)向，?督導(dǎo)員工主?動(dòng)、熱情、?禮貌待客。?10、要?求服務(wù)員熟?悉菜肴特點(diǎn)?，善于推銷?菜肴與酒水?。11、?完成餐廳主?管臨時(shí)交辦?的事項(xiàng)。?12、負(fù)責(zé)?寫好工作日?記，做好交?接手續(xù)。?餐廳服務(wù)員?崗位職責(zé)范?例（三）?1、負(fù)責(zé)制?定餐飲部營(yíng)?銷計(jì)劃、長(zhǎng)?短期經(jīng)營(yíng)預(yù)?算，帶領(lǐng)全?體員工積極?完成和超額?完成經(jīng)營(yíng)指?標(biāo)。2、?主持建立和?完善餐飲部?的各項(xiàng)規(guī)章?制度及服務(wù)?程序與標(biāo)準(zhǔn)?，并督導(dǎo)實(shí)?施。3、?定期深入各?部門聽取匯?報(bào)并檢查工?作情況，控?制餐飲部各?項(xiàng)收支，制?定餐飲價(jià)格?，監(jiān)督采購(gòu)?和盤點(diǎn)工作?，進(jìn)行有效?的成本控制?。4、檢?查管理人員?的工作情況?和餐廳服務(wù)?規(guī)范及各項(xiàng)?規(guī)章制度的?執(zhí)行情況，?發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及?時(shí)采取措施?，出色的完?成各項(xiàng)工作?，進(jìn)行有效?的成本控制?。5、定?期同餐飲部?副經(jīng)理、行?政總廚研究?新菜點(diǎn)，推?出新菜單并?有針對(duì)性地?進(jìn)行各項(xiàng)促?銷活動(dòng)。?6、負(fù)責(zé)下?屬部門負(fù)責(zé)?人的任用及?其管理工作?的日常督導(dǎo)?，定期對(duì)下?屬進(jìn)行績(jī)效?評(píng)估。7?、組織和實(shí)?施餐飲部員?工的服務(wù)技?術(shù)和烹飪技?術(shù)培訓(xùn)工作?，提高員工?素質(zhì)，為飯?店樹立良好?的形象和聲?譽(yù)。8、?建立良好的?對(duì)客關(guān)系，?主動(dòng)征求客?人對(duì)餐飲的?意見和建議?，積極認(rèn)真?地處理賓客?的投訴，保?證最大限度?地滿足賓客?的餐飲需求?，提高餐飲?服務(wù)質(zhì)量。?9、重視?安全和飲食?衛(wèi)生工作，?認(rèn)真貫徹實(shí)?施“食品衛(wèi)?生法”，開?展經(jīng)常性的?安全保衛(wèi)、?防火教育，?確保賓客安?全和餐廳、?廚房及庫(kù)房?的安全。?10、做好?餐飲部與其?他各部門之?間的溝通、?協(xié)調(diào)和配合?工作。1?1、參加每?日總經(jīng)理工?作例會(huì)，主?持每日餐飲?部例會(huì)，保?證飯店的工?作指令得到?有效的執(zhí)行?。12、?完成總經(jīng)理?交給的其他?工作。餐?廳服務(wù)員崗?位職責(zé)范例?（四）1?、在餐廳經(jīng)?理的領(lǐng)導(dǎo)下?工作，做好?包桌、零點(diǎn)?的接待服務(wù)?及衛(wèi)生清掃?工作。2?、做好開餐?前的準(zhǔn)備工?作，檢查餐?廳設(shè)備、餐?具是否完好?使用，按照?規(guī)范要求配?備用具，布?置臺(tái)型、美?化環(huán)境。?3、保持餐?廳的衛(wèi)生，?做到無(wú)蚊蠅?、無(wú)灰塵、?無(wú)雜物，無(wú)?異味，使餐?具炊具清潔?完好。4?、文明禮貌?，熱情待客?。做到來(lái)有?迎聲、去有?送聲，微笑?服務(wù)，耐心?解答就餐者?提出的問(wèn)題?。5、注?重個(gè)人儀表?儀容，保持?服裝整潔，?疏妝好自己?的發(fā)型、站?立端正，面?帶微笑。?6、嚴(yán)格執(zhí)?行服務(wù)規(guī)范?和操作程序?，掌握好上?菜時(shí)機(jī)。根?據(jù)菜肴種類?按順序上菜?。要準(zhǔn)確清?楚的報(bào)上菜?名，主動(dòng)介?紹飯菜特點(diǎn)?，掌握上菜?速度。7?、客人就餐?完畢視情及?時(shí)開具“飯?單”并收取?就餐費(fèi)用，?記帳單位應(yīng)?主動(dòng)請(qǐng)有關(guān)?人員簽字，?避免錯(cuò)收或?“跑單”。?8、客人?離開后及時(shí)?清點(diǎn)餐具物?品，刷洗干?凈，保潔放?置。發(fā)現(xiàn)客?人遺留物品?應(yīng)交餐廳主?任(經(jīng)理)?或服務(wù)臺(tái)，?盡快轉(zhuǎn)交客?人。9、?在服務(wù)工作?中不斷總結(jié)?提高，對(duì)就?餐客人提出?的問(wèn)題和意?見，不斷改?進(jìn)服務(wù)工作?。10、?完成領(lǐng)導(dǎo)交?辦的其它任?務(wù)。餐廳?服務(wù)員崗位?職責(zé)范例（?五）1、?服從領(lǐng)導(dǎo)安?排，遵守酒?店的管理規(guī)?定，執(zhí)行工?作程序。?2、營(yíng)業(yè)時(shí)?間內(nèi)，保持?良好的工作?狀態(tài)，儀容?，儀表，并?正確使用服?務(wù)敬語(yǔ)。?3、準(zhǔn)確了?解每日菜式?，與傳菜員?密切配合。?4、按照?服務(wù)程序及?標(biāo)準(zhǔn)為客人?提供優(yōu)質(zhì)服?務(wù)。5、?向客人適宜?推銷酒水，?商品，介紹?特色菜肴。?6、做好?客人的意見?反饋記錄。?7、營(yíng)業(yè)?結(jié)束后，做?好收尾工作?。8、對(duì)?區(qū)域所轄環(huán)?境中的設(shè)施?設(shè)備要及時(shí)?報(bào)修上一級(jí)?領(lǐng)班或主管?。9、負(fù)?責(zé)本包間的?餐具保管和?盤點(diǎn)工作。?10、完?成上級(jí)上交?的其它工作?。11、?鉆研業(yè)務(wù)，?提高自身素?養(yǎng)，持續(xù)改?進(jìn)。餐廳?服務(wù)員崗位?職責(zé)范例（?六）1、?按照規(guī)格標(biāo)?準(zhǔn)，布置餐?廳和餐桌，?做好開餐前?