人教版試題試卷專題四酶的研究與應(yīng)用

專題四酶的爭(zhēng)辯與應(yīng)用課題1 果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用A．種類有差異，數(shù)量一樣 有差異，數(shù)量不同C．種類無(wú)差異，數(shù)量一樣 無(wú)差異，數(shù)量不同易產(chǎn)生沉淀，只要參加少量蛋白酶就可使沉淀消逝，而參加其他酶則無(wú)濟(jì)于事，這說(shuō)明A．酶具有專一性 B．酶的成分是蛋白質(zhì)C．酶的活性受環(huán)境影響 D．該沉淀的是氨基酸3．由以下何種生物生產(chǎn)的果膠酶是食品工業(yè)中使用量最大的酶制劑之一A．植物 B．霉菌 C．酵母菌 pH、時(shí)間和底物濃度與酶反響速度關(guān)系的是A．甲、乙、丙、丁B．甲、甲、丙、丁C．甲、丁、乙、丙D．甲、甲、乙、丁5．以下能表示酶活性凹凸的是A．單位時(shí)間、單位體積內(nèi)反響物的總量B．一段時(shí)間后，肯定體積內(nèi)消耗的反響物的量C．一段時(shí)間后生成物的總量D．單位時(shí)間、單位體積內(nèi)反響物的削減量或產(chǎn)物的增加量6．以下不能產(chǎn)生果膠酶的是A．植物 B．霉菌 C．酵母菌 菌7．以下不屬于果膠酶的是A．多聚半乳糖醛酸酶 B．果膠分解酶 C．果膠酯酶D．半乳糖醛酸酶8．以下不能影響酶活性的是A．溫度 B．pH C．酶的抑制劑 D．酶的數(shù)量9．以下能影響酶的活性，但不會(huì)使酶的分子構(gòu)造遭到破壞的是A．低溫 B．高溫 C．過(guò)酸 D．過(guò)堿10．儲(chǔ)存水果經(jīng)常用低溫條件下把握空氣流淌的方法，其目的是A．抑制酶的活性和無(wú)氧呼吸 酶的活性和無(wú)氧呼吸C．抑制酶的活性和有氧呼吸 酶的活性和有氧呼吸以下圖縱軸為酶反響速度，橫軸為底物濃度，其中能正確表示酶量增加1倍時(shí)，底物濃度和反響速度關(guān)系的是活細(xì)胞內(nèi)合成酶的原料是A．脂肪酸 B．氨基酸C．核苷酸 基酸和核苷酸13．關(guān)于酶的表達(dá)中，正確的選項(xiàng)是A．酶只有在生物體內(nèi)才能起催化作用 B．酶都有消化作用C．調(diào)整陳代謝的物質(zhì)不肯定是酶 是在核糖體上合成的14．在觀看果膠酶對(duì)蘋(píng)果勻漿的作用的試驗(yàn)中，將蘋(píng)果勻漿放在90℃恒溫水中保溫4min，其目的是A．殺滅蘋(píng)果勻漿中的微生物 酶的活性最高C．使蘋(píng)果勻漿中的果膠酶變性失活，以排解對(duì)試驗(yàn)的干擾D．使果膠分解，從而提高出汁率15．果膠酶常在0——4℃下保存。其緣由是A．此溫度條件下，酶的活性最高B．此溫度條件下，酶變性失活C．低溫可降低酶的活性，但酶不變性失活16．用纖維素酶處理生物的一種細(xì)胞后，外層構(gòu)造無(wú)明顯變化，但能進(jìn)展光合作用。此生物為．酵母菌．硝化細(xì)菌C．藍(lán)藻D．水稻17．在探究溫度對(duì)酶活性的影響的試驗(yàn)中，以下操作中正確的選項(xiàng)是A．將適量的蘋(píng)果泥與果膠酶混合，放入不同溫度下保溫B．將適量的蘋(píng)果泥放在不同溫度下保溫，再參加果膠酶C．將果膠酶放在不同溫度下保溫，再參加適量的蘋(píng)果泥D．將適量的蘋(píng)果泥和果膠酶分別在不同溫度下保溫，然后再將酶參加對(duì)應(yīng)溫度下的蘋(píng)果泥中18．在“探究果膠酶的用量”試驗(yàn)中，以下說(shuō)法中，不正確的選項(xiàng)是．反響液的pH必需一樣pH條件下D．試驗(yàn)時(shí)可配制不同濃度的果膠酶溶液19．探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響、pH對(duì)酶活性的影響、果膠酶的用量三個(gè)試驗(yàn)中，試驗(yàn)變量依次為A．溫度、酶活性、酶用量 B．蘋(píng)果泥用量、pH、果汁量C．反響時(shí)間、酶活性、酶用量 D．溫度、pH、果膠酶用量20．以下關(guān)于果汁生產(chǎn)工業(yè)的說(shuō)法中錯(cuò)誤的選項(xiàng)是緩解產(chǎn)銷沖突 B．提高產(chǎn)品附加值C．滿足人們不同層次的要求 水果中農(nóng)藥污染對(duì)人體的危害21．〔多項(xiàng)選擇〕以下有關(guān)制作果汁的試驗(yàn)操作中，正確的選項(xiàng)是A．用橙子做本課題試驗(yàn)，應(yīng)去掉橙皮用體積分?jǐn)?shù)為0.1％的NaOH溶液和鹽酸進(jìn)展pH調(diào)整C．為了使果膠酶能夠充分地催化反響，應(yīng)用玻璃棒不時(shí)地?cái)嚢璺错懟旌衔顳．制作蘋(píng)果泥時(shí)，可先將蘋(píng)果切成小塊放入榨汁機(jī)中22．〔多項(xiàng)選擇〕以下與酶的活性有關(guān)的說(shuō)法中，正確的選項(xiàng)是條件的影響B(tài)．酶的活性是指酶催化肯定化學(xué)反響的力量C．酶的活性受溫度、pH等因素的影響 D．酶活性凹凸與反響物濃度無(wú)關(guān)23〔多項(xiàng)選擇〕．以下可以影響酶促反響速率的因素有A．酶濃度 B．底物濃度 C．酶抑制劑 D．溫度和pH24〔多項(xiàng)選擇〕．探究溫度和pH對(duì)酶活性的影響試驗(yàn)中，以下說(shuō)法正確的選項(xiàng)是 分列的溫度梯度和一系列的pH梯度 B．要留意應(yīng)用比照原則 解C．要留意應(yīng)用單一變量原則 物的D．在爭(zhēng)辯溫度或pH時(shí)，都是溫度和pH為變量，其他為常量 質(zhì)的25〔多項(xiàng)選擇〕．0～80℃的環(huán)境中，有機(jī)物的總0 20 40 60 80℃0～800 20 40 60 80℃〔pH適宜〕不正確的選項(xiàng)是酶酶酶酶的的的的活活活活性性性性0 20 40 60 80℃ 0 20 40 60 80℃ 0 20 40 60 80℃0 20 40 60 80℃A B C D試驗(yàn)用具和材料：磨漿機(jī)、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等。蘋(píng)果、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。試驗(yàn)方法及步驟：⑴將蘋(píng)果洗凈去皮，用磨漿機(jī)制成蘋(píng)果泥，參加適量蒸餾水備用。100ml1、2號(hào)，按相應(yīng)程序進(jìn)展操作，請(qǐng)把表中未填寫(xiě)的內(nèi)容填上。操作挨次工程燒杯12①在燒杯中參加蘋(píng)果泥20mL20mL②2mL③注入蒸餾水④在恒溫水浴中保溫，并用玻璃棒不時(shí)攪拌10min10min⑶取出兩個(gè)燒杯，同時(shí)進(jìn)展過(guò)濾。觀看或比較 結(jié)果。試驗(yàn)結(jié)果的推測(cè)及結(jié)論：假設(shè)是 ，則說(shuō)明果膠酶對(duì)果膠的水解具有催化作用。試驗(yàn)二：驗(yàn)證果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用有以下兩種操作：方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋(píng)果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、6、??10。方法二：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋(píng)果泥的pH4、5、6、??10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋(píng)果泥相混合。請(qǐng)問(wèn)哪一種方法更為科學(xué)： ，并說(shuō)明理由： 。⑵試驗(yàn)步驟中也有玻璃棒攪拌的操作，其目的是使 ，以削減試驗(yàn)誤差。⑶假設(shè)用曲線圖的方式記錄試驗(yàn)結(jié)果，在現(xiàn)有的條件下，當(dāng)橫坐標(biāo)表示pH，縱坐標(biāo)表示 汁體積或試管體積)，試驗(yàn)的操作和記錄是比較切實(shí)可行的。依據(jù)你對(duì)酶特性的了解，在圖20中選擇一個(gè)最可能是試驗(yàn)結(jié)果的曲線圖：。假設(shè)試驗(yàn)所獲得的最適宜pH＝m，請(qǐng)你在所選的曲線圖中標(biāo)出“m”點(diǎn)的位置。27．為什么在混合蘋(píng)果泥和果膠酶之前，要將果泥和果膠酶分裝在不同的試管中恒溫處理？28．當(dāng)探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響時(shí)，哪個(gè)因素是變量，哪些因素應(yīng)當(dāng)保持不變？課題2 探討加酶洗衣粉的洗劑效果科學(xué)家通過(guò) 段生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿、忍受外表活性劑和較高溫度的酶。A．細(xì)胞工程 B．基因工程 C．發(fā)酵工程 D．酶工程2．以下不屬于洗衣服中的酶制劑的是A．麥芽糖酶 B．脂肪酶 C．淀粉酶 酶3．以下不能影響加酶洗衣粉活性的是A．溫度 B．酸堿度 C．外表活性劑 數(shù)量4．一般洗衣粉中含有 元素，會(huì)使環(huán)境污染？A．氮 B．磷 C．鐵 D．鎂加酶洗衣粉可以降低 ，使洗滌劑朝低磷、無(wú)磷的方向進(jìn)展，削減對(duì)環(huán)境的污染。A．外表活性劑 B．堿劑 C．漂白劑 D．水軟化劑6．與一般洗衣粉相比，加酶洗衣粉的優(yōu)點(diǎn)不包括A．簡(jiǎn)潔去汗?jié)n B．簡(jiǎn)潔去油污 C．簡(jiǎn)潔除去奶漬 重復(fù)使用7．酶制劑中的酶化學(xué)本質(zhì)是A．蛋白質(zhì) B．有機(jī)物 C．RNA 變式：以下關(guān)于酶的表達(dá)中，正確的選項(xiàng)是A．堿性蛋白酶可以催化蛋白質(zhì)及其多肽的水解B．蛋白酶、纖維素酶的化學(xué)成分為蛋白質(zhì)C．酶的催化作用不受溫度的影響D．果膠酶可以催化徹底水解掉細(xì)胞壁8．當(dāng)前生產(chǎn)酶制劑所需要的酶主要來(lái)自A．動(dòng)物的組織和器官 B．植物組織和器官 C．微生物 工程9．加酶洗衣粉能夠除去衣物上的頑固油漬，則它含有A、脂肪酶 B、蛋白酶 C、淀粉酶 10、試驗(yàn)探究設(shè)計(jì)的原則是A、依據(jù)實(shí)際，把握單一變量B、設(shè)置比照試驗(yàn)C、試驗(yàn)用品等量原則D、以上三者11．多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有關(guān)心消化的作用。其片劑是糖衣片，這樣制作的目的是A．補(bǔ)充體內(nèi)糖類物質(zhì)的供給 B．防止胃液的消化C．經(jīng)唾液消化后即可快速起作用 種酶緩慢的起作用12．以下關(guān)于酶的活性表達(dá)不正確的選項(xiàng)是A．酶的數(shù)量越多，酶的活性越高C．是指酶催化肯定化學(xué)反響的力量在探究溫度和pH對(duì)酶活性的影響試驗(yàn)中，不需要始終保持的思想方法是設(shè)置梯度 B．等量原則 C．單因子變量原則 重復(fù)性原則A．是特指一種酶是指一類酶的總稱C．能分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁D．果膠酯酶是果膠酶的一種15．我國(guó)在洗衣粉中添加的酶最主要的是A．堿性蛋白酶 B．堿性脂肪酶 C．酸性蛋白酶 脂肪酶16．一般洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)分正確的選項(xiàng)是A．一般洗衣粉中含磷，會(huì)污染環(huán)境B．外表活性劑只存在于一般洗衣粉中，會(huì)產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子分散開(kāi)C．水軟化劑只存在于一般洗衣粉中，可以分散污垢D．加酶洗衣粉是將酶直接添加到洗衣粉中17．以下關(guān)于酶制劑的說(shuō)法不正確的選項(xiàng)是A．它是含有酶的制品，可以分為液體和固體兩大類B．加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等，就是固體的酶制劑C．酶制劑可以反復(fù)使用D．酶制劑是將某種酶的酶液進(jìn)展枯燥處理后，參加適量的穩(wěn)定劑和填充劑了、40℃、50℃、60℃和70℃的溫度梯度，在其他條件都全都的狀況下，覺(jué)察40℃時(shí)洗滌效果最好，由此可以得出A．40℃為該酶的最適溫度 B．40℃不是該酶的最適溫度C．40℃時(shí)該酶的活性最高 確定該酶的最適溫度19．酶制劑中含有蛋白酶，不含有肽酶的緣由是A．肽酶制備本錢(qián)太高B．肽酶會(huì)影響蛋白酶活性C．衣物上的大分子蛋白質(zhì)變?yōu)槎嚯暮笠押芎?jiǎn)潔脫落D．蛋白酶可以把蛋白質(zhì)全水解成可溶性氨基酸20．用加酶洗衣粉洗滌衣物時(shí)，以下說(shuō)法正確的選項(xiàng)是A．用加酶洗衣粉可洗滌毛料衣服B．一般先用熱水浸開(kāi)，然后調(diào)至適宜溫度C．水溫太低會(huì)使洗衣粉的酶喪失活性D．使用添加了堿性蛋白酶的洗衣粉應(yīng)馬上沖洗雙手21．使用加酶洗衣粉的好處，不正確的選項(xiàng)是A．有效去除衣物上的油漬、汗?jié)n和血漬B．使用加酶洗衣粉可削減對(duì)環(huán)境的污染C．各種加酶洗衣粉的酶制劑對(duì)人體皮膚都沒(méi)有損害作用D．水溫過(guò)低時(shí)不宜使用加酶洗衣粉22．探討不同溫度對(duì)加酶洗衣粉影響的試驗(yàn)，以下說(shuō)法不正確的選項(xiàng)是A．應(yīng)依據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛袑?shí)際氣溫變化來(lái)確定水溫B．可選擇洗滌不同污漬的白布作比照C．選擇水溫應(yīng)考慮衣物的承受力量D．選擇水溫應(yīng)考慮洗滌本錢(qián)23．選擇不同種類的加酶洗衣粉時(shí)，應(yīng)留意A．針對(duì)衣物上的污漬選擇洗衣粉 衣物的面料成分C．水溫要適宜 D．以上都是24．蛋白酶洗衣粉簡(jiǎn)潔洗去奶漬、血漬，可是不易洗去汗?jié)n，這表達(dá)了酶的A．高效性 B．專一性 C．需要適宜的條件 性加酶洗衣粉中的“酶”有多種，對(duì)各種污漬要考慮其不同狀況選用不同的加酶洗衣粉，主要緣由是A．酶具有多樣性B．酶具有高效性 C．酶具有專一性 D．酶易受環(huán)境影響25．探討不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果的試驗(yàn)，以下說(shuō)法不正確的選項(xiàng)是A．水溫應(yīng)保持不變B．除冬季外，通常承受當(dāng)?shù)氐某谼．只能針對(duì)一種污漬進(jìn)展試驗(yàn)26．某興趣小組預(yù)備開(kāi)展“不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物的洗滌效果”的探究活動(dòng)。對(duì)以下說(shuō)法，你認(rèn)為不準(zhǔn)確的是A．該試驗(yàn)的原理是酶的專一性 B．自變量是不同種類的加酶洗衣粉C．水質(zhì)、水量、pH均可看作無(wú)關(guān)變量D．洗滌過(guò)程中水溫只要保持一樣即可27．以下表達(dá)中正確的選項(xiàng)是37℃B．胃蛋白酶與洗衣粉中堿性蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)一樣C．胰脂肪酶與洗衣粉中的脂肪酶都催化脂肪酸和甘油水解pH不同28．加酶洗衣粉的酶不易失活，緣由不行能是A．是通過(guò)基因工程生產(chǎn)出的特別酶B．用特別化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，使其與洗滌劑隔離C．加酶洗衣粉的酶是直接從篩選出的耐性強(qiáng)的微生物中獲得的D．加酶洗衣粉的酶不是自然界常見(jiàn)的29．以下說(shuō)法中，不正確的選項(xiàng)是酶能夠耐酸、耐堿、忍受外表活性劑和較高溫度B．加酶洗衣粉能夠有效去除油漬、汗?jié)n及血漬C．衣服的洗滌只考慮洗滌效果就可以30．以下關(guān)于加酶洗衣粉的表達(dá)中，正確的選項(xiàng)是A．加酶洗衣粉是指僅參加蛋白酶的洗衣粉B．加酶洗衣粉里的酶制劑對(duì)人體有毒害作用C．加酶洗衣粉里的酶制劑會(huì)污染環(huán)境D．加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉31．〔多項(xiàng)選擇〕以下關(guān)于加酶洗衣粉說(shuō)法中，正確的選項(xiàng)是A．加酶洗衣粉的效果總比一般洗衣粉的效果好B．加酶洗衣粉效果的好壞受很多因素影響D．加酶洗衣粉相對(duì)一般洗衣粉來(lái)講有利于環(huán)保32．〔多項(xiàng)選擇〕加酶洗衣粉可以使洗滌劑朝低磷、無(wú)磷的方向進(jìn)展，削減對(duì)環(huán)境的污染，是由于降低了A．外表活性劑 B．三聚磷酸鈉 C．漂白劑 D．水軟化劑33〔多項(xiàng)選擇〕．蛋白酶能分解其他蛋白質(zhì)類的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并沒(méi)有將其他幾種酶分解掉，以下解釋不正確的選項(xiàng)是A．蛋白酶處于抑制狀態(tài)C.蛋白酶具有識(shí)別作用，不分解作為酶作用的蛋白質(zhì)D．缺少水環(huán)境或各種酶在添加前已作了保護(hù)性修飾34〔多項(xiàng)選擇〕．科學(xué)家通過(guò)轉(zhuǎn)基因工程生產(chǎn)出的酶制劑，包括以下哪一項(xiàng)A．耐酸堿 B．耐低溫 C．忍受外表活性劑 D．耐較高溫度某生物學(xué)興趣小組進(jìn)展了“加酶洗衣粉最適溫度的測(cè)定”試驗(yàn)。下表是他們記錄的不同溫度除去不同污漬所需時(shí)間〔min〕比照表，請(qǐng)依據(jù)表中數(shù)據(jù)作答。水溫/℃1020304050607080植物油4839302017111220藍(lán)墨水93868072686781105奶漬48432812641217要到達(dá)最正確洗滌效果，使用加酶洗衣粉的最適溫度在 左右。在適宜溫度范圍內(nèi)，加酶洗衣粉對(duì)衣物上的 的洗滌效果最正確，對(duì) 的洗滌效果最差，其緣由是 。加酶洗衣粉并不適合全部衣物的洗滌，如 等織物就不宜使用加酶洗衣粉。加酶洗衣粉中的酶與一般生物體中的酶相比，具有 的特點(diǎn)。(含離子少)中比硬水(含離子多)中洗滌效果好。試驗(yàn)材料：軟水(清水)、硬水(河水)、含一樣污漬的兩塊白布、兩個(gè)大燒杯(1000mL)、玻璃棒、天平、加酶洗衣粉等。試驗(yàn)步驟：〔1〕〔2〕〔3〕〔4〕一般洗衣粉加酶洗衣粉一般洗衣粉加酶洗衣粉一樣點(diǎn)不同點(diǎn)下面是有關(guān)一般洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)洗滌物效果是否一樣的探究試驗(yàn)。請(qǐng)據(jù)表答復(fù)：能說(shuō)明加酶洗衣粉效果好的組合方式是 。能說(shuō)明酶活性受溫度影響的試驗(yàn)是 。假設(shè)想進(jìn)一步驗(yàn)證該酶與另一種加酶洗衣粉對(duì)血時(shí)的試驗(yàn)變量是應(yīng)

組試驗(yàn)，這。pH5支含有等件下，各試管蛋白塊消逝的時(shí)間記錄于下表：酶溶液的pH12345蛋白塊消逝的時(shí)間/min139114560蛋白塊消逝的時(shí)間與酶活性強(qiáng)弱有何關(guān)系？pH多大時(shí)酶的活性最強(qiáng)如何依據(jù)蛋白塊的性質(zhì)制取試驗(yàn)所需的蛋白塊？供給3種方法使試驗(yàn)?zāi)茉诟痰臅r(shí)間內(nèi)完成。人體消化道哪一局部能夠分泌本試驗(yàn)中的酶？為確定蛋白塊的消逝是由于酶的作用而不是其他因素的作用，還應(yīng)如何設(shè)計(jì)試驗(yàn)？一般洗衣粉不易去除衣物上的蛋漬和奶漬，但加酶洗衣粉則可以。加酶洗衣粉袋子上常印有以下說(shuō)明洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)；使用溫水效果最正確；切勿用60C以上的水；切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料；用后要清洗雙手。 請(qǐng)依據(jù)以上資料答復(fù)：請(qǐng)說(shuō)明衣物上的蛋漬、奶漬的主要成份及該洗衣粉中的主要酶。(360C(4)此洗衣粉為何不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料？用后不清洗雙手有何危害？從土壤的嗜堿性短小芽孢桿菌中首先分別選育出一株產(chǎn)低溫型堿性蛋白酶的高產(chǎn)菌株．該菌株具有嗜9000單位(28℃28℃下所占有酶活力比例高于國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品，說(shuō)明具有低溫型酶的特性．該產(chǎn)品用于加酶洗衣粉，可提高1～2倍，特別在常溫下對(duì)血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污垢有專一性的去污效果．依據(jù)以上材料答復(fù)以下問(wèn)題：從土壤中分別嗜堿性短小芽孢桿菌應(yīng)用 〔功能〕培育基，從物理形態(tài)上應(yīng)選用 培育基。為什么該菌株產(chǎn)的堿性蛋白酶在不同溫度下發(fā)酵活力不同?從細(xì)胞構(gòu)造上看此菌株為 生物，假設(shè)此高產(chǎn)菌株為某種變異類型，則可能引起變異的來(lái)源為，該菌株在生態(tài)系統(tǒng)成分中屬 。3酵母細(xì)胞的固定化酶的固定化常用的方式不包括A．吸附 B．包埋 C．連接 加工成固體2．溶解海藻酸鈉，最好承受 加熱的方法A．小火連續(xù) B．小火持續(xù) C．大火連續(xù) 持續(xù)3．高果糖漿生產(chǎn)需要的酶是A．葡萄糖異構(gòu)酶 B．蔗糖酶 C．麥芽糖酶 酶4．關(guān)于酵母菌的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是A．酵母菌在養(yǎng)分物質(zhì)充分時(shí)、環(huán)境適宜時(shí)，依靠有性生殖進(jìn)展生殖B．酵母菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型C．酵母菌的生物膜系統(tǒng)包括細(xì)胞膜、核膜、各種的細(xì)胞器膜等膜D．用酵母菌釀酒時(shí)，應(yīng)先密封后通氣爭(zhēng)辯認(rèn)為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的，如將大腸桿菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龍膜上制成制劑，可用于降解殘留在土壤中的有機(jī)磷農(nóng)藥，于微生物降解相比，其作用不需要適宜的A．溫度 B．酸堿度 C．水分 D．養(yǎng)分酵母菌的培育液由富氧狀態(tài)變?yōu)槿毖鯛顟B(tài)，下面加快的一項(xiàng)為哪一項(xiàng)A．CO2的釋放 B．丙酮酸的氧化 C．葡萄糖的利用 D．ATP的形成7．固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是A．有利于增加酶的活性B．有利于產(chǎn)物的純化C．有利于提高反響速度D．有利于酶發(fā)揮作用8．以下不是用于包埋法固定化細(xì)胞的載體是A．瓊脂糖 B．醋酸纖維素 C．聚丙烯酰胺 烯樹(shù)脂9．關(guān)于固定化細(xì)胞的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是A．催化效率高，低耗能、低污染B．對(duì)環(huán)境的條件格外敏感，簡(jiǎn)潔失活C．既能與反響物充分接觸，又能與產(chǎn)物分別10．固定化細(xì)胞技術(shù)不包括A．包埋法 B．化學(xué)結(jié)合化 C．物理法 11．以下有關(guān)固定化技術(shù)的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是A．固定化酶只是在細(xì)胞內(nèi)才能發(fā)揮作用B．固定化酶能提高酶的利用率C．酶的固定是酶分別純化的常用方法D．固定化酶的固定化方式就是吸附在固體外表上。A．避開(kāi)了細(xì)胞裂開(kāi)、酶的提取純化過(guò)程B．固定化細(xì)胞在多種酶促反響中連續(xù)發(fā)揮作用C．催化反響完畢后，能被吸取和重復(fù)利用D．細(xì)胞構(gòu)造保證了各種酶在細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反響中有效地發(fā)揮作用CaCl2

溶液的作用是溶液的pH B．用于進(jìn)展離子交換C．用于膠體聚沉 14．以下不屬于固定化酶在利用時(shí)的特點(diǎn)的是A．有利于酶與產(chǎn)物分別 B．可以被反復(fù)利用C．能自由出入依附的載體 固定化酶一般狀況下不能催化一系列酶促反響15．制備好的凝膠珠是否符合應(yīng)用要求，常用的檢測(cè)方法有①擠壓法 ②摔打法 ③觀看法 ④培育法A．①②③ B．②③④ C．①③④ 16．以下關(guān)于固定化細(xì)胞的說(shuō)法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是A．固定化細(xì)胞是利用物理或化學(xué)方法將細(xì)胞固定在肯定空間內(nèi)的技術(shù)B．固定化酶技術(shù)是固定化細(xì)胞技術(shù)的根底C．一般來(lái)說(shuō)，細(xì)胞常承受物理吸附法固定17．下面是制備固定化酵母細(xì)胞的步驟，正確的選項(xiàng)是配制CaCl2溶液 ②海藻酸鈉溶化 ③海藻酸鈉與酵母細(xì)胞混合④酵母細(xì)胞活化 ⑤固定化酵母細(xì)胞A．①②③④⑤ B．④①③②⑤ C．④⑤②①③ 18．以下關(guān)于固定化酶中用到的反響柱的理解，正確的選項(xiàng)是A．反響物和酶均可以自由通過(guò)反響柱 B．反響物和酶均不能通過(guò)反響柱C．反響物能通過(guò)，酶不能通過(guò) D．反響物不能通過(guò)，酶能通過(guò)19．以下固定化酵母細(xì)胞的制備步驟中不恰當(dāng)?shù)氖茿．應(yīng)使干酵母與水混合并攪拌，以利于酵母菌活化B．配制海藻酸鈉溶液時(shí)要用小火或連續(xù)加熱的方法C．向剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液中參加已活化的酵母菌細(xì)胞，充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆駾．將與酵母菌混勻的海藻酸鈉溶液注入CaCl2溶液中，會(huì)觀看到CaCl2溶液中有球形或橢球形的凝膠珠形成20．以下關(guān)于固定化酶技術(shù)的說(shuō)法正確的選項(xiàng)是A．固定化酶技術(shù)就是固定反響物將酶依附著載體圍繞反響旋轉(zhuǎn)的技術(shù)B．固定化酶的優(yōu)勢(shì)在于能催化一系列的酶促反響C．固定化酶中的酶無(wú)法重復(fù)利用D．固定化酶是將酶固定在肯定空間內(nèi)的技術(shù)21．〔多項(xiàng)選擇〕以下有關(guān)生物技術(shù)的表達(dá)正確的選項(xiàng)是B．制作腐乳時(shí)，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長(zhǎng)C．固定化酵母細(xì)胞分解葡萄糖速度要比酵母細(xì)胞快D．凝膠色譜法是依據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分別蛋白質(zhì)的方法22.假設(shè)反響物是大分子物質(zhì)，承受那種方法催化受限制。A．直接使用酶 B．使用化學(xué)方法結(jié)合的酶C．使用固定化細(xì)胞 D．使用物理吸附法固定的酶23．固定化細(xì)胞常用包埋法固定，緣由是A．包埋法固定操作最簡(jiǎn)便 B．包埋法對(duì)酶活性的影響最小C．包埋法固定具有普遍性 細(xì)胞體積大，難以被吸附或結(jié)合24、目前，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，以下屬于應(yīng)用中所面臨的實(shí)際問(wèn)題的是A.酶通常對(duì)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫格外敏感，但對(duì)有機(jī)溶劑不敏感B.酶的構(gòu)造比較穩(wěn)定，所以催化功能很高D．直接用于生產(chǎn)中的酶可以屢次利用25.使用固定化細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是A.能催化大分子物質(zhì)的水解 B．可催化一系列化學(xué)反響C．與反響物易接近 有利于酶在細(xì)胞外發(fā)揮作用26.關(guān)于酵母細(xì)胞活化的說(shuō)法，不正確的選項(xiàng)是。A．酵母細(xì)胞活化就是由無(wú)氧呼吸變成有氧呼吸B．酵母細(xì)胞活化所需要的時(shí)間較短C．活化就是讓處于休眠狀態(tài)的細(xì)胞恢復(fù)生活狀態(tài)D．酵母細(xì)胞活化后體積增大A．固定化酶生物活性強(qiáng)，可長(zhǎng)期使用B．一般酶制劑應(yīng)用后和產(chǎn)物混在一起，產(chǎn)物的純度不高C．一般酶制劑只能一次性利用D．固定化酶可降低生產(chǎn)本錢(qián)，提高產(chǎn)量和質(zhì)量酶的固定方式不包括A.將酶吸附在載體外表上 B．將酶相互連接起來(lái)C．將酶包埋在微小網(wǎng)格里 D．將酶加工成固體29.以下關(guān)于酶和細(xì)胞的固定表達(dá)不正確的選項(xiàng)是酶分子很小，易承受包埋法C．細(xì)胞個(gè)大，難被吸附或結(jié)合D．細(xì)胞易承受包埋法固定30.對(duì)配制海藻酸鈉溶液的表達(dá)不準(zhǔn)確的是( )。A．加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán)海藻酸鈉的濃度涉及固定化細(xì)胞的質(zhì)量C．海藻酸鈉的濃度過(guò)高，易形成凝膠珠D．海藻酸鈉的濃度過(guò)低，形成凝膠珠內(nèi)包埋細(xì)胞過(guò)少31〔多項(xiàng)選擇〕．以下有關(guān)表達(dá)，屬于酶固定化的緣由A．酶對(duì)酸、堿、溫度敏感，易失活B．在溶液中直接使用酶，難以回收，本錢(qián)高C．固定化酶使酶既可催化反響物，又易與產(chǎn)物分別酶和細(xì)胞分別適應(yīng)哪種固定方法？利用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵葡萄糖溶液， 〔填有或無(wú)〕氣泡產(chǎn)生： 〔填有或無(wú)〕酒精產(chǎn)生。34．〔6分〕酵母細(xì)胞的固定化化酵母細(xì)胞過(guò)程中，溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻至室溫，才能參加已活化的酵母菌，緣由是 。液中形成的凝膠珠顏色過(guò)淺，說(shuō)明 。本試驗(yàn)所用的固定化技術(shù)是包埋法，而制備固定化酶則不宜用此方法，緣由是 。利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)展酒精發(fā)酵，與直接接種酵母菌相比較有哪些優(yōu)點(diǎn)？〔說(shuō)出兩點(diǎn)〕 。以下圖為固定化酶的反響柱示意圖，請(qǐng)據(jù)圖答復(fù)：(1)請(qǐng)請(qǐng)?jiān)跈M線上填出各標(biāo)號(hào)名稱.① ② (2)與一般酶制劑相比，固定化酶的突出優(yōu)點(diǎn)

③ 。是 和 固定化細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是 。(3)③的作用是 。制作固定葡萄糖異構(gòu)酶所用的方式有 或 。據(jù)圖說(shuō)出反響柱的作用原理在固定化細(xì)胞技術(shù)中，從操作角度考慮， 方法更簡(jiǎn)潔； 活性的影響小；假設(shè)想將微生物的發(fā)酵過(guò)程變成連續(xù)的酶反響，應(yīng)選擇 方法；假設(shè)反響物是大分子，應(yīng)選擇方法。(條件及處理方法和課本不全都)系列酶將可發(fā)酵性糖轉(zhuǎn)化成乙醇。材料用具：麥芽汁液體培育基、穎斜面啤酒酵母、海藻酸鈉、葡萄糖—氯化鈣混合液，無(wú)菌水；高壓蒸汽滅菌鍋、恒溫培育箱、小燒杯、注射器、500ml三角瓶、天平、玻璃棒、pH試紙、紗布等。試驗(yàn)步驟：〔1〕〔2〕〔3〕參考答案： 專題四酶的爭(zhēng)辯與應(yīng)用課題1 果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用1B 2A 3B 4D 5D 6D 7D 8D 9A 10C 11B 12D 13C 14C 15C16C 17D 18B 19D 20D 21BCD 22BCD 〔23ABCD〕〔24ABC〕〔25ACD〕26．試驗(yàn)一：〔2〕注入果膠酶溶液；2ml〔3〕在一樣時(shí)間內(nèi)濾出的果汁體積和果汁的澄清度2號(hào)燒杯濾出的果汁體積大，澄清度高試驗(yàn)二：pH之前就發(fā)生了酶的催化反響酶和反響物〔果膠〕充分的接觸〔3〕果膠體積：甲；27．將果泥和果膠酶分裝在不同的試管中恒溫處理，可以保證底物和酶在混合時(shí)的溫度是一樣的，避開(kāi)了果泥和果膠酶混合時(shí)影響混合物的溫度，從而影響果膠酶活性的問(wèn)題。