酒店心理學(xué)任務(wù)一了解感知覺演示文稿

酒店心理學(xué)任務(wù)一了解感知覺演示文稿第一頁(yè)，共四十四頁(yè)。（優(yōu)選）酒店心理學(xué)任務(wù)一了解感知覺第二頁(yè)，共四十四頁(yè)。新課導(dǎo)入第三頁(yè)，共四十四頁(yè)。任務(wù)一了解感知覺人類認(rèn)識(shí)客觀事物，首先通過感知覺。沒有感知覺，心理活動(dòng)就不能正常進(jìn)行。感知覺是人腦對(duì)當(dāng)前直接作用于感覺器官的客觀事物的反映。在飯店服務(wù)過程中，我們必須對(duì)賓客的感知覺進(jìn)行了解，才能以正確的服務(wù)方式為賓客進(jìn)行服務(wù)。第四頁(yè)，共四十四頁(yè)。1.感覺水平什么是感覺？第五頁(yè)，共四十四頁(yè)。一、感覺水平1.感覺(sensation)的概念感覺是人腦對(duì)直接作用于感覺器官的客觀事物個(gè)別屬性的反映。

第六頁(yè)，共四十四頁(yè)。知識(shí)鏈接：感覺的意義感覺是一種最簡(jiǎn)單的心理現(xiàn)象，是其它心理現(xiàn)象的基礎(chǔ)，是我們認(rèn)識(shí)客觀世界的第一步。通過感覺，我們可以了解事物的各種屬性，也能知道自己身體內(nèi)部的狀況和變化。感覺是意識(shí)的心理活動(dòng)的重要來(lái)源，是意識(shí)對(duì)外部世界的直接反映，也是人腦對(duì)外部世界的直接聯(lián)系。感覺為我們提供了內(nèi)外環(huán)境的眾多信息。只有通過感覺，我們才能認(rèn)識(shí)到事物的顏色、氣味、形狀、軟硬和大小等特性，從而才能進(jìn)一步了解事物的多種屬性。感覺保證了有機(jī)體與環(huán)境之間的信息平衡。人類依靠多種感覺從周圍環(huán)境獲得必要的信息，以保證正常生存所需。心理學(xué)家所做的感覺剝奪實(shí)驗(yàn)證實(shí)，感覺雖然很簡(jiǎn)單，但卻必不可少。第七頁(yè)，共四十四頁(yè)。知識(shí)鏈接：感覺剝奪試驗(yàn)

感覺剝奪實(shí)驗(yàn)裝置第八頁(yè)，共四十四頁(yè)。根據(jù)刺激物的性質(zhì)及所作用的感官的性質(zhì)：視覺聽覺嗅覺味覺皮膚感覺：觸覺、溫覺、冷覺和痛覺運(yùn)動(dòng)覺平衡覺機(jī)體覺（內(nèi)臟感覺）外部感覺內(nèi)部感覺感覺2.感覺的分類第九頁(yè)，共四十四頁(yè)。3感受性和感覺閾限感受性感受性指感覺器官對(duì)刺激物的主觀感受能力。如消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的感覺及其強(qiáng)弱。感受性的高低是用感覺閾限來(lái)度量的。感覺閾限感覺閾限指能夠引起感覺并持續(xù)一定時(shí)間的刺激量。如人對(duì)光波的感覺有一定的范圍（紅－770毫微米與紫－390毫微米之間）。兩者的關(guān)系感受性與感覺閾限成反比。閾限值低，感受性高，反之亦然。(E=1/R:E代對(duì)感受性，R代表絕對(duì)感覺閾限）第十頁(yè)，共四十四頁(yè)。絕對(duì)感覺閾限指剛剛能夠引起感覺的最小刺激量。差別感覺閾限是指剛剛能夠引起感覺變化的對(duì)同一刺激物的最小差異量，又稱為最小感覺差。

感覺閾限第十一頁(yè)，共四十四頁(yè)。知識(shí)鏈接:人類重要感覺的絕對(duì)閾限視覺：晴朗夜空30英里以外的燭光聽覺：安靜房間20英尺以外手表的滴答聲味覺：兩加侖水加入一茶匙糖后有甜感嗅覺：一滴香水彌散三居室觸覺：一片蜜蜂翅膀從一公分外落在面頰溫冷覺：覺察出皮膚表面攝氏1度的差異第十二頁(yè)，共四十四頁(yè)。知識(shí)鏈接：咖啡杯顏色的設(shè)計(jì)

美國(guó)某公司利用各種顏色會(huì)使人產(chǎn)生不同感覺的特點(diǎn)，通過調(diào)查實(shí)驗(yàn)，選擇了顏色最合適的咖啡杯子。他們的方法是，首先請(qǐng)了30多人，讓他們每人各喝4杯相同濃度的咖啡，但是咖啡杯的顏色，則分別為咖啡色、青色、黃色和紅色4種。試飲的結(jié)果，使用咖啡色杯子的人都認(rèn)為"太濃了"的占2／3，使用青色杯子的人都異口同聲地說(shuō)"太淡了"，使用黃色杯子的人都說(shuō)"不濃，正好。"而使用紅色杯子的10人中，竟有9個(gè)說(shuō)"太濃了"。根據(jù)這一調(diào)查，公司咖啡店里的杯子以后一律改用紅色杯子。該店借助于顏色，既可以節(jié)約咖啡原料，又能使絕大多數(shù)顧客感到滿意。結(jié)果這種咖啡杯投入市場(chǎng)后，與市場(chǎng)上的通用公司的產(chǎn)品開展激烈競(jìng)爭(zhēng)，以銷售量比對(duì)方多兩倍的優(yōu)勢(shì)取得了勝利。第十三頁(yè)，共四十四頁(yè)。4.感受性的變化

（1）感覺適應(yīng)（2）感覺對(duì)比（3）感覺的相互作用（4）感覺補(bǔ)償（5）實(shí)踐的影響第十四頁(yè)，共四十四頁(yè)。（1）感覺適應(yīng)

在外界刺激持續(xù)作用下感受性發(fā)生變化的現(xiàn)象。適應(yīng)規(guī)律：持續(xù)作用的強(qiáng)刺激使感受性降低；而持續(xù)作用的弱刺激使感受性增高。光適應(yīng)：快暗適應(yīng)：慢第十五頁(yè)，共四十四頁(yè)。（2）感覺對(duì)比

不同刺激作用于同一感覺器官，使感受性發(fā)生變化的現(xiàn)象。視覺的明度、顏色存在對(duì)比，味覺、嗅覺和皮膚覺都存在感覺對(duì)比。第十六頁(yè)，共四十四頁(yè)。練習(xí)：感覺能力1、左圖與右圖的兩個(gè)大矩形是一樣大嗎？2、左圖與右圖的兩個(gè)小矩形顏色一樣嗎？第十七頁(yè)，共四十四頁(yè)。不同感覺間的相互作用，指的是一種感覺的感受性會(huì)由于其他感覺的影響而發(fā)生變化的現(xiàn)象。“暖色”的東西看上去顯得大，有使視覺膨脹的作用；“冷色”使視覺收縮；（3）感覺的相互作用——聯(lián)覺

法國(guó)國(guó)旗藍(lán)白紅三色等寬，但因冷暖色的視覺效果，看上去并不等寬，其中白色最寬，藍(lán)色最窄，后來(lái)調(diào)整寬度，使藍(lán)色最寬，白色最窄，才使旗子看起來(lái)三色等寬。第十八頁(yè)，共四十四頁(yè)。（4）感覺補(bǔ)償

感覺的補(bǔ)償是指某種感覺系統(tǒng)的機(jī)能喪失后而由其他感覺系統(tǒng)的機(jī)能來(lái)彌補(bǔ)。第十九頁(yè)，共四十四頁(yè)。（5）實(shí)踐的影響

人的感覺能力可以通過訓(xùn)練加以提高。第二十頁(yè)，共四十四頁(yè)。二、知覺水平什么是知覺？第二十一頁(yè)，共四十四頁(yè)。1.知覺的概念

知覺是人腦對(duì)直接作用于感覺器官的客觀事物的整體反映。第二十二頁(yè)，共四十四頁(yè)。知覺的分類A、根據(jù)知覺對(duì)象的特點(diǎn)：社會(huì)知覺和物體知覺B、根據(jù)事物的空間、時(shí)間和運(yùn)動(dòng)特性：空間知覺、時(shí)間知覺和運(yùn)動(dòng)知覺。C、根據(jù)知覺中哪一種感受器的活動(dòng)占主導(dǎo)地位：可以把知覺分為：視知覺、聽知覺、嗅知覺以及味知覺和觸知覺。第二十三頁(yè)，共四十四頁(yè)?？陀^事物屬性形狀、顏色大小滋味氣味質(zhì)地重量溫度感官眼舌鼻皮膚腦視覺味覺嗅覺膚覺知覺第二十四頁(yè)，共四十四頁(yè)。2.知覺的基本特性

（1）選擇性——兩可圖形（對(duì)象和背景的變化）人對(duì)同時(shí)作用于感覺器官的各種刺激并不都作出反應(yīng)，而是選擇其中的少數(shù)刺激作為知覺對(duì)象，而把另一些當(dāng)作知覺背景。這就是知覺的選擇性。第二十五頁(yè)，共四十四頁(yè)。知覺的選擇性——雙關(guān)圖第二十六頁(yè)，共四十四頁(yè)。第二十七頁(yè)，共四十四頁(yè)。影響知覺選擇性的因素：①對(duì)象與背景之間的差別；②注意的定向作用；③知覺主體的主觀因素，如，個(gè)人的需要、興趣、愛好、知識(shí)經(jīng)驗(yàn)以及剌激物對(duì)個(gè)人的重要性等主觀因素。第二十八頁(yè)，共四十四頁(yè)。2.知覺的基本特性

（2）知覺的理解性

人在知覺過程中，不是被動(dòng)地把知覺對(duì)象的特點(diǎn)登記下來(lái)，而是以過去的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)為依據(jù)，力求對(duì)知覺對(duì)象做出某種解釋。影響知覺理解性的因素主要有：①知覺對(duì)象的特征；②知覺主體的注意狀態(tài)；③知覺主體的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)、實(shí)踐經(jīng)歷、接受到的言語(yǔ)指導(dǎo)及個(gè)人的興趣愛好等的影響。第二十九頁(yè)，共四十四頁(yè)。第三十頁(yè)，共四十四頁(yè)。知覺的理解性return第三十一頁(yè)，共四十四頁(yè)。第三十二頁(yè)，共四十四頁(yè)。2.知覺的基本特性

（3）知覺整體性在過去經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，把物體的各個(gè)部分、各種屬性結(jié)合起來(lái)，知覺成為一個(gè)整體的特性，這種知覺特性，就是知覺的整體性。知覺的整體性體現(xiàn)著，整體與部分的關(guān)系是辯證的、互相依存的。一方面，人的知覺系統(tǒng)具有把個(gè)別屬性、個(gè)別部分綜合成整體的能力。另一方面，對(duì)個(gè)別（或部分）的知覺，又依賴于事物的整體特性。第三十三頁(yè)，共四十四頁(yè)。對(duì)個(gè)別成分的知覺，依賴于事物的整體特性。第三十四頁(yè)，共四十四頁(yè)。第三十五頁(yè)，共四十四頁(yè)。

return第三十六頁(yè)，共四十四頁(yè)。第三十七頁(yè)，共四十四頁(yè)。2.知覺的基本特性

（4）知覺的恒常性知覺的客觀條件在一定范圍內(nèi)改變時(shí)，知覺映象在相當(dāng)程度上卻保持著它的穩(wěn)定性。主要的知覺恒常性有：①亮度恒常性是指照射物體的光線強(qiáng)度發(fā)生了改變，但我們對(duì)物體的亮度知覺仍保持不變的知覺現(xiàn)象。②大小恒常性在一定范圍內(nèi)不論觀看距離如何，我們?nèi)詢A向于把物體看成特定大小。③形狀恒常性盡管知覺對(duì)象的角度有很大的改變，我們?nèi)匀话阉X為特定形狀（或者說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)）的物體，這就是知覺的形狀恒常性第三十八頁(yè)，共四十四頁(yè)。④顏色恒常性盡管物體照明的顏色改變了，我們?nèi)匀槐３謱?duì)物體顏色知覺恒定的心理傾向，這就是知覺的顏色恒常性。影響知覺恒常性的因素主要有：知覺主體的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)。

第三十九頁(yè)，共四十四頁(yè)。形狀恒常性示意圖返回第四十頁(yè)，共四十四頁(yè)。3.特殊的感知覺-----錯(cuò)覺與幻覺（1）錯(cuò)覺:人在特定條件下對(duì)客觀事物必然產(chǎn)生的某種有固定傾向的受到歪曲的知覺。(即與客觀事物不相符合的知覺)

錯(cuò)覺的特點(diǎn):1.是一種歪曲的知覺

2.只要條件具備,就會(huì)產(chǎn)生錯(cuò)覺

3.是帶有固定的傾向性總之,絕大多數(shù)人在同樣的認(rèn)知環(huán)境下都產(chǎn)生同樣的錯(cuò)覺。從某種意義上說(shuō)，錯(cuò)覺是正常的。第四十一頁(yè)，共四十四頁(yè)。知識(shí)鏈接：錯(cuò)覺的種類錯(cuò)覺有不同種類，根據(jù)主客觀條件的變化可以將錯(cuò)覺分為：（一）視錯(cuò)覺：在某些視覺因素的干擾下而產(chǎn)生的錯(cuò)覺。包括關(guān)于線條的長(zhǎng)度和方向的錯(cuò)覺、圖形的大小和形狀的錯(cuò)覺等。（二）形重錯(cuò)覺：由于視覺而對(duì)重量感發(fā)生錯(cuò)覺。如