串串香店各崗位職責

火鍋店各崗位職責己的工作和責任，為讓火鍋店正常運行，必需明確每個崗位的職責。員的職責。火鍋店治理人員崗位職責1、 火鍋店主管崗位職責和日常運轉(zhuǎn)工作。具有為火鍋店多做奉獻的精神，不斷提高治理，業(yè)務上精益求精。擬訂本火鍋店的效勞標準、工作程序。效勞技巧，把握員工的思想動態(tài)。熱忱待客，態(tài)度謙和，妥當處理客人投訴，不斷改善效勞質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導，營業(yè)時間堅持在一線指揮，準時覺察和訂正效勞中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告廚師，以改進工作。嚴格治理本火鍋店的設備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規(guī)定的完好率。抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持火鍋店的環(huán)境衛(wèi)生。做好火鍋店安全和防火工作。2、 火鍋店領班崗位職責按時完成發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱忱幫助，急躁輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶著屬下員工嚴格按操作標準進展接待，遇有重要客人要親自效勞。生疏菜牌、酒水牌，熟記每天供給的品種。抓好員工紀律、效勞態(tài)度，了解員工思想心情、業(yè)務技術水平和思想作風。落實每天衛(wèi)生工作打算，保持火鍋店。開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位狀況、餐前預備，開餐后檢查效勞員的站位，收餐后檢查上柜內(nèi)餐具備放狀況。當值領班檢查廳、門、電開關、空調(diào)開關、音響狀況，做好安全和節(jié)電工作。3、 火鍋店經(jīng)理崗位職責負責制定火鍋店年度、月度的營業(yè)預算，分析和報告年度、月度的經(jīng)營狀況。推廣餐飲銷售，依據(jù)市場狀況和不同時期的需要，制訂促銷打算。人員的效勞態(tài)度以及效勞規(guī)程、規(guī)章制度的執(zhí)行狀況，覺察問題準時訂正和處理。做好本錢核算。加強食品原料及物品的治理，降低費用，增加利潤。長爭論菜點，推出食譜，并針對性地組織效勞人員和廚師外出學習。生疏和把握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，留意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的工作樂觀性。抓好設施設備的維護保養(yǎng)工作，使用之處于完好狀態(tài)，并且加強日常的治理，防止事故發(fā)生。抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織個人、環(huán)境、操作等方面的評比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開展常常性的安全保衛(wèi)和防火教育，確保火鍋店，廚房，庫房的安全。負責核查審批本部門使用的物資用品。負責制定各項經(jīng)營、治理的打算和措施?；疱伒昊鶎訂T工崗位職責1、 火鍋店收銀崗位職責執(zhí)行財務及火鍋店經(jīng)理的工作指令，向其負責并報告工作。嫻熟把握各種經(jīng)營品種的價格，準確開列發(fā)票賬單。依據(jù)規(guī)章制度和工作流程進展業(yè)務操作。保管好賬單、發(fā)票，并按規(guī)定使用、登記。生疏把握收款機的操作技術，生疏收款業(yè)務學問和效勞標準。生疏火鍋店優(yōu)待卡、優(yōu)待卷、咖啡卷、套餐卷的使用規(guī)定、消費工程〔煙、酒等除外〕可打折范圍和領導批免權(quán)限。每天核對備用周轉(zhuǎn)金，不得隨便挪用，借給他人；對每天收入的現(xiàn)金必需做到日結(jié)日清覺察長短款必需準時查明緣由，準時向財務匯報。完成當班營業(yè)日報，財務報表。當班完畢后，認真簽閱交接班登記簿，準時交接當日營業(yè)款項、當班報表、賬單，明確當天應處理的業(yè)務。做好設施設備的維護保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作。2、 火鍋店效勞員崗位職責聽從領班安排，做好開餐預備工作。開餐后，按效勞程序與標準為客人供給優(yōu)質(zhì)效勞，點菜、上菜、派菜、酒水效勞，結(jié)賬。準確了解每日供給菜式，與傳菜組親熱協(xié)作。關心特別客人及兒童，按其相應的標準供給效勞。題和投訴準時反映給領班，尋求解決方法。客人用餐完畢，要征詢客人意見，做好記錄并向上級反映。 ，3、 火鍋店傳菜員崗位職責和餐桌、擺臺及補充各種物品做好全面預備。負責將廚房烹制好的菜肴食品準確準時地傳送給火鍋店值臺效勞員。負責將值臺效勞員開出的并經(jīng)收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內(nèi)堂口。絕傳送。嚴格執(zhí)行傳送菜點效勞標準，確保其準確快速。的關系。負責幫助值臺效勞員做好客人就餐后的清潔整理工作。負責傳菜用具的清潔衛(wèi)生工作。樂觀參與各種業(yè)務培訓，提高效勞水平，完成上級交界的其他任務?；疱伒陱N師崗位職責1、 火鍋店廚師長崗位職責的問題，向上級匯報并提出改進意見，保證廚房工作的正常運行。依據(jù)火鍋店的人流量和預定菜單的數(shù)目，填寫《選購單》和放。全面檢查菜點質(zhì)量，杜絕不符合規(guī)格、質(zhì)量要求的成品和半成品。虛心聽取客人的意見和要求，不斷提高菜品質(zhì)量，推出菜肴，滿足客人的需求。每天檢查各班組的衛(wèi)生狀況和廚師的儀表，儀容，出勤狀況及遵守店規(guī)、店紀狀況。合理安排下屬員工，團結(jié)協(xié)作圓滿完成各項任務。負責對廚師進展業(yè)務指導，組織實施技術培訓。完成上級指派的其他工作。2、 火鍋店冷葷廚師崗位職責制作合格的涼菜。嚴格檢查所用原料，保證食品質(zhì)量。保管各種用料。和質(zhì)量。預備好各種餐具和裝飾用的各種飾物。下班前做好一切收尾工作，以保證次日的工作。3、 火鍋店面點小吃廚師崗位職責檢查所需材料，為制作做好預備。制作各式點心，并常常更換花式品種。負責切配、拌制各種生、熟餡。負責煎炸各種點心，并制作各種點心、芡汁和糖水。完成上級分派的其他任務。4、 火鍋店墩子崗位職責檢查食品質(zhì)量，確保原材料的出成率。負責原材料的保管。配制加工特種菜肴