MBA運(yùn)營(yíng)管理1運(yùn)營(yíng)管理基礎(chǔ)

第1章運(yùn)營(yíng)管理基礎(chǔ)內(nèi)容提要1.1運(yùn)營(yíng)管理概念1.2運(yùn)營(yíng)分類1.3運(yùn)營(yíng)管理的基本原理1.4運(yùn)營(yíng)管理簡(jiǎn)史與發(fā)展趨勢(shì)1.1運(yùn)營(yíng)管理概念1.1.1運(yùn)營(yíng)的概念運(yùn)營(yíng)將投入轉(zhuǎn)換成產(chǎn)出的活動(dòng)。運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)轉(zhuǎn)換過(guò)程運(yùn)營(yíng)過(guò)程：投入→轉(zhuǎn)換→產(chǎn)出既是資源轉(zhuǎn)換過(guò)程，又是價(jià)值增值過(guò)程Inputs資金原材料勞動(dòng)力機(jī)器設(shè)備設(shè)施能源信息和技術(shù)轉(zhuǎn)換過(guò)程（Process）運(yùn)營(yíng)管理（目標(biāo)、計(jì)劃、組織、實(shí)施和控制）（增值！）作為過(guò)程控制的輸出信息反饋

Outputs產(chǎn)品服務(wù)外部信息反饋環(huán)境、機(jī)會(huì)、約束、需求輸入(Input)的基本要素1.Man(人)2.Machine(機(jī)器)3.Material(材料)4.Method(方法)5.Money(資金)6.Market(市場(chǎng))7.Management(管理)轉(zhuǎn)換的過(guò)程

PROCESS企業(yè)輸出(Output)的基本要素1.Productivity(生產(chǎn)性)2.Quality(質(zhì)量)3.Cost(成本)4.Delivery(交貨期)5.HumanFactor(Morale)(人因)6.Safety(安全)7.Environment(環(huán)境)※企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理要注重結(jié)果，但不注重過(guò)程的結(jié)果是不存在的！轉(zhuǎn)換基本要素轉(zhuǎn)換過(guò)程產(chǎn)品：有形的

服務(wù)：無(wú)形的，在服務(wù)過(guò)程中會(huì)被消費(fèi)掉的快餐店生產(chǎn)系統(tǒng)人員場(chǎng)地精肉小圓面包調(diào)味品土豆軟飲料烹調(diào)技術(shù)

轉(zhuǎn)換過(guò)程清洗、分割、混合、烹調(diào)、油炸、包裝、配送漢堡肉餅法式煎餅送餐服務(wù)信息返饋

醫(yī)院系統(tǒng)醫(yī)生護(hù)士醫(yī)院醫(yī)療知識(shí)醫(yī)藥設(shè)備實(shí)驗(yàn)室

轉(zhuǎn)換過(guò)程檢查、做手術(shù)、觀察、用藥、精神治療病人恢復(fù)健康信息返饋

示例1.1.2企業(yè)組織中相關(guān)運(yùn)營(yíng)部門(mén)1.1.2企業(yè)組織中相關(guān)運(yùn)營(yíng)部門(mén)研究與開(kāi)發(fā)：指導(dǎo)產(chǎn)品研究工作，進(jìn)行開(kāi)發(fā)。產(chǎn)品設(shè)計(jì)：細(xì)化產(chǎn)品設(shè)計(jì)以提高生產(chǎn)效率。工藝設(shè)計(jì)：選擇或設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)生產(chǎn)工具、設(shè)備與工藝。設(shè)施計(jì)劃與建造：計(jì)劃、建造及修理各種設(shè)施。采購(gòu)：在既定品種、交貨條件與價(jià)格下，決定最佳購(gòu)買來(lái)源。工業(yè)工程：確定機(jī)器、空間與人員的最佳利用方式，進(jìn)行工作量度。生產(chǎn)計(jì)劃與庫(kù)存控制：安排制造工序，管理庫(kù)存。質(zhì)量管理與控制：審查設(shè)計(jì)、產(chǎn)品與工藝，確保實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)。維護(hù)與改善：設(shè)計(jì)相關(guān)的制度與程序，以創(chuàng)建并維持一個(gè)可靠系統(tǒng)。1.1.3運(yùn)營(yíng)職能與其他職能的關(guān)系從價(jià)值鏈的角度，公司的價(jià)值環(huán)節(jié)主要有產(chǎn)品或服務(wù)開(kāi)發(fā)、運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷三大職能組成。1.產(chǎn)品或服務(wù)開(kāi)發(fā)職能2.運(yùn)營(yíng)職能3.營(yíng)銷職能輔助性的職能，如：財(cái)務(wù)職能人力資源職能1.1.4運(yùn)營(yíng)管理的概念——運(yùn)營(yíng)管理體系結(jié)構(gòu)基本任務(wù)以最有效的方式生產(chǎn)或提供各種的產(chǎn)品或服務(wù)以實(shí)現(xiàn)客戶需要基本目標(biāo)質(zhì)量(Q）、成本（C）、交貨期（D）、生產(chǎn)率（P）、士氣（M）、安全（S）管理對(duì)象人（M）、機(jī)（M）、料（M）、法（M）、計(jì)量（M）、環(huán)（E）基本內(nèi)容系統(tǒng)設(shè)計(jì)：選址、設(shè)施布局、產(chǎn)品與工藝設(shè)計(jì)活動(dòng)管理：計(jì)劃、控制、組織、維護(hù)與改進(jìn)要素管理：物料、設(shè)施、人力、質(zhì)量、進(jìn)度、成本技術(shù)與方法：工業(yè)工程、數(shù)理統(tǒng)計(jì)、運(yùn)籌學(xué)、信息技術(shù)、制造技術(shù)系統(tǒng)功能創(chuàng)新、質(zhì)量、成本、柔性、速度內(nèi)容提要1.1運(yùn)營(yíng)管理概念1.2運(yùn)營(yíng)分類1.3運(yùn)營(yíng)管理的基本原理1.4運(yùn)營(yíng)管理簡(jiǎn)史與發(fā)展趨勢(shì)1.2運(yùn)營(yíng)分類制造型將有形投入轉(zhuǎn)換成有形產(chǎn)出的活動(dòng)服務(wù)型不制造有形產(chǎn)品按工藝特性分：加工裝配型、流程型按組織生產(chǎn)特點(diǎn)分：面向訂單設(shè)計(jì)（ETO）、面向訂單裝配（ATO)、面向庫(kù)存生產(chǎn)(MTS)、面向訂單生產(chǎn)(MTO）按生產(chǎn)重復(fù)程度分：?jiǎn)渭a(chǎn)、成批生產(chǎn)、大量生產(chǎn)按顧客參與分：參與型、不參與型、混合型按服務(wù)作業(yè)分：純勞務(wù)型、準(zhǔn)制造型、混合型運(yùn)營(yíng)分類——制造型制造型將有形投入轉(zhuǎn)換成有形產(chǎn)出的活動(dòng)按工藝特性分：加工裝配型、流程型按組織生產(chǎn)特點(diǎn)分：面向訂單設(shè)計(jì)（ETO）、面向訂單裝配（ATO)、面向庫(kù)存生產(chǎn)(MTS)、面向訂單生產(chǎn)(MTO）按生產(chǎn)重復(fù)程度分：?jiǎn)渭a(chǎn)、成批生產(chǎn)、大量生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)類型——服務(wù)型服務(wù)型不制造有形產(chǎn)品按顧客參與分：參與型、不參與型、混合型按服務(wù)作業(yè)分：純勞務(wù)型、準(zhǔn)制造型、混合型1.2.3制造型運(yùn)營(yíng)與服務(wù)型運(yùn)營(yíng)的對(duì)比——服務(wù)型運(yùn)營(yíng)的特點(diǎn)無(wú)形性——明確而又暗含無(wú)形我們生產(chǎn)的是香水，我們出售的是希望易損性——一小時(shí)不運(yùn)作就損失了一小時(shí)飛機(jī)空閑的損失〉1萬(wàn)美元/小時(shí)獨(dú)特型——服務(wù)的內(nèi)在變異性醫(yī)生每次的病床護(hù)理度不一樣同步性——生產(chǎn)和消費(fèi)同時(shí)發(fā)生糟糕的服務(wù)無(wú)法挽回MTOMTOMTSMTOMTSMTOMTS設(shè)計(jì)采購(gòu)制造裝配發(fā)運(yùn)按訂單設(shè)計(jì)ETO按訂單采購(gòu)BTO按訂單加工FTO按訂單裝配ATO備貨訂貨分離點(diǎn)(CODP:customerorderdecouplingpoint)各種制造方式與生產(chǎn)過(guò)程之間的關(guān)系比較產(chǎn)品—工藝矩陣制造業(yè)服務(wù)系統(tǒng)設(shè)計(jì)矩陣服務(wù)業(yè)緩沖區(qū)域：與顧客沒(méi)有直接接觸，可設(shè)置一些“庫(kù)存”緩沖；滲透系統(tǒng)：與顧客有一些接觸；反應(yīng)系統(tǒng)：與顧客有高接觸程度內(nèi)容提要1.1運(yùn)營(yíng)管理概念1.2運(yùn)營(yíng)分類1.3運(yùn)營(yíng)管理的基本原理1.4運(yùn)營(yíng)管理簡(jiǎn)史與發(fā)展趨勢(shì)1.3運(yùn)營(yíng)管理的基本原理1.3.1運(yùn)營(yíng)過(guò)程的組織原則1.3.2運(yùn)營(yíng)分工的專業(yè)化形式1.3.3運(yùn)營(yíng)期量標(biāo)準(zhǔn)1.3.4運(yùn)營(yíng)效率度量1.3.1運(yùn)營(yíng)過(guò)程組織原則運(yùn)營(yíng)組織原則連續(xù)性、平行性、比例性、均衡性、適應(yīng)性工序1432時(shí)間.分10

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7時(shí)間（分）1030507090110130To工序1432時(shí)間.分10

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7時(shí)間（分）10305070901.3.2運(yùn)營(yíng)組織原則與專業(yè)化形式專業(yè)化形式工藝專業(yè)化、產(chǎn)品專業(yè)化、混合專業(yè)化產(chǎn)品1產(chǎn)品2產(chǎn)品3工藝1工藝2工藝3產(chǎn)品1產(chǎn)品2產(chǎn)品3工藝1工藝2工藝31.3.3運(yùn)營(yíng)期量標(biāo)準(zhǔn)所謂期量標(biāo)準(zhǔn)就是為運(yùn)營(yíng)對(duì)象（產(chǎn)品、部件、零件、活動(dòng)等）在運(yùn)營(yíng)期限和數(shù)量方面所制定的標(biāo)準(zhǔn)要求。它們是運(yùn)營(yíng)管理者組織運(yùn)營(yíng)活動(dòng)的重要依據(jù)，也是實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)過(guò)程協(xié)調(diào)、高效運(yùn)行的重要基礎(chǔ)。不同的運(yùn)營(yíng)類型和運(yùn)營(yíng)組織形式通常有不同的期量標(biāo)準(zhǔn)。通常，大量流水生產(chǎn)型企業(yè)的期量標(biāo)準(zhǔn)有節(jié)拍、流水線工作指示圖表、在制品定額等；成批生產(chǎn)型企業(yè)的期量標(biāo)準(zhǔn)有批量、生產(chǎn)間隔期、生產(chǎn)周期、提前期、在制品定額等；而單件生產(chǎn)型企業(yè)的期量標(biāo)準(zhǔn)則有產(chǎn)品生產(chǎn)周期、提前期等。 1.批量和生產(chǎn)間隔期 批量就是相同產(chǎn)品（或工件）一次投入和出產(chǎn)的數(shù)量。 生產(chǎn)間隔期（又稱生產(chǎn)重復(fù)期），就是前后兩批生產(chǎn)（或工件）投入或產(chǎn)出的時(shí)間間隔。 批量=生產(chǎn)間隔期*平均日產(chǎn)量平均日常量等于計(jì)劃期產(chǎn)量除以計(jì)劃期工作日數(shù)。

2.生產(chǎn)周期產(chǎn)品的生產(chǎn)周期是指產(chǎn)品從原材料投入生產(chǎn)起，一直到成品出產(chǎn)為止的全部日歷時(shí)間（或工作日數(shù)）。 3.生產(chǎn)提前期生產(chǎn)提前期是指產(chǎn)品（零件）在各生產(chǎn)環(huán)節(jié)出產(chǎn)（投入）的時(shí)間同成品出產(chǎn)時(shí)間相比所要提前的時(shí)間。提前期可以分為投入提前期和出產(chǎn)提前期。1.3.4運(yùn)營(yíng)效率度量與管理（續(xù)1）雇員參與制（employeeinvolvement,EI)或全員參與制(totalEI)是當(dāng)今職位設(shè)計(jì)（再設(shè)計(jì)）方面最重要的趨勢(shì)

EI的基本思想：雇員可以奉獻(xiàn)給公司很多體力勞動(dòng)以外的東西，企業(yè)應(yīng)該讓雇員直接參與職位設(shè)計(jì)，并以此為途徑提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。職位再設(shè)計(jì)(jobredesign)是改進(jìn)職位設(shè)計(jì)以達(dá)到改進(jìn)績(jī)效的努力過(guò)程。良好職位的8項(xiàng)要素，是職位再設(shè)計(jì)的變革方向。

職位擴(kuò)大化（jobenlargement)和職位豐富化(jobenrich-ment)是職位再設(shè)計(jì)的兩種方式。工作生命周期質(zhì)量(qualityofworklife,QWL)是用來(lái)表示按照雇員觀點(diǎn)改善工作安排的一類方法。這種職位設(shè)計(jì)程序改變工作環(huán)境的多方面，而且常常從微不足道的瑣事入手。旨在使雇員充分發(fā)揮自己的能力，使企業(yè)和個(gè)人雙方受益。組織行為修正（OBmod.)是職位設(shè)計(jì)的一個(gè)相關(guān)領(lǐng)域。它要求對(duì)績(jī)效改進(jìn)迅速給予獎(jiǎng)勵(lì)。必須明確定義組織所要求的行為，鼓勵(lì)必須直接與該行為掛鉤。正面的強(qiáng)化要比負(fù)面的強(qiáng)化更有力，但只有迅速和正確地做出反應(yīng)，這種強(qiáng)化作用才可能有效。雇員參與制（employeeinvolvement,EI)或全員參與制(totalEI)職位擴(kuò)大化（jobenlargement)和職位豐富化(jobenrich-ment)工作生命周期質(zhì)量(qualityofworklife,QWL)組織行為修正（OBmod.)職位設(shè)計(jì)1.3.4運(yùn)營(yíng)效率度量與管理（續(xù)2）工作設(shè)計(jì)工作設(shè)計(jì)應(yīng)該包括的主要因素：

仔細(xì)觀察工作的細(xì)節(jié)；

采用或設(shè)計(jì)最適用于這項(xiàng)工作的設(shè)備；

用最佳方法準(zhǔn)備原材料；

設(shè)計(jì)工作場(chǎng)所，以便輕松、快捷地完成工作；

培訓(xùn)工人；

提供低技能的勞動(dòng)力來(lái)支持和輔助工作進(jìn)行。方法：工業(yè)工程、行為科學(xué)關(guān)鍵因素：6W3H內(nèi)容：方法研究與時(shí)間研究1.3.4運(yùn)營(yíng)效率度量與管理（續(xù)3）工作設(shè)計(jì)方法：工業(yè)工程、行為科學(xué)關(guān)鍵因素：6W3H內(nèi)容：方法研究與時(shí)間研究方法研究：尋求最佳的工作方法實(shí)施步驟選擇問(wèn)題，并將問(wèn)題的目的明確化設(shè)定理想方法現(xiàn)狀分析比較分析結(jié)果：5W1H改良方法設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化及實(shí)施分析工具——生產(chǎn)流程圖基本要素：加工、運(yùn)輸/搬運(yùn)、檢驗(yàn)、停歇基本符號(hào)：基本技巧取消（E：Elimination）合并（C：Combination）重排（R：Rearrangement）簡(jiǎn)化（S：Simplification）1.3.4運(yùn)營(yíng)效率度量與管理（續(xù)4）期量指標(biāo)：批量、生產(chǎn)周期、生產(chǎn)間隔期、提前期生產(chǎn)率度量：產(chǎn)出/投入提高生產(chǎn)率的途徑生產(chǎn)率度量期量指標(biāo)：評(píng)價(jià)運(yùn)營(yíng)績(jī)效的時(shí)間和數(shù)量指標(biāo)周期：同批產(chǎn)品或零件從投入至出產(chǎn)所經(jīng)歷的時(shí)間批量：消耗一次準(zhǔn)結(jié)時(shí)間所投入或出產(chǎn)的相同產(chǎn)品/零件數(shù)量生產(chǎn)間隔期：相鄰兩批相同制品投入或出產(chǎn)的時(shí)間間隔提前期：產(chǎn)品在各個(gè)工藝階段投入或出產(chǎn)日期比成品產(chǎn)出的日期應(yīng)提前的時(shí)間。生產(chǎn)率：可以單因素測(cè)量、多因素測(cè)量和全要素測(cè)量局部測(cè)量：產(chǎn)出/勞動(dòng)力、產(chǎn)出/資本、產(chǎn)出/原料、產(chǎn)出/能源多因素測(cè)量：產(chǎn)出/(勞動(dòng)力+資本+能源)全部測(cè)量：總產(chǎn)出/總投入、生產(chǎn)的產(chǎn)品和服務(wù)/使用的所有資源提高生產(chǎn)率的途徑激勵(lì)和團(tuán)隊(duì)作業(yè)投資：投資在恰當(dāng)選擇的技術(shù)和設(shè)備上，并改善組織的人力資源基礎(chǔ)。管理每天的作業(yè)，使勞動(dòng)力和資本發(fā)揮更大的效率。標(biāo)桿管理(benchmarking)：施樂(lè)首創(chuàng)，光注意內(nèi)部是不夠的。1.3.4運(yùn)營(yíng)效率度量與管理（續(xù)5）期量指標(biāo)：批量、生產(chǎn)周期、生產(chǎn)間隔期、提前期生產(chǎn)率度量：產(chǎn)出/投入提高生產(chǎn)率的途徑生產(chǎn)率度量期量指標(biāo)：評(píng)價(jià)運(yùn)營(yíng)績(jī)效的時(shí)間和數(shù)量指標(biāo)周期：同批產(chǎn)品或零件從投入至出產(chǎn)所經(jīng)歷的時(shí)間批量：消耗一次準(zhǔn)結(jié)時(shí)間所投入或出產(chǎn)的相同產(chǎn)品/零件數(shù)量生產(chǎn)間隔期：相鄰兩批相同制品投入或出產(chǎn)的時(shí)間間隔提前期：產(chǎn)品在各個(gè)工藝階段投入或出產(chǎn)日期比成品產(chǎn)出的日期應(yīng)提前的時(shí)間。生產(chǎn)率：可以單因素測(cè)量、多因素測(cè)量和全要素測(cè)量局部測(cè)量：產(chǎn)出/勞動(dòng)力、產(chǎn)出/資本、產(chǎn)出/原料、產(chǎn)出/能源多因素測(cè)量：產(chǎn)出/(勞動(dòng)力+資本+能源)全部測(cè)量：總產(chǎn)出/總投入、生產(chǎn)的產(chǎn)品和服務(wù)/使用的所有資源提高生產(chǎn)率的途徑激勵(lì)和團(tuán)隊(duì)作業(yè)投資：投資在恰當(dāng)選擇的技術(shù)和設(shè)備上，并改善組織的人力資源基礎(chǔ)。管理每天的作業(yè)，使勞動(dòng)力和資本發(fā)揮更大的效率。標(biāo)桿管理(benchmarking)：施樂(lè)首創(chuàng)，光注意內(nèi)部是不夠的。內(nèi)容提要1.1運(yùn)營(yíng)管理概念1.2運(yùn)營(yíng)分類1.3運(yùn)營(yíng)管理的基本原理1.4運(yùn)營(yíng)管理簡(jiǎn)史與發(fā)展趨勢(shì)1.4運(yùn)營(yíng)管理簡(jiǎn)史與發(fā)展趨勢(shì)古希臘:統(tǒng)一的工作方法柏拉圖(公元前427~347):勞動(dòng)分工的好處孟子(公元前