茄子辣椒無公害栽培-(精)

主要內(nèi)容一、概述

二、品種類型

三、生物學(xué)特性

四、茬次安排和品種選擇

五、日光溫室冬春茬茄子栽培技術(shù)

一、概述

原產(chǎn)于東印度，公元3-4世紀(jì)傳入我國，在我國已有一千多年栽培歷史，通常認(rèn)為我國是茄子的第二起源地。茄子適應(yīng)性強(qiáng)，栽培容易，全國茄子栽培面積約300多萬畝，在我國南北方普遍栽培，近年來在保護(hù)地內(nèi)的栽培面積逐漸擴(kuò)大，茄子病害較多，如苗期猝倒病、黃萎病、褐紋病等，如不發(fā)病，產(chǎn)量很高，因此茄子高產(chǎn)但不穩(wěn)產(chǎn)。營養(yǎng)豐富，較好的食療作用。有良好降低高血脂，高血壓功效，保護(hù)心血管、抗壞血酸。防治胃癌；抗衰老。

二、品種類型

（一）大圓茄品種（二）長茄品種（三）卵茄品種（四）砧木品種三、生物學(xué)特性

（一）植物學(xué)特性（二）對環(huán)境條件要求植物學(xué)特征根

莖

葉

花

果實

種子

茄子根系發(fā)達(dá)，主根入土可達(dá)1.3~1.7米，橫向伸長可達(dá)1.0~1.3米，主要根群分布在33厘米土層中。根系木質(zhì)化較早，不定根發(fā)生能力較弱，根系再生能力差，不宜多次移植；根系對氧要求嚴(yán)格。

莖直立、粗壯、木質(zhì)化，在熱帶是灌木狀直立多年生草本植物.分枝習(xí)性為假二叉分枝。茄子的分枝結(jié)果習(xí)性很有規(guī)律，分枝按N＝2x(N：分枝數(shù)，x：為分枝級數(shù))的理論數(shù)值不斷向上生長。習(xí)慣上稱之為門茄、對茄、四母斗、八面風(fēng)、滿天星。

單葉，互生，葉形橢圓形或長橢圓形。株形緊湊，生長高大的一般葉片較狹；而生長稍矮，株形開張的葉片較寬。莖、葉顏色也與果色有關(guān)，紫茄品種的嫩枝及葉柄帶紫色，白茄和青茄品種呈綠色。

漿果，果型不一、顏色不一。白綠色。圓茄品種果肉致密，細(xì)胞排列呈緊密結(jié)構(gòu)，間隙??；長茄品種果肉細(xì)胞排列呈松散狀態(tài)，質(zhì)地細(xì)膩兩性花，花瓣5~6片，基部合成成筒狀，白色或紫色。開花時，花藥頂孔開裂散出花粉，花萼宿存。根據(jù)花柱的長短，可分為長柱花、中柱花、短柱花。

茄子種子發(fā)育較晚，一般在果實將近成熟時才迅速發(fā)育和成熟。種子為黃色扁平腎形，種子無毛，新種子有光澤。千粒重4~5克，種子壽命4~5年，使用2~3年對環(huán)境的要求溫度生長發(fā)育適溫：22~30℃，發(fā)芽期：變溫管理出苗快而齊，一天8小時25~30℃，16小時10~20℃，5~6天出齊苗?；ㄑ糠只m溫：20~25℃／15~20℃開花結(jié)果期：采用四段變溫管理：25~28℃20~24℃／＞16℃＞10~15℃。光照茄子對光照條件要求較高，光飽和點為40000Lx，補(bǔ)償點為2000Lx。光照弱或光照時數(shù)短，光合作用能力降低，植株長勢弱，花的質(zhì)量降低（短柱花增多），果實著色不良，日光溫室栽培茄子要合理稀植（4~5株／M2），及時整枝，以充分利用光能。水分根系發(fā)達(dá)較耐旱，因枝葉繁茂，葉片肥大，蒸騰作用旺盛，開花結(jié)果多，需水量大。水分不同生育階段有差異，原則上是兩頭小中間大：苗期~門茄“瞪眼”，需水少；盛果期需水較多，采收后期需水少。水分水分管理上注意，澆水前聽好天氣預(yù)報，澆水后至少保持2天以上晴天。同時上午升溫在30℃時放風(fēng)，降至26℃后悶棚升溫后再放風(fēng)，通過升溫盡可能地將水分蒸發(fā)成氣體放出去。土壤營養(yǎng)對土壤適應(yīng)性較廣，各種土壤都能栽培（耐鹽堿）。但以疏松肥沃、保水保肥力強(qiáng)的壤土上生長最好。茄子生長期長，生長量大，產(chǎn)量高，需要較多肥料。所需肥料以N肥最多＞K＞P。整個生長期施肥原則是前期施N、P肥，后期追N、K肥，N肥不足，會造成花發(fā)育不良，短柱花增多，影響產(chǎn)量。四、茬次安排和品種選擇茬口安排品種選擇茬口安排原則：保護(hù)地（日光溫室，大中小棚）和露地栽培配套，實現(xiàn)周年生長周年供應(yīng)（忌連作，5~6年輪作）。溫室茬口安排秋冬茬：7月下旬育苗，9月中下旬定植，11月上旬開始采收，延續(xù)到1月末至2月初。冬春茬：9月下旬~10月上旬育苗，1月上旬定植，2月中旬開始采收，采收期一般延至6月下旬~7月上旬。早春茬：11月上中旬育苗，2月上中旬定植，3月中下旬開始采收，連續(xù)采收到7月末。品種選擇一要注意生產(chǎn)地區(qū)的生產(chǎn)能力，如果生產(chǎn)能力較低，滿足不了市場需求，就應(yīng)該選擇那些產(chǎn)量高、抗性強(qiáng)的品種。生產(chǎn)能力較高，且產(chǎn)量較大，就應(yīng)該選擇品質(zhì)好，適合消費者需求的品種。二要掌握銷往地區(qū)的消費習(xí)慣。品種選擇綠皮紫皮超利——茄子種子

·該品種屬于無限生長型，長勢旺盛，開展度大，葉片中等、綠把、綠萼，早熟性好，紫黑亮麗，外形美觀，生長速度快，采收期長，果實棒形，果長36厘米左右，直徑6-7厘米，單果重450克左右，商品性高，畝產(chǎn)可達(dá)20000公斤左右。

綠皮柳條青：沈陽地方品種，中熟，長勢強(qiáng)，節(jié)間較長，果實棒狀，品質(zhì)及商品性一般，保護(hù)地栽培較少。遼茄3：綠色，大燈泡茄。沈茄2：綠長茄，棒狀紫茄大紅袍：山東、河北栽培較多，長勢極強(qiáng)，品質(zhì)差，果實圓形，紫紅色，壽光地區(qū)首先在保護(hù)地栽培，市場價低于二民茄。熊岳紫長茄、北京六葉茄、北京七葉茄（紫圓茄）5、病蟲害防治茶黃螨：用1.8%阿維菌素乳油3000倍液,或15%掃螨凈乳油3000倍液噴霧，棚室也可用22%敵敵畏煙劑，每667㎡500g傍晚點燃，悶棚一晝夜。黃板誘殺茶黃螨。黃萎?。河址Q半邊瘋、凋萎病，土傳病害。土壤中的病菌，從幼根侵入。定植前用50％多菌靈可濕性粉劑，或70％敵克松原粉，每畝2千克，與30千克細(xì)干土混勻，均勻撤入地面，再結(jié)合整地混入土中，防病效果較好。緩苗后再用50％多菌靈可濕性粉劑500倍液，或30％DT懸浮劑350倍液，或10％雙效靈水劑200～300倍液灌根，每株灌藥液500毫升。褐紋?。航Y(jié)果初期，用75%百菌清可濕性粉劑500倍液或80%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液噴霧，7-10天噴一次，輪換使用，連噴三次。綿疫?。河?5%百菌清可濕性粉劑600-800倍液,或72.2%普力克水劑800倍液,或58%甲霜靈錳鋅400-500倍液噴霧,7-10天噴一次,輪換使用,連噴三次。（四）采收茄子以嫩果為產(chǎn)品，及時采收達(dá)商品成熟的果實對提高產(chǎn)量和品質(zhì)非常重要。紫色和紅色的茄子可根據(jù)尊片邊沿白色的寬窄來判斷，白色越寬說明果實生長越快，花青素來不及形成，果實嫩；果實宿留粵片邊沿，已無白色間隙，已變老，食用價值降低。采收果實以早晨和傍晚為宜，以延長市場貨架的存放時間。中午日照強(qiáng)，茄子表皮顏色深，溫度高易萎蔫，不耐貯存，故不宜采收。第三部分辣椒栽培技術(shù)一、品種類型

二、生物學(xué)特性

三、生長發(fā)育周期

四、對環(huán)境條件要求

五、茬口安排

六、冬春茬栽培技術(shù)

二、品種類型（1）櫻桃類辣椒，葉中等大小，圓形、卵圓或橢圓形，果小如櫻桃，圓形或扁圓形，紅、黃或微紫色，辣味甚強(qiáng)，制干辣椒或供觀賞，如成都的扣子椒、五色椒等；（2）圓錐椒類，植株矮，果實為圓錐形或圓筒形，多向上生長，味辣，如倉平的雞心椒等；（3）簇生椒類，葉狹長，果實簇生，向上生長，果色深紅，果肉薄，辣味甚強(qiáng)，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐熱，抗病毒力強(qiáng)，如貴州七星椒等；（4）長椒類，株型矮小至高大，分枝性強(qiáng)，葉片較小或中等，果實一般下垂，為長角形，先端尖，微彎曲，似牛角、羊角、線形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味濃，供干制、腌漬或制辣椒醬，如陜西的大角椒；肉厚，辛辣味適中的供鮮食，如長沙牛角椒等；（5）甜柿椒類，分枝性較弱，葉片和果實均較大。根據(jù)辣椒的生長分枝和結(jié)果習(xí)性，也可分為無限生長類型、有限生長類型和部分有限生長類型。

三、生物學(xué)特性主根不發(fā)達(dá)，根群多分布在20-25厘米的耕層內(nèi)，根系再生能力弱。莖直立，腋芽蔭受力較弱，株冠較小，適于密植，莖頂端出現(xiàn)花芽后，其下的側(cè)芽萌發(fā)，形成二杈或三杈分枝，果實著生于分杈處。以后這些分杈再行分杈，如此連續(xù)不斷，枝杈不斷增多。最下面的果實叫門椒，再向上依次為對椒、四面斗、八面風(fēng)和滿天星。辣椒單葉互生，卵圓形或長卵圓形?；閮尚曰?，白色。果實為漿果，果內(nèi)有較大空腔，由隆起的果皮內(nèi)伸形成的隔壁分成2-4室，隔壁也叫“果筋”。是辣椒辣味最濃的部位。辣椒種子扁平，腎形，千粒重3-6克。四、生長發(fā)育周期發(fā)芽期：種子萌動到第一片真葉出現(xiàn)幼苗期：第一片真葉展開到門椒現(xiàn)大蕾初花期：門椒現(xiàn)大蕾到門椒座住結(jié)果期：門椒座住到拉秧五、對環(huán)境條件要求

1.溫度

辣椒喜溫，不耐霜凍，對溫度的適應(yīng)比番茄和茄子廣，能耐較高和較低的溫度。不同生長發(fā)育過程對溫度要求不同。夜溫比日溫略低較好。適宜幼小植株生長的夜溫22℃，隨著植株的長大，適宜的夜溫逐漸降低。開花結(jié)果前期適宜夜溫16℃左右，開花結(jié)果后期適宜夜溫降低。溫度過高或過低，會引起離層形成，尤其開花期溫度低會引起落花。2.光照

辣椒的光飽和點約為30klx，補(bǔ)償點約為1.5klx，較番茄、茄子低。過強(qiáng)的光照對辣椒生長發(fā)育不利，特別是在高溫、干早、強(qiáng)光條件下，根系發(fā)育不良，易發(fā)生病毒病。過強(qiáng)的光照還易引起果實日燒病。因此，辣椒密植栽培效果好，更適于在保護(hù)地內(nèi)栽培。3.濕度

辣椒既不耐旱，也不耐澇。植株本身需水量不大，但因根系不發(fā)達(dá)，需經(jīng)常澆水才能獲得豐產(chǎn)。開花坐果期如土壤干旱、水分不足，極易引起落花落果，并影響果實膨大，使果面多皺縮、少光澤，果形彎曲。如土壤水分過多，會引起植株萎焉，嚴(yán)重時成片死亡。辣椒對空氣濕度要求也較嚴(yán)格，空氣相對濕度以60％-80％為宜，過濕易造成病害，過干燥則對授粉、受精和坐果不利。4.土壤營養(yǎng)

辣椒栽培以肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥力強(qiáng)、排水良好、土層深厚的沙壤土為宜。辣椒對營養(yǎng)條件要求較高。氮素不足或過多都會影響營養(yǎng)體的生長及營養(yǎng)分配，導(dǎo)致落花。充足的磷、鉀肥有利于提早花芽分化，促進(jìn)開花及果實膨大，并能使植株健壯，增強(qiáng)抗病力。氮磷肥良好時，葉片呈尖端較長的三角形，鉀肥充足時，葉片呈寬幅的帶圓形。5.氣體

在設(shè)施栽培中，低溫季節(jié)通風(fēng)量小，二氧化碳濃度低，在辣椒生長發(fā)育旺盛時期，適當(dāng)提高設(shè)施內(nèi)二氧化碳濃度，可以提高產(chǎn)量。六、茬口安排

（一）日光溫室栽培茬口秋冬茬秋冬茬主要是指深秋到春季供應(yīng)市場的栽培茬口，主要供應(yīng)元旦市場，7月上旬播種育苗，苗齡60-70d，9月上中旬定植，10月中旬開始采收。有些地區(qū)管理水平較高，冬春茬辣椒可越夏栽培，立秋前剪枝更新，轉(zhuǎn)入秋冬茬生產(chǎn)，老株更心必須植株健康，無病蟲害，根系未受損傷，剪枝后可較好地萌發(fā)心枝。冬茬冬茬辣椒是溫室栽培的主要茬口，也是經(jīng)濟(jì)效益高，栽培難度大的茬口。一般在8月末9月初播種育苗，苗齡70-80d，11月上中旬定植，元月上旬收獲。春茬

11月下旬播種育苗，1月下旬定植，3月中旬開始收獲，植株生育正常，易受病蟲危害，管理好可越夏栽培。（二）塑料大棚栽培茬次塑料大棚栽培辣椒主要有早春茬和秋延后兩茬。早春茬

一般10月上中旬播種育苗，11月下旬移苗，定植時苗矮壯，已分杈、帶花蕾。秋延后

一般6月中旬播種育苗，7月上旬移苗，7月下旬定植，秧苗5片葉左右。三、品種選擇辣椒對光照要求不嚴(yán)格，只要溫度可滿足需要，很多品種都可以栽培，設(shè)施栽培要選擇抗病、耐寒、耐熱、豐產(chǎn)、植株長勢中等、適合密植的品種，也要根據(jù)市場選擇品種。中國辣椒品種資源相當(dāng)豐富，有許多優(yōu)良的的一代雜種，設(shè)施栽培選擇抗病、早熟、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)品種，以半甜辣和甜椒為主。半甜辣（半辛辣）品種

如麻辣3道筋、遼椒1號和4號、早豐1號、蘇椒1號、魯椒1號、華椒17、湘研1號和2號、吉椒3號、龍椒2號、洛椒2號、湘研3號、海豐3號、長豐椒等。甜椒品種

如冀研4號和5號、天津大甜椒、冀椒1號、保定大甜椒、天津8號、津椒2號、濟(jì)南甜椒、巴彥甜椒、柿子椒10號、農(nóng)發(fā)甜椒、農(nóng)大40、中椒2號、3號、4號、甜雜1號、2號、遼椒3號、吉椒2號、雙豐甜椒、哈椒2號、龍椒1號、早熟3號、同豐37號、?；?號、洛椒1號、早豐52等。辛辣品種

果肉薄、辛辣味濃的多供干制、腌漬或制辣椒醬，如陜西的大角椒；海椒1號，果肉厚，如長沙牛角、保加利亞黃皮尖椒、湘研系列4、5、6、9號、中椒8號等。線椒湘研30中椒6號甜椒中椒5號冀研18號極早熟辣椒雜交種，植株生長勢強(qiáng)，株型較開展，果實特長羊角形。一般果長30厘米左右。果黃綠色，座果能力強(qiáng)，抗病性好。主要用保護(hù)地栽培，也可用于露地地膜覆蓋栽培。冀研11號中熟雜交種。植株長勢強(qiáng)，株型較緊湊，果實燈籠形，綠色，個大，肉厚，味甜質(zhì)脆，商品性好。平均單果重100g，最大單果重250g?？共《静。^抗炭疽病和疫病。豐產(chǎn)性好,667m2產(chǎn)量4000kg左右。主要用于保護(hù)地栽培，也可用于露地地膜覆蓋栽培。冀研13號中熟大果型，植株生長勢強(qiáng)，果實燈籠形，果大肉厚，果面光滑，果色深綠，美觀。單果重250克左右，最大可達(dá)400克，抗疫病，較抗病毒病。適宜保護(hù)地栽培。也可用于露地地膜覆蓋栽培。冀中南地區(qū)主要用于日光溫室秋冬茬、冬春茬、大中拱棚春提前栽培。其余羊角紅一號：該品種是邯鄲市羊角紅辣椒研究所從雞澤優(yōu)質(zhì)羊角椒選育而成。屬中早熟品種，皮薄、肉厚、油多、籽香、維C含量高、辛辣適中。果長20cm，果肩寬2cm，果重20克，形似羊角，該品種生長勢旺，連續(xù)坐果率強(qiáng)，抗病毒病，耐疫病，耐熱性好，適應(yīng)性好，一般畝產(chǎn)2500公斤。該品種適應(yīng)性強(qiáng)，經(jīng)多地區(qū)試種品質(zhì)和豐產(chǎn)性良好。七、冬春茬栽培技術(shù)

（一）育苗（二）定植（三）田間管理（四）采收（一）育苗

1.種子處理

播種前先選種、曬種，然后把待催芽的種子浸在55℃的溫水中不斷攪拌，直至水溫降到30℃時停止，再浸種7-8h，撈出后在25-30℃條件下催芽，每天用溫水淘洗一兩次，經(jīng)4-6d后出芽60-70%時即可播種。辣椒種子的使用壽命只有1-2年，時間長發(fā)芽率降低，為了保證用苗量，最好在育苗進(jìn)行發(fā)芽試驗，在瓷盤內(nèi)鋪幾層吸水紙，將種子浸泡4-6h后，洗凈，撒在紙上，放在不見光處，保溫25℃，水分適宜，5d后計算發(fā)芽率，發(fā)芽率應(yīng)在85％以上才有應(yīng)用價值。2.播種

播種前大田土與有機(jī)肥按6:4的比例混合配制苗床土，苗床土保水力要強(qiáng)，透氣性要好。大田土取自2-3年未種過茄果類蔬菜的田地，有機(jī)肥充分腐熟，使蟲卵和病菌徹底消除。播種時作好播種畦，播種水一定要澆足，且一般不補(bǔ)充澆水，因為澆水會使土壤板結(jié)，影響出苗質(zhì)量，并且澆水過多也會使土壤過濕而出現(xiàn)猝倒病。播種水的澆水量應(yīng)達(dá)到10cm深的床土飽和，夏季播種用涼水，冬季用溫水，水滲下后在床面撒一層營養(yǎng)土，防止種子直接接觸濕土，用撒播法播種，播種10分鐘后再覆土，播后覆蓋土厚約1cm的濕潤細(xì)土。夏季覆土后蓋黑色地膜，防止地溫過高。其他季節(jié)用無色地膜，播種量為50-100g/m2。播種后，溫度應(yīng)保持25℃-28℃，地溫

20℃，6-7d后出苗。當(dāng)有70％出苗時即要降低溫度，白天

23℃-25℃，夜間15C-17℃，及時降溫，防止徒長。防熱用大通風(fēng)或澆冷水降低土壤溫度法。在苗床的四周挖排水溝，及時排除雨水。另外，加強(qiáng)防蚜蟲，防止病毒病發(fā)生，防止蚜蟲的有效方法是在溫室的揭開處圍上紗網(wǎng)，或在塑料薄膜上再覆蓋一層紗網(wǎng)。3.苗期管理辣椒幼苗生長較緩慢，不易徒長。培育壯苗，須調(diào)節(jié)好溫度、光照、濕度等環(huán)境條件。育苗床的溫度管理是培育壯苗的關(guān)鍵。子葉展開后，逐漸降低苗床溫、濕度。白天18-20℃，夜間12-16℃。真葉顯露后，提高溫度，白天維持23-26℃，夜間15-18℃，并盡量增加光照。幼苗長出3-4片真葉時分苗。分苗前按土、肥比6:4的比例準(zhǔn)備好苗床土（若用缽分苗，還要提前裝土），分苗密度為10cm×10cm。分苗前3-4d，適當(dāng)降溫?zé)捗?，以利緩苗。分苗時水分要充足，分苗后溫度可適當(dāng)提高，白天25℃-30℃，夜間17℃左右，5d以后，緩苗結(jié)束，溫度降低，白天20℃-25℃，夜間14℃左右，并根據(jù)幼苗長勢，適當(dāng)澆水、追肥。據(jù)苗情根外追0.2%磷酸二氫鉀2-3次。也可以在定植前12～15d結(jié)合澆水施一次速效氮肥，用硝酸銨與磷酸二氫鉀2：l混和的500倍液噴施。苗床的澆水十分關(guān)鍵。澆水的標(biāo)準(zhǔn)是距表面約3cm左右的床土，手握成團(tuán)，顛一下即散，這樣的床土濕度適宜，如土不散，說明水分過多，如完全散開表示含水過少。也可用看苗的方法確定含水情況，早晨揭開草苫后，葉片的邊緣，產(chǎn)生吐水現(xiàn)象，說明苗床濕度大，植株體內(nèi)水分含量大。如葉片開張度大，葉色鮮綠，表示不缺水。中午高光、高溫時，植株表現(xiàn)輕度的萎蔫，表示水分合適，不萎蔫表示水分過多。苗床缺水，在晴天早晨澆小水。定植前7d左右，進(jìn)行幼苗鍛煉，以增強(qiáng)幼苗定植后的抗逆性。定植時幼苗的外部形態(tài)，達(dá)到壯苗的標(biāo)準(zhǔn)，株高20cm左右，具10-12片（甜椒8片）真葉，節(jié)間短，葉色深綠，葉片厚，根系發(fā)達(dá)，須根多，花蕾明顯可見。（二）定植1.整地、施肥、作畦

辣椒病害較多，應(yīng)選擇近2-3年未種過茄科蔬菜、排水良好、疏松肥沃的土壤種植?；什捎萌鍪┡c溝（穴）施相結(jié)合，2/3腐熟有機(jī)肥作基肥，在耕翻時施入，667m2施入5000-7500kg，剩下的1/3在整地時施入溝（穴）中。辣椒不耐濕，多雨地區(qū)，一般采用高畦栽培，畦高20-25cm，溝寬33-40cm。通常有窄畦與寬畦2種，窄畦寬1.2-1.6m，每畦栽2行；寬畦寬2.3-2.7m。北方多采用壟作，壟距50-70cm。2.定植方法

定植時，為防止高溫、強(qiáng)光造成秧苗萎蔫，選擇陰天或傍晚進(jìn)行，按適宜的株行距，邊栽苗邊澆水，定植完成后隨即澆大水，防止秧苗萎蔫。定植時淘汰小苗、病苗、弱苗。每穴栽2株。栽植密度，應(yīng)根據(jù)品種特性、土壤肥力及管理水平確定。植株高、開張度大的品種，密度宜小，一般每667m2栽植3000-4000穴；株型緊湊的品種，株距適當(dāng)縮小，667m2栽植4500-5000穴。干辣椒類型的一般比長椒型的密植，甜椒類型的比長椒型的稀植。定植以后澆水1-2次以后即進(jìn)入蹲苗期。蹲苗期日溫保持在20C-30℃，夜間溫度保持在15℃-18℃，地溫20℃，一般不澆水，只進(jìn)行中耕，當(dāng)門椒坐住，澆一次大水，每667m2隨水施復(fù)合肥10-20kg，結(jié)束蹲苗。辣椒定植緩苗后，須中耕2-3次。早中耕、勤中耕，有利于提高地溫，防止土壤板結(jié)，促進(jìn)根系發(fā)育。在結(jié)果初期封壟前，結(jié)合中耕，培土2-3次，可以改善土壤溫、濕度。開花結(jié)果期調(diào)節(jié)好營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)系，后期著重保秧防衰，確保秋椒產(chǎn)量。（三）田間管理

1.環(huán)境調(diào)控（1）溫度管理

辣椒是喜溫蔬菜，結(jié)果期溫度管理主要是通風(fēng)降溫，但要作好防寒和防早霜的準(zhǔn)備，9月中旬覆蓋薄膜，10月中旬前后上草苫。冬季以保溫為主，通風(fēng)量要減小，通風(fēng)時間要變短，以頂部通風(fēng)為主，白天溫度保持在20℃-25℃，夜間13℃-18℃，最低溫控制在8℃以上，下午溫度降到16℃時，及時蓋草苫。一般可以采用變溫管理。利用辣椒的溫周期特性，將一天的溫度管理分為四個時段，即上午、下午、前半夜、后半夜。上午揭開草苫以后，使溫度迅速提高，維持在25℃-30℃，不超過30℃不放風(fēng)，上午辣椒的光合作用強(qiáng)度高；下午13：00時以后，呼吸作用相對提高，通過適當(dāng)?shù)姆棚L(fēng)，使溫度降低，維持在20℃-23℃，抑制呼吸作用；前半夜促進(jìn)白天光合同化物的外運，促進(jìn)同化物外運的適宜溫度為18℃-20℃，此時植株進(jìn)行呼吸作用；后半夜通過抑制降吸作用，減少養(yǎng)分的消耗，溫度控制在15℃左右。在進(jìn)行變溫管理時應(yīng)注意兩個問題，一是氣溫與地溫的關(guān)系，辣椒的生長要求一定的晝夜溫差，在高氣溫時，應(yīng)控制較低的地溫，在低氣溫時應(yīng)控制較高的地溫，地溫的調(diào)節(jié)通過早晨澆水來實現(xiàn)。二是光照與變溫管理的關(guān)系，在光照充足的情況下，高溫提高辣椒的光合速率，而在光照不足的條件下，較低溫度抑制呼吸消耗，所以，應(yīng)根據(jù)天氣的晴陰變化，靈活控制溫度，在晴天時控制溫度到達(dá)高限，在陰天時控制溫度到達(dá)低限。在冬季保溫效果較差的溫室，在覆蓋各種不透明覆蓋物后最低溫度仍達(dá)不到要求時，可利用揭蓋草苫的時間來提高夜間溫度和最低溫度，下午在太陽落山之前，覆蓋草苫，在早晨，盡量早揭草苫，以揭開后溫度在20min內(nèi)開始回升為適宜。（2）光照管理

冬季光照強(qiáng)度低，應(yīng)在保證溫室溫度的情況下，盡量延長光照時間，早揭晚蓋草苫，使植株多見光，同時要保持薄膜表面的清潔，提高透光率，在溫室的北側(cè)通過張掛反光幕，以提高光照強(qiáng)度。陰天或雪天，光照強(qiáng)度低，植株呼吸消耗大，可進(jìn)行根外追肥補(bǔ)充損耗，一般噴施1％葡萄糖溶液。（3）濕度管理

濕度過高會出現(xiàn)辣椒葉片“沾濕”現(xiàn)象，必須除濕。除濕最好的方法是采用膜下灌溉的澆水方式。澆水的時間在上午，利于地溫的回升和排濕。排濕的方法是在澆水以后，不放風(fēng)，使室內(nèi)的溫度迅速升高，地表的水分蒸發(fā)，空氣的濕度提高，1h后迅速放風(fēng)10min，放風(fēng)口要大，時間不可長，而后關(guān)閉放風(fēng)口，重復(fù)操作一次。經(jīng)過2-3次放風(fēng)以后，地表的濕氣基本排除。另外，溫室內(nèi)用藥盡量減少噴藥的次數(shù)，以熏煙或粉塵的方法代替噴藥。2.水肥管理

冬季澆水應(yīng)用深機(jī)井的水或溫室內(nèi)部蓄水池的水，以防止降低地溫。澆水量以土壤見干見濕為準(zhǔn)，隨水施肥，根據(jù)植株的長勢和結(jié)果情況，每澆1-2水施肥一次，每667m2施磷酸二銨10kg或尿素10kg，結(jié)果后期，每5-7d噴施一次0.3％磷酸二氫鉀或0.2％的尿素，也可用“噴施寶”等葉面肥。在施足基肥的前提下，及時追肥。追肥一般用腐熟的糞肥，并加人少量速效氮肥。定植緩苗后輕追肥1次，以促進(jìn)發(fā)棵。蕾期及開花期適當(dāng)增加施肥量，但氮肥不可過多，以免營養(yǎng)生長過旺，生殖生長受阻造成落花。盛果期需大量追肥，以保證果實膨大需要，每采收1批，即追肥1次。辣椒忌澇，水分管理上應(yīng)掌握“少澆、勤澆”的原則，保持土壤濕潤