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實(shí)戰(zhàn):如何靠小小朋友圈打敗大大霓虹燈
小福(化名)是一位來自浙江湖州的1989年女性,與許多小微商一樣,她是也具備雙重身份——先是一位母親,后才是一個(gè)微商老板娘,“一個(gè)人力量小,接單(指數(shù)量)也就湊活湊活”。嘴上說湊活,其實(shí)私房甜品微商的版圖正在不斷擴(kuò)大。通過朋友圈中多家微商相互聯(lián)合組成小群進(jìn)行聯(lián)合推廣,在線上是靠簡單轉(zhuǎn)發(fā),線下可通過有實(shí)體店的“盟友”進(jìn)行口碑宣傳,實(shí)際上形成了類“矩陣”式的營銷效果。近年來,隨著居民消費(fèi)水平的不斷提高,對(duì)甜品的消費(fèi)支出也在不斷提升。尤其是國內(nèi)的年輕消費(fèi)群體,特別是女性,甜品往往成為他們休閑飲食的重要組成部分。曾有研究機(jī)構(gòu)調(diào)查支出,中國的甜品消費(fèi)總量已經(jīng)超過日本、韓國等東亞發(fā)達(dá)國家。但人均消費(fèi)仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界水平——也就是說,市場非常廣闊,需求極具潛力。而與其他服務(wù)行業(yè)相比,甜品業(yè)對(duì)口味、外觀的創(chuàng)新創(chuàng)造要求非常高,在健康飲食日益受到重視的今天,營養(yǎng)價(jià)值和健康因素也逐漸成為這一行業(yè)的重要競爭力。目前在國內(nèi),存在著包括味多美、巴黎貝甜、金鳳呈祥等多家連鎖休閑食品品牌,面對(duì)這些大品牌的競爭這個(gè)小群落的回答是:“不怕”?!罢撡|(zhì)量,他們沒有優(yōu)勢”,小福在回答筆者的疑問時(shí)非常自信地說道,“論材料、論制作,都是我們好一些”。她認(rèn)為,現(xiàn)在這個(gè)行業(yè)還沒有到靠價(jià)格取勝的階段,私家甜品的店主大多以興趣愛好為初衷,雖然規(guī)模都很小,但是對(duì)質(zhì)量的注重要高于對(duì)成本的計(jì)較。同時(shí),高質(zhì)量的產(chǎn)品也是其實(shí)現(xiàn)口碑營銷的基礎(chǔ)?!耙粋€(gè)人單干,單子最多的時(shí)候,一天的營業(yè)額可以有2000元以上”。但其實(shí)除了口碑之外,以實(shí)時(shí)互動(dòng)造就的信息透明效果,是私房微商能夠在大企業(yè)擠壓下仍能如魚得水的另一重要原因。通過私房甜品的微信相冊和朋友圈發(fā)布頻率來看,日均發(fā)布甜點(diǎn)相關(guān)業(yè)務(wù)的圖文信息在5條左右,其中純宣傳自家甜點(diǎn)的信息其實(shí)只占大約20%,其余均為“訂單已出爐現(xiàn)發(fā)貨”、“人手不足請(qǐng)各位盡量自取”、“芒果漲價(jià),自己也不得不漲”、“今日某產(chǎn)品停產(chǎn)一天”、“春節(jié)假期休息”等對(duì)朋友圈內(nèi)顧客的通知信息。盡管其中充斥著很多心情描述、甚至是生活瑣事等看似與業(yè)務(wù)不相關(guān)的內(nèi)容,但這卻客觀上拉近了客戶對(duì)微商的距離,也增加了信任感??诒疇I銷+信息透明,幾家小小的甜品微商中就可以看出,在食品安全愈發(fā)得到重視的今天,互聯(lián)網(wǎng)帶來的不只是銷售渠道,還需要拉平企業(yè)和消費(fèi)者之間的信息不對(duì)稱。幾句充滿生活氣如同和朋友聊天一般的平常話,就使朋友圈的甜品日記打敗了連鎖店的霓虹燈廣告。小芬(化名)也是該群中從事過私房甜品的業(yè)內(nèi)人,她同樣也具有上班族+微商的雙重身份。她認(rèn)為,從專業(yè)角度來看,就是要讓顧客明白價(jià)格的組成和原料的組成;形象一點(diǎn)解釋,就是拉近后廚和餐桌距離。從這方面來講,私房甜品確實(shí)把“互聯(lián)網(wǎng)+”中的那個(gè)加號(hào)用得恰到好處——盡管這些微商很可能并沒有意識(shí)到這一點(diǎn)。然而,在“互聯(lián)網(wǎng)+”給眾多如同小福一樣的創(chuàng)業(yè)人群帶來機(jī)會(huì)的同時(shí),也遇到了監(jiān)管上的尷尬。在筆者與各甜品微商的交流過程中,一旦談及交稅和是否具備食品行業(yè)上崗資格等問題時(shí),就會(huì)陷入一陣尷尬的沉默?!疤鹌氛f到底是食物,不像衣服和化妝品,這是要吃進(jìn)肚子里的”,小芬認(rèn)為,在這個(gè)看似不大的圈子中其實(shí)存在著一系列風(fēng)險(xiǎn)。隨著電子商務(wù)的蓬勃發(fā)展,人們能夠在網(wǎng)上購買大多數(shù)所需的商品。小芬以自身的經(jīng)驗(yàn)舉例,大部分私房甜品的原材料基本都是從網(wǎng)上采購,無論是水果、奶油、面粉乃至食品添加劑等消費(fèi)者敏感的材料,均是從網(wǎng)上購買,不僅來源混雜,而且難以追溯。也就是說,當(dāng)行業(yè)中一旦出現(xiàn)惡性的食物質(zhì)量問題,不僅以個(gè)人為單位的小微商難以兜底,消費(fèi)者所受到的損失也很難有合理索賠的具體途徑,由此行業(yè)的整體形象也很可能一落千丈。盡管私房甜品雖然受人歡迎,消費(fèi)者也大多愿意信任,但用小芬的話說,“從原料采購、到制作流程、到包裝盒保存,食品安全監(jiān)管為零”。尾聲:小小的甜品微商,不僅通過互聯(lián)網(wǎng)增加了自己的經(jīng)濟(jì)來源,甚至還擴(kuò)展了市場。更重要的是在創(chuàng)造財(cái)富的過程中,更好地實(shí)現(xiàn)精神追求和自身價(jià)值。但在這美好背后,如同許多需要互聯(lián)網(wǎng)改造的傳統(tǒng)行業(yè)一樣存在很多踏入新世界[0.00%資金研報(bào)]的“危險(xiǎn)”?!盎ヂ?lián)網(wǎng)+”是創(chuàng)新2.0下的互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展新形態(tài)、新業(yè)態(tài),是知識(shí)社會(huì)創(chuàng)新2.0推動(dòng)下的互聯(lián)網(wǎng)形態(tài)演進(jìn)。在技術(shù)手段和市場運(yùn)作快速發(fā)展的今天,我們依然需要一個(gè)完善的、既能保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益,又能為
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