六年級上冊科學(xué)課件-1.6 生活中的真菌丨冀教版

生活中的真菌活動1：可以食用的真菌認(rèn)識一些食用的真菌，描述其形狀、顏色等特征。金針菇

活動1：可以食用的真菌

活動2：食物發(fā)霉拓展：魚的保鮮方法學(xué)習(xí)目標(biāo)1、能通過觀察了解各種蘑菇的外部形態(tài)特征。

2、能通過多種渠道發(fā)現(xiàn)可食用真菌對人類健康的好處。

3、能正確觀察并記錄使食物發(fā)霉的真菌的形態(tài)特點(diǎn)。

4、能夠設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證實(shí)食物容易在什么環(huán)境條件下發(fā)霉的假設(shè)。平菇滑子菇銀耳羹銀耳羹蠔油杏鮑菇三色蘑菇燉香雞食用真菌是寶貴的生物資源可食用的真菌:制作美味菜肴，含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。大多數(shù)具有保健作用；有些還是名貴的中草藥。活動2：食物發(fā)霉除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，一些食物、衣物上長出的霉菌也屬于真菌，讓我們來觀察它們有哪些特點(diǎn)？

觀察發(fā)霉的饅頭，將觀察現(xiàn)象記錄下來。思考：在什么樣的條件下食物容易發(fā)霉？討論：怎樣才能防止食物的發(fā)霉？實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：食物發(fā)霉的條件結(jié)論：食物發(fā)霉的條件是在潮濕陰暗、不通風(fēng)、溫暖的條件下易發(fā)霉。。（1）假設(shè)：食物在_____條件下容易發(fā)霉。（2）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，證明自己的假設(shè)。（3）實(shí)驗(yàn)并記錄（課下完成）拓展：魚的保鮮方法1、干制2、腌制3、冷凍4、真空5、冷藏練習(xí)題1．填空。（1）我知道的食用真菌有

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等。（2）食物在

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的條件下最容易發(fā)霉。（3）保存食物，防止食物發(fā)霉的方法有

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等。2．判斷（正確的打“√”，錯誤的打“×”）。（1）一些衣物上的“長毛”、食物上的發(fā)霉都是真菌。（）（2）靈芝、木耳、猴頭菌、冬蟲夏草、銀耳等食用菌是名貴的滋補(bǔ)品，其藥用價值也很高。（）（3）蘑菇營養(yǎng)價值很高，我們可以去野外采摘蘑菇食用。（）（4）鹽腌可以使食物不壞，我們可以多吃腌制食品。（）（5）真菌用肉眼都能看到。（）真菌既不同于動物，也不同于植物，是一種寶貴的生物資源同學(xué)們再見蘑菇酵母菌食用真菌冬蟲夏草藥用真菌霉菌生活中的真菌青霉通常在柑桔及其他水果上,空氣中及腐爛的物質(zhì)上到處存在。青霉?fàn)I腐生生活,可生長在任何含有機(jī)物的基質(zhì)上。霉菌的應(yīng)用及用途霉菌的用途很廣泛，日常生活中不可缺少的調(diào)味品——醬油的制作就需要曲霉；醫(yī)藥上常用的一種抗生素——青霉素，就是從青霉的培養(yǎng)液中提煉出來的。返回食用蘑菇我國目前已知食用真菌有350多種，其中真菌中食用蘑菇具有很高的營養(yǎng)價值，根據(jù)科學(xué)測定，1千克蘑菇所含的蛋白質(zhì)的量相當(dāng)于2千克的瘦肉、3千克的雞蛋或12千克的牛奶所含的蛋白質(zhì)的量，在國際上被公認(rèn)為是“極好的蛋白質(zhì)來源”。

銀

耳又稱白木耳、銀耳子：

夏秋季生于闊葉樹腐木上。目前國內(nèi)人工栽培使用的樹木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種。

可食用和藥用。傳統(tǒng)認(rèn)為銀耳具有“補(bǔ)腎、潤肺、生津、止咳”之功效，可以治療肺熱咳嗽、肺燥干咳、久咳喉癢，咳痰帶血等疾病。竹蓀

（zhú

sūn）竹蓀素有“真菌皇后”之美譽(yù)，是宴席上的美味佳肴，它營養(yǎng)豐富，脆嫩爽口，并具有明顯的減肥、隆血壓、降低膽固醇、補(bǔ)氣、止咳、鎮(zhèn)痛等藥用功效。另外，竹蓀對癌癥和艾滋病也有一定的療效。靈芝又稱赤芝、紅芝。

菌蓋半圓形，腎形或近圓形