六年級(jí)上冊(cè)科學(xué)課件－2.1 食物中的營(yíng)養(yǎng)｜湘教版 共17

第二章人體的營(yíng)養(yǎng)

第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食物里有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？蛋白質(zhì)淀粉脂肪水維生素?zé)o機(jī)鹽淀粉主要供能物質(zhì)來源：食糖、谷類、豆類、根莖類構(gòu)成人體細(xì)胞的成分脂肪備用的能源物質(zhì)來源：食物油、豆類、蛋黃、奶油等構(gòu)成人體細(xì)胞的成分蛋白質(zhì)構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)來源：瘦肉、魚、蛋、奶、豆類人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織更替都離不開蛋白質(zhì)三大能量物質(zhì)的食物來源糖脂肪蛋白質(zhì)食糖谷類豆類根莖類肥肉油類芝麻硬果類肉類魚類蛋類豆類用實(shí)驗(yàn)來檢驗(yàn)食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分。人如果缺乏維生素A要患夜盲癥，缺乏維生素B1會(huì)引起腳氣病，但這是近幾十年才知道的事。歐洲人第一次論述腳氣病是在公元1642年；而孫思邈早在公元七世紀(jì)的時(shí)候，由于他善于總結(jié)人民群眾的經(jīng)驗(yàn)，并且根據(jù)自己長(zhǎng)期的臨床實(shí)踐，就創(chuàng)造性地提出了醫(yī)治夜盲癥和腳氣病的有效方法。他說：牛肝明目，肝補(bǔ)肝，明目。他用動(dòng)物的肝臟給患夜盲癥的人當(dāng)藥服用，而動(dòng)物的肝臟正是含有大量維生素A的。對(duì)于腳氣病，孫思邈說，用谷皮煮湯和粥吃，可以防止腳氣病，而谷皮也是含有多量維生素B1的東西。

1、我們的身體需要的各種營(yíng)養(yǎng)，都儲(chǔ)存在種類豐富的食物中，食物中的營(yíng)養(yǎng)成分有（）、（）、（）（）、（）、（）等。

2、含有脂肪的食物在白紙上擠壓、滑動(dòng)后會(huì)留下（）；含有淀粉的食物滴上碘酒后會(huì)變?yōu)椋ǎ坏鞍踪|(zhì)含量多的食品燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種特殊的（）。目標(biāo)檢測(cè)：淀粉脂肪蛋白質(zhì)鹽類維生素水油漬藍(lán)紫色氣味1、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是。

A、蛋白質(zhì) B、糖類 C、脂肪 D、維生素2、人體主要的供能物質(zhì)是。

A、蛋白質(zhì) B、糖類 C、脂肪 D、維生素3、人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生理活動(dòng)提供能量的是。A、蛋白質(zhì)、糖類、水 B、蛋白質(zhì)、糖類、維生素C、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪D、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、水4、一般作為備用的能源物質(zhì)貯存在體內(nèi)的是。

A、蛋白質(zhì) B、糖類 C、脂肪 D、維生素5、維持人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)正常生理功能的物質(zhì)是。

A、維生素AB、維生素B1C、維生素CD、維生素D6、體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物的運(yùn)輸必須溶解在A.蛋白質(zhì)、脂肪 B.糖類、無(wú)機(jī)鹽 C.無(wú)機(jī)鹽、水D.水7、構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分是。A、鈣、磷 B、鈣、鐵 C、鈣、碘 D、鐵、鋅8、鐵在人體內(nèi)構(gòu)成的一種重要成分是。

A、蛋白質(zhì)B、脂肪 C、糖類 D、血紅蛋白9、蛋白質(zhì)除了構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)外，還對(duì)人體__________、________等起作用，此外，被分解后，為人體的______________提供___________。10、多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預(yù)防夜盲癥，因?yàn)檫@些食物中含有豐富的_________能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成________________。11、某人牙齒經(jīng)常出血，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏_____的緣故，醫(yī)生囑咐他應(yīng)多吃_____生長(zhǎng)發(fā)育組織更替生理活動(dòng)能量胡蘿卜素維生素