六年級(jí)上冊(cè)科學(xué)課件－2.1 食物中的營(yíng)養(yǎng)｜湘教版

校園美食節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類(淀粉)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水。備注：含有脂肪的食物會(huì)在白紙上留下油漬。辨別脂肪：實(shí)驗(yàn)方法：把食物分別放在白紙上擠壓、滑動(dòng)，觀察食物在紙上留下的痕跡。食物名稱是否在白紙上留下油漬是否含脂肪饅頭青菜土豆蘋果花生米食用油

米飯肥肉實(shí)驗(yàn)記錄表1（是的打“√”，否的打“”）××××√×√××××√√×√×√認(rèn)識(shí)脂肪：脂肪的作用：脂肪可以為我們的身體儲(chǔ)存和提供大量的能量。脂肪可以維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟、緩沖外界壓力。脂肪可以溶解一些維生素，有利于維生素的吸收。淀粉的辨別：辨別方法：1.在淀粉中滴入一滴碘酒，會(huì)看到淀粉變成藍(lán)色。2.分別在不同的食物上滴上一滴碘酒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,并填寫記錄單。3.如果發(fā)現(xiàn)有變藍(lán)色的現(xiàn)象出現(xiàn)，說明這種食物中含有淀粉。實(shí)驗(yàn)記錄表2（是的打“√”，否的打“×”）食物名稱滴加碘酒是否變藍(lán)紫色是否含有淀粉饅頭青菜土豆蘋果花生米黃瓜米飯肥肉√×√×××√×√×√×××√×認(rèn)識(shí)糖類（淀粉）糖類可以為我們的身體提供大量的能量。

實(shí)驗(yàn)方法：把喊蛋白質(zhì)含量多的食物分別放酒精燈上燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種特殊的氣味。

首先人體是由無數(shù)細(xì)胞構(gòu)成的，蛋白質(zhì)是其主要部分，因此構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織是蛋白質(zhì)最主要的生理功能。

蛋白質(zhì)是是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。

蛋白質(zhì)還參與調(diào)節(jié)滲透壓和體內(nèi)酸堿平衡以及供給能量。脂肪糖類蛋白質(zhì)礦物質(zhì)維生素水分食物中的營(yíng)養(yǎng)負(fù)責(zé)運(yùn)輸身體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)和代謝廢物……是人體能量的來源。是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。調(diào)節(jié)身體體能，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。1、肥肉中含有豐富的（）。

A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、維生素2、魚、肉、蛋、奶豆類食物所含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分是（）。

A、維生素B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、糖（淀粉）3、谷類、薯類食物所含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分是（）。

A、維生素B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、糖（淀粉）4、油脂類食物所含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分是（）。

A、維生素B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、糖（淀粉）5、蔬菜、水果類食物所含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分（）。

A、維生素B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、糖（淀粉）