茶藝師初級(jí)題庫(kù)單選

一、單項(xiàng)選擇題1、人們?cè)陂L(zhǎng)期的職業(yè)實(shí)踐中，會(huì)逐步形成了〔業(yè)良心、職業(yè)驕傲感等職業(yè)道德品質(zhì)?！?、職呈單層分子關(guān)系。A、3％ B、4％C、5％D、6％答A、職業(yè)素養(yǎng) B、職業(yè)興趣 C、職業(yè)觀(guān)念D、職案：A業(yè)力量 答案：C2、〔〕是茶藝師行業(yè)職業(yè)道德的根本要求。A、寵愛(ài)茶藝工作 C、遵守職業(yè)道德

10、無(wú)公害茶葉可以分為〔〕層次A、3個(gè) B、2個(gè) C、4個(gè) 答案：AC提高效勞技能 D熱忱對(duì)待來(lái)賓 答案：11、烏龍茶制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是〔〕A3、喬木型茶樹(shù)最低分枝高度一般離地面〔〕以上。

A、梢一芽二葉 B、駐芽二至三葉C、小開(kāi)面一芽三至五葉 D、一芽一葉 答A、30cm B、50cm C、20cm D、40cm 案：B答案：A4、當(dāng)?shù)販? )以上時(shí)，茶樹(shù)的根系停頓生長(zhǎng)。A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃答案：B5、光照對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)有肯定的影響，主要是光〔〕與光〔〕。A、強(qiáng)度與性質(zhì)B、亮度和光波C、強(qiáng)度和光波D、光譜和長(zhǎng)短 答案：A6、紅茶和綠茶在初制時(shí)都要經(jīng)過(guò)的兩個(gè)流程是〔〕A、萎凋發(fā)酵B、揉捻枯燥C、包揉枯燥D、揉捻發(fā)酵 答案：B

12、茶葉保存應(yīng)留意水分的掌握，當(dāng)茶葉水分含量超過(guò)( )時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。A、5% B、6% C、7% D、4%答案：A13、茶葉保存應(yīng)留意溫度的掌握。溫度平均每上升( )，茶葉褐變速度將增加3—5倍。A、6℃ B、8℃ C、10℃ D、12℃答案：C14、制作綠茶的關(guān)鍵工序〔〕A、萎凋 B、殺青 C、做青 D、發(fā)酵 答7、黃大茶主要是采摘一芽一葉或〔〕為原料加工而成。案：BA、一芽二、三葉 B、一芽三、四葉B、一芽四、五葉 D、一芽五、六葉 答案：A8、壓制茶審評(píng)杯與杯柄相對(duì)的杯口上緣有一呈鋸齒形或〔〕3mm

15、以下〔〕是正確的描述紅茶的特征。A、紅湯、紅葉 B、清湯、綠葉C、黃湯、黃葉 D、自然的花果香 答案：A16、以下〔〕是低山茶鮮葉應(yīng)具有的特征。A、半圓形 B、半月形 C、月牙形 D、樹(shù)葉形 A、節(jié)間短 B、節(jié)間長(zhǎng) C、梢肥壯 D、葉色答案：C9、茶葉的水分含量在〔〕左右時(shí)，茶葉成分與水分子

深綠 答案：A17、以下茶葉具有“香清、味醇、湯明、葉嫩”四絕的是〔〕A、西湖龍井 B、洞庭碧螺春 C、黃山毛峰 D、信陽(yáng)毛尖 答案;D18、傳奇“神農(nóng)嘗百草，覺(jué)察〔〕”是茶的起源。A、茶甘甜爽口B、茶芳香撲鼻C、茶葉綠油潤(rùn)D、茶可以解毒 答案：D19、煎茶法的主要程序是備器、選水、取火、侯湯、炙

25、明代茶道簡(jiǎn)潔，但仍舊強(qiáng)〔〕、茶具、茶葉佳選。A氣氛 B茶興 C茶食 D水質(zhì) 答案：D26、茶道，成為現(xiàn)代人澡雪心靈、遠(yuǎn)離急躁、陶冶情操、〔〕的一個(gè)重要途徑。A、潛心靜修 B、修身養(yǎng)性C、天人合一 D、雜念頓消 答案：B茶、( )、羅茶、煎茶〔投茶、攪拌〕、酌茶、飲茶。27、現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被海外譽(yù)為“壺藝泰斗”ABCD是〔〕答案：C20、廣義茶文化的含義是〔〕。A案：DBCD答A、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)寶的總和B、茶葉的物質(zhì)與經(jīng)濟(jì)價(jià)值的關(guān)系

28、目前市場(chǎng)上的各種飲用水大致可分為6種類(lèi)型，其中飲用〔〕有助于調(diào)整肌體的酸堿平衡。C、茶葉藝術(shù) D 、茶葉經(jīng)銷(xiāo) A、礦泉水 B、活性水 C、凈化水 D、答案：A21、茶道是借品茗提倡清和、節(jié)省、求真、〔〕的高雅精神。

純潔水 答案：A29、用自來(lái)水泡茶時(shí)，常常用煮沸法處理水質(zhì)問(wèn)題，是為了將水中的〔〕揮發(fā)掉。ABCD答案：ABCD答C案：A22、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉爭(zhēng)論所的陳啟坤和姚國(guó)坤先生則主見(jiàn)，中國(guó)茶徳可以用“理、敬、〔〕、融”四個(gè)字來(lái)表達(dá)。A、清B、廉C、和D、美答案：A23、宋代在飲茶手法上，快速進(jìn)展了合于時(shí)代的、高雅

30、茶葉中的咖啡堿具有〔〕作用。A殺菌 B利尿 C抗年輕 D抗氧化 答案：B31、一杯茶，經(jīng)三次沖泡后，〔〕以上可溶于水的養(yǎng)分成分和藥效成分已被浸出。的〔)A80％B85％C90％D95％答A、煮茶法B、點(diǎn)茶法C、泡茶法D、烹茶法案：C答案：B24、茶的〔〕作用，是坐禪的最正確依靠和幫助。A、提神醒腦 B、清心醒腦 C、強(qiáng)身健體 D、宗教崇拜 答案：B

32、經(jīng)營(yíng)單位取得〔〕后，向有關(guān)治理部門(mén)申請(qǐng)登記，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。A、衛(wèi)生許可證 B、商標(biāo)注冊(cè) C、稅務(wù)登記 D、經(jīng)營(yíng)許可 答案：A33、《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定茶葉〔〕含量不能超過(guò)kg 42、茶藝效勞人員必需具備專(zhuān)業(yè)的〔〕A、DDT B、敵敵畏 C、甲胺磷 D、草甘膦 A、理論學(xué)問(wèn) B、工作閱歷 C、效勞技能 D、答案：A34，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員安康治理制度，不得從事直接入口食品的工作的人員不包括〔〕AB、活動(dòng)性肺結(jié)核C、化膿性或者滲出性皮膚病D、偏頭疼 答案：D35、經(jīng)營(yíng)單位須取得〔〕后，方可向工商行政治理部門(mén)申請(qǐng)登記，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

泡茶技巧 答案：D43、〔〕要定期對(duì)員工進(jìn)展培訓(xùn)，確保茶藝館效勞標(biāo)準(zhǔn)得以貫徹執(zhí)行。A、企業(yè)內(nèi)訓(xùn)師 B、茶藝館領(lǐng)班 C、茶藝館經(jīng)理D、企業(yè)公關(guān)部 答案：C44、茶藝師工作中要協(xié)調(diào)與〔〕的關(guān)系A(chǔ)、領(lǐng)班 B效勞員 C迎賓員 D經(jīng)理。 答案：CA、衛(wèi)生許可證B、煙草證C、注冊(cè)商標(biāo)D、QS認(rèn)證 45、下面〔〕選項(xiàng)不屬于茶藝師效勞過(guò)程的根本程序。答案：A36、茶藝師在效勞時(shí)要留意語(yǔ)言的準(zhǔn)確和〔〕A、力氣B、禮貌C、藝術(shù)D、恰當(dāng) 答案：D37、茶藝師在效勞過(guò)程中。行走時(shí)身體重心要略向前傾兩腳走路成直線(xiàn)，步幅以〔〕厘米為宜。

A、茶前預(yù)備B、茶中效勞C、回訪(fǎng)效勞D、茶后工作 答案：C46、茶藝師送客昱拐彎或臺(tái)階處應(yīng)〔〕客人，A示意 B不用示意 C示范 D保護(hù)。 答案：AA、20-35B、20-30 C、23-30D、25-35 答案：47、高雅的文化品位是茶藝館的〔〕B38、〔〕是構(gòu)成禮儀最根本的三大要素之一。A、溝通BCDABCDA、溝通BCDABCD答答案：A案：A40〔〕的預(yù)備和人員的預(yù)備三個(gè)方面。著裝 B、工具 C、用具 D、衛(wèi)生答案：C41、整理茶藝館內(nèi)的〔〕、插花、陳設(shè)品等裝飾物，是營(yíng)造品茶凈，潔環(huán)境的方法之一。茶具 B、掛畫(huà) C、盆景 D、桌面答案：B

A、高度表達(dá) B、經(jīng)營(yíng)特色 C、經(jīng)營(yíng)根底 D、組成局部 答案：B48、下面〔〕不適合選用作茶點(diǎn)。A、瓜子 B、梨C、酸梅D、榴蓮 答案：D49、茶藝效勞人員在為信奉佛教的來(lái)賓效勞時(shí)，可行〔〕50、以下不是西點(diǎn)類(lèi)的是〔〕A蛋糕 B吐司 C曲奇餅 D豆腐干 答案：D51、品茗環(huán)境的營(yíng)造中，( )影響品茗情趣。A、插花 B、掛畫(huà) C、播放DJ音樂(lè)D、焚香答案：C52、茶藝表演中的“四藝”消滅于( )。 61、最常用于品飲花茶的器具是〔〕A、宋代 B、明代 C、唐代 D、清代 A、三才杯 B、瓷壺 C、紫砂壺 D、玻璃杯答案：C53、茶藝表演的背景音樂(lè)可以選擇( )。①古典名曲②為品茶而譜寫(xiě)的純音樂(lè)③細(xì)心錄制的大自然之聲④安康抒情的流行曲

答案：A62、烏龍茶茶湯色澤變化主要是( )、茶黃素和茶多酚。ABCD答案：A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④ A答案：B54、沖泡綠茶其最常用的注水方法是〔〕

63茶葉中的( )含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素答案：A、單手回轉(zhuǎn) B、45°注水法 C、鳳凰三點(diǎn)頭 D、B雙手回轉(zhuǎn) 答案：C 64、( )不適合名優(yōu)綠茶的沖泡器具。55、一般紅茶承受初沸的水但金駿眉宜用( )的水。 A、一般玻璃杯B、高檔玻璃杯C、玻璃壺D、陶A、75℃～80℃B、80℃～85℃C、85℃～90℃D、壺 答案：D90℃～95℃ 答案：B56、制作調(diào)飲紅茶的原料，一般選擇〔〕A、紅碎茶 B、金駿眉 C、銀駿眉 D、高級(jí)正山小種 答案：A57、武夷巖茶的水溫一般選擇〔〕

65、以下( )不屬于地名加上富有想像力的名稱(chēng)。A、敬亭綠雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春 答案：D66、以下〔〕屬于芳香花類(lèi)，具有梔子花香A鐵觀(guān)音 B黃金桂 C毛蟹 D本山 答A、70℃ B、90℃ C、80℃ D、100℃沸水 案：B答案:D58、〔〕最古色古香，堪稱(chēng)中國(guó)茶道“活化石”

67、以下〔〕不屬于鐵觀(guān)音茶葉的味道類(lèi)型A、清鮮型 B、濃醇型 C、醇厚型 D、平A、潮汕功夫茶 B、臺(tái)灣 C、武夷山 D、閩南 和型 答案：A答案：A59、品飲白毫銀針時(shí)須經(jīng)過(guò)( )分鐘后，可一邊賞湯

68、泡茶用水要求PH值( )。A、＜5 B、＜6 C、＜7 D、＜8色，一邊聞香、嘗味。答案：AA、三B、五C、七D、十69、在茶湯中參加少于〔〕的鉛時(shí)，使茶味淡薄而稍帶答案：D酸味。60、生普洱茶餅一般承受〔〕原材料壓制而成A、LB、LC、LD、1mg/L答案：AA、烏龍茶B、曬青綠茶C、蒸青綠茶D、70、以下沖泡手法中()沒(méi)有肯定的寓意。紅茶答案：BA、鳳凰三點(diǎn)頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、45o注水法 答案：D71、沖泡〔〕時(shí)，無(wú)需經(jīng)過(guò)“溫飽潤(rùn)”這道程序A、鐵觀(guān)音 B、普洱茶 C、碧螺春 D、武夷巖茶 答案：C72、以下〔〕屬于行茶程序的第三階段〔完成階段〕A、奉茶 B、介紹茶葉 C、結(jié)賬 D、環(huán)境清理 答案：D73、〔〕不是黃茶的香型

D、令其正面面對(duì)自己，雙手或右手遞交過(guò)去答案：B79、當(dāng)顧客的要求無(wú)法滿(mǎn)足時(shí)，以下拒絕顧客錯(cuò)誤的做法是〔〕A、斷然拒絕 B、預(yù)備士氣，適時(shí)說(shuō)“不”C、巧言誘導(dǎo)，委婉拒絕 D、道明原委，相互理解答案：D80、為顧客上完最終一道茶后，應(yīng)〔〕A、芳香答案：B

B、毫香 C、鍋巴香 D、甜香 A、雙手講賬單遞給顧客 B、做結(jié)賬預(yù)備C、為乘車(chē)的顧客提前叫車(chē) D、做撤臺(tái)預(yù)備74、綠茶維生素C〔〕含量比紅茶多A、氨基酸 B、茶多酚 C、咖啡堿 D、以上選項(xiàng)都不是 答案：B75、鐵觀(guān)音的傳奇之一，“王說(shuō)”是指〔〕A、觀(guān)音托夢(mèng) B、禮佛得茶C、乾隆賜名D、黃袍加身 答案：C76、廣東鳳凰單從的傳奇的仆人公是〔〕

答案:B81、沖泡芳香型鐵觀(guān)音的水溫一般選擇〔〕A70℃ B90℃C80℃ D100℃沸水 答案：D82、臺(tái)灣的飲茶習(xí)俗源于〔〕，較知名的有”三才泡法“、”妙香式泡法“、”吃茶流小壺泡法“等。A、閩粵B、閩滇C、滇粵D、潮汕 答案：A、唐太宗李世民B、宋徽宗趙佶C、宋衛(wèi)王趙昺D、A明太祖朱元璋 答案：C77、茶藝營(yíng)銷(xiāo)員人必需把握一下的專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)除了〔〕A、本店的各類(lèi)茶的品質(zhì)特征及價(jià)格B、茶葉審評(píng)學(xué)問(wèn)C、誠(chéng)懇待人，贏得顧客的信任D、嫻熟把握生活茶藝及表演藝術(shù) 答案：C78、以下交往中遞送名片正確的做法是〔〕A、想要顧客的名片是可以主動(dòng)索要B、以雙手或右手接過(guò)對(duì)方的名片同時(shí)道謝C、同時(shí)遞交多人應(yīng)以“由尊而卑”或“由遠(yuǎn)及近”為序

83、道德與法律在調(diào)整內(nèi)容上相互滲透，在調(diào)整的實(shí)施上〔〕A、相互穿插 B、相互支持 C、相互抑制 D、相互作用 答案：B84、茶藝工作者應(yīng)時(shí)刻留意理智地調(diào)整自己的〔〕，不斷促進(jìn)自己心理品質(zhì)的完善，使之符合職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)。A、言行B、習(xí)慣C、行為D、語(yǔ)言答案：A85、居家茶藝的推崇理念，有助于增加人們的家庭生活情趣和〔〕力量。A、表演藝術(shù) B、人際交往 C、語(yǔ)言溝通 D、溝通溝通 答案：D86、紅茶、綠茶、黃茶、白茶成品茶審評(píng)杯容量是〔〕A、150mlB、200mlC、110mlD、120ml答案：A87、在烏龍茶的審評(píng)中其浸泡時(shí)間三次分別為〔〕分鐘A、2-4-6B、3-4-5 C、2-3-5 D、1-2-3 答案：C88、在全部食品中，〔〕食品則留意對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的嚴(yán)格掌握，A、無(wú)公害 B、有機(jī) C、綠色 D、環(huán)保 答案：B89、優(yōu)質(zhì)綠茶香氣的特點(diǎn)是〔〕A、香氣馥郁帶鮮花香B、板栗香、奶油香或鍋炒香C甜香或焦糖香 D芳香帶海藻味 答案：B90、制作紅茶的關(guān)鍵工序是〔〕A、萎凋B、殺青C、渥堆 D、發(fā)酵 答案：D91、紅茶的發(fā)源地是〔〕A、福建武夷山 B、安徽祁門(mén)C、湖北宜昌 D、云南臨滄 答案：A92、〔〕具有巖韻。A、武夷巖茶 B、凍頂烏龍 C、安溪鐵觀(guān)音D、鳳凰單從 答案：A93、在〔〕書(shū)中記載，“晏子相景公，食脫粟之飯，炙三弋、五卵、茗菜而已”。

美學(xué)答案：B95、瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、〔〕和黑瓷茶具等。A、骨瓷B彩瓷C黃瓷 D青瓷 答案：D96、〔〕成型后不需要施釉，它平坦光滑，富有光澤，經(jīng)茶水沖泡后，外表的光澤會(huì)越變?cè)綔喓瘛、陶土茶具B、瓷器茶具 C、紫砂茶具 D、玻璃茶具 答案：C97、古人認(rèn)為“〔〕，為三沸，以上水老不行食也?！盇、騰波鼓浪B、如魚(yú)目，微有聲C、波濤洶涌D、緣邊如涌泉連珠答案：A97、自然水包括江、河、湖、泉、井及雨水。在自然水中,是最抱負(fù)的泡茶用水,雜質(zhì)少，透亮度高,污染少,雖屬臨時(shí)硬水。A、江水B、泉水C、雨水D、井水答案：B98.是將水在陶缸或容器中經(jīng)一晝夜的澄凈和揮發(fā),水質(zhì)較抱負(fù)A、過(guò)濾法B、煮沸法C、澄清法D、屢次蒸餾答案：C99.通常泡茶用水的總硬度不超過(guò)。A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G 答案：AA、《十六湯品》 B《茶經(jīng)》C《晏子春秋》D、100.被陸羽與唐代詩(shī)人盧仝評(píng)為“天下第三泉”。此《茶錄》 答案：C94、唐代中期盛行煎茶法，所選用的茶是〔〕A、粗茶B、餅茶C、末茶D、團(tuán)茶 答案：B95、茶道是以肯定的( )為基調(diào)。A、精神內(nèi)涵B、環(huán)境氣氛C、思想追求D、哲學(xué)

泉園門(mén)橫楣上刻有:“第三泉”三字,每年吸引大量游人前來(lái)巡游A、“天下第一泉”B、“天下其次泉”C、“天下第三泉D、“天下第四泉” 答案：C A、清 B、雅 C、凈 D、幽 答案：D101、.茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)主要是有、黃酮類(lèi)化合物、107.茶藝館迎賓員要準(zhǔn)時(shí)通知區(qū)域領(lǐng)班或效勞員,送上花青素和酚酸組成。A、兒茶素C、咖啡堿B、氨基酸D、維生素飯后不宣馬上飲茶,由于茶葉中含有較多的,影響人體對(duì)鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸取,使身體受到影響A、咖啡堿B、氨基酸C、多酚類(lèi)D、維生素類(lèi) 答案：C定有誤的是D、甜點(diǎn)答案：DA、鉛≤(mgkg)110.不同的宗教有不同的禮儀與,并且都很講究遵守B、鎘≤(mg/kg)A、戒律定有誤的是D、甜點(diǎn)答案：DA、鉛≤(mgkg)110.不同的宗教有不同的禮儀與,并且都很講究遵守B、鎘≤(mg/kg)A、戒律C、稀土≤(mg/kg)B、信仰D、鉛≤(mg/kg〕答案：DC、制度104.以下是與茶館經(jīng)營(yíng)關(guān)系親熱的法律 D、規(guī)章 答案：AA、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》111.B、《民法》泡時(shí)間是泡茶技巧的三個(gè)根本要素。C、《青少年保護(hù)法》A、水質(zhì)D、《刑法》答案：AB、沖泡水溫105.根本禮貌用語(yǔ)十字是指“請(qǐng)、感謝、您好、〔〕、再見(jiàn)”。A、不客氣B、沒(méi)關(guān)系C、對(duì)不起D、麻煩您 答案：A106.品茶環(huán)境追求一個(gè)“”字。

并為客人效勞。A、茶水B、茶單C、茶點(diǎn)D、杯具 答案：B108弘揚(yáng)中國(guó)茶文化、振興中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)是茶藝館的。A、指導(dǎo)思想B、經(jīng)營(yíng)宗旨C、必由之路D、堅(jiān)實(shí)根底 答案：B109.以下茶點(diǎn)與紅茶搭配最正確。A、酸梅B、草莓C、瓜子C、壺溫D、水量 答案：B調(diào)飲法,即在茶湯中參加各種配料,以的一種飲用方法A、佐湯味B、提高花香C、賞識(shí)價(jià)值D、增茶湯濃度 答案：A讓客人品飲并享受一泡茶帶來(lái)的樂(lè)趣是屬于A、生活型茶藝B、營(yíng)業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝 答案：C喝茶留意,是一種待客禮儀。A、禮B、質(zhì)C、量D、色 答案：C以下沖泡方法須經(jīng)過(guò)“潤(rùn)茶”這一程序的是。A、上投法B、下投法C、中投法D、鳳凰三點(diǎn)頭 答案：B116.沖泡金駿眉以水溫最正確。A、初沸之水B、70℃左右C、85℃左右D、100℃沸水 答案：C下面不適合做調(diào)飲紅茶的配料。A、蜂蜜B、檸檬C、玫瑰D、榴蓮 答案：D武夷巖茶的水溫一般選擇。A、70℃B、90℃

C、80℃D、100℃沸水 答案：D119、以下不屬于中國(guó)工夫茶茶藝的流派的是A、潮汕茶藝B、武當(dāng)山茶藝C、臺(tái)灣茶藝D、閩南茶藝 答案：B120、品飲花茶聞香時(shí),其第次主要聞香氣的純度。A、一B、二C、三D、四 答案：C121.分鐘后飲較好A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3 答案：A122.不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺,目的是增加溫度,使自然的花香充分發(fā)揮出來(lái)A、芳香型鐵觀(guān)音B、武夷巖茶C、金駿眉D、普洱茶 答案：B沖泡時(shí),水溫,用茶,沖泡時(shí)間宜。A、高,少,短B、低,多,長(zhǎng)C、低,多,短D、高,多,短 答案：D以下不屬于武夷巖茶應(yīng)有的茶湯色澤。125.以下不屬于行茶程序的第一階段(預(yù)備階段)。D、神農(nóng)答案：DA、選配茶具128.“開(kāi)水向杯里一倒,馬上看到一團(tuán)白霧騰空而起,慢B、選用茶葉慢地消滅了一只白鶴,這只白鶴對(duì)明宗點(diǎn)了三下頭”描C、客人人數(shù)125.以下不屬于行茶程序的第一階段(預(yù)備階段)。D、神農(nóng)答案：DA、選配茶具128.“開(kāi)水向杯里一倒,馬上看到一團(tuán)白霧騰空而起,慢B、選用茶葉慢地消滅了一只白鶴,這只白鶴對(duì)明宗點(diǎn)了三下頭”描C、客人人數(shù)述的是傳奇里的場(chǎng)景D、沖泡程序答案：DA、黃山毛峰更年期女性因心情煩躁擔(dān)憂(yōu)宜飲A、綠茶B、花茶C、紅茶D、青茶 答案：B說(shuō)到茶,追本溯源,最早自然要提到A、黃帝B、李時(shí)珍二、推斷題

C、倉(cāng)頡B、都勻毛尖C、白毫銀針D、君山銀針 答案：D129.結(jié)賬時(shí)遞交賬單過(guò)程中錯(cuò)誤的做法是。A、用手將賬單遞給顧客B、把賬單放在墊有小方巾的托盤(pán)里送到來(lái)賓的面前C、放在托盤(pán)里的賬單正面朝下，反面朝上D、客氣地告知來(lái)賓收銀臺(tái)的位置 答案：A1、〔〕2、〔〕滿(mǎn)足效勞對(duì)象的需求是茶藝工作的根本目的。 答案：×3、〔〕“能夠做好營(yíng)業(yè)用具的預(yù)備”不是茶藝師的工作要求之一。答案：×4、〔〕45℃。答案：√5、〔〕烏龍茶的獨(dú)特品質(zhì)是具有綠茶的芳香又有紅茶的甜醇。答案：√6、〔〕黃茶、白茶、紅茶審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，也分為毛茶審評(píng)和 答案;√7、〔〕宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麥、蔥、醋、茶。答案：×8、〔〕中國(guó)茶道融會(huì)了中國(guó)傳統(tǒng)文化組成局部的道、儒、法三家文化的思想精華。 答案：×9、〔〕茶具按材質(zhì)只能分為陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具。 答案：×10、〔〕茶杯是用來(lái)喝茶解渴的。答案：√11、〔〕沖泡蒙頂黃芽、霍山黃芽可用85℃-95℃的開(kāi)水沖泡。 答案：×12、〔〕用硬水泡茶易使茶葉中的某些化學(xué)成分氧化和縮合，導(dǎo)致茶湯變色，失去鮮爽味。 答案：√13、〔〕茶葉中的化學(xué)成分，對(duì)茶葉的色、香、味以及養(yǎng)分、保健起著重要作用。答案：√14、〔)茶葉中的維生素A、維生素E，維生素K15、〔〕紅茶，性平和，可以收到生熱暖胃之效。 答案：√16、〔〕茶藝師進(jìn)入品茗放小扣門(mén)三下示意，馬上可以進(jìn)入，出來(lái)后應(yīng)順手關(guān)門(mén)。答案：×17、〔〕上茶后，如需上茶食、