標準解讀

《GB/T 4789.29-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 椰毒假單胞菌酵米面亞種檢驗》與《GB 4789.29-1994》相比，在內(nèi)容和技術(shù)要求上進行了更新和細化。主要變化包括：

  1. 標準性質(zhì)的轉(zhuǎn)變：從強制性國家標準（GB）變更為推薦性國家標準（GB/T），這意味著標準的應(yīng)用范圍更加靈活，企業(yè)可根據(jù)實際情況選擇是否遵循。

  2. 方法改進：新版本對檢測方法進行了優(yōu)化，提高了檢測效率與準確性。例如，在培養(yǎng)基的選擇、樣品處理流程等方面做了調(diào)整，使得實驗操作更為簡便且結(jié)果更可靠。

  3. 增加了新的技術(shù)要求：針對椰毒假單胞菌酵米面亞種的特性，增加了特定條件下的生長曲線測定等步驟，有助于更好地理解和控制該菌株在不同環(huán)境中的行為表現(xiàn)。

  4. 擴展了適用范圍：不僅限于傳統(tǒng)食品領(lǐng)域，還涵蓋了更多可能受到污染的產(chǎn)品類型，如即食谷物制品等，增強了食品安全保障力度。

  5. 強調(diào)了實驗室安全防護措施：鑒于椰毒假單胞菌酵米面亞種具有潛在危害性，新版標準特別強調(diào)了實驗過程中應(yīng)采取的安全防護措施，以保護操作人員健康。

這些變動反映了科技進步對于提高食品安全水平的重要性，并體現(xiàn)了國家對于加強食品衛(wèi)生管理的決心。


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  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實施
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GB/T 4789.29-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗椰毒假單胞菌酵米面亞種檢驗_第1頁
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文檔簡介

ICS07.100.30C53中華人民共和國國家標準GB/T4789.29—2003代替GB/T4789.29—1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗椰毒假單胞菌酵米面亞種檢驗Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-ExaminationofPseudomonascocovenenanssubsp.farino.fermentans2003-08-11發(fā)布2004-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標準化管理委員會

中華人民共和國國國家標準食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗椰毒假單胞菌酵米面亞種檢驗GB/T4789.29-2003中中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵郵政編碼：100045電話：63787337、637874472004年8月第一版2004年11月電子版制作書號：155066·1-21363版權(quán)專有浸權(quán)必究舉報電話：（010）68533533

GB/T4789.29-2003前本標準對GB/T4789.29—1994《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗椰毒假單胞菌酵米面亞種檢驗》進行修訂。本標準與GB/T4789.29—1994相比主要修改如下：-按照GB/T1.1—2000對標準文本的格式和文字進行修改.規(guī)范原標準中的“設(shè)備和材料"。本標準自實施之日起.GB/T4789.29—1994同時廢止：本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標準起草單位：中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所。本標準主要起草人:劉秀梅、白竟玉、付萍、楊寶蘭。本標準于1994年首次發(fā)布，本次為第一次修訂。

GB/T4789.29—2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗椰毒假單胞菌酵米面亞種檢驗1范圍本標準規(guī)定了椰毒假單胞菌酵米面亞種檢驗的基本要求、操作程序和結(jié)果判定本標準適用于酵米面、變質(zhì)鮮銀耳及其他淀粉類發(fā)酵食品引起食物中毒的病因?qū)W診斷及椰毒假單胞菌酵米面亞種的常規(guī)檢驗及菌種鑒定D規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勤誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準.然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標準。GB/T4789.28食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗染色法、培養(yǎng)基和試劑GB/T11675銀耳衛(wèi)生標準3設(shè)備和儀器3.1冰冰箱：4C～—20C。3.2恒溫培養(yǎng)箱：26C±1C、36C±1C3.3恒溫水浴鍋：46C±1C3.4微鏡：10×～100×。3.5離心機：4000r/min。3.6架盤藥物天平:0g~500g，精度0.5g。37維形瓶：100mL、500mL.3.8滅菌吸管：1mL(具0.01mL刻度)、10mL(具0.1mL刻度)3.9滅菌平血：直徑90mm.120mm。3.10滅菌試管：16mm×160mm.3.11離心管：30mm×100mm.3.12小試管：10mm×100mm。3.13，滅菌L形玻璃棒3.14滅菌透明玻璃紙、濾紙。3.15灌胃器：1mL。3.16小白鼠：18g～20g.4培養(yǎng)基和試劑4.1革蘭氏染色液：按GB/T4789.28配制。4.2氧化酶試驗：按GB/T4789.28執(zhí)行。4.3馬鈴警葡萄糖瓊脂(PDA):按GB/T4789.28

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