第三章：青綠飼料

第三章青綠飼料第一節(jié)青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特性及影響因素青綠飼料天然牧草人工栽培牧草青飼作物葉菜類非淀粉質(zhì)根莖類水生植物樹(shù)葉類綠色能源青綠飼料是指天然水分含量高于60%的青綠多汁飼料一、青飼料的營(yíng)養(yǎng)特性1、水分含量高2、蛋白質(zhì)含量較高3、粗纖維含量較低4、礦物質(zhì)含量高，鈣磷比例適宜5、維生素含量豐富優(yōu)點(diǎn)1、水分含量高水分含量：陸生植物75%、幼嫩青草90%、水生青飼料95%。因此，干物質(zhì)含量低，熱能值不高。具有多汁性和柔嫩性，適口性好，消化率高，加之青綠飼料中含有酶、激素、有機(jī)酸，有助于畜禽的消化，所以反芻家畜、草食家畜和豬殼大量采食。2、蛋白質(zhì)含量較高禾本科和葉菜類飼料的粗蛋白含量在1.5%-3%，豆科青綠飼料在3.2%-4.4%，按干物質(zhì)計(jì)算在，13%～15%/DM，豆科可達(dá)18%～24%/DM賴氨酸和氨化物含量較多，所以對(duì)單胃家畜來(lái)講，可以補(bǔ)充谷物飼料中賴氨酸的不足，使其蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)更接近純蛋白質(zhì)。對(duì)反芻家畜來(lái)講，可以使菌體蛋白的合成數(shù)量增加3、粗纖維含量較低青綠飼料粗纖維含量較少，且木質(zhì)素含量較低，而無(wú)氮浸出物含量較高。隨著植物生長(zhǎng)期的延長(zhǎng)，粗纖維、木質(zhì)素含量增加，飼料中其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率下降無(wú)氮浸出物（NFE）:無(wú)氮浸出物是非常復(fù)雜的一組物質(zhì)，包括淀粉、可溶性單糖、雙糖，一部分果膠、木質(zhì)素、有機(jī)酸、單寧、色素等。無(wú)氮浸出物%=100%-（水分+灰分+粗蛋白質(zhì)+粗脂肪+粗纖維）%4、礦物質(zhì)含量高，鈣磷比例適宜青綠飼料中礦物質(zhì)含量約占飼料鮮重的2.5%-2.5%，是畜禽礦物質(zhì)的良好來(lái)源。一般以青綠飼料為主的家禽不易出現(xiàn)鈣的缺乏癥。5、維生素含量豐富青綠飼料中含有豐富的維生素，尤其是胡蘿卜素含量大，此外，VB、VC、VE、VK含量也較豐富。缺乏VB6、VD3缺點(diǎn)新鮮青飼料含水高，體積大，家畜的采食有限干物質(zhì)中粗纖維較多，豬禽的利用率較差生產(chǎn)受季節(jié)約束，供應(yīng)不穩(wěn)定使用不當(dāng)，造成家畜死亡和生產(chǎn)性能下降二、飼用價(jià)值1、適口性好，易消化,營(yíng)養(yǎng)相對(duì)平衡,干物質(zhì)中消化能低2、草食動(dòng)物3、單胃雜食動(dòng)物可長(zhǎng)期單獨(dú)飼喂，可獲一定產(chǎn)品粗纖維多，利用較差，容積大，限制采食量總之，青綠飼料對(duì)畜禽來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)相對(duì)平衡，但由于干物質(zhì)消化能較低，其潛在營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)不能很好發(fā)揮。為獲得較高生產(chǎn)性能，需要與適量精飼料按比例混合喂養(yǎng)家畜。消化能＝飼料總能－糞能－不能被動(dòng)物利用的甲烷等氣能。即被消化吸收的飼料所含能量。三、影響青綠飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的因素青綠飼料的種類生長(zhǎng)階段和部位土壤與肥料因素氣候條件管理因素豆科牧草和蔬菜類飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，禾本科次之，水生飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最低。生長(zhǎng)期延長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低植株上部高于下部；葉片高于莖桿葉片比例愈大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就愈高土壤肥沃、貧瘠及結(jié)構(gòu)合理施肥提高牧草價(jià)值；過(guò)量會(huì)污染氣溫、光照、雨量放牧不足：植物粗老過(guò)度放牧：不能恢復(fù)第二節(jié)常見(jiàn)青綠飼料一、天然牧草禾本科豆科菊科莎草科

芨芨草、紫穗羽茅羊胡子草、鵝冠草蘆葦、堿草雜花苜蓿、胡枝子黃花草木樨、黃花苜蓿野艾、駝?shì)?、香蒿奶子草、駱駝蓬莎草、?.種類NFECPCFEE礦物質(zhì)

干基：40%-50%2.營(yíng)養(yǎng)特性豆科：15%-20%；莎草科：13%-20%菊科、禾本科：10%-15%禾本科：-30%-其他：-25%-鈣高于磷，比例適宜菊科：-5%-其他：2%-4%豆科牧草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高禾本科牧草適口性較好、采食量高禾本科牧草再生力強(qiáng)，耐牧，對(duì)其他牧草起到保護(hù)作用菊科牧草往往有特殊的氣味，除羊外，一般家畜都不喜采食利用方式主要是放牧，或有計(jì)劃地在生長(zhǎng)適宜時(shí)期刈割，供曬制干草或青貯3.飼用價(jià)值二、主要栽培牧草禾本科豆科種類黑麥草無(wú)芒雀麥羊草蘇丹草高丹草黑麥鴨茅象草紫花苜蓿三葉草苕子草木樨紫云英沙打旺小冠花紅豆草（一）豆科牧草紫花苜蓿三葉草苕子草木樨紫云英沙打旺小冠花紅豆草1.紫花苜蓿（alfalfa）

1.紫花苜蓿（alfalfa）

紫苜蓿、苜蓿；“牧草之王”（玉米：飼料之王）產(chǎn)量高、品質(zhì)好、適應(yīng)性強(qiáng)必需氨基酸組成較為合理，賴氨酸可高達(dá)1.34%含有豐富的維生素與微量元素含各種色素，有利于畜產(chǎn)品著色（乳汁、卵黃）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與刈割時(shí)期有關(guān)①營(yíng)養(yǎng)特性1.紫花苜蓿（alfalfa）

最適在第1朵花出現(xiàn)至1/10開(kāi)花；蕾前或現(xiàn)蕾：CP高，產(chǎn)量低，影響再生；

飼喂要求：青飼宜早，調(diào)制干草在初花期；喂豬禽可早割，喂牛羊可稍遲。②收割期1.紫花苜蓿（alfalfa）

青飼放牧調(diào)制干草青貯切碎打漿③利用方式

從現(xiàn)蕾期開(kāi)始利用至盛花期結(jié)束。收割次數(shù)因地制宜，中原地區(qū)可收4～6次，北方地區(qū)可收割2～3次，留茬高度一般4～5厘米。1.紫花苜蓿（alfalfa）

莖葉中含有皂角素，有抑制酶的作用；牛羊大量采食鮮嫩苜蓿后，可在瘤胃內(nèi)形成大量泡沫樣物質(zhì)，引起膨脹病，使產(chǎn)奶量下降甚至死亡；

控制喂量；放牧地采取豆禾草混播。

④飼喂注意2、三葉草（colver）

紅三葉白三葉2、三葉草（colver）

栽培較多為紅三葉和白三葉紅三葉又名紅車軸草、紅菽草、紅荷蘭翹搖等

DM13.9%，CP2.2%

草質(zhì)柔軟，適口性好，家畜喜食。放牧、制干草、青貯，放牧?xí)r注意預(yù)防臌脹病白三葉也叫白車軸草、荷蘭翹搖

草叢低矮、耐踐踏、再生性好，最適放牧鮮草粗蛋白質(zhì)含量較紅三葉高，而粗纖維較低3、草木樨（whitesweetclover）

3、草木樨（whitesweetclover）

二年生白花草木樨、黃花草木樨和無(wú)味草木樨CP19.0%，EE1.8%，CF31.6%，NFE31.9%，可青飼、調(diào)制干草、放牧或青貯牧草、保土植物和蜜源植物含香豆素，氣味不良，適口性差無(wú)味草木樨香豆素含量（0.02%）僅為前2種的1%～2%發(fā)霉腐敗變雙香豆素與維生素K頡頏4、紫云英（Chinesemilkvetch）4、紫云英（Chinesemilkvetch）紅花草，綠肥、飼料兼用作物產(chǎn)量較高，鮮嫩多計(jì)，適口性好，豬喜食現(xiàn)蕾期干基CP31.76%，EE4.14%，CF11.82%現(xiàn)蕾期產(chǎn)量為盛花期53%，以盛花期刈割為佳。5、沙打旺（erectmilkvetch）

5、沙打旺（erectmilkvetch）

適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高，飼料、綠肥、固沙保土。莖葉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富干基CP23.5%，EE3.4%，CF15.4%含硝基化合物，有苦味，飼喂時(shí)應(yīng)與其它牧草搭配使用。6、紅豆草（saonfoin）

6、紅豆草（saonfoin）

別名:驢食豆、驢喜豆。原產(chǎn)于歐洲花色粉紅艷麗，氣味芳香，適口性極好飼用價(jià)值與紫花苜蓿媲美，“牧草皇后”開(kāi)花期干基CP15.1%，EE2.0%，CF31.5%含有高濃縮單寧，家畜食后易得臌脹癥。單寧是一種酸性物質(zhì)（二）禾本科牧草黑麥草無(wú)芒雀麥羊草蘇丹草高丹草黑麥鴨茅象草1、無(wú)芒雀麥（bromegrasss）

又名無(wú)芒草、禾萱草分布在東北、西北、華北等地適應(yīng)性和生活力強(qiáng)，適口性好，莖少葉多生長(zhǎng)期干基中CP20%，EE4%，CF23%，地下根莖，絮結(jié)草皮，耐踐踏，再生力強(qiáng)青飼或放牧均宜2、象草（elephantgrass）

紫狼尾草，原產(chǎn)熱帶非洲，南方各省栽培產(chǎn)量高、管理粗放、利用期長(zhǎng)莖葉干基CP10.58%，EE1.97%，CF33.14%青割和青貯，也可調(diào)制干草柔軟多汁，適口性好，利用率高牛、馬、兔、鵝的好飼草，幼嫩時(shí)可喂豬、禽、魚(yú)。3、黑麥草(ryegrass

)多年生黑麥草（perennial-ryegrass

）一年生黑麥草（Italian-ryegrass

）生長(zhǎng)快，分蘗多，產(chǎn)量高，適口性好，開(kāi)花前期營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高新鮮黑麥草DM17%，CP2.0%可青飼、放牧或調(diào)制干草干草或干草粉與精料配合效果好4、羊草〔Chinesewildrye〕

堿草，分布東北、華北、西北等地，多年生葉量豐富，適口性好馬、牛、羊都喜食。DM28.64%，CP3.49%，EE0.82%，CF8.23%，。可放牧、割草、抽穗期刈割調(diào)制成干草。5、蘇丹草[Sudangrass]

野高粱，原產(chǎn)非洲蘇丹，以西北和華北最多適應(yīng)性和抗旱能力特強(qiáng)抽穗期DM21.6%，CP15.3%，EE2.8%，CF25.9%。抽穗期刈割比開(kāi)花期和結(jié)實(shí)期刈割價(jià)值高適口性好，草食家畜和草食性魚(yú)類喜食適于刈割鮮喂或曬制干草幼嫩莖葉含氫氰酸，株高50～60cm放牧

6、高丹草(gaodangrass)

飼用高梁和蘇丹草雜交形成，一年生產(chǎn)量高、抗倒伏、再生能力和抗病抗旱性好莖稈柔軟纖細(xì)，木質(zhì)素低，適口性好拔節(jié)期DM17%、CP3%、EE0.8%、NFE7.6%、CF3.2%、CA1.7%適于喂牛、羊、兔、鵝等多數(shù)畜禽和魚(yú)類。適宜刈割期是抽穗至初花期（株高1～1.5m）調(diào)制干草和青貯，也可放牧（株高45～80cm)三、青飼作物青刈玉米青刈大麥青刈燕麥大豆苗豌豆苗蠶豆苗

1、青刈玉米莖中糖分含量高，胡蘿卜素及其它維生素豐富味甜多汁，適口性好，消化率高豬：株高50～60cm拔節(jié)到抽雄前后刈割牛：吐絲到蠟熟期刈割CP8.5%，EE2.3%，CF33.0，NFE50%專用玉米品種：青飼或青貯（多莖多穗）2、青刈大麥冬大麥、春大麥，再生性和分蘗能力強(qiáng)CP7.5-27.4%，EE1.8-5.3%，CF16.8-50.5%拔節(jié)至開(kāi)花分期刈割，隨割隨喂早收青刈大麥質(zhì)地鮮嫩，適口性好粉碎或打漿，或調(diào)制成干草或青貯利用。3、青刈燕麥葉多莖少，葉片寬長(zhǎng)，柔嫩多汁，適口性強(qiáng)拔節(jié)至開(kāi)花時(shí)刈割，粉碎或打漿喂豬。抽穗后刈割產(chǎn)量高，喂牛、羊、馬等草食畜干基CP14.7%，EE4.6%，CF27.4%，NFE45.7%4、青割豆苗青刈大豆、秣食豆、豌豆、蠶豆等蛋白質(zhì)高、品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)豐富，家畜喜食富含氨基酸、胡蘿卜素、VB1、VB2、VC和礦物質(zhì)莖葉鮮嫩柔軟，適口性好大量飼喂反芻家畜時(shí)易發(fā)生臌脹病現(xiàn)蕾至開(kāi)花初期高40～60cm時(shí)割，品質(zhì)好、產(chǎn)量低開(kāi)花至莢果形成時(shí)期刈割，產(chǎn)量最高，可調(diào)制干草粉碎或打漿，整喂或切短喂，也可制成草粉四、葉菜類飼料苦荬菜聚合草牛皮菜雜交酸模菊苣菜葉、蔓秧、蔬菜野草野菜

1、苦荬菜（Indianlettuce）

又叫苦麻菜或山萵苣等。南方一年可刈割5～8次，北方3～5次每公頃產(chǎn)鮮草75～112.5t。水分89%，CP23.6%，CF14.5%喂豬、牛、兔、魚(yú)和家禽效果良好。2、聚合草（Comfrey）

又稱飼用紫草、愛(ài)國(guó)草等,多年生草本植物營(yíng)養(yǎng)豐富，利用期長(zhǎng)，適應(yīng)性廣南方一年可刈割5～6次，北方為3～4次每公頃產(chǎn)75～90t，次年后產(chǎn)112.5～150t風(fēng)干草CP21.09％，EE4.46％，CF7.85％，NFE36.55％，CA15.69%，Ca1.21%，P0.65%，胡蘿卜素200.0mg/kg,核黃素13.80mg/kg。有粗硬剛毛，畜禽不喜食，可粉碎或打漿或與精料拌和調(diào)制成青貯或干草

3、牛皮菜（leafbeet）

又稱莙達(dá)菜產(chǎn)量高，易于種植，葉柔嫩多汁，適口性好水分94.4%，CP16.6%，CF8.9%，10.2MJ/kg喂時(shí)宜生喂，忌熟喂煮熟放置時(shí)，易產(chǎn)生亞硝酸鹽而致中毒。4、菜葉、蔓秧和蔬菜類

菜葉指菜用瓜果、豆類葉子及一般蔬菜副產(chǎn)品

干物質(zhì)中能量較高，易消化，畜禽能利用豆類葉子能量大，蛋白質(zhì)含量也豐富蔓秧指作物的藤蔓和幼苗

CF含量較高，可喂豬，老化后喂反芻家畜白菜、甘藍(lán)和菠菜等食用蔬菜，也可用于飼料5、野草野菜類

山林、野地、渠旁、田邊、屋前房后豆科、菊科、旋花科、蓼科、莧科、十字花科幼嫩生長(zhǎng)階段用作飼料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高CP較多，CF含量較低，鈣磷比例恰當(dāng)采集工作費(fèi)時(shí)費(fèi)力鑒別毒草及是否噴灑過(guò)農(nóng)藥，以防中毒。五、非淀粉質(zhì)根莖瓜類飼料水分達(dá)70%～90%

多被干制成粉屬“能量飼料”胡蘿卜

蕪青甘藍(lán)

甜菜

南瓜

馬鈴薯甘薯木薯

1、胡蘿卜（Carrot）

產(chǎn)量高、易栽培、耐貯藏、營(yíng)養(yǎng)豐富。富含無(wú)氮浸出物、蔗糖和果糖胡蘿卜素豐富、含大量的鉀鹽、磷鹽和鐵鹽等。顏色愈深，胡蘿卜素或鐵鹽含量愈高。冬春季作為多汁飼料和供給胡蘿卜素等維生素。易生喂，改善飼糧口味，調(diào)節(jié)消化機(jī)能種畜：促進(jìn)精子生成及發(fā)情、排卵、受孕與懷胎奶牛25～30kg/日，成年豬5～7.5kg，家禽20～30g。提高產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)2、蕪菁甘藍(lán)(rutabaga)

灰蘿卜水分含量都很高（約90%）。干物質(zhì)中NFE70%，DE14.02MJ/kg。含某種揮發(fā)性物質(zhì)，飼喂奶牛時(shí)牛乳產(chǎn)生異味在國(guó)外多用以喂牛、羊，在我國(guó)盛行用以喂豬夏初易貯藏

3、飼用甜菜（foragebeet）

糖甜菜、半糖甜菜和飼用甜菜NFE：糖分（蔗糖）、少量淀粉與果膠糖用與半糖用甜菜先制糖，以甜菜渣作飼料飼用甜菜喂牛，糖用甜菜喂豬最適宜奶牛，25-40kg/日，產(chǎn)奶量與乳脂率提高甜菜不宜長(zhǎng)期飼喂種公羊和去勢(shì)公羊（尿道結(jié)石）剛收獲的甜菜不可立即飼喂，腹瀉（硝酸鹽）4、南瓜（foddercushaw）

又名倭瓜，蔬菜，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的飼料作物。無(wú)氮浸出物含量高，多為淀粉和糖類。飼用南瓜含果糖和葡萄糖較多。胡蘿卜素和核黃素豐富南瓜含水分在90%左右，不宜單喂。豬：10kg約相當(dāng)于lkg谷物奶牛：10kg與1.65kg混合干草或3.65㎏玉米青貯相當(dāng)；雞：促進(jìn)換羽、提前產(chǎn)蛋。六、水生飼料水浮蓮水葫蘆水花生綠萍水芹菜水竹葉通常指“三水一萍”南方水資源豐富地區(qū)，因地制宜，合理利用水浮蓮水葫蘆水花生綠萍北方地區(qū)，一畝水面可產(chǎn)鮮萍20噸以上，最多可達(dá)45噸，可養(yǎng)豬30頭或養(yǎng)鵝500只3.水生飼料飼用價(jià)值莖葉柔軟，細(xì)嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高水分達(dá)90%～95%，干物質(zhì)含量低水生飼料與其他飼料搭配，滿足營(yíng)養(yǎng)需要水生飼料易帶寄生蟲(chóng)病，注意消毒、滅螺青貯發(fā)酵或煮熟后飼喂，也可制成干草粉熟喂宜隨煮隨喂，不過(guò)夜，以防產(chǎn)生亞硝酸鹽七、樹(shù)葉類刺槐葉泡桐葉桑樹(shù)葉蘋果葉、橘樹(shù)葉松樹(shù)葉杏樹(shù)葉、桃樹(shù)葉梨樹(shù)葉、棗樹(shù)葉榆樹(shù)葉、柳樹(shù)葉1、刺槐、紫穗槐葉（blacktocost）

豆科喬木?？谖断闾稹⑦m口性好，CP20%，CF4.1%；氨基酸豐富，賴氨酸為1.29%～1.68%，蘇氨酸為0.56%～0.93%，精氨酸為1.27%～1.48%；維生素（胡蘿卜素和VB）和礦物質(zhì)豐富；豬、雞增長(zhǎng)快、飼料利用率高和節(jié)糧；春季采集較好，夏季次之，秋季較差；葉粉：雞料3%～5%，豬料8%～15%。2、泡桐葉（foxglovetree）白花泡桐、大果泡桐，玄參科泡桐屬；葉、花、果均可作豬、羊、兔的飼料。干基CP19.3%，CF11.1%，EE5.82%，NFE54.8%，Ca1.93%，P0.21%。干制可改善鮮泡桐葉適口性?？煽s短飼養(yǎng)期、提高經(jīng)濟(jì)效益。3、桑葉桑（mulberry），生長(zhǎng)季節(jié)可采4～6次可作豬、兔、羊、禽的飼料CP4%，CF6.5%，Ca0.65%。含豐富的VE、VB2、VC及各種礦物質(zhì)。枝、葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近桑葉、枝采集可結(jié)合整枝進(jìn)行宜鮮用，也可陰干貯藏供冬季飼用。4-1.蘋果葉粗蛋白9.8%粗脂肪7%粗纖維8%無(wú)氮浸出物59.8%鈣0.29%磷0.13%

4-2.橘樹(shù)葉粗蛋白質(zhì)含量較高維生素C約151mg/kg單糖、雙糖、淀粉和揮發(fā)油具舒肝、通氣、化痰、消腫解毒等藥效提高生產(chǎn)性能采集結(jié)合秋末冬初修剪進(jìn)行5、松葉馬尾松、黃山松、油松以及檜、云杉等樹(shù)的針葉馬尾松針葉DM53.1%～53.4%，總能9.66～10.37MJ/kg，CP6.5%～9.6%，CF14.6%～17.6%，Cp0.45%～0.62%，P0.02%～0.04%。富含維生素、微量元素、氨基酸、激素和抗菌素;提高生產(chǎn)性能、節(jié)省精料、改善色澤；豬5%～8%，肉雞3%，產(chǎn)蛋雞5%，奶牛10%；每年11月至次年3月采集。其他時(shí)間，脂肪和揮發(fā)性物質(zhì)較多，易對(duì)畜禽胃腸和泌尿器官產(chǎn)生不良影響。第三節(jié)青綠飼料的利用及注意的問(wèn)題一、青綠飼料的利用動(dòng)物種類不同，利用青綠飼料的能力不同反芻動(dòng)物：可大量利用青綠飼料，可作為唯一的飼料來(lái)源而不影響其生產(chǎn)性能（高產(chǎn)乳牛除外）單胃動(dòng)物：不能很好的利用青綠飼料

豬：對(duì)青綠飼料的消化率低，需要與一定量精飼

料搭配，不能作為豬的唯一飼料來(lái)源

家禽：飼料中不宜加入大量的青綠飼料，加工成

維生素粉時(shí)才適宜在飼料中加以補(bǔ)充。二、青綠飼料中的有害物質(zhì)1.硝酸鹽和亞硝酸鹽2.生氰糖甙3.某些豆科作物中的有害物質(zhì)4.某些禾本科及其它科屬作物中的有害物質(zhì)5.農(nóng)藥中毒（一節(jié)）硝酸鹽和亞硝酸鹽許多牧草和飼料作物都含有硝酸鹽，其中尤以葉菜類飼料，如：小白菜、白菜、蘿卜葉、甘藍(lán)、芹菜、馬鈴薯莖葉、甜菜莖葉、南瓜葉等含量較多。硝酸鹽本身無(wú)毒，但是在一定條件下可以還原成亞硝酸鹽，便具有毒性。青綠飼料中NO3-與NO2-含量名稱NO3-

NO2-

備注小白菜葉16226.7新鮮蘿卜葉12199.9新鮮蘿卜塊莖71262.84新鮮南瓜葉750500放置3－5天甘薯藤1240111放置3－5天燕麥3000－7000

－

曬干家畜飼料中毒有20％都是NO3-或NO2-中毒，而且中毒死亡率高達(dá)50％。一.畜禽常見(jiàn)亞硝酸鹽中毒的原因

1.

動(dòng)物飲用了NO3-或NO2-含量高的飲水；

2.青綠飼料調(diào)制方法不得當(dāng)；

3.使用了不合格的飼料原料。發(fā)病特征：以豬最為常見(jiàn)，發(fā)病急、死亡率高。二.青綠飼料中NO3－和NO2-的來(lái)源

1.N在植物體內(nèi)的正常代謝情況

NO3-供應(yīng)不充足：植物莖中只有少量NO3-（在根部已被還原為AA或酰胺）NO3-供應(yīng)充足或根部低溫：相當(dāng)一部分NO3-在根系來(lái)不及還原，直接運(yùn)送到莖葉2.NO3-在植物體內(nèi)的分布情況3.造成植物體中NO3-積累的條件（1）促進(jìn)植物對(duì)NO3-吸收的條件：土壤肥沃或施用氮肥過(guò)多；干旱后降雨（干旱時(shí)土壤中的硝化作用旺盛）（2）阻礙植物體內(nèi)NO3-代謝的條件：光照不足；土壤缺乏Mo、Fe等元素；過(guò)多使用除草劑；

硝酸還原酶活性下降3.NO3-轉(zhuǎn)化為NO2-的條件

（1）植物組織細(xì)胞受到破壞，植物本身所含的硝酸還原酶被釋放出來(lái)，將NO3-→NO2-；

（2）環(huán)境中硝酸鹽還原菌的還原作用

①青綠飼料雨淋和長(zhǎng)時(shí)間堆放；

②青綠飼料小火燜煮或煮后久置；

NO3-→NO2-→氨基酸→動(dòng)植物的體蛋白（3）動(dòng)物內(nèi)源性硝酸還原菌的還原作用

在正常情況下，NO3-被動(dòng)物直接吸收，但是在下述情況下動(dòng)物體內(nèi)NO2-含量急劇增加：

反芻動(dòng)物：瘤胃pH值和微生物群發(fā)生改變，或碳架供應(yīng)不足，若攝入過(guò)多NO3-

；

單胃動(dòng)物：當(dāng)胃酸不足或患胃腸道疾病時(shí)，腸道內(nèi)微生物上行至腸道上皮，若攝入大量NO3-

。三.NO3-的直接毒性除馬外，對(duì)其它畜禽的直接毒性較??；若NO3-的轉(zhuǎn)化速度過(guò)慢，會(huì)使NO2-在動(dòng)物體內(nèi)大量蓄積引起中毒；飼草中的NO3-含量>1.0%（以干重計(jì)），水中>1.500mg/L會(huì)使畜禽發(fā)生中毒；

四.NO2-的毒性與危害（一）急性中毒NO2-的急性毒性作用機(jī)理來(lái)自飼料、飲水NO2↓NO3-→NO2-→被吸收進(jìn)入血液＋Hb(Fe2+)

↓

MHb(Fe3+)

↓

組織缺氧，可視粘膜及白色皮膚發(fā)紺與氧結(jié)合，在組織中運(yùn)輸氧不能與氧結(jié)合氧化性2.NO2-急性中毒的癥狀及診斷：

（1）呼吸加快，口流泡沫；

（2）尿頻；肌肉震顫，后肢無(wú)力，步態(tài)不穩(wěn)；

（3）白色皮膚及可視粘膜出現(xiàn)紫紺；

（4）體溫下降；

（5）嚴(yán)重者發(fā)生死亡，剖檢可見(jiàn)血液呈醬油色，凝固不良；組織醬油色；肺氣腫；

動(dòng)物通常在采食后4~6h出現(xiàn)中毒癥狀，豬對(duì)NO2-最敏感，可在食后30min→2h內(nèi)出現(xiàn)死亡。

以血液中MHb/總Hb的比值作為診斷指標(biāo)。

MHb/總Hb達(dá)30%~40%即可出現(xiàn)中毒癥狀，達(dá)到70%~90%，動(dòng)物出現(xiàn)死亡。

家畜對(duì)NO2-的敏感性為：

豬>馬>牛>羊

4.NO2-急性中毒的解救

①立即停飼可疑飼料/飼草，進(jìn)行中毒診斷。

②用1%美蘭（牛10mg/kg）或甲苯胺藍(lán)或VitC靜脈注射。6~8h后重復(fù)一次。

③對(duì)牛用冷水對(duì)瘤胃進(jìn)行灌注；

④加入礦物油使牛緩瀉達(dá)到解毒的功能。1.動(dòng)物表現(xiàn)為生長(zhǎng)不良、消瘦、精神沉郁。

2.使母畜發(fā)生流產(chǎn)、死胎或造成動(dòng)物不孕；

3.影響甲狀腺素的合成，造成甲狀腺腫大；

4.使動(dòng)物體內(nèi)胡蘿卜素被氧化，妨礙維生素A的形成；

5.形成具有強(qiáng)烈的致癌性N-亞硝基化合物；

（二）NO2-的慢性及亞急性毒性五．預(yù)防NO3－和NO2－危害的措施

1.注意青綠飼料的正確調(diào)制、飼喂和儲(chǔ)存；

（1）宜鮮喂，不要長(zhǎng)時(shí)間堆放，應(yīng)薄層攤開(kāi)；（2）熟喂時(shí)，要大火快速煮沸，即煮即喂；

（3）掌握合適的收割時(shí)間，進(jìn)行青貯處理。

2.反芻動(dòng)物在飼喂NO3－含量高的青綠飼料時(shí)，要同時(shí)提高日糧中易消化糖類的含量；3.減少每次的飼喂量，增加飼喂次數(shù)；

4.應(yīng)注意控制氮肥施用量，并適當(dāng)施用鉬肥。

5.作物育種，篩選低硝酸鹽蓄積的品種。一.生氰糖甙的性質(zhì)

1.概念

生氰糖甙(cyanogeneticglycoside)是一類α-羥腈。在植物細(xì)胞遭受破壞時(shí)，生氰糖甙在有關(guān)酶的作用下會(huì)產(chǎn)生氫氰酸。

RO-GlcROH醛或酮

CC+

R1CNR1CNHCNβ-葡萄糖甙酶羥腈裂解酶（二）生氰糖甙2.常見(jiàn)的生氰糖甙的種類

①亞麻苦甙(linamarin)——亞麻子餅，木薯，橡膠籽餅

②百脈根甙(lotaustralin))——百脈根，白三葉

③蜀黍甙(dhurrin))——高梁、蘇丹草

④毒蠶豆甙(vicianin))——野豌豆

⑤苦杏仁甙(amygdalin)——薔薇科植物（杏、桃、李、梨、蘋果）

二.植物中的生氰化合物的合成及水解1.生氰化合物的合成氨基酸→N－羥基氨基酸→醛肟→腈→α－羥腈→生氰糖甙生氰酯2.生氰化合物的水解

生氰糖甙本身不呈現(xiàn)毒性。但經(jīng)過(guò)與甙共存的植物體中的酶接觸后，水解產(chǎn)生氫氰酸(HCN)或氰化物而引起動(dòng)物中毒。三.生氰糖甙的毒性植物組織的結(jié)構(gòu)被破壞（采食、咀嚼）在水分和適宜的溫度下反芻動(dòng)物的敏感性較單胃動(dòng)物高。（一）氰化物的急性毒性1.中毒機(jī)理

CN-與氧化型細(xì)胞色素氧化酶的Fe3+結(jié)合→氰化高鐵細(xì)胞色素氧化酶→→使其不能轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂蠪e2＋的還原型細(xì)胞色素氧化酶→→使細(xì)胞色素氧化酶失去傳遞電子、激活分子氧的功能→→組織細(xì)胞不能利用氧，導(dǎo)致細(xì)胞的呼吸鏈中斷，形成“細(xì)胞內(nèi)窒息”→→造成組織細(xì)胞缺能死亡(腦、心血系統(tǒng)對(duì)缺氧最敏感）

（1）

CN-＋硫代硫酸鹽硫氰酸酶硫氰酸鹽尿機(jī)體自身的解毒機(jī)制：（2）CN-＋MHb(Fe3＋)氰化高鐵Hb→CN-失活（3）CN-CO2+NH3分解2.急性中毒的臨床癥狀①呼吸困難，呼出氣體有苦杏仁味;②可視粘膜、眼結(jié)膜先呈鮮紅色，隨著病程延長(zhǎng)，血液變?yōu)榘导t色，可視粘膜發(fā)紺;③有時(shí)突然倒地，全身痙攣，因呼吸麻痹而死亡。3.急性中毒的解救HCN含量>20mg/100g（DM）,就有急性中毒的危險(xiǎn)。靜脈注射:NaNO2

（1%，22mg/kg）+

Na2S2O3（3%，660mg/kg）。（二）生氰糖甙的慢性毒性

少量CN-+家畜體內(nèi)S-供體→SCN-→隨尿液排出

與I-競(jìng)爭(zhēng)，影響甲狀腺素的合成，造成動(dòng)物甲狀腺素合成障礙，代償性地引起甲狀腺腫大，造成動(dòng)物生長(zhǎng)受阻。硫代硫酸鹽、胱氨酸、半胱氨酸四．生氰植物的合理利用與去毒處理

1.合理利用

（1）根據(jù)植物生育期中生氰糖苷含量的變化規(guī)律加以合理利用：選擇牧草；調(diào)制成青貯或曬制后再喂；控制飼喂量。

（2）營(yíng)養(yǎng)性解毒措施：在含有生氰糖苷的飼糧中添加硫代硫酸鹽；配合飼料中增加碘的用量。2.去毒處理水浸泡、加熱蒸煮；去皮（木薯）；磨碎；發(fā)酵（生氰糖苷可溶于水，經(jīng)酶或稀酸可水解為氫氰酸。氫氰酸的沸點(diǎn)低(沸點(diǎn)25.7～26.5℃)，加熱易揮發(fā)）

3.作物育種研究植物生氰現(xiàn)象的遺傳機(jī)制，培育低氰或無(wú)氰品種。

(三)某些豆科作物中的有害物質(zhì)

一．草木樨

1.草木樨簡(jiǎn)述

草木樨是重要的豆科牧草和綠肥作物，為一年生或二年生草本。常見(jiàn)的有白花草木樨及黃花草木樨。

白花草木樨黃花草木樨2.草木樨中的有害成分

草木樨中的有毒成分為香豆素（coumarin），香豆素本身毒性很小，但在霉菌作用下可轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂卸拘缘碾p香豆素（dicoumarin）。

3.雙香豆素的毒性——抗凝血作用

(1)毒作用機(jī)理

凝血因子的合成需要維生素K的參與，而雙香豆素與維生素K的化學(xué)結(jié)構(gòu)相似，可與維生素K發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)性的拮抗作用，妨礙維生素K的利用，從而使凝血因子在肝臟中合成受阻。

（2）中毒癥狀動(dòng)物出現(xiàn)凝血不良，全身性出血及外傷流血不止等；通常在較?；顒?dòng)和臥地受壓力大的部位（關(guān)節(jié)、胸部、腹部）發(fā)生彌漫性出血或形成血腫。還可對(duì)胎兒產(chǎn)生毒性作用。

（3）解毒劑——維生素K

草木樨中毒時(shí)，維生素K是有效的解毒劑，此外還可采用輸血療法。草木樨中毒一般發(fā)生緩慢，通常在飼喂2～3周后發(fā)病，動(dòng)物流鼻血、胃腸道出血等。雙香豆素中毒動(dòng)物有牛、豬、羊等，以牛為多見(jiàn)。

4.草木樨的合理利用和去毒處理

（1）合理利用

（2）去毒處理：用清水浸泡過(guò)濾；

（3）品種改良；

在幼嫩時(shí)利用；

曬干后飼喂；

防止草木樨發(fā)霉；

讓動(dòng)物有一個(gè)逐漸適應(yīng)的過(guò)程；

與富含VitK的飼料搭配喂給；

香豆素開(kāi)花結(jié)實(shí)時(shí)最多葉片風(fēng)干10d，香豆素逸失約70％二．苜蓿

1.苜蓿中的有毒成分

（1）皂甙(saponins)：使瘤胃發(fā)生臌氣；使畜禽生長(zhǎng)受阻，特別是禽類；

（2）擬雌內(nèi)酯（coumestrol）和苜蓿內(nèi)酯(medicagol)：具雌激素樣作用；

2.苜蓿皂苷及其毒性

（1）反芻動(dòng)物大量采食新鮮苜蓿時(shí)，會(huì)導(dǎo)致瘤胃臌氣：皂苷有降低溶液表面張力的作用。（2）苜蓿干草或草粉單一或大量飼喂（>20%）時(shí)，可影響單胃動(dòng)物的生長(zhǎng)。（3）皂苷的水溶液能使紅細(xì)胞破裂而產(chǎn)生溶血作用：皂苷與紅細(xì)胞膜上的膽固醇結(jié)合。（1）動(dòng)物采食新鮮苜蓿前，應(yīng)先喂給一些干草或粗飼料；與禾本科牧草混播或混合飼喂。（2）在飼料中加入膽固醇，可在一定程度上預(yù)防苜蓿皂甙對(duì)生長(zhǎng)的抑制作用，皂苷的溶血作用也可被膽固醇所對(duì)抗。（3）品種改良：選育無(wú)苜蓿酸的品種

3.苜蓿的合理利用

三．沙打旺1.沙打旺中的有毒成分和危害有毒成分：脂肪族硝基化合物

毒性及中毒機(jī)理

沙打旺植株中以葡萄糖酸酯形式存在的硝基化合物在動(dòng)物消化道中分解為3-硝基丙酸（β-NPA）和3-硝基丙醇（β-NPOH）。它們經(jīng)腸道吸收入血液后，可損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)、肝、腎和肺，抑制多種酶的活性，還可引起高鐵血紅蛋白癥。

2.動(dòng)物的敏感性單胃動(dòng)物比較敏感，尤其是幼禽、幼畜

反芻動(dòng)物不出現(xiàn)臨床中毒癥狀牛、羊等反芻動(dòng)物瘤胃液微生物對(duì)脂肪族硝基化合物有水解作用。其降解途徑是：3-硝基丙酸的葡萄糖酸酯→3-硝基丙酸→亞硝酸鹽→氨。3.沙打旺的合理利用

（1）調(diào)制青貯：在開(kāi)花前刈割與青刈玉米或禾本科牧草混合青貯或作半干青貯。

（2）調(diào)制干草：調(diào)制干草應(yīng)在株高60～80cm或現(xiàn)蕾期刈割。（3）調(diào)制人工瘤胃發(fā)酵飼料（4）限量飼喂單胃動(dòng)物：莖葉草粉喂雞，草粉比例應(yīng)在4％以下。(四）某些禾本科作物中的有害物質(zhì)一．虉草

1.虉草簡(jiǎn)述虉草別名草蘆、草葦，為多年生根莖性禾本科草本植物，適于刈割制干草，亦可青飼或調(diào)制青貯料。

虉草中含有色胺生物堿，它是一種含氮有機(jī)化合物，在植物體內(nèi)與檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、草酸等有機(jī)酸結(jié)合成鹽的形式存在，具有顯著的神經(jīng)系統(tǒng)毒性和細(xì)胞毒性。2.有毒成分含量變化規(guī)律(1)部位：虉草中的生物堿大部分集中在葉片葉片>莖桿和花序>根系;

上部葉片>下部葉片;(2)發(fā)育階段：營(yíng)養(yǎng)期開(kāi)花期下降約40%

再生草>頭茬草(3)環(huán)境因素：環(huán)境溫度高和干燥季節(jié),植株含水量下降時(shí)，生物堿含量可增加一倍以上。3.中毒機(jī)理

5-羥色胺是重要的中樞神經(jīng)遞質(zhì)，由細(xì)胞中線粒體的單胺氧化酶催化降解，色胺生物堿能夠抑制該酶的活性，使中樞神經(jīng)系統(tǒng)中5-羥色胺和含量增加，從而引起一系列神經(jīng)癥狀及心搏過(guò)速、心室傳導(dǎo)阻滯等心臟異常，并可引起胃腸功能障礙及胃液分泌減少等。4.中毒癥狀特急性或超急性中毒——猝死綜合癥

表現(xiàn)為動(dòng)物突然虛脫，在虛脫期間心率不齊性心動(dòng)過(guò)速，繼而心室纖維性顫動(dòng)和心搏停止，短期呼吸困難和發(fā)紺，動(dòng)物可迅速死亡

神經(jīng)型中毒

表現(xiàn)為全身性肌肉震顫、共濟(jì)失調(diào)和后軀搖擺，呼吸增數(shù)，心率過(guò)速且無(wú)節(jié)律。重者發(fā)生強(qiáng)直性驚厥，臥地不起，直至死亡。神經(jīng)型中毒的臨床癥狀可持續(xù)長(zhǎng)達(dá)2個(gè)月之久。5.預(yù)防中毒的措施（1）中毒尚無(wú)有效的治療方法

（2）預(yù)防神經(jīng)型中毒

給動(dòng)物補(bǔ)鈷（每周至少口服28mg）將鈷與肥料混合施于草地上與其他牧草交替放牧或飼喂

(五）農(nóng)藥中毒噴灑過(guò)農(nóng)藥的蔬菜、飼草、飼料以及附近的雜草都不能作為飼料飼養(yǎng)動(dòng)物。一般在雨后或在等1個(gè)月以后才能作為飼料飼喂青綠飼料合理飼喂牛飼喂