標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 5413.8-1997《嬰幼兒配方食品和乳粉 水分的測定》是一項國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在為嬰幼兒配方食品及乳粉中的水分含量提供科學(xué)、準(zhǔn)確的檢測方法。該標(biāo)準(zhǔn)適用于各種類型的嬰幼兒配方食品以及乳粉產(chǎn)品中水分含量的測定。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，測定水分的方法主要包括直接干燥法（常壓干燥法）與卡爾·費休法兩種。其中，直接干燥法是通過在一定溫度下對樣品進(jìn)行加熱處理，使其中的水分蒸發(fā)掉，然后通過稱量前后質(zhì)量的變化來計算水分含量；而卡爾·費休法則是一種基于化學(xué)反應(yīng)原理測定微量水分的技術(shù)，特別適合于測定含水量較低或?qū)崦舾械漠a(chǎn)品。

對于直接干燥法而言，標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)描述了實驗所需設(shè)備如恒溫干燥箱、天平等的要求，并明確了操作步驟：包括取樣、預(yù)處理、干燥條件設(shè)置等。同時指出了影響結(jié)果準(zhǔn)確性的因素及其控制方法，比如確保樣品均勻分布、避免外部濕氣進(jìn)入等措施。

針對卡爾·費休法，則介紹了試劑的選擇、儀器校準(zhǔn)流程等內(nèi)容，并強調(diào)了實驗過程中需要注意的安全事項。此外，還給出了不同類型樣品推薦使用的具體測試參數(shù)范圍。

整個標(biāo)準(zhǔn)不僅提供了詳細(xì)的實驗指導(dǎo)，還包括了如何處理數(shù)據(jù)以獲得最終結(jié)果的方法說明，以及關(guān)于精密度和偏倚的規(guī)定，確保不同實驗室之間可以獲得一致可靠的測量結(jié)果。通過遵循這些規(guī)范化的程序，可以有效保證嬰幼兒配方食品及乳粉產(chǎn)品質(zhì)量安全，滿足消費者需求。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 1997-05-28 頒布
  • 1998-09-01 實施
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ICS67.100.10X82中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5413.8-1997嬰幼兒配方食品和乳粉水分的測定Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-Determinationofthewatercontent1997-05-28發(fā)布1998-09-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

GB/T5413.8-1997本標(biāo)準(zhǔn)等同采用國際乳品聯(lián)合會標(biāo)準(zhǔn)IDF26A:1993《乳粉和稀奶油粉水水分的測定》。木系列標(biāo)準(zhǔn)從實施之日起，代替GB5413-85。本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工總會提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國乳品標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：國家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心。本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位：衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、浙江省輕工業(yè)研究所、哈爾濱森永乳品有限公司、雀巢(中國)投資服務(wù)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王蕓、黃敏、張春燕。

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒配方食品和乳粉GB/T5413.8-1997水分的測定代警GB541385MilkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildrenDeterminationofthewatercontent圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水分的測定方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒配方食品和乳粉中水分的測定方法原理特樣品放入102℃士2（的烘箱中加熱·直至恒量·所失去的質(zhì)量即為水分含量。3儀器常用實驗室儀器及：3.1分分析天平：靈敏度為0.1mg。3.2適當(dāng)?shù)难鹤詈檬卿X、鎳、不銹鋼或玻璃咖·配有移動蓋·直徑為50-70mm.高度為26mm3.33干燥器：配有有效干燥劑。3.4鼓風(fēng)式烘箱：可控制恒溫在102（士2（.烘箱中的溫度應(yīng)均勺3.5帶密封蓋的瓶子：用于混合乳粉。4操作步驃4.1樣品的制備將樣品全部移入兩倍于樣品體積的干燥、帶蓋的瓶中.旋轉(zhuǎn)振蕩·使之充分混合(在此步螺中.不可能得到完全均勻的樣品，必須在樣品瓶中的相距較遠(yuǎn)的兩點·取兩份樣品·平行分析)。4.2測定4.2.1籽咀和蓋(不要放在血上)放入102（±2（的烘箱中.加熱1h.加蓋.然后將咀移入(燥器中.冷卻至室溫稱量。4.2.2將約3～5g樣品放入血中·加蓋·退速準(zhǔn)確稱城。4.2.3將咀和盞(不要放在叭上)放入102（±2（的烘箱中.加熱3h.4.2.4加蓋，將血移入千燥器中.冷印至室溫，并退速準(zhǔn)確地稱量。4.2.5再將咀和蓋(不要放在咀上)放入102（土2（的烘箱中，加熱山，。加蓋后移入廣燥器中冷卻車室溫·退速稱城。4.2.6重復(fù)上逢

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