科學(xué)飲食健康成長教案

優(yōu)良文檔課題名稱:科學(xué)飲食健康成長教課目的:、學(xué)生能夠自行查找食品營養(yǎng)成分的資料，知道食品的營養(yǎng)成分，感覺營養(yǎng)成分對人體的重要作用，激發(fā)研究營養(yǎng)成分的興趣。2、讓學(xué)生認識一些飲食方面的營養(yǎng)知識，糾正不良的飲食習(xí)慣。知道合理飲食對健康的重要作用，在生活中養(yǎng)成平衡飲食的好習(xí)慣，促使學(xué)生的健康成長。教課難點:、使學(xué)生知道食品的營養(yǎng)成分，感覺營養(yǎng)對人體的重要作用。2、讓學(xué)生用認識到平衡飲食的重要性。學(xué)生準(zhǔn)備：1）查找食品營養(yǎng)成分的有關(guān)資料。一天的飲食記錄教師準(zhǔn)備：食品營養(yǎng)成分表，食品分類表。教課過程：一．創(chuàng)建情境，引出課題。師：同學(xué)們，你們能告訴我，昨天你們都吃了什么嗎？學(xué)生說自己吃的食品。師：請同學(xué)們將昨天一天所吃的食品寫在簿本上。師:那么，我們的每日三餐能不可以知足我們生長發(fā)育所必要的營養(yǎng)呢？人挪活樹挪死優(yōu)良文檔這節(jié)課我們就來研究飲食與健康的關(guān)系。二、研究發(fā)現(xiàn)，感覺營養(yǎng)對人體的重要性（一）認識食品中的營養(yǎng)成分1、問：昨天請同學(xué)們收集了對于食品營養(yǎng)成分的資料，那么你知道食品的營養(yǎng)成分主要有哪些？（學(xué)生回答，課件出示：食品的營養(yǎng)成分主要包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素和水等）是的，食品中含有好多營養(yǎng)成分，主要有這六大類營養(yǎng)成分。問：有沒有一種食品包含全部的營養(yǎng)成分？（答案是一定的沒有）各樣營養(yǎng)成分散布在不一樣的食品中，所以我們各樣食品都要吃。出示各樣食品圖片2、問：你知道什么食品增補什么營養(yǎng)嗎？學(xué)生試著說一說。教師總結(jié)。課件出示（二）感覺營養(yǎng)對人體的作用、食品中的營養(yǎng)成分對我們有什么作用呢？（先找學(xué)生說一說，教師再出示課件）請你再聽聽這四個可愛的卡通形象給我們介紹吧我們的頭發(fā)、皮膚、血液等部分都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成，有了它我們才能正常地生長發(fā)育。碳水化合物和脂肪能為我們供給能量，保證我們有足夠的精力學(xué)習(xí)，有足夠的體力進行活動。脂肪還可以幫助身體汲取維生素。人挪活樹挪死優(yōu)良文檔不一樣的維生素有不一樣的作用，維生素a能夠保持正常視力；維生素b2能夠保護皮膚健康；維生素c能夠加強抵擋力，對毛細血管有粘合功能；維生素d能夠促使鈣的汲取。鈣、鐵、鋅、硒、等都是無機鹽。我們的骨骼主要由鈣和磷構(gòu)成；血液中的紅細胞含有好多鐵；鋅能夠促使生長發(fā)育?？蓜e忘了，水也是人體不可以缺乏的營養(yǎng)素。2、營養(yǎng)不良和營養(yǎng)剩余（1）營養(yǎng)不良的危害食品中的營養(yǎng)對我們這么重要，假如人體缺乏了某一種營養(yǎng)成分會怎么樣呢？你知道嗎？（先讓學(xué)生談?wù)劊┙處煟簢乐厝狈δ撤N營養(yǎng)會使我們產(chǎn)生好多疾病我們一同來看一些圖片，你碰到過這樣的狀況嗎？2）、營養(yǎng)剩余的危害方才我們看到了人體缺乏營養(yǎng)的癥狀，既然缺乏營養(yǎng)會有那么大的危害，那我們怎么辦？（學(xué)生：增補營養(yǎng)）缺什么補什么，越多越好嗎？（不可以，為何？）營養(yǎng)剩余相同會危害健康。比方（學(xué)生發(fā)布看法后出示圖片和資料）熱能攝取量增添，營養(yǎng)剩余，就造故意血管疾病、癌癥、腎衰竭、糖尿病、高血壓等疾病。看來無論是營養(yǎng)不良仍是營養(yǎng)剩余都會危害我們的健康。那我們應(yīng)當(dāng)怎么辦？（吃適當(dāng)，平衡飲食）三、平衡飲食，促使身體健康人挪活樹挪死優(yōu)良文檔1、健康飲食金字塔這么多食品，我們每種食品每日吃多少適合呢？營養(yǎng)專家設(shè)計了健康飲食金字塔（出示圖片）談?wù)勀憧炊耸裁?？教師進一步解說，一天中各樣食品所占的比率是不一樣的。2、你一天的營養(yǎng)重量作為一名小學(xué)生，你一天各樣食品吃多少才能知足你需要的營養(yǎng)呢？（出示一天的營養(yǎng)重量表）3、看看自己一天的飲食記錄，對照一下你的營養(yǎng)夠不夠。（少于標(biāo)準(zhǔn)值說明營養(yǎng)不夠，多于標(biāo)準(zhǔn)值說明營養(yǎng)剩余）選擇學(xué)生中有典型體形的同學(xué)，說飲食習(xí)慣。糾正不良飲食習(xí)慣4、每日三餐如何分派比較合理？各樣食品應(yīng)當(dāng)怎么搭配4、早飯的重要性：專家經(jīng)過長久察看發(fā)現(xiàn)，一個人清晨起床后不吃早飯，血液黏度就會增高，且流動遲緩，天長地久，會致使心臟病的發(fā)生。所以，早餐豐盛不只令人在一天的工作中都精力充足，并且有利于心臟的健康。堅持吃早飯的青少年要比不吃早飯的青少年長得壯實，抗病能力強，在學(xué)校講堂上表現(xiàn)得更為突出，聽課時精力集中，理解能力強，學(xué)習(xí)成績多數(shù)更為優(yōu)異。小結(jié):我們應(yīng)當(dāng)按“早吃飽，午吃好，晚吃少”的原則進餐。這樣才利于健康。（早吃好30%，午吃飽40%，晚吃少20%，注意葷素搭配，粗細搭配）請你來做小營養(yǎng)師，從頭設(shè)計你一天的飲食表。世界衛(wèi)生組織(WHO)宣布的全世界十大垃圾食品人挪活樹挪死優(yōu)良文檔一、油炸類食品1、致使心血管疾病首惡(油炸淀粉)2、含致癌物質(zhì)3、損壞維生素，使蛋白質(zhì)變性二、腌制類食品1、致使高血壓，腎負擔(dān)過重，致使鼻咽癌2、影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）3、易得潰瘍和發(fā)炎三、加工類肉食品（肉干、肉松、臘腸等）1、含三大概癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）2、含大批防腐劑（加重肝臟負擔(dān)）四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔(dān)）2、嚴重損壞維生素3、熱量過多、營養(yǎng)成分低五、汽水可樂類食品1，含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大批的鈣2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）2、只有熱量，沒有營養(yǎng)七、罐頭類食品（包含魚肉類和水果類）1、損壞維生素，使蛋白質(zhì)變性2、熱量過多，營養(yǎng)成分低八、話梅蜜餞類食品（果脯）1、含三大概癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各樣雪糕）1、含奶油極易惹起肥胖2、含糖量過高影響正餐人挪活樹挪死優(yōu)良文檔十、燒烤類食品1、含大批“三苯四丙吡”（三大概癌物質(zhì)之首）2、1只烤雞腿＝60支煙毒性3、致使蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟