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  • 1991-03-26 頒布
  • 1991-12-01 實(shí)施
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GB/T 9695.31-1991肉制品總糖含量測定_第1頁
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UDC637.56/8.07X22中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T9695.31-91肉制品總糖含量測定Meatproducts-Methodfordeterminationoftotalsugarscontent1991-03-26發(fā)布1991-12-01實(shí)施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)肉制品總糖含量測定GB/T9695.31-91中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874471991年10月第一版2005年9月電子版制作書號：155066·1-23586版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：010）68533533

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)肉制品總糖含量測定CB/T9695.31-91Meatproducts-Methodfordeterminationottotalsugarscontent主題內(nèi)客與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉制品中總糖含量的測定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉制品中總糖含量的測定。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB9695.19肉與肉制品取樣3原理試樣中的糖經(jīng)熱水提取后，用硫酸脫水，生成棘醛或謙醒衍生物。生成物與芳香族酚類或胺類化合物縮合生成黃色物質(zhì)。在470㎡m處有最大吸收，其吸光值同糖的濃度呈正比，以此測定糖的含量。4試劑4.1苯酚：5%溶液，避光財(cái)存；4.2流酸(GB625)；4.3前萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液：1me/mL淮確稱取葡萄糖50me溶解并定容到50mL容量瓶中；4.4淀粉酶：0.5%溶液；4.5碘(GB675）-碘化鉀(GB1272)溶液稱取碘化鉀3.68，碘1.38溶于水中并稀釋至100mL.5儀器與設(shè)備5.1實(shí)驗(yàn)室常規(guī)設(shè)備;5.2分光光度計(jì)。6試樣6.11按GB9695.19取樣。6.2取有代表性去掉不可食部分的試樣2008,于紋肉機(jī)中至少紋兩次并使其混勺,在密閉容器中于4℃冰箱內(nèi)購存?zhèn)溆谩?分析步驃7.1試樣前處理稱取試樣約18(精確至0.0018)于燒杯中，加入50mL水,在沸水浴上

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