塔瑪莎傣族民族風(fēng)俗展示

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傣族（Daination）即“傣泰民族”，自稱“dǎi”與“tài”之間的發(fā)音，是中國(guó)的少數(shù)民族之一，也是泰國(guó)和老撾的主體民族。傣族源于瀾滄江、怒江中上游地區(qū)，曾多次在云貴高原建立政權(quán)，后因中原王朝及其他民族的擠壓，逐步向中南半島及南亞次大陸遷徙，分布于泰國(guó)、老撾、緬甸、印度、越南、中國(guó)、柬埔寨等多個(gè)國(guó)家，總?cè)丝诩s6800萬(wàn)，泰國(guó)境內(nèi)約4700萬(wàn)，老撾境內(nèi)約500萬(wàn)，緬甸境內(nèi)約850萬(wàn)，印度境內(nèi)約425萬(wàn)，越南境內(nèi)約133萬(wàn)，中國(guó)境內(nèi)約123萬(wàn)，柬埔寨境內(nèi)約66萬(wàn)。傣族在中國(guó)史籍中，先后被稱為“哀牢”、“撣”、“烏蠻”、“白蠻”、“白衣”、“金齒”、“黑齒”、“白夷”、“僰夷”、“擺夷”等；傣族有自己的語(yǔ)言及文字。語(yǔ)言有大泰、蘭納、暹羅等三大方言及若干個(gè)次方言，臨近的方言之間發(fā)音差距很小，隨著空間距離的拉大、差距也加大，但不論何地方言均能進(jìn)行簡(jiǎn)單交流。文字有暹羅體、瀾滄體、蘭納體、端體、繃體、那體、阿洪體等七種字體，均由印度婆羅米字母演變而來(lái)，都是自左向右書寫，自上而下?lián)Q行，只在形體結(jié)構(gòu)上有所差異。名稱傣族自稱從古至今都未發(fā)生過大的變化，各地傣族自稱均介于“dǎi”與“tài”之間的發(fā)音。[1]

中國(guó)史籍在不同時(shí)期對(duì)傣族的稱呼都不同，兩漢、三國(guó)、兩晉、南北朝時(shí)期，中國(guó)史籍稱傣族為“哀牢”、“撣”等；隋朝、唐朝、五代十國(guó)時(shí)期，中國(guó)史籍稱傣族為“哀牢”、“烏蠻”、“白蠻”等；宋朝、元朝時(shí)期，中國(guó)史籍稱傣族為“白衣”、“金齒”、“黑齒”等；明朝、清朝時(shí)期，中國(guó)史籍稱傣族為“百夷”、“白夷”、“僰夷”、“擺夷”等。另外，越南史籍稱傣族為“哀牢”；緬甸史籍稱傣族為“撣”；印度史籍稱傣族為“阿薩姆”。第二次世界大戰(zhàn)前，在暹羅王國(guó)（今泰王國(guó)）的推動(dòng)下，國(guó)際社會(huì)開始把分布于各國(guó)的傣族統(tǒng)稱為“泰（Thai）”。[2]

第二次世界大戰(zhàn)后，各國(guó)政府將分布在各自境內(nèi)的傣族分別命名，在泰國(guó)、柬埔寨、越南等國(guó)仍被命名為“泰（Thai）”；在老撾被命名為“佬（Lao）”；在緬甸被命名為“撣（Shan）”；在印度被命名為“阿薩姆（Assam）”；在中國(guó)則被分別命名為“僰（Bo）”和“泰（Tai）”，1953年以后合并命名為“傣（Dai）”。傣族的起源

傣族

源于怒江、瀾滄江中上游地區(qū)的哀牢人。哀牢人是云貴高原地區(qū)最古老的民族之一。在哀牢人活動(dòng)的怒江、瀾滄江中上游一帶，出土了數(shù)量眾多的古遺址，其中的“蒲縹人”遺址，經(jīng)鑒定至少有8000多年的歷史。公元前五世紀(jì)左右，哀牢人在瀾滄江、怒江中上游地區(qū)創(chuàng)立了達(dá)光王國(guó)。公元前二世紀(jì)末，達(dá)光王國(guó)開始與漢朝接觸，因當(dāng)時(shí)的達(dá)光王叫“哀牢”，漢朝開始把達(dá)光王國(guó)稱作“哀牢國(guó)”。在這之前，漢朝只能通過滇國(guó)居民了解到哀牢人，因哀牢人善騎大象，生活環(huán)境又與漢朝南方的“百越”諸民族相似，被漢朝草率地歸為“百越”一類的民族，把哀牢人稱作“滇越”，把達(dá)光(哀牢)王國(guó)稱作“乘象國(guó)”。公元一世紀(jì)開始，位于達(dá)光王國(guó)東面的滇國(guó)與其宗主國(guó)(漢朝)沖突不斷，大量滇國(guó)居民涌入哀牢境內(nèi)，哀牢人吸收融合了滇人及滇文化后，初步形成最早的傣族雛形。全球分布全球有傣族人口約6800萬(wàn)，泰國(guó)境內(nèi)約4700萬(wàn)，老撾境內(nèi)約500萬(wàn)，緬甸境內(nèi)約850萬(wàn)，印度境內(nèi)約425萬(wàn)，越南境內(nèi)約133萬(wàn)，中國(guó)境內(nèi)約123萬(wàn)，柬埔寨境內(nèi)約66萬(wàn)。主要分布在泰國(guó)全境、老撾全境、緬甸大部、印度東北部、越南西北部、中國(guó)云南省、柬埔寨西北部。[7]另外，歐美地區(qū)、東南亞其他國(guó)家也有數(shù)十萬(wàn)傣族人口，主要散居在各大城市中，有些城市還形成小規(guī)模的傣族社區(qū)。傣族中國(guó)分布中國(guó)境內(nèi)有傣族人口123萬(wàn)（2010年數(shù)據(jù)）[7]。主要分布在伊洛瓦底江上游的支流域、怒江流域、瀾滄江流域、紅河流域、金沙江流域等幾大江河流域的熱帶河谷及高原盆地中。古老的泰人三色旗傣族婦女的穿著打扮，五彩繽紛，美不勝收。傣族婦女一般都長(zhǎng)得身材苗條，面目清純嬌美，看上去亭亭玉立，儀態(tài)萬(wàn)方，因此素有“金孔雀”的美稱。她們不僅長(zhǎng)得美，而且還善于打扮，一個(gè)個(gè)用獨(dú)具特色的服飾把自己裝扮得如花似玉。服飾特點(diǎn)傣族女性服飾男性服飾傣族男子一般都穿無(wú)領(lǐng)對(duì)襟或大襟小袖衫，下穿長(zhǎng)管褲，用白布、青布或緋布包頭，有的戴禮帽，顯得瀟灑大方。傣族無(wú)論男女，出門總喜歡在肩上挎一個(gè)用織綿做成的挎包（筒帕）。挎包色調(diào)鮮艷，風(fēng)格淳樸，具有濃厚的生活色彩和民族特色。圖案有珍禽異獸，樹木花卉或幾何圖形，形象逼真，栩栩如生。每一種圖案都含有具體的內(nèi)容，如：紅、綠色是為了紀(jì)念祖先；孔雀圖案表示吉祥如意；大象圖案象征著五谷豐登，生活美好，充分表現(xiàn)了傣族人民對(duì)美好生活的向往和追求。男女老幼均喜歡赤腳穿拖鞋。飲食習(xí)慣1.主食以大米為主，“竹筒飯”，和“菠蘿飯”。2.傣族獨(dú)特食品：“蟲蟲菜”。3.傣族燒烤。日常食俗傣家宴席傣族大多日食兩餐，以大米和糯米為主食。通常是現(xiàn)舂現(xiàn)吃，民間認(rèn)為：粳米和糯米只有現(xiàn)吃現(xiàn)舂，才不失其原有的色澤和香味，因而不食或很少食用隔夜米，習(xí)慣用手抓飯吃。

傣族佐餐菜肴及小吃均以酸味為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜歡吃干酸菜（把青菜曬干，再用水煮，然后曬干儲(chǔ)藏）。傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食品有助于消化。

外出勞動(dòng)者常在野外用餐，用芭蕉葉或飯合盛些許米飯，隨帶鹽巴、辣子、酸肉、燒雞、特制醬、青苔松佐食。傣族每年要集體祭祀“社曼”（“披曼”）兩次，栽秧前一次、為祈求豐收，秋收后一次、為謝恩，要?dú)⑴；蜇i一頭，各家男人備貢品送到“社曼”（“披曼”）前，由“陶曼”主持祭祀，念完祭詞后，大家共食。

…………“竹筒飯”云南傣族竹筒飯是融糥米香、青竹香于一體，是色香味俱佳、最具民族特色的風(fēng)味食品。是云南民族美食中比較有代表性的特色美食，主要流行于西雙版納州、德宏州、普洱地區(qū)、臨滄地區(qū)等等。傣族原味菠蘿飯是傣族一道特別的甜點(diǎn)。它的外表是一個(gè)普通的菠蘿，菠蘿盅里面的糯米飯酸甜滑軟，有米飯的香糯，又有水果的酸甜，非常好吃。

特色食品：

酸肉傣族傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，用牛肉經(jīng)過腌制，而后炒制而成。特點(diǎn)是酸香味濃，可幫助消化。制法是將新鮮的黃牛肉用淘米水洗凈，切成大片放入盆中，加入鮮花椒葉、鹽、米飯拌勻，裝入瓦罐，淋入白酒壓實(shí)，上蓋，用草木灰與泥巴合泥密封罐口，腌漬一個(gè)月即成。將腌好的黃牛肉切成絲，與青蒜苗炒熟。

火燒魚傣族傳統(tǒng)家常風(fēng)味菜，特點(diǎn)是軟嫩鮮甜，原汁原味。制法是將鮮魚去鰓和內(nèi)臟，洗凈，將蔥花、姜末、蒜末、青椒末、青姜葉末、芫荽末、野花椒葉末、薄荷、茴香葉末、香茅草葉末、草果粉、味精、鹽、料酒拌制成餡，裝入魚腹，頭尾折攏，再用香茅草捆成十字，外面包以芭蕉葉，埋入木柴燒后的炭或熱灰中燒熟，取出去掉芭蕉葉和香茅草，裝盤即成。腌牛頭傣族傳統(tǒng)家常風(fēng)味菜。其制法是將牛頭、牛腳去毛、去蹄殼，砍成塊煮爛，去骨，切成肉條，入盆加入淘米水浸泡3—4小時(shí)，取出改用冷水洗凈，再將野花椒葉、紅辣椒粉、生姜和蒜泥放入牛肉盆內(nèi)，加鹽、白酒拌勻入味，裝入瓦罐壓實(shí)，蓋上蓋密封，半月后即成。食時(shí)可蒸、可炒，是佐酒涼菜，脆嫩酸香、麻辣清涼。蟲類食品傣族地區(qū)潮濕炎熱，昆蟲種類繁多，用昆蟲為原料制作各種風(fēng)味菜肴和小吃，是傣族食物構(gòu)成的一個(gè)重要部分。經(jīng)常食用的昆蟲有蟬、竹蟲、大蜘蛛、田鱉、螞蟻蛋等。捕蟬是在夏季，每天傍晚，蟬群落在草叢中時(shí)，蟬翼被露水浸濕，不能飛起，婦女們就趕快把蟬揀入竹籮里，回去后入鍋焙干制醬。蟬醬有清熱解毒，去痛化腫的醫(yī)療作用。傣族人普遍喜食螞蟻蛋，經(jīng)常食用的是一種筑巢于樹上的黃螞蟻，取螞蟻蛋時(shí)，先將螞蟻驅(qū)走，然后取蛋，螞蟻蛋大小不一，有的大如綠豆，有的小如米粒，潔白晶亮，洗凈曬干，與雞蛋一起炒食，其味鮮美可生食又可熟食，生食時(shí)制醬，熟食時(shí)用雞蛋穿衣套炸，常用的酸果、苦瓜、苦筍、沖天椒，輔以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草，風(fēng)味十足。特色飲品傣族人嗜酒，但酒的度數(shù)不高，是自家釀制的，味香甜。茶是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，但傣族只喝不加香料的大葉茶。喝時(shí)只在火上略炒至焦，沖泡而飲略帶糊味。嚼食檳榔，拌以煙草、石灰，終日不斷。由于長(zhǎng)期嚼食唇齒皆黑，口液如血，人以為美。燒陶業(yè)較發(fā)達(dá)，大部分飲餐用具多由婦女燒制。建筑風(fēng)格傣族的建筑受氣候、海拔、地形、建筑材料等自然環(huán)境和人口、經(jīng)濟(jì)、宗教、政治、科技、思想意識(shí)等社會(huì)環(huán)境的影響，主要有以西雙版納傣族民居為代表的優(yōu)美靈巧的干欄式建筑，以元江、紅河一線傣族民居為代表的厚重結(jié)實(shí)的平頂土掌房，以及典雅富麗的佛寺建筑。

民居傣族民居在濱水而居的河谷壩區(qū)，因受炎熱、潮濕、多雨、竹木繁茂等生態(tài)環(huán)境的影響，傣族的居民建筑以“干欄”（俗稱竹樓）為主。上下兩層，以木、竹做樁；樓板、墻壁、房頂覆以茅草、瓦塊。上層棲人，下養(yǎng)家畜、堆放農(nóng)作物。整座建筑空間間架高大，且以竹或木做墻壁和樓板，利于保持居室干燥涼爽。如今，隨著生態(tài)保護(hù)的加強(qiáng)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，一些地方開始以混凝土磚瓦結(jié)構(gòu)代替竹木結(jié)構(gòu)，但還保留“干欄”的形式或人字形屋帽的外形，因而仍習(xí)慣稱呼它為“竹樓”。竹樓周圍的寬闊庭院里都要種植瓜果林木或開挖小魚塘，既可蔽陽(yáng)遮蔭，又是一道不設(shè)防的天然綠色“圍墻”，外圍隨意搭上的竹籬，不為防人，只起到阻止牲畜闖入的作用佛寺佛寺建筑是信仰南傳上座部佛教傣族的特色建筑，以落地重檐多坡面平瓦建筑為主。由大殿、僧舍和鼓房組成，中心佛寺外加一座戒堂、一座藏經(jīng)樓、一座佛塔。主殿外觀一般是單檐或重檐歇山式屋頂，或懸山式頂、多角或亞字形重檐歇山式頂。坡面進(jìn)行一至二次跌落后有兩層或上中下三層的單面坡或三面坡、五面坡，坡面的多少和佛寺的級(jí)別有關(guān)。屋面按縱向分為兩段式或三段式或五段式，以中間最高，使龐大威嚴(yán)的屋面呈現(xiàn)出優(yōu)美起伏的曲線。孔雀舞傣族傳統(tǒng)孔雀舞傣語(yǔ)叫“戛洛涌”、“煩洛涌”或“戛楠洛”。這是傣族最為喜聞樂見的舞蹈，流傳于傣族聚居地。富饒美麗的傣鄉(xiāng)，素有“孔雀之鄉(xiāng)”的美稱，過去每當(dāng)晨曦微明或夕陽(yáng)斜照時(shí)，常見姿態(tài)旖旎[yǐnǐ]的孔雀翩翩起舞，因此，孔雀在傣族心中是吉祥、幸福、美麗、善良的象征。每逢佳節(jié)，傣族民眾都要云集一堂，觀看由民間藝人表演的根據(jù)民間故事、神話傳說，以及佛經(jīng)故事等編成的孔雀舞及表現(xiàn)孔雀習(xí)性的舞蹈。如根據(jù)神話故事《魔鬼與孔雀》而編演的孔雀舞至今在民間廣為流傳。舞蹈表現(xiàn)了魔鬼欲霸占孔雀為妻，人面鳥身的孔雀，奮力抖動(dòng)自己美麗的羽毛，那絢麗、燦爛的光芒使魔鬼兄弟雙目失明，孔雀取得了勝利

民族瑰寶

孔雀舞

是我國(guó)傣族民間舞中最負(fù)盛名的傳統(tǒng)表演性舞蹈，流布于云南省德宏傣族景頗族自治州的瑞麗、潞西及西雙版納、孟定、孟達(dá)、景谷、滄源等傣族聚居區(qū)，其中以云南西部瑞麗市的孔雀舞（傣語(yǔ)為"嘎洛勇"）最具代表性，相傳一千多年前傣族領(lǐng)袖召麻栗杰數(shù)模仿孔雀的優(yōu)美姿態(tài)而學(xué)舞，后經(jīng)歷代民間藝人加工成型，流傳下來(lái)，形成孔雀舞。來(lái)歷關(guān)于孔雀舞的由來(lái)在傣族民眾中流傳著許多動(dòng)人的傳說。其中的一個(gè)是這樣的：相傳在很久以前，傣族的領(lǐng)袖召麻粟帶領(lǐng)四千人去尋找幸福，到了“來(lái)少勐”后，聽到了水果掉進(jìn)水中的聲音和魚吃水的聲音，看到孔雀隨著這動(dòng)聽的聲音跳起優(yōu)美的舞蹈，他們回來(lái)后，就模仿這些聲音和孔雀的動(dòng)作。以鼓、镲來(lái)伴奏，跳起孔雀舞。在一些古老的緬寺壁畫和雕刻中，可以看到不少栩栩如生的人面鳥身的孔雀形象，這與頭戴尖塔盔和假面具、身著孔雀服的孔雀舞十分相似。明代《南詔野史》中也有關(guān)于孔雀舞的記載：“婚取長(zhǎng)幼跳蹈，吹蘆笙為孔雀舞……”，可見孔雀舞的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

風(fēng)格從舞蹈風(fēng)格上可歸納如下三類：第一為雄孔雀舞。民間多跳此舞。膝部起伏剛韌。舞姿有明顯的“三道彎”特點(diǎn)。第二為雌孔雀舞。在民間多由男子表演。膝部起伏柔韌緩慢，舞姿優(yōu)美動(dòng)作細(xì)膩，并常有拱胸和肩的轉(zhuǎn)動(dòng)，體現(xiàn)其含蓄、嫵媚的形態(tài)，鼓點(diǎn)輕盈緩慢。第三為小孔雀舞。常采用快速的小顫和保持半蹲狀態(tài)的矮步，小腿靈活輕巧，常用連續(xù)的小聳肩，鼓點(diǎn)快速而輕巧動(dòng)作孔雀舞一般由一、二人或三人表演。每當(dāng)舞者跳到高興時(shí)，眾人就喝彩“吾——吾”，“水——水”，氣氛十分熱烈。孔雀舞有較固定的表演程式，多為模仿孔雀飛出窩巢、靈敏視探、安然漫步、尋水、飲水、戲水、洗澡、抖翅、曬翅、展翅與萬(wàn)物比美、自由幸福的飛翔等?？兹肝璧膭?dòng)作異常豐富，最常見的手式有掌式、孔雀手式”（拇指稍向里扣，食指屈回，其余三指如扇形翹起）、“眼式”（食指與拇指稍靠攏，其余三指如扇形翹起）等。步伐有踮步、“起伏步”（動(dòng)力腿由腳跟帶動(dòng)向臀部踢起后全腳掌落地，主力腿隨之屈、伸）等。傣族孔雀舞動(dòng)作有著嚴(yán)格的程式和要求：每個(gè)動(dòng)作之前有起式，完了后有收式;有固定的步法、位置圖及固定的動(dòng)作組合;每個(gè)動(dòng)作組合又有固定的鼓點(diǎn)伴奏。架子孔雀舞的舞蹈語(yǔ)匯尤為豐富，有“飛跑下山”、“林中窺看”、“漫步森林”、“抖翅”、“點(diǎn)水”等惟妙惟肖模擬孔雀神態(tài)的動(dòng)作。傣族孔雀舞風(fēng)格輕盈靈秀，情感表達(dá)細(xì)膩，舞姿婀娜優(yōu)美，是傣族人民智慧的結(jié)晶，有較高的審美價(jià)值。它不只在重要熱鬧的民族節(jié)慶中單獨(dú)表演，也常常融合在集體舞“嘎光”中?？兹肝杈哂芯S系傣族團(tuán)結(jié)的意義，其代表性使它成為傣族最有民族文化認(rèn)同感的舞蹈。

潑水節(jié)——一個(gè)美麗的傳說“潑水節(jié)”是傣族人民送舊迎新的傳統(tǒng)節(jié)日，時(shí)間在公歷四月中旬。節(jié)日期間的主要活動(dòng)是祭祀拜祖先、堆沙、潑水、丟沙包、賽龍船、放火花及歌舞狂歡等節(jié)目。在每年傣歷六月舉行的潑水節(jié)是最盛大的節(jié)日，這一節(jié)日傣語(yǔ)稱“?？北冗~”。屆時(shí)要賧佛，并大擺筵席，宴請(qǐng)僧侶和親朋好友，以潑水的方式互致祝賀。現(xiàn)在，因潑水活動(dòng)是傣歷新年節(jié)慶活動(dòng)的主要內(nèi)容，這一活動(dòng)深受各族人民的喜愛。入夏節(jié)入夏節(jié)（傣語(yǔ)“豪洼”），又稱“關(guān)門節(jié)”，源于古印度佛教徒的雨季安居習(xí)俗，隨南傳佛教傳入傣族地區(qū)。入夏也是雨季的開始，也就是稻作農(nóng)業(yè)社會(huì)進(jìn)入農(nóng)事繁忙的季節(jié)，古代佛教僧侶們?yōu)榕浜闲?/p>