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中國冷凍水產品產業(yè)發(fā)展態(tài)勢及主要產區(qū)產量分析

我國是世界上最大的水產養(yǎng)殖生產國，水產品產量保持持續(xù)增長.水產品加工行業(yè)的發(fā)展有利于優(yōu)化漁業(yè)產業(yè)結構，帶動漁業(yè)經濟增長,在我國水產加工品中，水產冷凍產品的加工量最大。

1、冷凍水產品加工能力分析

2015年以來，我國水產加工業(yè)企業(yè)數量有所減少，行業(yè)集中度逐步提高。2019年我國有水產加工企業(yè)9323家。

水產冷庫指主要用于水產品凍結、冷藏和制冰的場所。我國水產加工企業(yè)擁有的凍庫數量呈波動態(tài)勢，2019年中國水產加工企業(yè)擁有水產凍庫8056座。

冷庫的凍結能力、冷藏能力、制冰能力指冷庫建造設計的及后來改擴建新增的生產能力之和。2019年冷庫的凍結能力為93.1萬噸/日；冷庫的冷藏能力為462.1萬噸/次；制冰能力達20.8萬噸/日。

根據《2020-2026年中國冷凍水產品行業(yè)市場經營風險及發(fā)展戰(zhàn)略咨詢報告》顯示：我國水產冷凍產品產量保持持續(xù)增長態(tài)勢。2014年水產冷凍品產量為1317.1萬噸，到2019年水產冷凍產品產量達到1532.3萬噸，年復合增長率為3.07%。

水產冷凍品是指為了保鮮將水產品進行冷凍加工處理后得到的產品，包括冷凍品和冷凍加工品兩大類，但不包括商業(yè)冷藏品。

冷凍品是未改變其原始性狀的粗加工產品如冷凍全魚、全蝦等；冷凍加工品指采用各種生產技術和工藝，改變其原始性狀、改善其風味后制成的產品，主要有凍魚片、凍蝦仁、冷凍烤鰻、凍魚籽等?？傮w來說，冷凍品和冷凍加工品產量基本相似。2019年冷凍品產量為793.9萬噸，高于冷凍加工品的產量。

水產加工業(yè)區(qū)域性明顯。我國水產冷凍品加工主要集中在華東、華南、東部地區(qū)。2019年華東地區(qū)水產冷凍品產量達1036萬噸，占比全國總產量的比重達67.61%；其次為東北地區(qū)水產冷凍品產量達205.3萬噸，占比全國總產量的比重達13.40%；華南地區(qū)水產冷凍品產量為188.4萬噸，占比全國總產量的比重達12.30%。

我國冷凍水產品生產主要集中在山東、福建、遼寧、浙江、廣東、湖北、江西、廣西、吉林、海南這十個省。山東省是我國水產冷凍品加工第一大省，2019年山東省水產冷凍品產量為511.3萬噸，占

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