海苔零食市場(chǎng)火爆預(yù)計(jì)市場(chǎng)規(guī)模將超50億

海苔零食市場(chǎng)火爆，預(yù)計(jì)市場(chǎng)規(guī)模將超50億

海苔是由紫菜深加工而成，主要分為壽司料理用烤海苔和即食調(diào)味海苔兩種。紫菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是天然的營(yíng)養(yǎng)保健食品。我國(guó)紫菜主要分布于遼寧、山東、江蘇、浙江、福建省至海南島等沿海海域。其中，遼寧、山東和江蘇以栽培條斑紫菜為主,而浙江和福建等地以栽培壇紫菜為主。海苔用紫菜都是條斑紫菜。在全球氣候變暖的背景下，我國(guó)紫菜栽培相應(yīng)的出現(xiàn)了北移現(xiàn)象。2003~2019年中國(guó)紫菜養(yǎng)殖面積統(tǒng)計(jì)

目前，紫菜99.99%分布于中國(guó)、日本和韓國(guó)，在西方國(guó)家尚處于起步階段。但出于對(duì)蛋白來(lái)源、健康食品添加以及食品安全等方面的考慮，海苔產(chǎn)業(yè)受到西方國(guó)家越來(lái)越多的重視。我國(guó)紫菜產(chǎn)量位列世界第三，2005年紫菜產(chǎn)量?jī)H8萬(wàn)噸，2017年增長(zhǎng)至17.3萬(wàn)噸，產(chǎn)量翻了一番。2019年約為21.3萬(wàn)噸，產(chǎn)量較上年同期增長(zhǎng)5.4%。2005-2019年中國(guó)紫菜產(chǎn)量走勢(shì)圖（干菜）

《》顯示，隨著生活水平和健康意識(shí)的提高，日本、韓國(guó)等國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)海苔食品需求量日益旺盛，現(xiàn)代紫菜加工業(yè)正從一次烘干粗加工向海苔休閑食品轉(zhuǎn)型升級(jí)。由于對(duì)加工技術(shù)及設(shè)備要求較高，國(guó)內(nèi)海苔開(kāi)發(fā)尚處于起步階段。目前我國(guó)海苔生產(chǎn)企業(yè)主要分布在江蘇、浙江、福建、山東、廣東等省市，行業(yè)知名品牌主要有美好時(shí)光、波力海苔等。我國(guó)海苔行業(yè)十大品牌

海苔生產(chǎn)加工企業(yè)多，市場(chǎng)空間大，海苔本身綠色、健康的理念日益深入人心。除紫菜養(yǎng)殖等上游產(chǎn)業(yè)外，三只松鼠、百草味等休閑領(lǐng)域龍頭也開(kāi)始推出海苔零食。我國(guó)海苔產(chǎn)量不斷增加。2019年我國(guó)國(guó)內(nèi)海苔總產(chǎn)量為24580噸，產(chǎn)量同比增長(zhǎng)5.86%，同期中國(guó)海關(guān)2019年我國(guó)海苔出口總量為8142噸，同比下降11.45%；進(jìn)口量為3864噸，同比下降2.33%。依此計(jì)算：2019年我國(guó)國(guó)內(nèi)海苔表觀消費(fèi)量為20302噸，消費(fèi)同比增長(zhǎng)12.91%。2009-2019年我國(guó)海苔供需統(tǒng)計(jì)分析

隨著我國(guó)紫菜從初加工到深加工快速發(fā)展，人們對(duì)海苔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的深入了解，海苔消費(fèi)人群急劇增加。同時(shí)，為改變海苔種類(lèi)單調(diào)、吃法傳統(tǒng)的短板，各企業(yè)紛紛開(kāi)發(fā)海苔產(chǎn)品新形式，如夾心海苔、海苔卷、巖燒海苔、傳統(tǒng)調(diào)味海苔、厚加仁夾心海苔等多元化產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)海苔零售規(guī)模呈穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2009年我國(guó)海苔行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到12.55億元，2019年行業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)至4