健康講座(老年人)

PAGEPAGE18/20營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)講座一、什么是健康。傳統(tǒng)的健康觀是“無(wú)病即健康”，健康是指一個(gè)人在應(yīng)性三個(gè)方面。目前我國(guó)健康狀況192407000--2人；血脂異常的1.61.2人。2002200335462212%。我國(guó)一年用于心腦血管疾病的治療經(jīng)費(fèi)達(dá)到30002005201555003600717463656040%以上。60%以上。從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度看，營(yíng)養(yǎng)不僅影響人的體質(zhì)、智力、發(fā)育和健康程度，也影響整個(gè)民族的競(jìng)爭(zhēng)力和創(chuàng)造力。二、什么是營(yíng)養(yǎng)二、什么是營(yíng)養(yǎng)就是吃什么、吃多少、怎么吃。人體都需要那些營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人體所需的營(yíng)養(yǎng)素不下百種，其中D、部分脂類，所需20128須氨基酸。糖類(含纖維素）有部分可以由其它食物合成。401蛋白質(zhì)。是構(gòu)成、更新、修補(bǔ)機(jī)體組織和細(xì)胞的重要發(fā)育、繁殖、遺傳并供給能量。2脂肪（ADEK的吸收，保護(hù)和固定內(nèi)臟，防止熱量消失，保持體溫。3維生素維生素水溶性（BC）和脂溶性（A、D、E、K）兩類。4碳水化合物（糖）70%以上由糖類供給。它能促進(jìn)鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收以及助長(zhǎng)腸道乳酸桿菌的繁殖擬制腐敗菌的生長(zhǎng)。5礦物質(zhì)（微量元素）織的重要成分，具有十分重要的生理機(jī)能調(diào)節(jié)作用。6水60%，具有調(diào)節(jié)體溫、運(yùn)輸物質(zhì)、促進(jìn)體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)和潤(rùn)滑的作用。7膳食纖維同時(shí)吸附多余脂肪、膽固醇等排出體外；有效預(yù)防成人心血管疾病、胃腸道疾病的發(fā)生。任何一種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏和不平衡對(duì)免疫系統(tǒng)都會(huì)產(chǎn)生不良影響，造成免疫功能下降，容易受各種病毒的感染。（二）居民在營(yíng)養(yǎng)方面存在問(wèn)題目前，人民生活、營(yíng)養(yǎng)、健康狀況明顯提高，在營(yíng)養(yǎng)狀目前，人民生活、營(yíng)養(yǎng)、健康狀況明顯提高，在營(yíng)養(yǎng)狀況改善的同時(shí),卻也存在著“營(yíng)養(yǎng)不良與營(yíng)養(yǎng)過(guò)?！钡膯?wèn)題。題。云貴高原地區(qū)和陜北地區(qū)。二是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，就是“吃多了”，吃出毛病來(lái)了。目前1830.112.0人當(dāng)中，四成多的人都突破了正常的體重，需要減肥。兒童9.6%6.4%，城市居民超重25.2%，糖19%?？梢?jiàn)，我們的營(yíng)養(yǎng)健康狀況不容樂(lè)觀。家分析，70%以上的病都是吃出來(lái)的。為什么說(shuō)許多病是吃出來(lái)的1、許多中老年人的飲食大多追求“口欲”，根據(jù)自己的習(xí)慣去吃，而不注重營(yíng)養(yǎng)的均衡性。專家研究表明，許多中老年出現(xiàn)的腰肌勞損、腰椎間盤突出，消化功能不好等是機(jī)體攝入蛋白質(zhì)不足而導(dǎo)致肌肉、肌腱等組織保護(hù)功能降低有關(guān)，有時(shí)飲食不注意搭配，不愛(ài)容易感冒、腫瘤等癥。AE、C量元素有防癌作用，含纖維素的食物可預(yù)防結(jié)腸癌。2、飲食習(xí)慣不科學(xué)。容易產(chǎn)生結(jié)石性疾?。贿€有飯前飯后大量飲水，飯后立即喝茶,飯后立即活動(dòng)等習(xí)慣都有可能造成胃腸粘膜出血、消化不良等癥。飲食不衛(wèi)生飲食不衛(wèi)生。許多中老年人不愛(ài)做飯，經(jīng)常出去吃，殊不知外面小吃的衛(wèi)生條件差，而中老年人抵抗力又低，容易吃出病來(lái)。比如肝炎病。2003SARS吃剩菜、剩飯以及冰箱里久放的食物而產(chǎn)生的食物中毒。那么怎么預(yù)防那？下面就講合理飲食。三、合理營(yíng)養(yǎng)（吃什么、吃多少、怎么吃）今天大部分是老年朋友，我就針對(duì)老年人營(yíng)養(yǎng)講一講。（一）：世界衛(wèi)生組織定義：44（老人）75--8990657%6010。中國(guó)老年報(bào)報(bào)道，我國(guó)老年人口系199910110%，已成為老年型社會(huì)，預(yù)計(jì)到2025年我國(guó)老年人口系數(shù)將達(dá)到20（二）、老年人的生理特點(diǎn)，皮下脂肪減少，出現(xiàn)皺紋;牙齦組織萎縮、牙齒松動(dòng)脫落40%—50%；肺活量減少50%—60%；腎臟清除功能減少40%—50%（腦血流量減少、大腦耗氧量、腦血管阻力）；胃酸分泌量下降。機(jī)體調(diào)節(jié)控制作用降低:動(dòng)作、學(xué)習(xí)速度減慢；操作能力；反應(yīng)速度減慢；記憶、認(rèn)知功能減弱，生活自理能力下降；免疫防御能力降低；易患各種感染性疾病；免疫監(jiān)視功能降低，易患各種癌癥。三、老年人的心理特點(diǎn)運(yùn)動(dòng)反應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)。由于中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能退化，制體位、姿勢(shì)、平衡與移動(dòng)平衡的能力下降。40歲到達(dá)頂峰：注意力不集中、注意范圍縮小、聯(lián)想緩慢、記憶方面老的忘不掉，新的記不住。人格改變：由于生物性老化及其在家庭、社會(huì)、經(jīng)意飲食平衡，有效預(yù)防疾病的發(fā)生。（二）1、單一補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素某些人今天發(fā)現(xiàn)自己缺鈣，趕快買一盒含鈣的產(chǎn)品服用；明天發(fā)現(xiàn)貧血，趕快又服用含鐵的產(chǎn)品：體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)達(dá)不到均衡狀態(tài)；如果同時(shí)服用幾種單一補(bǔ)充產(chǎn)品，有可能造成另外的營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量。在補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)時(shí)一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，自己不能盲目亂補(bǔ)。2、靠吃保健品補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素2、靠吃保健品補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素（功能?。üδ埽┦称肥鞘称返囊粋€(gè)種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，適用于特定人群食用，但不以治療疾病比如：蛋白粉質(zhì)補(bǔ)充過(guò)多，反而增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，增加鈣的排出，容易缺鈣。只適用于厭食兒童、老年人。。。198820007280—90500C從合成的這一天開(kāi)始就不斷被氧化，到保質(zhì)期，藥片變黃且C直接使用，吸收和利用的效果好。藥片文化誤導(dǎo)消費(fèi)者，你在電視上永遠(yuǎn)都看不到水果蔬菜的廣告，藥品保健品的廣告卻鋪天蓋地，所有的廣告費(fèi)都加在它的價(jià)格里。一位美國(guó)保健營(yíng)養(yǎng)權(quán)威人士說(shuō)：“在大多數(shù)人看來(lái)，在實(shí)驗(yàn)室中精心研制的大大小小的藥片才是治療我們身上大病小樣的靈丹妙藥，而事實(shí)并非如此。”809010%以上的速度增長(zhǎng)。目前我國(guó)的保健品市場(chǎng)存在問(wèn)題：產(chǎn)品定位不清，保健療效范圍太寬，概念模糊，沒(méi)有明確的市場(chǎng)定位和特定的消費(fèi)群體；功效宣傳含大肆夸張產(chǎn)品的作用，廣告宣傳中動(dòng)不動(dòng)就冒出“納米技安慰劑害人的健康。（三）老年人如何要做到膳食平衡達(dá)到預(yù)防疾病的目的哪？一是主副食搭配。B者亡，食五谷治百病”。所以我們每天都要吃適量的谷類食250g~400g20050吃完粗糧一定要記得多喝水，粗糧中的纖維素需要充足的水分做后盾，才能保證腸道正常工作、幫助消化。小米是健脾胃的最好食物；蕎麥、燕麥、大豆中的蘆丁等成分可降血脂和軟化血管。有人說(shuō)少2023會(huì)發(fā)言人馬約莉·損身體健康。2、每天吃奶類、大豆或其制品奶類2、每天吃奶類、大豆或其制品奶類營(yíng)養(yǎng)成分齊全，組成比例適宜人體需要，含優(yōu)質(zhì)蛋白和纖維素，含鈣量較高，吸收利用率也高，是天然鈣3%—4%，并以微脂肪酸形式存在，有利于消化吸收。每天100--300克。鮮奶、酸奶、奶粉那個(gè)好A、B1、B2、C和鈣、鋅、鐵、西等，營(yíng)養(yǎng)豐富。奶粉是牛奶加工制成的干粉，運(yùn)輸方便沖飲方便,保存在某些方面不如鮮奶。同情況具體選擇。，腸道中的乳糖酶缺乏引起雞蛋和牛奶吃，牛奶與水果、果汁一起吃沒(méi)問(wèn)題，奶遇酸沉淀但可以喝，沒(méi)問(wèn)題。大豆是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。大豆蛋白質(zhì)含量約為35—40與谷類蛋白質(zhì)互補(bǔ)的天然理想食品。大豆?fàn)I養(yǎng)非常豐富，除含有大量礦物質(zhì)，維生素外，還有大豆皂苷、大豆異黃酮、植物固酮、大豆低聚糖。這些營(yíng)養(yǎng)素都是對(duì)人體非常有益的，尤其是對(duì)老年人血壓高和心血管患者有很好的健康功效。豆類最適合治便秘，醋泡黃豆效果顯著。每人每天攝入豆及豆制品30--50有人說(shuō)豆制品吃多了會(huì)的乳腺癌？會(huì)患乳腺癌，反而能降低這種病發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)。3、葷素搭配：3、葷素搭配：多吃蔬菜水果和薯類膳食纖維，能量低。果蔬主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、胡蘿C、A、B2300g~500g200g~400g薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物32的作用。但是隔夜的剩菜一定不能吃。4常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和葷油魚類、禽類脂肪含量低，含不飽和脂肪酸多，對(duì)預(yù)防心血管病和血脂異常等有一定的作用。蛋類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全，是很經(jīng)濟(jì)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。瘦肉脂肪含量較低，鐵含量較高，且利用率好。50-75125-22525-505、減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽食物養(yǎng)問(wèn)題。膳食中的脂肪是哪兒來(lái)的？一是天然食物中的脂肪，二是食物中加入的烹調(diào)油脂或加工油脂。天然食物含有不少脂99%以上的脂肪，雞油、黃油中的脂肪也常常用作烹調(diào)油脂，它們的脂肪含量85%~95%之間。很多加工食品中添加了大量油脂，如餅干、點(diǎn)心、蛋酥卷、蛋糕、冰淇淋，各種酥點(diǎn)、千層餅、油條、炸糕、湯圓之類，更不要說(shuō)各種煎炸菜肴和汪著油的菜2530每日把總脂肪量控制在60-70克為好，其中烹調(diào)油不超3018入較少，所以北方人高血壓發(fā)病率比南方高出一倍還多。鹽直接破壞血管壁，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成中風(fēng)、心肌梗、腎功能衰竭等。我們說(shuō)的鹽主要是指鈉離子，10.553066、三餐分配要合理，零食要適當(dāng)6、三餐分配要合理，零食要適當(dāng)總能量的25%～3030～40～可根據(jù)職業(yè)、勞動(dòng)強(qiáng)度和生活習(xí)慣進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。每天都要吃早餐并保證其營(yíng)養(yǎng)充足，午餐要吃好，晚餐要適量。不暴飲暴食，不經(jīng)常在外就餐。1/3；也30—40梨或橙子等好消化的水果。每頓飯至少吃20分鐘。因?yàn)閺?0殺毒作用。盡可能細(xì)嚼慢咽，增加咀嚼的時(shí)間。果、堅(jiān)果等。7、吃清潔衛(wèi)生不變質(zhì)的食物。從食物的選擇、烹調(diào)到就會(huì)。注意：米飯饅頭等叟了壞了千萬(wàn)別吃，黃曲霉致癌。以上講的是吃，下面再講一下喝。喝什么，喝水呀72水的種類蘇打水等五花八門，我們到底喝什么水？純凈水：業(yè)上，比如勾兌酒，外國(guó)人用于洗車。盡量不喝或少喝。310礦物質(zhì)水：在純凈水中加入對(duì)人體有益的礦物質(zhì)的水。蘇打水（堿性水、功能水）制通風(fēng)有一定作用，但不能起到調(diào)節(jié)人體酸堿平衡的作用，適當(dāng)?shù)暮取Ｄ壳拔覀兊淖詠?lái)水基本上符合國(guó)家飲用水安全標(biāo)準(zhǔn)要求的，在過(guò)濾、消毒時(shí)加入氯氣，可3-4不利影響。解決辦法：一是在水龍頭加一個(gè)小的過(guò)濾器；二3掉了。生活中飲水最好選擇白開(kāi)水，喝水時(shí)候盡可能少量多次，而且要主動(dòng)，不要感到口渴時(shí)再喝水。2500ml的含量。沒(méi)有必要選擇這些所謂的功能水。老年人要注意：喝水的間隔時(shí)間不要超過(guò)2小時(shí)，每次200毫升左右，要主動(dòng)喝，不要等口渴了再喝水。5（32），4要大口喝水；嘔吐時(shí)候喝淡鹽水；睡前適當(dāng)喝點(diǎn)水。合理選擇飲料。用，但喝完后一定要再補(bǔ)充水。孩子少喝喝果汁、喝飲料、喝可樂(lè)。果汁飲料里大部歐洲，許多家長(zhǎng)都不許孩子喝可樂(lè)。飲酒，適量飲酒能夠舒筋活血，消解疲勞，但是過(guò)量飲酒，增加肝硬化、胃癌和中風(fēng)猝死的危險(xiǎn)。成年男性一天飲25750ml250ml38755015450ml150ml3850此外，好的精神狀態(tài)。才能保證我們的健康。針對(duì)老年人常見(jiàn)疾?。褐v幾個(gè)問(wèn)題：1、骨質(zhì)疏松癥。營(yíng)養(yǎng)預(yù)防就是補(bǔ)鈣誤區(qū)：以為吃水果代餐有利于骨骼健康。很多減肥女性認(rèn)為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質(zhì)和維生素，經(jīng)常用卻不是鈣的好來(lái)源，而且嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質(zhì)和鈣攝入量都嚴(yán)重不足，只會(huì)促進(jìn)骨質(zhì)疏松的發(fā)生。誤區(qū)120C在一起作用，鈣的吸收效果最好。目前，很多鈣補(bǔ)品都是單純的鈣，據(jù)研究表明，人體對(duì)各種鈣補(bǔ)品的吸收率只能達(dá)到40%。經(jīng)常食用保健品補(bǔ)鈣，會(huì)造成腎結(jié)石、心血管隱患，400-600理想。那么，哪些食物補(bǔ)鈣效果好？首先，250（一袋）牛奶，大275D合評(píng)價(jià)，牛奶仍是最佳的補(bǔ)鈣食品。其次是芝麻醬，20克芝麻醬相當(dāng)于半杯牛奶。釋放，吸收率不高，不把蝦皮作為最好的補(bǔ)鈣食品。豆制品、綠葉菜都是很好的補(bǔ)鈣食品。除此之外，我再介紹幾種補(bǔ)鈣的食物：谷類燕麥、蕓豆豆腐干莧菜、小油菜、榛仁類泥鰍等。人體吸收。為防止鈣流失，少喝甜飲料和碳酸飲料。2、糖尿??；營(yíng)養(yǎng)預(yù)防就是控制膽固醇誤區(qū)誤區(qū)：吃雞蛋會(huì)提高膽固醇。膽固醇是人體組織細(xì)胞所不可缺少的重要物質(zhì)，它不僅參與形成細(xì)胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D性毛病；沒(méi)有膽固醇就沒(méi)有性激素，男女就不分了，就亂了；沒(méi)有膽固醇，骨骼就不能正常發(fā)育；沒(méi)有膽固醇，就不能很好的分泌膽汁，脂肪吸收就發(fā)生障礙。膽固醇是那來(lái)的？主70%，食物中的膽固醇是補(bǔ)充，占30%。兩者之間是動(dòng)態(tài)的，外源性膽固醇高了，內(nèi)源性膽固醇就減少，反過(guò)來(lái)一樣，如果你不吃膽固醇，體內(nèi)制造就變100%，拼命的制造膽固醇，反而使身體失衡，一點(diǎn)膽固醇來(lái)源都沒(méi)有的人，一樣可以有高膽固醇血癥發(fā)生的可能。人300200200-3001.5-2300770kg140g1g，4/51/5200-300mg，即可滿足身體需要。膽固醇含量多的食物有：蛋黃、動(dòng)物腦、動(dòng)物肝腎、墨斗魚（烏賊）3、高血壓、高血脂與冠心病的營(yíng)養(yǎng)預(yù)防一是控制能