營養(yǎng)價格高的秋冬蔬菜排行榜

園林機(jī)械/營養(yǎng)價格高的秋冬蔬菜排行榜西蘭花：蛋白質(zhì)冠軍。普通蔬菜蛋白質(zhì)含量只在1%一2%之間(如大白菜的蛋白質(zhì)含量是1.5%，小油菜的蛋白質(zhì)含量是1.8%)，而西藍(lán)花扶搖直上，蛋白質(zhì)含量高達(dá)4.1%，堪稱蔬菜中的蛋白質(zhì)狀元。另外，胡蘿卜素含量更是遙遙領(lǐng)先，每100克中高達(dá)7.2克。胡蘿卜素進(jìn)入體內(nèi)不但可以轉(zhuǎn)化為維生素A，護(hù)眼明目，還具有抗氧化作用，對預(yù)防心血管疾病、腫瘤，以及延緩衰老和防癌都有重要意義。吃法：西藍(lán)花隔水蒸5分鐘后拌著吃，抗癌效果最好。蓮藕：維生素B，冠軍。維生素B.有助于緩解疲勞、促進(jìn)新陳代謝和消化，且有美膚功效。中醫(yī)認(rèn)為藕能養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣，特別適合高血壓、食欲不振、缺鐵性貧血患者食用。吃法：做湯、清炒、涼拌皆可。蘑菇：維生素D與礦物質(zhì)鉀的冠軍。先說維生素D，有增強(qiáng)腦力，保護(hù)肺功能免受吸煙、哮喘以及慢支炎損害，減低高血壓與糖尿病的發(fā)病風(fēng)險，以及防癌抗癌、提升免疫力等諸多保健功能，香菇堪為富礦，其維生素D含量是海帶的8倍，大豆的20倍。再說{甲元素，可預(yù)防中風(fēng)，協(xié)助肌肉正常收縮，并能降低血壓。通常所說的“補(bǔ){甲明星”香蕉，每百克的鉀含量不過250毫克，而等量常見菇類中的鉀含量分別高達(dá)：白蘑1650毫克、鮮蘑312毫克、雙孢蘑菇307毫克，都遠(yuǎn)超出了香蕉，乃是名副其實的含鉀冠軍。吃法：炒、做湯和做餡等皆可。小白菜：鈣元素冠軍。鈣是壯骨的主要養(yǎng)分，男女老幼皆不可缺。就蔬菜中的含量而言，冠軍非小白菜莫屬，每百克含量高達(dá)90毫克，高出大白菜近1倍。更為可貴的是小白菜還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。吃法：將小白菜莖下端的白色部分切碎，用雞肉或蔬菜湯和芝麻油燉燜，2分鐘后加入小白菜葉子，再煮2分鐘即可食用。紫甘藍(lán)：維生素A、c、K以及葉黃素的冠軍。維生素A可保持皮膚、毛發(fā)、骨骼、黏膜的健康生長，增強(qiáng)視力和生殖機(jī)能，有效防止呼吸道感染與腹瀉臨身。維生素c能提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護(hù)牙齒和牙齦，并能讓皮膚白皙。葉黃素能保護(hù)視力，阻止老年黃斑變性，同時對預(yù)防心臟病和中風(fēng)也很有效。維生素K是一種很重要的凝血劑，還能強(qiáng)壯骨骼。所以，將紫甘藍(lán)列為秋冬季節(jié)的最佳食材，一點也不過分。吃法：洋蔥切碎，與甘藍(lán)菜一起用大火短時間煸炒。菠菜：葉酸冠軍。葉酸是人體細(xì)胞生成和保持的關(guān)鍵營養(yǎng)素，對孕婦和嬰兒非常重要，還能預(yù)防心臟病、癌癥和貧血癥。但葉酸是一種水溶性維生素，對熱、光均不穩(wěn)定，故菠菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，貯存的時間盡量別超過2天。吃法：先用水煮片刻，除掉大量草酸，再涼拌食用。秋葵：黏多糖的冠軍。黏多糖具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質(zhì)在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效。另外，維生素(如胡蘿卜素、維生素c、E)與礦物質(zhì)(如鋅、硒)也不少，被譽(yù)為“植物黃金”。吃法：涼拌、熱炒、燉食，做色拉、湯菜等皆可。但在涼拌和炒食之前，須在沸水中焯三五分鐘，目的是去除澀味。豆瓣菜：維生素K冠軍。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對維生素K的推薦攝入量。如果能堅持每天都食用豆瓣菜，持續(xù)兩個月