救命飲食 十三四章

《救命飲食》TheChinaStudyPresenter:王卓2011010第四部分為什么你從來沒聽說過這些資訊？(Whyhaven’tyouheardthisbefore?)黃金法則—游戲規(guī)則是由有錢人制訂的賄賂政府官員其他非法活動。。。資訊的產(chǎn)生與傳播整個社會體系，政府、科學(xué)界、醫(yī)療界、工業(yè)界、媒體都將利益置于健康之上，都樂于鼓吹技術(shù)進(jìn)步而不是宣傳視頻的營養(yǎng)價值，都在混淆資訊，而不是澄清事實。

多數(shù)混淆公共營養(yǎng)資訊的行為都是通過合法的、公開的手段實現(xiàn)的。實際情況要比大家想象的還要糟。。?！癢hyhavewebeenslowtoadoptthiscommon-senseapproachtothecancerproblem?Probably“thegoalofcuringthevictimsofcancerismoreexciting,moretangible,moreglamorousandrewardingthanprevention”,saysDr.Hueper.Yettopreventcancerfromeverbeingformedis“definitelymorehumane”andcanbe“muchmoreeffectivethancancercures”.以預(yù)防為主來與癌癥斗爭是一種常識性的辦法，但為什么我們在采取這種辦法時總是這樣遲緩呢？可能“是因為治療癌癥病人的目標(biāo)比起預(yù)防癌癥更加激動人心，更加具體，更加引人注目和更加值得報酬吧”，惠帕博士這樣說。然而，在癌癥形成之前去預(yù)防癌癥“確實更為人道”，而且可能“比治療癌癥更有效的多”。

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科學(xué)簡化主義ScientificReductionism13

科學(xué)—黑暗的一面在我們的社會生活領(lǐng)域當(dāng)中，恐怕沒有哪個領(lǐng)域比得上醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域更容易遭受欺詐；沒有幾種人生經(jīng)歷能比早年失去健康讓你更強(qiáng)烈地感到那種切身的痛苦和折磨?；颊咴敢庀嘈挪⑶胰L試任何可能有效的治療方法和事物，這是可以理解的。但恰恰是這種心理導(dǎo)致患者成為所有消費(fèi)者中權(quán)益最容易被侵害的一類。13

科學(xué)—黑暗的一面扁桃苷制劑癌癥替代性治療藥物保健替代產(chǎn)品杏仁中的一種天然化合物?＄1,000,000,00013

科學(xué)—黑暗的一面

1976年，在國會議員喬治·麥肯爾·戈文的召集和領(lǐng)導(dǎo)下成立了一個委員會，起草了一份飲食建議報告。報告中建議減少攝入高油脂的動物性食物，增加水果和蔬菜的攝入量，因為水果和蔬菜對預(yù)防心臟病有好處。

20世紀(jì)70年代晚期，麥肯爾·戈文的報告終于成功地推動了政府，使后者在歷史上第一次推出了官方膳食指南。13

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詹姆斯·S·特納，國家科學(xué)院下屬的一個消費(fèi)者聯(lián)誼委員會的主席。他對食品營養(yǎng)研究委員會持批評態(tài)度，他是這樣描述食品營養(yǎng)研究委員會的：“他們只能認(rèn)定‘食品和營養(yǎng)’委員會被一群墨守成規(guī)、保守僵化的科學(xué)家所主導(dǎo)，他們關(guān)于膳食和疾病關(guān)系的觀點和立場是不能代表科學(xué)界的觀點，是自成體系的另外一套理論。”鮑伯·埃爾森阿爾弗·哈帕13

科學(xué)—黑暗的一面

國家科學(xué)院院長菲爾·翰德勒先生，為了回避食品營養(yǎng)委員會的干擾，從科學(xué)院外邀請了一批專家，組成了一個專家委員會以研究營養(yǎng)、膳食和癌癥的關(guān)系，并撰寫了1982年版的《膳食、營養(yǎng)和癌癥》的研究報告。13

科學(xué)—黑暗的一面

美國肉制品研究所、國家薰制食品諮詢委員會、全國牧民聯(lián)合會、全國牲畜業(yè)肉制品委員會、全國肉制品聯(lián)合會、國家乳制品生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合會、國家豬肉產(chǎn)品諮詢委員會、國家火雞肉產(chǎn)品聯(lián)合會、美國蛋制品生產(chǎn)者聯(lián)盟。。。。。。農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)諮詢委員會（CAST）14科學(xué)簡化主義按照單個營養(yǎng)素或是一類營養(yǎng)素來分章進(jìn)行總結(jié)。每章闡述一種營養(yǎng)素。在報告的摘要當(dāng)中，他們建議，這些營養(yǎng)素最好直接從食物中攝取，而不是從片劑或補(bǔ)充劑中攝取。

他們明確地告訴讀者：“這些建議僅適用于以食物作營養(yǎng)素源，而不適合各種單獨(dú)營養(yǎng)素的膳食補(bǔ)充劑?！笔澄餇I養(yǎng)補(bǔ)充劑商品化維生素補(bǔ)充劑14科學(xué)簡化主義14科學(xué)簡化主義“健綠”

【膳食、營養(yǎng)和癌癥報告】建議我們增加蔬菜的攝入，有助于預(yù)防癌癥的發(fā)生?！緡铱茖W(xué)院的報告】中推薦的此類蔬菜包括圓白菜、抱子甘藍(lán)、花椰菜、椰菜、胡蘿卜和菠菜……媽媽督促你吃的蔬菜一定沒錯！大眾營養(yǎng)實驗室的科學(xué)家和技術(shù)員已經(jīng)充分意識到了該研究的重要性，并且立即投入了大量智慧和努力，利用這些蔬菜，并將它們整合成一種天然的、容易服用的、常效的片劑。這就是“健綠”！健綠是營養(yǎng)學(xué)的一個革命性的突破，也將使數(shù)百萬人受益，服用健綠能夠有效地保障人們的健康……【國家科學(xué)院委員會】推薦產(chǎn)品，我們應(yīng)該多服用健綠。14科學(xué)簡化主義在撰寫NAS報告的時候，在脂肪與腫瘤相關(guān)性的研究中，所有以人為研究物件的科學(xué)研究都證明：癌癥發(fā)病率較高的人群不僅脂肪攝入量較高，而且動物性食物攝入比較高，而植物性食物攝入較低。這就是說，這些癌癥也可能是由于動物蛋白、膳食膽固醇，或者是其他在動物性食物當(dāng)中存在的一些成分所造成的，或者是由于缺乏植物性食物造成的。但是報告并沒有將這個問題歸咎于動物性食物，而是將脂肪作為罪魁禍?zhǔn)住?4科學(xué)簡化主義將整個食物對健康的影響看成是某些特定營養(yǎng)素對機(jī)體的影響，坎貝爾博士將這個現(xiàn)象稱之為過分簡化論。14科學(xué)簡化主義一個整體（漢堡包）的效用大于各部分作用之和（飽和脂肪和膽固醇等）。14科學(xué)簡化主義由于大部分研究人員都將注意力集中在脂肪或是其他單個營養(yǎng)素上，動物性食物作為整體對癌癥以及其他富貴病的影響被忽略了，甚至被刻意地歪曲了。14科學(xué)