救命飲食 十三四章

《救命飲食》TheChinaStudyPresenter:王卓2011010第四部分為什么你從來沒聽說過這些資訊？(Whyhaven’tyouheardthisbefore?)黃金法則—游戲規(guī)則是由有錢人制訂的賄賂政府官員其他非法活動(dòng)。。。資訊的產(chǎn)生與傳播整個(gè)社會(huì)體系，政府、科學(xué)界、醫(yī)療界、工業(yè)界、媒體都將利益置于健康之上，都樂于鼓吹技術(shù)進(jìn)步而不是宣傳視頻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，都在混淆資訊，而不是澄清事實(shí)。

多數(shù)混淆公共營(yíng)養(yǎng)資訊的行為都是通過合法的、公開的手段實(shí)現(xiàn)的。實(shí)際情況要比大家想象的還要糟。。?！癢hyhavewebeenslowtoadoptthiscommon-senseapproachtothecancerproblem?Probably“thegoalofcuringthevictimsofcancerismoreexciting,moretangible,moreglamorousandrewardingthanprevention”,saysDr.Hueper.Yettopreventcancerfromeverbeingformedis“definitelymorehumane”andcanbe“muchmoreeffectivethancancercures”.以預(yù)防為主來與癌癥斗爭(zhēng)是一種常識(shí)性的辦法，但為什么我們?cè)诓扇∵@種辦法時(shí)總是這樣遲緩呢？可能“是因?yàn)橹委煱┌Y病人的目標(biāo)比起預(yù)防癌癥更加激動(dòng)人心，更加具體，更加引人注目和更加值得報(bào)酬吧”，惠帕博士這樣說。然而，在癌癥形成之前去預(yù)防癌癥“確實(shí)更為人道”，而且可能“比治療癌癥更有效的多”。

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科學(xué)簡(jiǎn)化主義ScientificReductionism13

科學(xué)—黑暗的一面在我們的社會(huì)生活領(lǐng)域當(dāng)中，恐怕沒有哪個(gè)領(lǐng)域比得上醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域更容易遭受欺詐；沒有幾種人生經(jīng)歷能比早年失去健康讓你更強(qiáng)烈地感到那種切身的痛苦和折磨。患者愿意相信并且去嘗試任何可能有效的治療方法和事物，這是可以理解的。但恰恰是這種心理導(dǎo)致患者成為所有消費(fèi)者中權(quán)益最容易被侵害的一類。13

科學(xué)—黑暗的一面扁桃苷制劑癌癥替代性治療藥物保健替代產(chǎn)品杏仁中的一種天然化合物?＄1,000,000,00013

科學(xué)—黑暗的一面

1976年，在國會(huì)議員喬治·麥肯爾·戈文的召集和領(lǐng)導(dǎo)下成立了一個(gè)委員會(huì)，起草了一份飲食建議報(bào)告。報(bào)告中建議減少攝入高油脂的動(dòng)物性食物，增加水果和蔬菜的攝入量，因?yàn)樗褪卟藢?duì)預(yù)防心臟病有好處。

20世紀(jì)70年代晚期，麥肯爾·戈文的報(bào)告終于成功地推動(dòng)了政府，使后者在歷史上第一次推出了官方膳食指南。13

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詹姆斯·S·特納，國家科學(xué)院下屬的一個(gè)消費(fèi)者聯(lián)誼委員會(huì)的主席。他對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)研究委員會(huì)持批評(píng)態(tài)度，他是這樣描述食品營(yíng)養(yǎng)研究委員會(huì)的：“他們只能認(rèn)定‘食品和營(yíng)養(yǎng)’委員會(huì)被一群墨守成規(guī)、保守僵化的科學(xué)家所主導(dǎo)，他們關(guān)于膳食和疾病關(guān)系的觀點(diǎn)和立場(chǎng)是不能代表科學(xué)界的觀點(diǎn)，是自成體系的另外一套理論?！滨U伯·埃爾森阿爾弗·哈帕13

科學(xué)—黑暗的一面

國家科學(xué)院院長(zhǎng)菲爾·翰德勒先生，為了回避食品營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)的干擾，從科學(xué)院外邀請(qǐng)了一批專家，組成了一個(gè)專家委員會(huì)以研究營(yíng)養(yǎng)、膳食和癌癥的關(guān)系，并撰寫了1982年版的《膳食、營(yíng)養(yǎng)和癌癥》的研究報(bào)告。13

科學(xué)—黑暗的一面

美國肉制品研究所、國家薰制食品諮詢委員會(huì)、全國牧民聯(lián)合會(huì)、全國牲畜業(yè)肉制品委員會(huì)、全國肉制品聯(lián)合會(huì)、國家乳制品生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合會(huì)、國家豬肉產(chǎn)品諮詢委員會(huì)、國家火雞肉產(chǎn)品聯(lián)合會(huì)、美國蛋制品生產(chǎn)者聯(lián)盟。。。。。。農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)諮詢委員會(huì)（CAST）14科學(xué)簡(jiǎn)化主義按照單個(gè)營(yíng)養(yǎng)素或是一類營(yíng)養(yǎng)素來分章進(jìn)行總結(jié)。每章闡述一種營(yíng)養(yǎng)素。在報(bào)告的摘要當(dāng)中，他們建議，這些營(yíng)養(yǎng)素最好直接從食物中攝取，而不是從片劑或補(bǔ)充劑中攝取。

他們明確地告訴讀者：“這些建議僅適用于以食物作營(yíng)養(yǎng)素源，而不適合各種單獨(dú)營(yíng)養(yǎng)素的膳食補(bǔ)充劑?！笔澄餇I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑商品化維生素補(bǔ)充劑14科學(xué)簡(jiǎn)化主義14科學(xué)簡(jiǎn)化主義“健綠”

【膳食、營(yíng)養(yǎng)和癌癥報(bào)告】建議我們?cè)黾邮卟说臄z入，有助于預(yù)防癌癥的發(fā)生?！緡铱茖W(xué)院的報(bào)告】中推薦的此類蔬菜包括圓白菜、抱子甘藍(lán)、花椰菜、椰菜、胡蘿卜和菠菜……媽媽督促你吃的蔬菜一定沒錯(cuò)！大眾營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室的科學(xué)家和技術(shù)員已經(jīng)充分意識(shí)到了該研究的重要性，并且立即投入了大量智慧和努力，利用這些蔬菜，并將它們整合成一種天然的、容易服用的、常效的片劑。這就是“健綠”！健綠是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的一個(gè)革命性的突破，也將使數(shù)百萬人受益，服用健綠能夠有效地保障人們的健康……【國家科學(xué)院委員會(huì)】推薦產(chǎn)品，我們應(yīng)該多服用健綠。14科學(xué)簡(jiǎn)化主義在撰寫NAS報(bào)告的時(shí)候，在脂肪與腫瘤相關(guān)性的研究中，所有以人為研究物件的科學(xué)研究都證明：癌癥發(fā)病率較高的人群不僅脂肪攝入量較高，而且動(dòng)物性食物攝入比較高，而植物性食物攝入較低。這就是說，這些癌癥也可能是由于動(dòng)物蛋白、膳食膽固醇，或者是其他在動(dòng)物性食物當(dāng)中存在的一些成分所造成的，或者是由于缺乏植物性食物造成的。但是報(bào)告并沒有將這個(gè)問題歸咎于動(dòng)物性食物，而是將脂肪作為罪魁禍?zhǔn)住?4科學(xué)簡(jiǎn)化主義將整個(gè)食物對(duì)健康的影響看成是某些特定營(yíng)養(yǎng)素對(duì)機(jī)體的影響，坎貝爾博士將這個(gè)現(xiàn)象稱之為過分簡(jiǎn)化論。14科學(xué)簡(jiǎn)化主義一個(gè)整體（漢堡包）的效用大于各部分作用之和（飽和脂肪和膽固醇等）。14科學(xué)簡(jiǎn)化主義由于大部分研究人員都將注意力集中在脂肪或是其他單個(gè)營(yíng)養(yǎng)素上，動(dòng)物性食物作為整體對(duì)癌癥以及其他富貴病的影響被忽略了，甚至被刻意地歪曲了。14科學(xué)