標(biāo)準(zhǔn)解讀

《NY/T 707-2003 芒果汁》是一項(xiàng)由中國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的關(guān)于芒果汁生產(chǎn)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了芒果汁的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的內(nèi)容,適用于以新鮮或冷凍芒果為原料,通過加工制得的芒果汁產(chǎn)品。

在技術(shù)要求部分,明確了芒果汁應(yīng)具備的基本感官特性,包括色澤、香氣、滋味與體態(tài)等,并對(duì)理化指標(biāo)如可溶性固形物含量、總酸度(以檸檬酸計(jì))提出了具體數(shù)值范圍。此外,還設(shè)定了衛(wèi)生指標(biāo),比如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群數(shù)及致病菌不得檢出的要求,確保產(chǎn)品安全。

對(duì)于試驗(yàn)方法,標(biāo)準(zhǔn)提供了詳細(xì)的檢測(cè)步驟來驗(yàn)證上述各項(xiàng)指標(biāo)是否達(dá)標(biāo),比如使用折光儀測(cè)定可溶性固形物含量,采用滴定法測(cè)定總酸度等。

檢驗(yàn)規(guī)則方面,《NY/T 707-2003 芒果汁》指出每批產(chǎn)品出廠前都需經(jīng)過型式檢驗(yàn)與出廠檢驗(yàn)兩種形式的質(zhì)量控制檢查。其中,型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品的全面評(píng)估,在特定條件下進(jìn)行;而日常生產(chǎn)中的每批次產(chǎn)品則需要接受出廠檢驗(yàn),確保符合基本質(zhì)量要求后才能上市銷售。

至于標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存的規(guī)定,則是為了保證芒果汁從生產(chǎn)到消費(fèi)者手中的整個(gè)過程中保持良好狀態(tài)。例如,包裝材料必須清潔無毒且密封良好;標(biāo)簽上應(yīng)清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期等信息;運(yùn)輸時(shí)要避免日曬雨淋,防止污染;貯存環(huán)境應(yīng)干燥通風(fēng),溫度適宜,以延長(zhǎng)保質(zhì)期。


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  • 2003-12-01 頒布
  • 2004-03-01 實(shí)施
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犐犆犛67.080.10

犡24

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犖犢/犜707—2003

芒果汁

犕犪狀犵狅犼?duì)鯛闋銧?/p>

(CodexStan149—1985

Liquidpulpymangoproducts,NEQ)

20031201發(fā)布20040301實(shí)施

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

芒果汁

NY/T707—2003

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

北京復(fù)興門外三里河北街16號(hào)

郵政編碼:100045

電話:6852394668517548

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷

新華書店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書店經(jīng)售

開本880×12301/16印張1/2字?jǐn)?shù)10千字

2004年2月第一版2004年2月第一次印刷

印數(shù)1—600

書號(hào):155066·215548

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犖犢/犜707—2003

前言

本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)應(yīng)于CodexStan149—1985《芒果果肉液(采用物理方法保存)》,與

CodexStan149—1985的一致性程度為非等效。

本標(biāo)準(zhǔn)與CodexStan149—1985的主要差異是:在技術(shù)內(nèi)容上增加產(chǎn)品感官、理化和衛(wèi)生的部分

要求,以及相應(yīng)的試驗(yàn)方法;在編輯上按GB/T1.1—2000《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和

編寫規(guī)則》和GB/T13494—1992《食品標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)定》的規(guī)定進(jìn)行,從而使本標(biāo)準(zhǔn)更加完整、具有可操

作性。

本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部熱帶作物及制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(湛江)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:黃和、黎濤、陳鷹、袁天祈、黎珍蓮。

犖犢/犜707—2003

芒果汁

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了芒果汁要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則,標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以符合要求的芒果經(jīng)加工、混配、罐裝、殺菌等工藝制成的果汁。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有

的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件和最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定

GB/T4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)

GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)

GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB/T4789.11食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)溶血性鏈球菌檢驗(yàn)

GB/T4789

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