《探究果蔬中維生素C的含量》教學(xué)設(shè)計(jì)

濟(jì)寧市實(shí)驗(yàn)教學(xué)優(yōu)質(zhì)課教學(xué)設(shè)計(jì)探究果蔬中維生素 C的含量?jī)贾輩^(qū)第中學(xué)探究果蔬中維生素 C的含量課時(shí)：一課時(shí)教材分析：本節(jié)課的主要內(nèi)容是探究果蔬中維生素手實(shí)驗(yàn)的能力， 回顧探究實(shí)驗(yàn)的一般步驟，

C的含量， 教材通過探究實(shí)驗(yàn)的操作， 鍛煉了學(xué)生動(dòng)熟練實(shí)驗(yàn)儀器的操作方法； 更重要的是讓學(xué)生認(rèn)識(shí)鑒別果蔬中維生素 C的方法，并粗略了解不同果蔬中維生素

C含量的不同，

從而進(jìn)一步認(rèn)識(shí)維生素的作用及合理膳食的重要性，引導(dǎo)學(xué)生健康的飲食習(xí)慣。學(xué)情分析：經(jīng)過上節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生對(duì)果蔬中的營(yíng)養(yǎng)又了一定的了解，知道果蔬中含有維生素，但對(duì)于含有什么維生素不太清楚，所以對(duì)于維生素的作用就更不清楚了。而且有些學(xué)生存在不良的飲食習(xí)慣（如不愛吃青菜），需要通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)加以認(rèn)識(shí)。七年級(jí)的學(xué)生經(jīng)過一學(xué)期的學(xué)習(xí)， 已經(jīng)對(duì)實(shí)驗(yàn)的操作不陌生了，

只是在實(shí)驗(yàn)操作中，

存在不規(guī)范，

方法技巧不足等方面的問題，需要教師認(rèn)真指導(dǎo)，加強(qiáng)規(guī)范。教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：通過實(shí)驗(yàn)認(rèn)識(shí)粗略鑒別維生素C的方法舉例說明維生素的種類、來源及缺乏癥知道合理膳食的重要性能力目標(biāo)1.通過探究實(shí)驗(yàn)?zāi)軌虼致澡b別出不同果蔬中的維生素 C的含量在實(shí)驗(yàn)中練習(xí)規(guī)范使用實(shí)驗(yàn)儀器通過實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生協(xié)調(diào)合作能力和創(chuàng)新意識(shí)引導(dǎo)學(xué)生正確處理實(shí)驗(yàn)中的結(jié)果數(shù)據(jù)情感、態(tài)度和價(jià)值觀通過討論事例，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)合理膳食的重要性，從而引導(dǎo)他們養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣實(shí)驗(yàn)中引導(dǎo)學(xué)生協(xié)調(diào)合作意識(shí)教學(xué)策略：從壞血病的故事入手，引入新課；通過探究實(shí)驗(yàn)的一般步驟， 層層展開。在該實(shí)驗(yàn)中通過組間分工合作，既避免了操作的偶然性，又有效節(jié)約了課堂時(shí)間；通過設(shè)置重復(fù)組， 取平均值的方法， 確保了實(shí)驗(yàn)結(jié)論的準(zhǔn)確性； 得出了不同果蔬中維生素的含量不同的結(jié)論。 又通過拓展實(shí)驗(yàn)，把所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于生活，解決實(shí)際問題。利用事例討論引出維生素的作用，采用問題導(dǎo)學(xué)，使學(xué)生以自主學(xué)習(xí)的方式，了解維生素的作用，并引導(dǎo)學(xué)生合理膳食。教學(xué)準(zhǔn)備：1.教學(xué)課件：PPT課件、多媒體設(shè)備2.實(shí)驗(yàn)器具和材料：新鮮果蔬（橙子、梨、辣椒、油菜等）、研缽、鐵架臺(tái)、試管、燒杯、量筒、滴管、0.01％高錳酸鉀溶液、、試管架、漏斗教學(xué)過程：教學(xué)環(huán)節(jié)及教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)時(shí)間安排意圖（一）創(chuàng)設(shè)情境，利用微課視頻《壞血病的故事》引聽故事，了解激發(fā)導(dǎo)入新課：出維生素C的發(fā)現(xiàn)，柑橘中含有豐維生素C的學(xué)習(xí)富的維生素C，其他果蔬中含有維發(fā)現(xiàn)興趣，生素C嗎？不同果蔬含有的維生素導(dǎo)如C是一樣多嗎？通過問題引出課題課題《探究果蔬中的維生素C含量》（二）自主研學(xué)，1.依據(jù)問題，自學(xué)課本第5頁：學(xué)生依據(jù)問突出了解實(shí)驗(yàn)（1）用什么試劑來鑒定維生素題自學(xué)教材學(xué)生C？怎樣鑒定維生素C的多少？的自（2）根據(jù)你所在的小組所用的學(xué)能果蔬如何提出問題，作出假設(shè)？力，依（3）實(shí)驗(yàn)中如何獲取果蔬汁據(jù)問液？題對(duì)（4）弄清果蔬汁液與高錳酸鉀的相實(shí)驗(yàn)互關(guān)系。有個(gè)大概認(rèn)識(shí)（三）科學(xué)探究，1.展示維生素C的鑒定方法的視認(rèn)真觀看視領(lǐng)會(huì)展開實(shí)驗(yàn)頻頻，并思考回對(duì)照（1）視頻中對(duì)照試驗(yàn)的變量是什答問題實(shí)驗(yàn)么？認(rèn)識(shí)用高錳的特（2）高錳酸鉀溶液遇到維生素C酸鉀溶液鑒點(diǎn)有什么變化？定維生素C2.依據(jù)不同小組的實(shí)驗(yàn)材料，你的方法回顧能提出哪些問題？作出什么樣探究的假設(shè)？不同小組提實(shí)驗(yàn)3.制定計(jì)劃，示范實(shí)驗(yàn)出問題，并作步驟（1）播放視頻：規(guī)范操作滴管和量出假設(shè)（如橙筒，以及研磨過濾汁液的正確方法，子或辣椒中并正確處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的維生素C（2）檢查實(shí)驗(yàn)儀器的是否齊全含量比較高）通過（3）提示實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：每次實(shí)驗(yàn)視頻后注意清洗試管和滴管；玻璃儀器引導(dǎo)要輕拿輕放；使用解剖刀注意安全；認(rèn)真觀看視學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告頻，試著正確規(guī)范4.小組合作，實(shí)施實(shí)驗(yàn)操作操作實(shí)驗(yàn)中教師巡視指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)正確的操作，啟迪創(chuàng)新方檢查儀器法閱讀，關(guān)注實(shí)5.展示實(shí)驗(yàn)結(jié)果驗(yàn)注意事項(xiàng)讓每個(gè)小組長(zhǎng)到黑板展示得到的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)以小組為單培養(yǎng)橙子梨汁辣油位，分工合學(xué)生一組椒菜作，展開實(shí)各方二組驗(yàn)，每個(gè)實(shí)驗(yàn)面實(shí)三組從復(fù)三次，得驗(yàn)?zāi)芩慕M到三組數(shù)據(jù)力五組組長(zhǎng)到黑板平均寫出實(shí)驗(yàn)數(shù)值據(jù)6．得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論：依據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)兩種水果中橙子的維生素C的據(jù)分析回答：學(xué)會(huì)含量較高，兩種蔬菜中甜椒的兩種水處理維生素C的含量較高果中橙子的實(shí)驗(yàn)7.表達(dá)交流：維生素C的數(shù)據(jù)小組的實(shí)驗(yàn)操作方法是一樣含量較高，兩的，觀察每組的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)為什種蔬菜中甜么出現(xiàn)了不同？椒的維生素C思考討論：實(shí)驗(yàn)過程中，那些的含量較高因素可能會(huì)影響實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確能夠性？學(xué)生小組內(nèi)分析總結(jié)：討論問題，并實(shí)驗(yàn)（1）量取的高錳酸鉀溶液有差異思考回答：手過程，（2）高錳酸鉀的變色不明顯時(shí)，可抖動(dòng)滴不準(zhǔn)找出能滴多位置，量取高存在（3）滴液掛在試管壁上導(dǎo)致的誤差錳酸鉀溶液的問（4）錯(cuò)誤的操作（如滴管混用，沒多少有差異題，提有清洗）等升能力（四）實(shí)驗(yàn)拓展實(shí)驗(yàn)活動(dòng)：這是真的嗎？學(xué)生觀察兩知識(shí)展示兩種不同的飲料，分別標(biāo)記為種兩種飲料，聯(lián)系果汁1和果汁2，這兩種飲料都宣并假設(shè)哪種生活稱含有豐富的果汁和維生素C，他飲料含有果實(shí)際，激發(fā)們的宣傳說謊了嗎？汁?；卮痂b別學(xué)習(xí)（1）你認(rèn)為呢？你有好的方法進(jìn)行方法，開始實(shí)興趣1鑒別嗎？指導(dǎo)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)鑒別。驗(yàn)鑒別果汁（2）驗(yàn)證奇跡的時(shí)刻:去掉偽裝，和果汁2展示飲料的真面目小組匯報(bào)實(shí)（3）對(duì)比飲料和果蔬的含有的維生驗(yàn)結(jié)果（五）知識(shí)再現(xiàn)

素C，提問：喝飲料好呢，還是吃果蔬好呢？引導(dǎo)健康飲食。展示圖片：某同學(xué)就愛喝飲料，就思考回答問認(rèn)識(shí)愛吃肉，不愛吃水果和青菜，長(zhǎng)此題維生以往，他的身體會(huì)怎樣？引出維生素的素的作用。作用（1）食物中的維生素有哪些？（2）維生素對(duì)身體有哪些作用呢？回答問題表格展示識(shí)記表格知識(shí)（六）合理膳食

討論：通過學(xué)習(xí)你認(rèn)為在生活中如何合理膳食呢？展示膳食寶塔圖

聯(lián)系生活引導(dǎo)小組討論交健康流，思考問的飲題，并回答食（七）課堂小結(jié)（八）小試牛刀

我們的日常飲食中應(yīng)注意哪些問題？通過今天的學(xué)習(xí)，你有哪些收學(xué)生談收獲總結(jié)獲呢？課堂收獲練習(xí)鞏固：《生物同步》10頁9、11、練習(xí)14、19、20題鞏固板書設(shè)計(jì)：探究果蔬中維生素 C的含量一、實(shí)驗(yàn)過程：（一）提出問題：哪些（種）蔬菜或水果含有較多的維生素 C呢？（二）作出假設(shè)：橙子或辣椒含有較多的維生素 C（三）制訂計(jì)劃：觀視頻，注意事項(xiàng)（四）實(shí)施實(shí)驗(yàn)：分組實(shí)驗(yàn)操作（五）得出結(jié)論：橙子 梨汁 辣椒 油菜一組二組三組四組五組平均值結(jié)論：兩種水果中橙子的維生素 C的含量較高，兩種蔬菜中甜椒的維生素 C的含量較高（六）表達(dá)交流：實(shí)驗(yàn)過程中，那些因素可能會(huì)影響實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性？二、維生素的作用：三、合理膳食：教學(xué)反思：本節(jié)課重點(diǎn)是通過探究實(shí)驗(yàn)粗略鑒定果蔬中維生素

C的含量，實(shí)驗(yàn)中突出了學(xué)生的主體地位， 學(xué)生積極參與實(shí)驗(yàn)過程，

培養(yǎng)了他們的動(dòng)手實(shí)驗(yàn)的能力和處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的能力。

課堂中聯(lián)系生活