SB/T 10412-2007速凍面米食品

犐犆犛６７．０４０

犡１０

備案號(hào)：２０１７７—２００７

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犛犅／犜１０４１２—２００７

代替ＳＢ／Ｔ１０２８９—１９９７

速凍面米食品

犙狌犻犮犽犳狉狅狕犲狀犳狅狅犱犿犪犱犲狅犳狑犺犲犪狋犳犾狅狌狉犪狀犱狉犻犮犲

２００７０１２５發(fā)布２００７０７０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

書(shū)

犛犅／犜１０４１２—２００７

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術(shù)語(yǔ)和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

４產(chǎn)品分類(lèi)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

５技術(shù)要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

６檢驗(yàn)方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

７檢驗(yàn)規(guī)則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

８標(biāo)簽與標(biāo)志!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

９包裝!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

１０運(yùn)輸!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

１１貯存!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

１２召回!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

Ⅰ

書(shū)

犛犅／犜１０４１２—２００７

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＳＢ／Ｔ１０２８９—１９９７《速凍面米食品》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＳＢ／Ｔ１０２８９—１９９７《速凍面米食品》相比主要修改如下：

———按照ＧＢ／Ｔ１．１—２０００對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本格式進(jìn)行了修改；

———取消了餡料含量占凈含量指標(biāo)；

———衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)改為執(zhí)行ＧＢ１９２９５《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求；

———增加“召回”章節(jié)。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：上海市食品研究所、鄭州三全食品股份有限公司、上海國(guó)福龍鳳食品股份有限公

司、海霸王（汕頭）食品有限公司、鄭州思念食品有限公司、康食品集團(tuán)有限公司、煙臺(tái)市南滬食品有限

公司、溫州快鹿集團(tuán)公司、北京金路易速凍食品有限公司、蘇州市蘇阿姨食品有限責(zé)任公司、無(wú)錫華順食

品工業(yè)有限公司、上海市冷凍食品協(xié)會(huì)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉玉群、徐軍、盛滿鈺、袁波、張清苗。

Ⅲ

犛犅／犜１０４１２—２００７

速凍面米食品

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了速凍面米食品的分類(lèi)、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽與標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存

和召回的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于３．４規(guī)定食品的生產(chǎn)、貯運(yùn)和銷(xiāo)售。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ１３５４大米

ＧＢ１３５５小麥粉

ＧＢ２７０７鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７１５糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７１６食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７１７醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７２０味精衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７２１食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７３３鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．１５食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)

ＧＢ／Ｔ５００９．３—２００３食品中水分的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．６食品中脂肪的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷和無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．２２食品中黃曲霉毒素