標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SB/T 10557-2009 熟制板栗和仁》是一項國家標(biāo)準(zhǔn)，主要針對熟制板栗及其仁的產(chǎn)品質(zhì)量進行了規(guī)范。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮或干制的板栗為原料，經(jīng)過清洗、煮制或其他加工方式處理后得到的產(chǎn)品。標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容涵蓋了產(chǎn)品的分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運輸和貯存等方面的規(guī)定。

在產(chǎn)品分類上，根據(jù)加工工藝的不同，將熟制板栗分為整粒型、切半型兩大類；而熟制板栗仁則沒有進一步細(xì)分。對于產(chǎn)品的感官要求，《SB/T 10557-2009》規(guī)定了外觀色澤應(yīng)正常，無霉變現(xiàn)象；氣味純正，無異味；口感軟糯適中等基本條件。同時，還對雜質(zhì)含量設(shè)定了限制，確保食用安全與衛(wèi)生。

理化指標(biāo)方面，包括水分、總糖量在內(nèi)的關(guān)鍵參數(shù)均有明確數(shù)值范圍給出，用以保證產(chǎn)品質(zhì)量的一致性和穩(wěn)定性。此外，為了保障消費者的健康，《SB/T 10557-2009》也特別強調(diào)了重金屬（如鉛）及農(nóng)藥殘留的最大允許限量值。

關(guān)于檢測方法，《SB/T 10557-2009》提供了詳細(xì)的指導(dǎo)說明，涵蓋從樣品采集到具體測試步驟的操作流程，旨在幫助相關(guān)企業(yè)或機構(gòu)準(zhǔn)確評估產(chǎn)品是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2009-12-25 頒布
  • 2010-07-01 實施
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SB/T 10557-2009熟制板栗和仁_第1頁
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文檔簡介

犐犆犛６７．０８０．１０

犡２４

備案號：２７０９０—２０１０

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犛犅／犜１０５５７—２００９

熟制板栗和仁

犚狅犪狊狋犲犱犮犺犲狊狋狀狌狋犪狀犱犽犲狉狀犲犾

２００９１２２５發(fā)布２０１００７０１實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

書

犛犅／犜１０５５７—２００９

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術(shù)語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４分類!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

５要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

６試驗方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

７檢驗規(guī)則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

８標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

Ⅰ

書

犛犅／犜１０５５７—２００９

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：河北栗源食品有限公司、福建百聯(lián)實業(yè)有限公司、浙江大好大食品有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會、洽洽食品股份有限公司、江蘇阿里山食

品有限公司、上海三明食品有限公司、寧波恒康食品有限公司、杭州姚生記食品有限公司、蘭州正林農(nóng)墾

食品有限公司、安徽真心食品有限公司、蕪湖傻子瓜子有限總公司、咸陽市彩虹商貿(mào)食品有限公司、安徽

小劉食品股份有限公司、四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司、浙江華隆食品有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：袁玉章、陳居立、徐星魏、孫美、徐崇德、尹文明、譚海波、周學(xué)軍、郭?、孫國升、

年強、張阿妮、劉天成、尚偉、趙文革、翁洋洋。

Ⅲ

犛犅／犜１０５５７—２００９

熟制板栗和仁

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了熟制板栗和仁的術(shù)語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運

輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于３．１和３．２定義的產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗和銷售。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲運圖示標(biāo)志（ＧＢ／Ｔ１９１—２００８，ＩＳＯ７８０：１９９７，ＭＯＤ）

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．２６食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測定方法

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ１１６７１果、蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ１４８８１食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

ＧＢ１６５６５油炸小食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ１９３００烘炒食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ２２１６５堅果炒貨食品通則

ＧＢ／Ｔ２２３４６板栗質(zhì)量等級

ＮＹ５３１９無公害食品瓜子

ＪＪＦ１０７０定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第７５號（２００５）定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法

３術(shù)語和定義

ＧＢ／Ｔ２２１６５中確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

熟制板栗狉狅犪狊狋犲犱犮犺犲狊狋狀狌狋

以板栗為主要原料，經(jīng)添加或不添加輔料，經(jīng)炒制、干燥、烘烤或其他等熟制工

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