標準解讀

《SB/T 10631-2011 馬鈴薯冷凍薯條》是一項由中國商務部發(fā)布的行業(yè)標準，旨在規(guī)范馬鈴薯冷凍薯條的生產(chǎn)、加工及銷售過程中的質量要求。該標準適用于以新鮮馬鈴薯為主要原料，經(jīng)過清洗、去皮、切割、漂燙、冷卻、速凍等工序制成的冷凍薯條產(chǎn)品。

根據(jù)這項標準，對于原料的選擇有明確的規(guī)定，要求使用適合制作冷凍薯條的新鮮馬鈴薯，并且這些馬鈴薯應該無病蟲害、無機械損傷。在加工過程中，從原料處理到最終包裝，每個步驟都有具體的操作指南和技術參數(shù)設定，比如切片厚度、漂燙溫度與時間等，確保產(chǎn)品的質量和安全性。

此外，《SB/T 10631-2011》還對成品的質量指標進行了詳細說明，包括感官特性（如外觀、氣味）、理化指標（水分含量、酸價等）以及微生物限量等方面的要求。通過這些規(guī)定，可以有效控制產(chǎn)品質量，保證消費者能夠購買到符合安全衛(wèi)生標準的產(chǎn)品。

同時，該標準也強調了標簽標識的重要性，指出所有在市場上銷售的馬鈴薯冷凍薯條都必須按照國家相關法律法規(guī)的要求，在外包裝上清晰標注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、儲存條件、生產(chǎn)廠家信息等內容，以便于消費者了解并正確保存食用。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權發(fā)布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2011-08-10 頒布
  • 2011-12-01 實施
?正版授權
SB/T 10631-2011馬鈴薯冷凍薯條_第1頁
SB/T 10631-2011馬鈴薯冷凍薯條_第2頁
SB/T 10631-2011馬鈴薯冷凍薯條_第3頁
SB/T 10631-2011馬鈴薯冷凍薯條_第4頁
免費預覽已結束，剩余4頁可下載查看

下載本文檔

SB/T 10631-2011馬鈴薯冷凍薯條-免費下載試讀頁

文檔簡介

ICS9713020

J73..

備案號33702—2011

:

中華人民共和國國內貿(mào)易行業(yè)標準

SB/T10631—2011

馬鈴薯冷凍薯條

Frozenpotatofrenchfries

2011-08-10發(fā)布2011-12-01實施

中華人民共和國商務部發(fā)布

中華人民共和國國內貿(mào)易

行業(yè)標準

馬鈴薯冷凍薯條

SB/T10631—2011

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100013)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務熱線

/p>

年月第一版

20123

*

書號

:155066·2-23267

版權專有侵權必究

SB/T10631—2011

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國食品工業(yè)協(xié)會馬鈴薯食品專業(yè)委員會提出

。

本標準由中華人民共和國商務部歸口

。

本標準起草單位藍頓旭美食品有限公司遼寧申博生物技術有限公司內蒙古恒源農(nóng)業(yè)有限責任

:、、

公司

。

本標準主要起草人王薇徐開生張京玉郝旭黃艷梅黃文靜張雷郭彪賈曉紅李月輝

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10631—2011

馬鈴薯冷凍薯條

1范圍

本標準規(guī)定了馬鈴薯冷凍薯條的術語和定義要求試驗方法檢驗規(guī)則標識包裝運輸和貯存

、、、、、、。

本標準適用于所定義的馬鈴薯冷凍薯條制品

3.1。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標準

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食用植物油衛(wèi)生標準

GB2716

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品中污染物限量

GB2762

食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標準食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

GB4789.4

食品安全國家標準食品衛(wèi)生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

GB4789.10

食品安全國家標準食品中鉛的測定

GB5009.12

食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法

GB/T5009.37

糕點衛(wèi)生標準的分析方法

GB/T5009.56

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食用動物油脂衛(wèi)生標準

GB10146

食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

食品安全國家標準速凍面米制品

GB19295

加工用馬鈴薯油炸

NY/T1605

定量包裝商品計量監(jiān)督管理方法國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第號

《》75(2005)

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

馬鈴薯冷凍薯條frozenpotatofrenchfries

鮮馬鈴薯經(jīng)清洗去皮切條漂燙干燥油炸再經(jīng)預冷冷凍低溫貯存在凍結條件下運輸及銷

、、、、、,、、,

售食用時需再次加熱的制品

,

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經(jīng)授權，嚴禁復制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打?。?，因數(shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質量問題。

評論

0/150

提交評論