SB/T 10756-2012泡菜

ICS6722010

X66..

備案號(hào)37209—2012

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10756—2012

泡菜

PAOCAI

2012-08-01發(fā)布2012-11-01實(shí)施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T10756—2012

目次

前言…………………………

Ⅲ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語和定義………………

31

要求………………………

42

試驗(yàn)方法…………………

53

檢驗(yàn)規(guī)則…………………

63

標(biāo)簽包裝運(yùn)輸與貯存…………………

7、、4

Ⅰ

SB/T10756—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC398)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位四川省吉香居食品有限公司

:。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人余志剛伍學(xué)明陳功丁文軍王艷麗顏正財(cái)

:、、、、、。

Ⅲ

SB/T10756—2012

泡菜

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了泡菜產(chǎn)品的術(shù)語和定義原料要求技術(shù)要求試驗(yàn)方法標(biāo)簽標(biāo)志包裝運(yùn)輸和貯存

、、、、、、

要求

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于符合中規(guī)定的產(chǎn)品

3.1。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2716

味精衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2720

食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2721

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T5009.54

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號(hào)令

《》([2005]75)

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

泡菜PAOCAI

以新鮮蔬菜等為主要原料添加或不添加輔料經(jīng)食用鹽或食用鹽水漬制等工藝加工而成的蔬菜

,,

制品

。

32

.

中式泡菜簡稱泡菜Paocai

()

以新鮮蔬菜等為主要原料添加或不添加輔料經(jīng)食用鹽或食用鹽水泡漬發(fā)酵等工藝加工而成的蔬

,,

菜制品

。

33

.

韓式泡菜Koreanpickle

以新鮮蔬菜等為主要原料添加紅辣椒粉大蒜蝦醬等選擇性輔料調(diào)味經(jīng)食用鹽