WS/T 100-1998學(xué)生營養(yǎng)午餐營養(yǎng)供給量

VS中華人民共和國衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)WS/T100—1998學(xué)生營養(yǎng)午餐營養(yǎng)供給量Amountofnutritionalsupplyforstudentlunch1998-05-25發(fā)布1998-10-01實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

WS/T100-1998本標(biāo)準(zhǔn)系根據(jù)《九十年代中國兒童發(fā)展規(guī)劃綱要》、《九十年代中國食物結(jié)構(gòu)改草與發(fā)展綱要》《中國營養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃》中國居民臘食指南》及《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》的有關(guān)規(guī)定，參考美國學(xué)校午餐模式（編號(hào)GeneralInformationA-2SchoolLunchPatternsforAge/GradeGroups）、日本學(xué)校午餐法規(guī)定的學(xué)校午餐的食物標(biāo)準(zhǔn)組分表、中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院提出的學(xué)校午餐要求、北京市中小學(xué)生營養(yǎng)餐的營養(yǎng)原則規(guī)定(試行)等，再按1988年10月修訂的《推薦的每日膳食營養(yǎng)素供給址標(biāo)準(zhǔn)》中名年齡組營養(yǎng)素供給量平均值的40%，結(jié)合我國人民的飲食習(xí)慣制定的。其目的在于有效的防治貧血和營養(yǎng)不良等學(xué)生常見病。鑒于各地經(jīng)濟(jì)及生產(chǎn)發(fā)展的不平衡，提出了一、二兩種食物供給址標(biāo)準(zhǔn)模式。本標(biāo)準(zhǔn)從1998年10月1日起實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A是提示的附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由北京醫(yī)科大學(xué)兒童青少年衛(wèi)生研究所、中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所、北京市衛(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)起草人：劉繡云、?，?、王紹麗。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托北京醫(yī)科大學(xué)兒童青少年衛(wèi)生研究所負(fù)責(zé)解釋

中華人民共和國衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)生營養(yǎng)午餐營養(yǎng)供給量WS/T100-1998Amountofnutritionalsupplyforstudentlunch1范園本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了學(xué)生營養(yǎng)午餐營養(yǎng)素?cái)z入標(biāo)準(zhǔn)值及各類食物的供給量。本標(biāo)準(zhǔn)適用于集中供應(yīng)中小學(xué)生營養(yǎng)午餐的學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)食堂和公共飲食業(yè)。2定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義2.1學(xué)生營養(yǎng)午餐在上學(xué)日，由學(xué)校食堂或飲食供應(yīng)中心等為在校學(xué)生提供的符合營養(yǎng)要求的午餐，2.2營養(yǎng)午餐標(biāo)準(zhǔn)以一周五天為單位的日平均食物攝入量，午餐各類營養(yǎng)素的攝入量應(yīng)占《推薦的每日膳食營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)》的40%。學(xué)生營養(yǎng)午餐標(biāo)準(zhǔn)3.1學(xué)生營養(yǎng)午餐素?cái)z入標(biāo)準(zhǔn)值見表1。表1學(xué)生營養(yǎng)午餐素?cái)z人標(biāo)準(zhǔn)值每人每餐中小學(xué)生營養(yǎng)家6~8歲9~11歲12~15歲熱量·MJ2.923.343.89蛋白質(zhì)，g38親自動(dòng)物及大豆的蛋白質(zhì)·區(qū)8～1210~1411~16古總熱量30%以下占總熱量30%以下脂肪·g古總熱量25%以下320400480鐵·mg4特，mg視黃醇當(dāng)量·8維生素B,·mg維生家B.：mg0.維生家C·mng24