茶樓規(guī)章制度8篇

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【第1篇】茶樓規(guī)章制度

茶樓規(guī)章制度

1、按時(shí)上下班，上下班必需簽到，做到不遲到，不早退。

2、上班時(shí)不得擅自離開工作崗位，有事必需得到上級批準(zhǔn)方可離崗。

3、上班時(shí)間不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事（如看書、看報(bào)、看雜志、睡覺、洗頭、洗衣服等），如特別狀況，必需經(jīng)上級批準(zhǔn)。

4、上班時(shí)必需穿工作服，化淡妝，但不行濃艷，佩戴工作牌，保持儀表端莊，舉止文靜、自然大方。

5、上班時(shí)間女服務(wù)員不得在大廳或包廂里化妝，、佩戴耳環(huán)、首飾，不得披長發(fā)、留長指甲；男服務(wù)員則頭發(fā)不能蓋過耳朵，不準(zhǔn)留小胡子。

6、上班時(shí)間不準(zhǔn)大聲喧嘩、攀抱、打鬧、談天、說話，不準(zhǔn)抽煙、喝酒、吃東西，不準(zhǔn)坐、臥、撐，必需站立服務(wù)。

7、上班時(shí)間不準(zhǔn)在包廂內(nèi)休息、看電視、打牌、上網(wǎng)等。

8、不論上下班時(shí)間，不準(zhǔn)私自攜帶公物走出大門。

9、當(dāng)班時(shí)間服務(wù)員必需做到“三輕、四勤”，“三輕”指走路輕，說話輕，操作輕，“四勤”指嘴勤、眼勤、手勤、腿勤；“三凈、五有”，“三凈”指外凈、內(nèi)凈、人凈，“五有”指有笑容、有禮貌、有內(nèi)涵、有形象，有質(zhì)量。

10、面對客人必需微笑服務(wù)，做到“請”字開頭，“謝”字離口，言語做到語輕，語禮。

11、請病、事假必需在當(dāng)天上班前的頭一天，經(jīng)上級批準(zhǔn)方可離崗，否則作曠工處理。

12、一切撿到的物品必需交公，做到拾金不昧，如私自公開則按盜竊處理。

13、為了做得更好，必需明確部門的很重要性，必需仔細(xì)對待每一物每一事以及每一個(gè)細(xì)節(jié)，要“多看、多想、多做”。

14熱忱禮貌對待每一位顧客，敬重顧客，語氣積蓄、急躁仔細(xì)傾聽客人的看法，并準(zhǔn)時(shí)解決或處理，在處理特別看法，須征求上級看法。

15服務(wù)員不得收客人小費(fèi)，不得以任何借口或理由與客人發(fā)生爭吵，與同事、與上級領(lǐng)導(dǎo)和諧相處，不得背后說是非小話。

16、服務(wù)員要有滿腔熱忱的服務(wù)精神，使客人有賓至如歸的感覺，主動灰客人服務(wù)，把自己服務(wù)做到未叫先知，熱忱對待客人如親人，熱心懇切，感情真摯，急躁在工作中解答客人的問題，做到問多不煩、遇急不亂，有條有序，當(dāng)發(fā)生沖突時(shí)要嚴(yán)以律己，尊敬謙讓。

17工作仔細(xì)負(fù)責(zé)，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高工作效率，自覺遵守本店的規(guī)章制度，嚴(yán)守保密制度，工作仔細(xì)細(xì)致，作風(fēng)正派，不謀私利，具有良好的職業(yè)道德。

18、應(yīng)具備奉獻(xiàn)精神、敬業(yè)樂業(yè)，盡職盡責(zé)地工作，樹立本店的良好形象，并留意了解客人對本店的看法，準(zhǔn)時(shí)上報(bào)。

19、協(xié)調(diào)本店各部門之間的關(guān)系，接受和處理好內(nèi)部同事之間的沖突，了解各部門，各種服務(wù)設(shè)施、項(xiàng)目，熟識自己的業(yè)務(wù)，做到精益求精。

20、必需自覺遵守本店規(guī)章制度和部門有關(guān)管理規(guī)定，共同維護(hù)正常的工作秩序和良好的工作環(huán)境。

21、愛惜公共財(cái)物，節(jié)省費(fèi)用開支，留意防火、防盜、平安用電，確保財(cái)產(chǎn)和人員平安。

做到：細(xì)心、手巧、眼明、耳靈、語真。

22、必需有責(zé)任感，喜愛本職工作，忠于職守，聽從管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，自覺維護(hù)本店的聲譽(yù)和利益。

23、嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，仔細(xì)履行交接手續(xù)，對重點(diǎn)狀況重點(diǎn)交待，保證工作的精確?????性和連續(xù)性。

24、員工之間應(yīng)相互協(xié)作，同心協(xié)力，真誠協(xié)作，維護(hù)本店形象，提高本店聲譽(yù)。

25、工作時(shí)間不得私自使用店內(nèi)電話辦理私人事務(wù)，不得隨任憑便進(jìn)入吧臺。

26、非工作需要，員工不得私拘束接待來賓的場所和客房會客。

27、增長自己的學(xué)問面，不斷提高自己的各方面素養(yǎng)，樹立良好的形象，帶好頭，提高員工的職業(yè)道德和各方面素養(yǎng)。

獎(jiǎng)勤罰懶，實(shí)行獎(jiǎng)罰制，做到對本店負(fù)責(zé)，對來賓負(fù)責(zé)，對員工負(fù)責(zé)。

28、仔細(xì)做好每天服務(wù)工作，做好部門的物品管理，不得損壞店內(nèi)的一切，仔細(xì)檢查每天的衛(wèi)生，給客人一個(gè)潔凈、舒適的消費(fèi)環(huán)境。

29、準(zhǔn)時(shí)完成上級交給的任務(wù)，樂觀協(xié)作主管做好店內(nèi)的一系列工作。

3.0聽從上級指揮，聽從支配，努力完成上級交辦的每一項(xiàng)業(yè)務(wù)工作，力求保質(zhì)保量，供應(yīng)快捷服務(wù)，做到技術(shù)熟、業(yè)務(wù)通、效率高，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得來賓滿足。

【第2篇】某茶樓規(guī)章制度

*員工日常管理制度:

1、上下班走員工通道,并接受保安員的檢查。

2、上下班及用餐時(shí)需要打卡,不得漏打或替人代打,如消失漏打要準(zhǔn)時(shí)告之部門主管。

3、確因某種緣由不能上班的員工,應(yīng)事先請假,如有特別狀況,應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管,并得到許可,否則視為曠工。

4、工作時(shí)間不能穿著制服外出購物,不準(zhǔn)吃東西、喝酒,不準(zhǔn)聽收錄機(jī),不準(zhǔn)看電視,不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊。

5、除指定人員外,不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。

6、未經(jīng)允許不行在茶樓內(nèi)攝影及攝像。

7、凡進(jìn)入茶樓的單車和摩托車必需停放指定的位置。

8、凡不是本市戶口籍的員工,要求辦理暫住證,費(fèi)用將從員工的工資中扣除。

*員工證件丟失賠償規(guī)定

1、每位員工進(jìn)入茶樓范圍內(nèi)應(yīng)佩戴胸牌、員工證。

2、部門主管及保安人員有權(quán)隨時(shí)抽查有關(guān)證件。

3、因使用時(shí)間長而損壞的,可以到人力資源部免費(fèi)換領(lǐng)。

4、如有遺失被竊,應(yīng)馬上向所在部門和人力資源部報(bào)告,并按規(guī)定補(bǔ)辦。

5、證件補(bǔ)價(jià):考勤卡30元,員工證20元,胸牌20元,餐卡20元,住宿證20元。

*員工餐廳就餐規(guī)定

為給員工供應(yīng)一個(gè)清潔、衛(wèi)生、養(yǎng)分舒適的就餐環(huán)境,特制定本店員工餐廳管理?xiàng)l例,盼望大家共同遵守:

1、開餐時(shí)間為

早餐:6:30-8:00中餐:11:00-13:00晚餐:16:30-18:30夜宵:23:30-24:30

2、用餐時(shí)需自備勺子、碗和筷子。

3、員工就餐時(shí)須佩帶個(gè)人員工證,憑茶樓發(fā)放的員工就餐卡取飯菜,否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)飯菜,對于沒有按規(guī)定強(qiáng)行就餐者,茶樓將按相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格處理。

4、員工就餐卡僅供員工本人使用,不得轉(zhuǎn)讓,若有發(fā)覺,書面警告一次。

5、外來人員在員工餐廳就餐必需經(jīng)過茶樓批準(zhǔn),否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)放飯菜。

6、自覺保持員工餐廳的秩序,領(lǐng)取飯菜須依次排隊(duì),不行爭先恐后。

7、自覺維持員工餐廳清潔衛(wèi)生,不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)?用餐須保持桌面的清潔,將殘?jiān)孕星謇淼沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi),對有意亂倒亂扔者賜予書面警告一次。

8、愛惜食物,珍惜糧食,堅(jiān)決反對鋪張現(xiàn)象,對鋪張糧食的一次記書面警告一次。

9、員工餐廳員工必需努力工作,不斷提高烹飪技術(shù)水平,做到飯菜熟、香、養(yǎng)分和衛(wèi)生,保證員工吃飽、吃好,身體健康。

10、外來的食品不準(zhǔn)帶入員工餐廳食用,員工餐廳的食品也不行帶出餐廳食用。否則罰款20元—50元。

11、文明就餐,不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。

12、本守則自公布之日起生效。

*宿舍管理制度

為了搞好員工宿舍的管理,使大家有一個(gè)清潔舒適、平安有秩序的住宿環(huán)境,現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理?xiàng)l例,盼望全體員工共同遵守:

1、自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習(xí)慣,保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。

2、保持室內(nèi)物品擺放的干凈與美觀,不得亂擺亂放。

3、每周必需支配一位員工打掃衛(wèi)生,以保持宿舍的清潔。

4、愛惜公物,損壞者須照價(jià)賠償,并按情節(jié)賜予行政懲罰。

5、養(yǎng)成良好的消防意識,做到平安用電、用火,不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座,不準(zhǔn)使用高壓電器等,同季節(jié)約用水、用電,做到人走燈熄,斷電源,發(fā)覺火災(zāi)隱患須準(zhǔn)時(shí)向宿舍管理處或保安部報(bào)告。

6、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)會客,不準(zhǔn)帶外來人員在宿舍住宿,外來人員必需到宿舍管理員處做好登記,否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來人員進(jìn)入本茶樓員工宿舍,同時(shí)外來人員必需要晚上23點(diǎn)之前離開宿舍。

7、出入宿舍須準(zhǔn)時(shí)關(guān)門,留意提防盜賊,做好財(cái)產(chǎn)平安防范工作。

8、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。在房內(nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi),將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任,觸犯刑律的,追究其刑事責(zé)任。

9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動,一經(jīng)發(fā)覺將馬上交公安機(jī)關(guān)處理。

10、不聽從宿舍管理員及本宿舍舍長的管理,不得私自換房、換床,不準(zhǔn)與管理人員發(fā)生頂撞和爭吵。

11、每位員工都必需保持宿舍的寧靜,不得大聲喧嘩,同事之間留意團(tuán)結(jié),不得以任何借口爭吵和打鬧。

12、員工遇到問題和困難,可向人力資源部投訴,人力資源部盡量賜予關(guān)心。

13、有如下行為者將受處處罰:

口頭警告:

1)隨地吐痰,亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑,將鼻涕涂到墻上、地板或床上,或?qū)⑹趾邸⑿E印到墻上。

2)用力關(guān)門,產(chǎn)生較大的聲音,影到到其它同事的休息。

3)在房內(nèi)積累大量的臟衣物,不準(zhǔn)時(shí)清洗,發(fā)出異味。

4)在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。

5)在宿舍內(nèi)大聲談天,放較大音量的收錄音機(jī),影響到其它同事的作息。

6)私人物品擺放混亂,影響宿舍整體美觀。

書面警告:

1)聽從宿舍管理員工或本宿舍舍長的支配,不做好值班衛(wèi)生工作。

2)拒絕管理,與宿舍管理員或本宿舍舍長發(fā)生爭吵。

3)未經(jīng)許可,私自調(diào)換房或床位。

4)不經(jīng)宿舍管理員同意,帶外來人員在宿舍住宿。

最終警告:

1)偷竊公私財(cái)物。

2)在宿舍內(nèi)聚眾賭博、打架等。

3)不按設(shè)備程序操作,嚴(yán)峻損壞公共設(shè)施的。

4)受到嚴(yán)峻書面警告和最終警告的員工將被取消住宿資格。

【第3篇】c茶樓衛(wèi)生管理規(guī)章制度

1、茶座衛(wèi)生制度

①茶桌椅干凈,地面清潔,玻璃光亮,有公共衛(wèi)生間。

②要每天清掃兩次,每周大掃除一次,達(dá)到無蠅、無蜘蛛。

③不銷售變質(zhì)、生蟲茶品。

④茶具用后洗凈、消毒、保潔。

⑤服務(wù)員穿戴清潔工作服,工前、便后洗手消毒。

⑥泡茶的水必需煮沸。

⑦服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指,手鏈,涂指甲。

2、倉庫衛(wèi)生管理制度

①茶品倉庫實(shí)行專用,并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)、冷藏、消毒的設(shè)施及措施,并運(yùn)轉(zhuǎn)正常;

②茶品應(yīng)分類,分架,各類茶品有明顯標(biāo)志,,要準(zhǔn)時(shí)冷藏、冷凍保存;

③建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清倉檢查,防止茶品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲,準(zhǔn)時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的茶品;

④茶品不得與藥品、雜品等物品混放;

⑤茶品倉庫應(yīng)常常開窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和干凈;

⑥工作人員應(yīng)穿戴干凈的工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。

3、茶品銷售衛(wèi)生制度

①銷售定型包裝茶品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容,進(jìn)貨時(shí)向供方索取茶品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單,嚴(yán)禁購銷產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的茶品;

②銷售茶品必需無毒無害,禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合茶品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的茶品;

③出售直接入口的散裝茶品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施,并正值使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運(yùn)裝材料,禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝茶品。貨款、工具分開存放,所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;④從業(yè)人員穿戴清潔的工作服,并做到:不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須,不戴戒指,不涂指甲油,操作時(shí)不吸煙;

⑤吧臺內(nèi)嚴(yán)禁落地存放茶品,嚴(yán)禁亂堆、亂放茶品及其他雜物。

4、茶品選購、驗(yàn)收衛(wèi)生制度

①古銘軒茶樓中式裝修設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)認(rèn)為選購的茶品原料及成品必需色、香、味、形正常,不選購腐`變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的茶品;

②選購定型包裝茶品,商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;

③運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用,嚴(yán)禁與其他非物品混裝、混運(yùn)。

④茶品選購入庫前應(yīng)由庫管人員進(jìn)行驗(yàn)收,合格者入庫儲存,不合格者退回。

5、除害衛(wèi)生制度

①操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板;

②發(fā)覺老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)即時(shí)殺滅;

③發(fā)覺鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理,并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。

6、茶樓中式裝修設(shè)計(jì)時(shí)衛(wèi)生檢查制度

①衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查;

②各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查;

③發(fā)覺衛(wèi)生不合格者進(jìn)行教育和經(jīng)濟(jì)懲罰。

【第4篇】茶樓管理規(guī)章制度

偶經(jīng)營茶樓(茶藝館)10余年,總結(jié)出一些“閱歷”,草成“制度,現(xiàn)發(fā)表于下,供同行參考,亦歡迎同行指教。

(偶現(xiàn)為高級茶藝師,曾擔(dān)當(dāng)國家級茶藝師考評員)

茶樓管理(規(guī)章)制度

一、道德及職業(yè)素養(yǎng)

(一)職業(yè)道德

1、喜愛工作崗位,熟悉自我服務(wù)的價(jià)值。

2、為顧客服務(wù),對顧客負(fù)責(zé)。熱忱、文明、禮貌服務(wù),把最微不足道的事情做得盡善盡美。

3、維護(hù)茶樓整體形象,崇尚誠意,重視信譽(yù)。

(二)職業(yè)素養(yǎng)

對工作盡職盡責(zé),不帶不良心情上崗。

把握嫻熟的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧。

把握茶藝學(xué)問,有較強(qiáng)的識別力和推斷力。

對顧客的愛好、合理需求予以滿意,熱忱大方、誠懇誠信,具備良好的

心理素養(yǎng)。

具有遵紀(jì)守法、令行禁止、自我約束的素養(yǎng)。

具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)力量,不斷提高自身的綜合素養(yǎng)。

二、工作流程

(一)職業(yè)儀表

1、容貌:發(fā)型梳洗明快伸展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。

2、服飾:按崗位規(guī)定和要求著裝,著裝要端裝、大方、干凈、得體、證章佩戴胸前。

3、表情:接待顧客要微笑迎客,熱忱懇切、和氣可親。

4、舉止:按規(guī)定站立服務(wù),以飽滿的精神、端正的姿態(tài),禮貌的接待好每一位顧客。

5、衛(wèi)生:留意口腔衛(wèi)生,不吃帶異味食物上崗,雙手保持清潔,不藏污積漬。(二)工作程序

班前預(yù)備

提前非常鐘到崗、更衣、整理容貌。

準(zhǔn)時(shí)參與列隊(duì)點(diǎn)名講評,店長與全體當(dāng)班員工互道問候,布置當(dāng)日工作任務(wù),

提出存在的問題及留意事項(xiàng)。

依據(jù)分工,對茶樓全部用品、用具及房間、衛(wèi)生間、操作間、大廳等進(jìn)行保

潔,做到窗明幾凈、地面光滑。

(三)文明用語

禮貌用語:“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請?jiān)彙?、“沒關(guān)系”、

“感謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。

2、收找款用語:要唱收唱付、交待清晰?！跋壬?女士),收您**元;找您**元,請點(diǎn)好”、“請您拿好”、“請您放好”等。

3、道別用語:要禮貌客氣、關(guān)切提示、熱忱教導(dǎo)、真誠祝福“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”。

4、禁忌語:切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語喊叫顧客,禁止三三兩兩談?wù)擃櫩突蛟陬櫩捅澈笾钢竸潉?更不準(zhǔn)以貌取人,損害顧客自尊心。

三、崗位職責(zé)

(一)店長

必需具有高度的責(zé)任心,較強(qiáng)的指揮力量、協(xié)調(diào)力量和應(yīng)變力量。

1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品。清點(diǎn)銷售款及庫存商品,交報(bào)主管經(jīng)理。

2、備好當(dāng)日找零,節(jié)省各項(xiàng)開支和辦公用品。、不得擅自挪用銷售款。

3、不得超越權(quán)限打折,需打折的必需報(bào)主管經(jīng)理批準(zhǔn)。

4、支配當(dāng)日工作。(1)檢查服務(wù)員到崗狀況。(2)對茶樓衛(wèi)生進(jìn)行檢查,發(fā)

現(xiàn)問題準(zhǔn)時(shí)解決。(3)對不到位、衛(wèi)生打掃不徹底的按制度考核。(4)對昨日工作中發(fā)生的問題進(jìn)行講評,提出表揚(yáng)、批判。獎(jiǎng)罰按規(guī)章制度辦。(

5、熱忱接待每位客人,準(zhǔn)時(shí)解決服務(wù)糾紛。

6、不足商品準(zhǔn)時(shí)上貨,不得影響銷售。

7、負(fù)責(zé)支配茶樓長、短期經(jīng)營促銷活動,報(bào)主管經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

8、依據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)營狀況,支配服務(wù)員的班次。

9、負(fù)責(zé)茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和詳細(xì)實(shí)施。

10、每天下班應(yīng)協(xié)同值班人員,清理營業(yè)場地,對全部的電器設(shè)備,電源、

門窗、房間進(jìn)行仔細(xì)檢查。

【第5篇】某茶樓員工規(guī)章制度

茶樓員工規(guī)章制度

一、勞動管理制度:茶樓員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外,一般支配在周六周日),有事請假(不發(fā)工資)回店銷假,書寫請假條,經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。

二、工作管理制度:全體員工必需要聽從支配,聽從指揮,當(dāng)天工作必需要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成,上班時(shí)間不許會客、接打電話、看電視、做私活。

三、財(cái)務(wù)管理制度:各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié),總臺每天要與茶樓結(jié)清當(dāng)天帳目,各員工予支資金,不得超過當(dāng)月工資的一半,員工工資在一般狀況下按月發(fā)放(特別狀況可適當(dāng)推遲,但不得超過一個(gè)月)。

四、財(cái)產(chǎn)物資管理:各員工要愛惜管理好茶樓全部財(cái)產(chǎn)物資,各類工器具、餐具、工作服等物品,誰損壞誰照價(jià)賠償,用當(dāng)月工資抵扣,如不夠者用下月工資連續(xù)抵扣,直至扣完為止。

五、學(xué)習(xí)管理制度:每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時(shí),學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動,依據(jù)詳細(xì)狀況可交替進(jìn)行支配。

六、衛(wèi)生管理制度:每星期六下午為集中打掃除時(shí)間,各員工根據(jù)自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)仔細(xì)進(jìn)行打掃清理,不許消失衛(wèi)生死角。做到墻壁潔凈、地面干凈、無灰塵廢棄物;門窗玻璃潔凈光明無污垢斑跡;洗手間無蚊蠅異味。

七、獎(jiǎng)懲責(zé)任制:建立檢查考試獎(jiǎng)懲責(zé)任制,每月15日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)狀況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試,檢查考試合格者獎(jiǎng)現(xiàn)金5元,不合格者罰款2元。

【第6篇】茶樓衛(wèi)生管理規(guī)章制度格式怎樣的

1、茶座衛(wèi)生制度

①茶桌椅干凈,地面清潔,玻璃光亮,有公共衛(wèi)生間。

②要每天清掃兩次,每周大掃除一次,達(dá)到無蠅、無蜘蛛。

③不銷售變質(zhì)、生蟲茶品。

④茶具用后洗凈、消毒、保潔。

⑤服務(wù)員穿戴清潔工作服,工前、便后洗手消毒。

⑥泡茶的水必需煮沸。

⑦服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指,手鏈,涂指甲。

2、倉庫衛(wèi)生管理制度

①茶品倉庫實(shí)行專用,并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)、冷藏、消毒的設(shè)施及措施,并運(yùn)轉(zhuǎn)正常;

②茶品應(yīng)分類,分架,各類茶品有明顯標(biāo)志,,要準(zhǔn)時(shí)冷藏、冷凍保存;

③建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清倉檢查,防止茶品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲,準(zhǔn)時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的茶品;

④茶品不得與藥品、雜品等物品混放;

⑤茶品倉庫應(yīng)常常開窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和干凈;

⑥工作人員應(yīng)穿戴干凈的工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。

3、茶品銷售衛(wèi)生制度

①銷售定型包裝茶品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容,進(jìn)貨時(shí)向供方索取茶品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單,嚴(yán)禁購銷產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的茶品;

②銷售茶品必需無毒無害,禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合茶品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的茶品;

③出售直接入口的散裝茶品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施,并正值使用。

使用工具售貨及無毒、清潔的的運(yùn)裝材料,禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝茶品。

貨款、工具分開存放,所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;

④從業(yè)人員穿戴清潔的工作服,并做到:不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須,不戴戒指,不涂指甲油,操作時(shí)不吸煙;

⑤吧臺內(nèi)嚴(yán)禁落地存放茶品,嚴(yán)禁亂堆、亂放茶品及其他雜物。

4、茶品選購、驗(yàn)收衛(wèi)生制度

①古銘軒茶樓中式裝修設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)認(rèn)為選購的茶品原料及成品必需色、香、味、形正常,不選購腐`變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的茶品;

②選購定型包裝茶品,商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;

③運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用,嚴(yán)禁與其他非物品混裝、混運(yùn)。

④茶品選購入庫前應(yīng)由庫管人員進(jìn)行驗(yàn)收,合格者入庫儲存,不合格者退回。

5、除害衛(wèi)生制度

①操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板;

②發(fā)覺老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)即時(shí)殺滅;

③發(fā)覺鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理,并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。

6、茶樓中式裝修設(shè)計(jì)時(shí)衛(wèi)生檢查制度

①衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查;

②各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查;

③發(fā)覺衛(wèi)生不合格者進(jìn)行教育和經(jīng)濟(jì)懲罰。

【第7篇】c茶樓規(guī)章制度

以下是我為大家收集的制度,僅供參考!

1、按時(shí)上下班,上下班必需簽到,做到不遲到,不早退。

2、上班時(shí)不得擅自離開工作崗位,有事必需得到上級批準(zhǔn)方可離崗。

3、上班時(shí)間不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事(如看書、看報(bào)、看雜志、睡覺、洗頭、洗衣服等),如特別狀況,必需經(jīng)上級批準(zhǔn)。

4、上班時(shí)必需穿工作服,化淡妝,但不行濃艷,佩戴工作牌,保持儀表端莊,舉止文靜、自然大方。

5、上班時(shí)間女服務(wù)員不得在大廳或包廂里化妝,、佩戴耳環(huán)、首飾,不得披長發(fā)、留長指甲;男服務(wù)員則頭發(fā)不能蓋過耳朵,不準(zhǔn)留小胡子。

6、上班時(shí)間不準(zhǔn)大聲喧嘩、攀抱、打鬧、談天、說話,不準(zhǔn)抽煙、喝酒、吃東西,不準(zhǔn)坐、臥、撐,必需站立服務(wù)。

7、上班時(shí)間不準(zhǔn)在包廂內(nèi)休息、看電視、打牌、上網(wǎng)等。

8、不論上下班時(shí)間,不準(zhǔn)私自攜帶公物走出大門。

9、當(dāng)班時(shí)間服務(wù)員必需做到“三輕、四勤”,“三輕”指走路輕,說話輕,操作輕,“四勤”指嘴勤、眼勤、手勤、腿勤;“三凈、五有”,“三凈”指外凈、內(nèi)凈、人凈,“五有”指有笑容、有禮貌、有內(nèi)涵、有形象,有質(zhì)量。

10、面對客人必需微笑服務(wù),做到“請”字開頭,“謝”字離口,言語做到語輕,語禮。

11、請病、事假必需在當(dāng)天上班前的頭一天,經(jīng)上級批準(zhǔn)方可離崗,否則作曠工處理。

12、一切撿到的物品必需交公,做到拾金不昧,如私自公開則按盜竊處理。

13、為了做得更好,必需明確部門的很重要性,必需仔細(xì)對待每一物每一事以及每一個(gè)細(xì)節(jié),要“多看、多想、多做”。

14熱忱禮貌對待每一位顧客,敬重顧客,語氣積蓄、急躁仔細(xì)傾聽客人的看法,并準(zhǔn)時(shí)解決或處理,在處理特別看法,須征求上級看法。

15服務(wù)員不得收客人小費(fèi),不得以任何借口或理由與客人發(fā)生爭吵,與同事、與上級領(lǐng)導(dǎo)和諧相處,不得背后說是非小話。

16、服務(wù)員要有滿腔熱忱的服務(wù)精神,使客人有賓至如歸的感覺,主動灰客人服務(wù),把自己服務(wù)做到未叫先知,熱忱對待客人如親人,熱心懇切,感情真摯,急躁在工作中解答客人的問題,做到問多不煩、遇急不亂,有條有序,當(dāng)發(fā)生沖突時(shí)要嚴(yán)以律己,尊敬謙讓。

17工作仔細(xì)負(fù)責(zé),努力鉆研業(yè)務(wù),提高工作效率,自覺遵守本店的規(guī)章制度,嚴(yán)守保密制度,工作仔細(xì)細(xì)致,作風(fēng)正派,不謀私利,具有良好的職業(yè)道德。

18、應(yīng)具備奉獻(xiàn)精神、敬業(yè)樂業(yè),盡職盡責(zé)地工作,樹立本店的良好形象,并留意了解客人對本店的看法,準(zhǔn)時(shí)上報(bào)。

19、協(xié)調(diào)本店各部門之間的關(guān)系,接受和處理好內(nèi)部同事之間的沖突,了解各部門,各種服務(wù)設(shè)施、項(xiàng)目,熟識自己的業(yè)務(wù),做到精益求精。

20、必需自覺遵守本店規(guī)章制度和部門有關(guān)管理規(guī)定,共同維護(hù)正常的工作秩序和良好的工作環(huán)境。

21、愛惜公共財(cái)物,節(jié)省費(fèi)用開支,留意防火、防盜、平安用電,確保財(cái)產(chǎn)和人員平安。做到:細(xì)心、手巧、眼明、耳靈、語真。

22、必需有責(zé)任感,喜愛本職工作,忠于職守,聽從管理,團(tuán)結(jié)協(xié)作,自覺維護(hù)本店的聲譽(yù)和利益。

23、嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度,仔細(xì)履行交接手續(xù),對重點(diǎn)狀況重點(diǎn)交待,保證工作的精確?????性和連續(xù)性。

24、員工之間應(yīng)相互協(xié)作,同心協(xié)力,真誠協(xié)作,維護(hù)本店形象,提高本店聲譽(yù)。

25、工作時(shí)間不得私自使用店內(nèi)電話辦理私人事務(wù),不得隨任憑便進(jìn)入吧臺。

26、非工作需要,員工不得私拘束接待來賓的場所和客房會客。

27、增長自己的學(xué)問面,不斷提高自己的各方面素養(yǎng),樹立良好的形象,帶好頭,提高員工的職業(yè)道德和各方面素養(yǎng)。獎(jiǎng)勤罰懶,實(shí)行獎(jiǎng)罰制,做到對本店負(fù)責(zé),對來賓負(fù)責(zé),對員工負(fù)責(zé)。

28、仔細(xì)做好每天服務(wù)工作,做好部門的物品管理,不得損壞店內(nèi)的一切,仔細(xì)檢查每天的衛(wèi)生,給客人一個(gè)潔凈、舒適的消費(fèi)環(huán)境。

29、準(zhǔn)時(shí)完成上級交給的任務(wù),樂觀協(xié)作主管做好店內(nèi)的一系列工作。

30聽從上級指揮,聽從支配,努力完成上級交辦的每一項(xiàng)業(yè)務(wù)工作,力求保質(zhì)保量,供應(yīng)快捷服務(wù),做到技術(shù)熟、業(yè)務(wù)通、效率高,以優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得來賓滿足。

【第8篇】茶樓衛(wèi)生管理規(guī)章制度怎么寫

1、茶座衛(wèi)生制度

①茶桌椅干凈,地面清潔,玻璃光亮,