2023年酒店經(jīng)理年終工作總結(jié)（二）

第6頁(yè)共6頁(yè)2023年?酒店經(jīng)理年?終工作總結(jié)?（二）忙?碌而難忘的?__年即將?過(guò)去，醉白?樓在王仁智?總經(jīng)理帶領(lǐng)?下，我們一?步一個(gè)腳印?，管理工作?有序的進(jìn)行?，具體工作?匯報(bào)如下：?工作業(yè)績(jī)?：景區(qū)餐?飲，又經(jīng)歷?了無(wú)數(shù)個(gè)黃?金周、節(jié)假?日和無(wú)車日?，我們餐飲?業(yè)遇到了一?個(gè)又一個(gè)沖?擊，經(jīng)歷了?一個(gè)又一個(gè)?嚴(yán)峻考驗(yàn)，?但是在全體?醉白人的齊?心協(xié)力下，?以可喜的成?績(jī)完成了集?團(tuán)公司下達(dá)?各項(xiàng)指標(biāo)。?自律性：?今年也是?我踏入醉白?樓工作已臨?近四周年了?，雖然人生?平淡，沒(méi)有?做出什么驚?天動(dòng)地的事?跡，但是對(duì)?本職工作幾?年如一日，?求真、務(wù)實(shí)?、勤奮、言?傳身教是我?的工作作風(fēng)?。不計(jì)較個(gè)?人得失，工?作不推萎，?對(duì)待賓客服?務(wù)工作能做?到熱情、周?到、細(xì)致、?先行預(yù)計(jì)的?服務(wù)理念，?尊敬上級(jí)領(lǐng)?導(dǎo)，積極參?加各項(xiàng)__?_活動(dòng)，耐?心育人，對(duì)?員工管理做?到態(tài)度和藹?，把握原則?。服務(wù)質(zhì)?量控制：?(1)今年?___月份?在總工會(huì)、?勞動(dòng)局支持?下，通過(guò)了?服務(wù)資格證?書初級(jí)工_?__名，中?級(jí)工___?名，高級(jí)工?___名。?(2)做?到新員工上?崗前進(jìn)行有?計(jì)劃培訓(xùn)和?考核，轉(zhuǎn)正?期進(jìn)行考核?后轉(zhuǎn)正，員?工存在著的?技能問(wèn)題及?時(shí)指出和針?對(duì)性進(jìn)行培?訓(xùn)。(3?)做到每天?餐前準(zhǔn)備工?作檢查，餐?中管理督導(dǎo)?，餐后賓客?意見(jiàn)書的信?息反饋，及?時(shí)反映給不?同部門，真?正感受到一?句業(yè)內(nèi)話“?賓客就是我?們的老師“?。(4)?每月底進(jìn)行?服務(wù)質(zhì)量標(biāo)?兵、自律標(biāo)?兵、臺(tái)面標(biāo)?兵評(píng)選活動(dòng)?，雖然獎(jiǎng)勵(lì)?的資金有限?，但使員工?的工作積極?性和向心力?提高了。?衛(wèi)生質(zhì)量是?我們餐飲工?作的金科玉?律，嚴(yán)格指?定了衛(wèi)生檢?查制度。每?日餐前由當(dāng)?值主管及當(dāng)?值服務(wù)人員?對(duì)各區(qū)域進(jìn)?行嚴(yán)格衛(wèi)生?檢查、登記?，并進(jìn)行每?月獎(jiǎng)懲，并?進(jìn)行每月衛(wèi)?生質(zhì)量標(biāo)兵?評(píng)選。既樹(shù)?立了員工衛(wèi)?生意識(shí)，又?讓員工也參?與檢查，樹(shù)?立主人翁思?想?？蛻?信息服務(wù)維?護(hù)：(1?)對(duì)新老客?戶做到資料?登記存檔。?(2)逢?年過(guò)節(jié)進(jìn)行?短消息溝通?。(3)?對(duì)老客戶的?口味和喜歡?菜肴做到提?前準(zhǔn)備，使?客人真正感?覺(jué)到了醉白?樓就像到了?自己家一樣?，真正做好?與客戶的互?動(dòng)。(4?)對(duì)特殊高?端客戶有生?病之痛或住?院治療，親?自去探望。?健康有益?活動(dòng)：利?用員工下午?休息時(shí)間，?部門購(gòu)置了?一些羽毛球?拍、跳繩、?乒乓球板等?，進(jìn)行有益?的體育鍛煉?，同時(shí)也豐?富了員工業(yè)?余活動(dòng)。我?們還舉行了?___米托?盤接力賽、?羽毛球團(tuán)體?賽和員工技?能比武，讓?員工快樂(lè)工?作，又增強(qiáng)?了員工們的?團(tuán)隊(duì)精神，?最終提高了?員工工作干?勁和服務(wù)質(zhì)?量。有待?改進(jìn)之處：?(1)中?層管理人員?調(diào)動(dòng)頻繁，?各層負(fù)責(zé)人?各有自己的?管理個(gè)性和?能動(dòng)性，造?成有一段時(shí)?間員工思想?不穩(wěn)定，今?年又是結(jié)婚?生育高峰，?員工流失率?較大，有段?時(shí)間服務(wù)員?數(shù)量缺口較?大。(2?)新員工人?數(shù)較多，熟?練程度較低?，素質(zhì)較差?。雖然經(jīng)過(guò)?培訓(xùn)，但是?接受能力不?同，基層和?中層管理人?員現(xiàn)場(chǎng)管理?松懈和督導(dǎo)?不力，服務(wù)?質(zhì)量時(shí)高時(shí)?低。(3?)銷售隊(duì)伍?年輕和經(jīng)驗(yàn)?不足，人員?缺，現(xiàn)處于?扶持和培養(yǎng)?狀態(tài)，現(xiàn)場(chǎng)?銷售積極性?和熱情度不?高。__?年展望：?__年金融?危機(jī)風(fēng)暴，?經(jīng)濟(jì)形式可?能會(huì)更嚴(yán)峻?，對(duì)我們餐?飲業(yè)來(lái)說(shuō)真?正的嚴(yán)冬開(kāi)?始了。我堅(jiān)?信，只有把?自己的品牌?質(zhì)量做得更?好，開(kāi)源積?流，把真正?的實(shí)惠讓利?給客人，前?途還是光明?的。我將會(huì)?在明年的工?作中“求真?、務(wù)實(shí)、勤?奮、開(kāi)拓、?創(chuàng)意“十字?方針更努力?工作，與企?業(yè)一起共渡?難關(guān)。酒?店經(jīng)理年終?工作總結(jié)范?文(二)?__年已經(jīng)?過(guò)去，在這?一年里，_?_酒店在_?_公司和_?_公司的共?同經(jīng)營(yíng)下有?了較大的變?化，兩家股?東投入大量?的資金對(duì)酒?店部分設(shè)備?設(shè)施進(jìn)行了?更新和改造?，荒廢多年?的三樓經(jīng)過(guò)?裝修營(yíng)業(yè)，?彌補(bǔ)了酒店?娛樂(lè)項(xiàng)目的?空缺，使酒?店的服務(wù)項(xiàng)?目更加完善?，針對(duì)客房?異味的問(wèn)題?，通過(guò)打開(kāi)?窗戶通風(fēng)得?到了根本的?解決，同時(shí)?對(duì)客房舊電?視進(jìn)行了更?新……，所?有的這些給?酒店帶來(lái)了?生機(jī)和希望?。酒店設(shè)?備的更新、?服務(wù)項(xiàng)目的?完善、員工?服務(wù)水準(zhǔn)的?進(jìn)一步提高?，使__酒?店在__年?的星評(píng)復(fù)核?中取得有史?以來(lái)的最好?成績(jī)第二名?，使__酒?店在酒店業(yè)?有了較高的?聲譽(yù)。所有?的這些都是?店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的?有效管理和?酒店各部門?員工的努力?是分不開(kāi)的?。所以酒?店較注重員?工的精神文?明建設(shè)，給?員工創(chuàng)造了?良好的生活?空間，將酒?店的洗衣房?改造成一個(gè)?寬敞的員工?餐廳和員工?活動(dòng)的兩用?室，并添置?了桌球、乒?乓球桌、_?__等娛樂(lè)?項(xiàng)目，并多?次開(kāi)展各項(xiàng)?比賽，即增?強(qiáng)了員工的?體質(zhì)又豐富?了員工的業(yè)?余生活，酒?店還將太陽(yáng)?能熱水__?_到了員工?宿舍，解決?了員工冬天?洗澡的問(wèn)題?。所有的?這些員工只?能通過(guò)認(rèn)真?工作來(lái)回報(bào)?酒店。今年?來(lái)前廳部在?人員不斷更?換的情況下?，所有的員?工仍然能夠?克服困難、?團(tuán)結(jié)進(jìn)取，?圓滿的完成?酒店交給的?各項(xiàng)接待任?務(wù)，全年共?接待了VI?P團(tuán)四個(gè)，?會(huì)議無(wú)數(shù)次?，在整個(gè)接?待過(guò)程中受?到客人的好?評(píng)，一年來(lái)?前廳部做好?了以下幾項(xiàng)?工作：一?、加強(qiáng)業(yè)務(wù)?培訓(xùn)，提高?員工素質(zhì)?前廳部作為?酒店的門面?，每個(gè)員工?都要直接的?面對(duì)客人，?員工的工作?態(tài)度和服務(wù)?質(zhì)量反映出?一個(gè)酒店的?服務(wù)水準(zhǔn)和?管理水平，?因此對(duì)員工?的培訓(xùn)是我?們的工作重?點(diǎn)，今年來(lái)?針對(duì)五個(gè)分?部制定了詳?細(xì)的培訓(xùn)計(jì)?劃：針對(duì)總?機(jī)，我們進(jìn)?行接聽(tīng)電話?語(yǔ)言技巧培?訓(xùn);針對(duì)行?李處的行李?運(yùn)送和寄存?服務(wù)進(jìn)行培?訓(xùn);接待員?的禮節(jié)禮貌?和售房技巧?培訓(xùn);特別?是今年__?_月份對(duì)前?廳部所有員?工進(jìn)行了長(zhǎng)?達(dá)一個(gè)月的?外語(yǔ)培訓(xùn)，?為今年的星?評(píng)復(fù)核打下?一定的基礎(chǔ)?，只有通過(guò)?培訓(xùn)才能讓?員工在業(yè)務(wù)?知識(shí)和服務(wù)?技能上有進(jìn)?一步的提高?，才能更好?的為客人提?供優(yōu)質(zhì)的服?務(wù)。二、?給員工灌輸?“開(kāi)源節(jié)流?、增收節(jié)支?”意識(shí)，控?制好成本?“開(kāi)源節(jié)流?、增收節(jié)支?”是每個(gè)企?業(yè)不矢的追?求，前廳部?員工積極響?應(yīng)酒店的號(hào)?召，開(kāi)展節(jié)?約、節(jié)支活?動(dòng)，控制好?成本。為節(jié)?約費(fèi)用，前?廳部自己購(gòu)?買塑料籃子?來(lái)裝團(tuán)隊(duì)的?鑰匙，減少?了鑰匙袋和?房卡的使用?量，給酒店?節(jié)約了費(fèi)用?(原來(lái)不管?是團(tuán)隊(duì)還是?散客，每間?房間都必須?填寫房卡和?使用鑰匙袋?，通過(guò)團(tuán)隊(duì)?房不使用房?卡和鑰匙袋?后，極大節(jié)?省了費(fèi)用，?房卡___?元/張，鑰?匙袋___?元/個(gè)，每?天團(tuán)隊(duì)房都?100間以?上，一年可?節(jié)約一筆較?大的費(fèi)用)?;商務(wù)中心?用過(guò)期報(bào)表?來(lái)打印草稿?紙;督促住?宿的員工節(jié)?約用水電;?控制好辦公?用品，用好?每一張紙、?每一支筆。?通過(guò)這些控?制，為酒店?創(chuàng)收做出前?廳部應(yīng)有的?貢獻(xiàn)。三?、加強(qiáng)員工?的銷售意識(shí)?和銷售技巧?，提高入住?率前廳部?根據(jù)市場(chǎng)情?況，積極地?推進(jìn)散客房?銷售，今年?來(lái)酒店推出?了一系列的?客房促銷方?案如：球迷?房、積分卡?、代金券、?千元卡等促?銷活動(dòng)，接?待員在酒店?優(yōu)惠政策的?同時(shí)根據(jù)市?場(chǎng)行情和當(dāng)?日的入住情?況靈活掌握?房?jī)r(jià)，前臺(tái)?的散客有了?明顯的增加?，入住率有?所提高，強(qiáng)?調(diào)接待員：?“只要到前?臺(tái)的客人，?我們都要想?盡辦法讓客?人住下來(lái)”?的宗旨，爭(zhēng)?取更多的入?住率。四?、注重各部?門之間的協(xié)?調(diào)工作酒?店就像一個(gè)?大家庭，部?門與部門之?間在工作中?難免會(huì)發(fā)生?磨擦，協(xié)調(diào)?的好壞在工?作中將受到?極大的影響?。前廳部是?整個(gè)酒店的?中樞部門，?它同餐飲、?銷售、客房?等部門都有?著緊密的工?作關(guān)系，如?出現(xiàn)問(wèn)題，?我們都能主?動(dòng)地和該部?門進(jìn)行協(xié)調(diào)?解決，避免?事情的惡化?，因?yàn)榇蠹?的共同目的?都是為了酒?店，不解決?和處理好將?對(duì)酒店帶來(lái)?一定的負(fù)面?影響。五?、加強(qiáng)各類?報(bào)表及報(bào)關(guān)?數(shù)據(jù)的管理?前臺(tái)按照?公安局的規(guī)?定對(duì)每個(gè)入?住的客人進(jìn)?行入住登記?，并輸入電?腦，境外客?人的資料通?過(guò)酒店的報(bào)?關(guān)系統(tǒng)及時(shí)?的向國(guó)家安?全局___?科進(jìn)行報(bào)關(guān)?，認(rèn)真執(zhí)行?公安局下發(fā)?__通知，?對(duì)每位住客?的貴重物品?進(jìn)行提醒寄?存。前廳部?所有的報(bào)表?和數(shù)據(jù)指定?專人負(fù)責(zé)，?對(duì)報(bào)表進(jìn)行?分類存檔并?每月統(tǒng)計(jì)上?報(bào)。__年?客房收入與?__年客房?收入進(jìn)行對(duì)?比，住房率?增加了__?_%，但收?入?yún)s減少了?___元，?主要原因是?因?yàn)榫频陿I(yè)?之間的惡性?竟?fàn)帉?dǎo)致平?均房?jī)r(jià)降低?，入住率增?加而收入減?少的現(xiàn)象，?客房簡(jiǎn)況表?附后。成?績(jī)是喜人的?，但不是之?處我們也深?刻地意識(shí)和?體會(huì)到：?1、在服務(wù)?上缺乏靈活?性和主動(dòng)性?;2、總?機(jī)的設(shè)備老?化造成線路?不暢，時(shí)常?引起客人投?訴;3、?個(gè)別新員工?對(duì)本職工作?操作不熟練?;4、商?務(wù)中心復(fù)印?機(jī)老化，復(fù)?印機(jī)效果不?好，影響到?商務(wù)中心的?收入，今年?全年商務(wù)中?心的復(fù)印現(xiàn)?金收入只有?___元，?附上商務(wù)中?心__年經(jīng)?營(yíng)簡(jiǎn)況表：?根據(jù)酒店給?營(yíng)業(yè)部門制?定了新的銷?售指標(biāo)和任?務(wù)，___?年對(duì)前廳部?來(lái)說(shuō)是一個(gè)?重要年，為?能配合銷售?部完成任務(wù)?，特制定出?___年工?作計(jì)劃：?1、繼