2023年速凍魚糜制品行業(yè)分析報(bào)告

2023年速凍魚糜制品德業(yè)分析報(bào)告2023年3月一、行業(yè)概況 41、速凍魚糜制品 42、速凍肉制品 5二、行業(yè)主管部門、監(jiān)管體制、主要法律法規(guī)及政策 61、行業(yè)主管部門和監(jiān)管體制 62、行業(yè)主要法律、法規(guī)及政策、標(biāo)準(zhǔn) 63、行業(yè)經(jīng)營(yíng)許可狀況 7三、行業(yè)進(jìn)展概況 81、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局和市場(chǎng)化程度 82、行業(yè)內(nèi)主要企業(yè)和主要企業(yè)市場(chǎng)份額 93、行業(yè)進(jìn)入障礙 10品牌門檻 10營(yíng)銷及銷售渠道門檻 11產(chǎn)品質(zhì)量、研發(fā)水平門檻 12冷鏈物流門檻 12四、市場(chǎng)供求狀況分析 131、國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步提高，拉動(dòng)了對(duì)速凍食品德業(yè)的需求 2、速凍魚糜制品養(yǎng)分豐富、食用便利，迎合了現(xiàn)代人的消費(fèi)觀念和快節(jié)奏生活的需要 3、擴(kuò)大內(nèi)需政策的實(shí)施及居民消費(fèi)升級(jí)帶來巨大的行業(yè)進(jìn)展空間 16五、行業(yè)利潤(rùn)水平及變動(dòng)趨勢(shì) 16六、影響本行業(yè)的有利及不利因素 171、有利因素 17產(chǎn)業(yè)政策的支持 17城市化進(jìn)程加快，消費(fèi)者購(gòu)置力大大提高 19食品冷鏈的快速進(jìn)展 19業(yè)務(wù)市場(chǎng)的興起 20替代需求上升 202、不利因素 21行業(yè)治理水平有待提高 21冷鏈系統(tǒng)尚待完善 22七、行業(yè)技術(shù)水平、經(jīng)營(yíng)模式、周期性、區(qū)域性和季節(jié)性 221、行業(yè)技術(shù)水平 222、行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式 223、行業(yè)的周期性 234、行業(yè)的區(qū)域性 235、行業(yè)的季節(jié)性 24八、速凍魚糜制品德業(yè)與上、下游行業(yè)之間的關(guān)聯(lián)性 241、上游行業(yè)對(duì)速凍魚糜制品德業(yè)的影響 24上游產(chǎn)業(yè)供給量對(duì)本行業(yè)的影響 25上游產(chǎn)品價(jià)格變化對(duì)本行業(yè)的影響 25上游行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量對(duì)本行業(yè)的影響 282、下游行業(yè)對(duì)速凍魚糜制品德業(yè)的影響 29一、行業(yè)概況依據(jù)《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類標(biāo)準(zhǔn)》，速凍魚糜制品屬于制造業(yè)中的農(nóng)副食品加工業(yè)；依據(jù)《上市公司行業(yè)分類指引》，速凍魚糜制品屬會(huì)的分類方法，速凍魚糜制品和速凍肉制品均屬于速凍調(diào)理類食品。速凍調(diào)理類食品保存并改善了原料的口感、食用便利、養(yǎng)分豐富，適合現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活。1、速凍魚糜制品魚糜指以魚肉為原料，將魚肉加食鹽、輔料等進(jìn)展擂潰，成粘稠〔一般-18℃〕中儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售，屬于速凍食品。速凍魚糜制品具有飽滿的彈性，口感良好，同時(shí)食用便利、養(yǎng)分豐富，適合現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活。含量可達(dá)18%-20%，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白質(zhì)含量，且易于消化85%-90%；且魚類蛋白質(zhì)的氨基酸組成齊全，含人體內(nèi)不能合成的8種必需的氨基酸，同時(shí)配比均衡。魚類脂肪主要由體具有很高的養(yǎng)分價(jià)值和保健作用。魚糜制品保存了食用魚肉的優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)抑制了穎魚類消費(fèi)中季節(jié)性、地域性、保鮮、運(yùn)輸、食用便利性等多方面的缺點(diǎn)?，F(xiàn)代化、提高我國(guó)農(nóng)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力有著重要作用。2、速凍肉制品調(diào)味料等輔料，攪拌、乳化、成型，或加熱、冷卻后，快速凍結(jié)后包裝出售的肉制品。速凍肉制品亦需在低溫〔一般-18℃〕中儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售。肉