TMSHM 1-2022 寧蒗高原紅米 產(chǎn)品質(zhì)量要求

ICS67.060B22團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/MSHM1—2022寧蒗高原紅米產(chǎn)品質(zhì)量要求2022–04–20發(fā)布 2022–05–20實(shí)施云南省寧蒗縣永寧摩梭紅軟米產(chǎn)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)合作協(xié)會(huì)發(fā)布T/MSHM1—2022T/MSHM1—2022T/MSHM1—2022T/MSHM1—2022前 言本文件按GB/T1.1-20201（北京有限公司。本文件主要起草人：謝慶聰、司世泉、李瑩、袁昊。本文件為首次發(fā)布。IPAGEPAGE3PAGEPAGE4寧蒗高原紅米產(chǎn)品質(zhì)量要求范圍本文件確立了寧蒗高原紅米的術(shù)語(yǔ)和定義、生產(chǎn)技術(shù)要求、質(zhì)量要求及檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存。本文件適用于寧蒗高原紅米生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB1350稻谷GB/T1354大米GB2715食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB5009.14食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鋅的測(cè)定GB5009.92食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鈣的測(cè)定GB5009.241食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎂的測(cè)定GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T5490糧油檢測(cè)一般規(guī)則GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493糧油檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5496糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測(cè)定GB/T17109糧食銷售包裝GB/T18810糙米GB/T26630大米加工企業(yè)良好操作規(guī)范GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則NY/T2156水稻主要病害防治技術(shù)規(guī)程JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局〔2005〕第75號(hào)令）術(shù)語(yǔ)和定義T/MSHM1—2022T/MSHM1—2022T/MSHM1—2022T/MSHM1—2022GB/T1354、GB/T18810給出的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。寧蒗高原紅米指原產(chǎn)于云南省麗江市寧蒗彝族自治縣境內(nèi)，按照特定的寧蒗高原紅米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)加工，符合食品安全有關(guān)規(guī)定的谷粒短圓飽滿、米粒表皮棕紅色糙米。生產(chǎn)技術(shù)要求立地條件1800—2750m12.72298地形土壤GB15618灌溉灌溉水為雨水或山泉水。稻田應(yīng)有充足的灌溉水源，水質(zhì)應(yīng)符合GB5084的規(guī)定。建田品種育秧浸種：種子在沼氣池出料間中部浸種36小時(shí)。催芽：種子催芽四天破胸露白時(shí)播種。適時(shí)播種：經(jīng)過浸種、后催芽后的種子3月20日進(jìn)行播種。培育壯秧—采取全程拱架薄膜濕潤(rùn)育秧。栽插精細(xì)整田—5時(shí)規(guī)范化移栽—520稻田管理科學(xué)施肥：施肥以農(nóng)家肥為主、配合施用氮磷鉀肥。。草與人工除草相結(jié)合的方法，在水稻移栽后7天，施稻田除草劑。移栽后20天進(jìn)行第一次人工除草，移栽后45天進(jìn)行第二次人工除草，后期根據(jù)田間雜草長(zhǎng)勢(shì)情況及時(shí)進(jìn)行人工除草。采收加工水稻成熟后于10月20日開始采用機(jī)械化收獲，及時(shí)晾曬，測(cè)量稻谷含水量達(dá)標(biāo)（14.5）后入庫(kù)保存。GB/T26630GB1350產(chǎn)品質(zhì)量要求及檢測(cè)方法質(zhì)量指標(biāo)及檢測(cè)方法1表1寧蒗高原紅米質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢測(cè)方法一級(jí)二級(jí)三級(jí)色澤、氣味米粒半透明，表面有紅色花紋；具有本品種固有的米香味，無(wú)異味；蒸煮后開鍋清香，飯粒完整，有光澤，軟而不粘結(jié)，有韌性、適口性好、涼后仍能保持良好的口感GB/T5492整米率,%≥70.067.064.0GB/T18810雜質(zhì),%≤0.5GB/T5494不完善?？偭?% ≤10.015.020.0GB/T5492水分,%≤15.0GB5009.3稻谷粒,粒/kg≤5.0GB/T18810互混率,%≤5.0GB/T5493特征性指標(biāo)直鏈淀粉含量≥12.0GB/T15683蛋白質(zhì)，% ≥5.00GB5009.5鈣（Ca）,mg/kg ≥80.0GB5009.92鎂（Mg）,mg/kg ≥100.0GB5009.241鋅（Zn）,mg/kg ≥12.0GB5009.14衛(wèi)生指標(biāo)及檢測(cè)方法寧蒗高原紅米的衛(wèi)生指標(biāo)及檢測(cè)方法應(yīng)符合GB2715的規(guī)定。凈含量定量包裝的寧蒗高原紅米應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。凈含量的檢測(cè)按照J(rèn)JF1070的規(guī)定進(jìn)行。檢驗(yàn)規(guī)則扦樣、分樣按GB/T5491規(guī)定的方法執(zhí)行。檢驗(yàn)的一般規(guī)則按GB/T5490規(guī)定的方法執(zhí)行。產(chǎn)品組批同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。檢驗(yàn)分類出廠檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括表1中特征性指標(biāo)以外的所有項(xiàng)目。型式檢驗(yàn)新產(chǎn)品投產(chǎn)時(shí)；原料、設(shè)備、工藝等有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c）國(guó)家主管機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。判定規(guī)則GB2715標(biāo)志、