優(yōu)質(zhì)課探討加酶洗衣粉的洗滌效果

什么是加酶洗衣粉？它和普通洗衣粉有什么不同？

為什么洗滌前先需將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)？

為什么切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料？用后需洗凈雙手？請(qǐng)思考下面問(wèn)題第1頁(yè)/共26頁(yè)第一頁(yè)，共27頁(yè)。一.基礎(chǔ)知識(shí)（一）普通洗衣粉主要成分：表面活性劑，水軟化劑，堿劑，漂白劑等成分，有的洗衣粉中還含有增白劑，香精和色素等。（二）加酶洗衣粉是指含有

的洗衣粉，同時(shí)減少了表面活性劑、水軟化劑（三聚磷酸鈉）的用量。目前常用的酶制劑有四類：

、

、

、

。酶制劑蛋白酶脂肪酶淀粉酶纖維素酶其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是___________和____________

。堿性脂肪酶堿性蛋白酶第2頁(yè)/共26頁(yè)第二頁(yè)，共27頁(yè)。各種酶的作用過(guò)程應(yīng)用：有助于清洗奶漬、血漬以及各種蛋白質(zhì)污垢脂肪甘油+脂肪酸脂肪酶應(yīng)用：可以催化水解各類動(dòng)植物油脂和人體皮脂腺分泌物及化妝品污垢堿性蛋白酶能將大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽淀粉酶可以將淀粉分解成可溶性的小分子物質(zhì)應(yīng)用：可以去除例如來(lái)自面條、面粉、粥等含有淀粉的污垢同理纖維素酶也可以將纖維素分解成小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力第3頁(yè)/共26頁(yè)第三頁(yè)，共27頁(yè)。總之：酶制劑能將不溶于水的大分子有機(jī)物，催化水解成可溶性的小分子有機(jī)物。使污漬容易從衣物上脫離。思考：1.酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？

不能，因?yàn)闇囟?、酸堿度和表面活性劑都會(huì)影響酶的活性。如果將酶直接添加到洗衣粉中，過(guò)不了多久，酶就會(huì)失活。

科學(xué)家通過(guò)基因工程生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑的酶，并且通過(guò)特殊化學(xué)物質(zhì)將酶層層包裹，與洗衣粉的其他成分隔離。這些隔離層遇到水后，就會(huì)很快溶解，包裹在其中的酶就能迅速發(fā)揮催化作用了。第4頁(yè)/共26頁(yè)第四頁(yè)，共27頁(yè)。2.為什么說(shuō)加酶洗衣粉能減少對(duì)環(huán)境的污染？

加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無(wú)磷的方向發(fā)展，減少對(duì)環(huán)境的污染。第5頁(yè)/共26頁(yè)第五頁(yè)，共27頁(yè)。二.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)本課題探究加酶洗衣粉的三個(gè)問(wèn)題是：（一）普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的洗滌效果有什么不同？（二）在什么溫度下使用加酶洗衣粉效果最好？（三）添加不同種類的酶的洗衣粉，其洗滌效果有哪些不同？思考：3個(gè)探究實(shí)驗(yàn)的自變量和因變量分別是什么？因變量：相同洗滌時(shí)間后污染物殘留狀況（比如已消失、顏色變淺、面積縮小等）或洗干凈污物所需的時(shí)間第6頁(yè)/共26頁(yè)第六頁(yè)，共27頁(yè)。二.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)⑴A同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案存在問(wèn)題嗎？若有問(wèn)題，請(qǐng)說(shuō)明存在的問(wèn)題。1.閱讀[資料一]：如何有效地控制變量課題：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果的不同：有問(wèn)題。未說(shuō)明控制相同的適宜溫度；玻璃棒攪拌的強(qiáng)度難于控制相同等。改進(jìn)方法：在相同水溫下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)；玻棒由同一位同學(xué)控制攪拌，并盡量保持勻速轉(zhuǎn)動(dòng)、攪拌力度一致。第7頁(yè)/共26頁(yè)第七頁(yè)，共27頁(yè)。⑵你同意B同學(xué)觀點(diǎn)嗎？請(qǐng)說(shuō)明理由⑶影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些？不同意。B同學(xué)忽略了實(shí)驗(yàn)中變量的控制問(wèn)題。水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、洗滌方式、衣物的布料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌時(shí)間等。第8頁(yè)/共26頁(yè)第八頁(yè)，共27頁(yè)。實(shí)驗(yàn)步驟1、帶有污染物的實(shí)驗(yàn)用布的制?。喝⊥毁|(zhì)地、大小相同的白棉布2塊，在上面分別滴加等量雞血，放置至干燥（已準(zhǔn)備好）。2、取兩只500ml大燒杯并編號(hào)A、B，用量筒分別量400ml蒸餾水（已經(jīng)加熱到30度）放入其中。放入30度的水浴鍋保溫3、將制好的污染布和已經(jīng)稱量好的1g的普通洗衣粉和1g的加酶洗衣粉（一組為污染布和普通洗衣粉，另一組為污染布和加酶洗衣粉）分別放入兩只燒杯中4、用玻璃棒同時(shí)充分均勻攪拌一段時(shí)間。一段時(shí)間后攪拌可重復(fù)進(jìn)行5、觀察、記錄洗滌效果。第9頁(yè)/共26頁(yè)第九頁(yè)，共27頁(yè)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果洗衣粉類型殘留血漬顏色普通洗衣粉加酶洗衣粉結(jié)論：你打算用什么方法和標(biāo)準(zhǔn)判斷洗滌效果？相同洗滌時(shí)間后污染物殘留狀況（比如已消失、顏色變淺、面積縮小等）（注：以“＋”多少表示污漬顏色深度，＋”越多，顏色更深；“-”

表示無(wú)顏色）加酶洗衣粉對(duì)血漬的洗滌效果比普通洗衣粉好第10頁(yè)/共26頁(yè)第十頁(yè)，共27頁(yè)。⒉[資料二]：考慮實(shí)際生活中的具體情況請(qǐng)從實(shí)際生活的具體情況分析，下面是兩個(gè)同學(xué)對(duì)實(shí)驗(yàn)溫度的設(shè)置方案：甲同學(xué)：實(shí)驗(yàn)的溫度設(shè)為10℃、20℃、30℃、

40℃、50℃、60℃、70℃乙同學(xué)：實(shí)驗(yàn)的溫度設(shè)置為5℃、15℃、25℃、35℃你認(rèn)為哪一位同學(xué)的溫度設(shè)置更為妥當(dāng)？為什么？乙同學(xué)更妥當(dāng)，因?yàn)樵诳紤]溫度的同時(shí)還應(yīng)考慮實(shí)際生活中洗衣時(shí)操作是否方便及成本問(wèn)題。建議水溫的控制：通常情況下春、夏、秋、冬四季可分別選取15℃、35℃、25℃、5℃課題：探究溫度對(duì)加酶洗衣粉效果的影響第11頁(yè)/共26頁(yè)第十一頁(yè)，共27頁(yè)。實(shí)驗(yàn)操作：課題名稱：實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩?shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)材料：探究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響（探究）比較不同溫度下加酶洗衣粉的洗滌效果酶的催化活性受溫度影響，在適宜溫度下酶的催化活性最高，溫度過(guò)低或過(guò)高酶的催化能力降低加酶洗衣粉、天平、白色棉布、500mL燒杯、玻棒、溫度計(jì)、滴管、新鮮雞血、水浴缸（水浴鍋）、溫度分別為5℃、15℃、25℃、35℃的清水。第12頁(yè)/共26頁(yè)第十二頁(yè)，共27頁(yè)。1、帶有污染物的實(shí)驗(yàn)用布的制?。喝⊥毁|(zhì)地、大小相同的白棉布四塊，在上面分別滴加等量雞血，放置至干燥（已準(zhǔn)備好）。2、取四只500ml大燒杯并編號(hào)A、B，C,D,用量筒分別量400ml溫度分別為5℃、15℃、25℃、35℃的清水放入燒杯中，3、將4只燒杯分別放到5℃、15℃、25℃、35℃的水浴鍋中，插入溫度計(jì)保持恒溫。然后加入1g的普通洗衣粉和1g的加酶洗衣粉，用玻棒攪拌溶化洗衣粉。4、將制好的污染布分別放入四只燒杯中5、用玻璃棒同時(shí)充分均勻攪拌一段時(shí)間。一段時(shí)間后攪拌可重復(fù)進(jìn)行6、觀察、記錄洗滌效果。第13頁(yè)/共26頁(yè)第十三頁(yè)，共27頁(yè)。你來(lái)設(shè)計(jì)若測(cè)出在35℃時(shí)洗滌效果最好，可設(shè)置更細(xì)的試驗(yàn)組如31度、32度、33度、34度、35度、36度、37度、38度、39度、40度直至測(cè)出具體的最適溫度。探究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響時(shí)，上述梯度測(cè)得35℃時(shí)洗滌效果最好，能不能說(shuō)最適溫度就是35℃？第14頁(yè)/共26頁(yè)第十四頁(yè)，共27頁(yè)。

（三）探究不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物洗滌效果在實(shí)驗(yàn)中，

是變量，其他因素在實(shí)驗(yàn)中保持不變；水溫應(yīng)保持不變。在實(shí)施活動(dòng)時(shí)，通常應(yīng)采用當(dāng)?shù)氐某?，如果是冬季水溫過(guò)低，就應(yīng)采用

的方法，使溫度達(dá)到25℃～35℃。加酶洗衣粉的種類水浴加熱本實(shí)驗(yàn)判斷洗滌效果的標(biāo)準(zhǔn)是什么？比較相同洗滌時(shí)間后污染物殘留狀況第15頁(yè)/共26頁(yè)第十五頁(yè)，共27頁(yè)。（三）子課題三：探究不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物洗滌效果1、實(shí)驗(yàn)原理不同種類的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有專一性，所以對(duì)不同污漬洗滌效果不同2、實(shí)驗(yàn)步驟①取30塊大小相同的白棉布，分成6組，每組5塊，依次編號(hào)1a、1b、1c、1d、1e、2a、2b…6a、6b、6c、6d、6e。（a為蛋白酶洗衣粉處理組，b為脂肪酶洗衣粉處理組，c為淀粉酶洗衣粉處理組，d為復(fù)合酶洗衣粉處理組，e為普通洗衣粉處理組)第16頁(yè)/共26頁(yè)第十六頁(yè)，共27頁(yè)。②制取帶有污染物的實(shí)驗(yàn)用布給第一組白棉布滴加等量雞血，待血漬擴(kuò)散停止后，記錄血漬面積按同樣的方法給第2－6組分別滴加等量的牛奶、菜油、番茄汁、墨水、顏料，并記錄污漬面積③將上述帶有不同污物的白棉布分別放入30個(gè)已編號(hào)的500ml燒杯中，各注入35℃

400ml蒸餾水，用玻璃棒攪拌使帶有污物的白棉布濕透第17頁(yè)/共26頁(yè)第十七頁(yè)，共27頁(yè)。④溫度控制燒杯均放入溫度為35℃的水浴鍋，插入溫度計(jì)保持恒溫⑤洗衣粉洗滌給1a－6a號(hào)燒杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉，給1b－6b號(hào)燒杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉，給1c－6c號(hào)燒杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉，給1d－6d號(hào)燒杯中加入等量的復(fù)合酶洗衣粉，給1e－6e號(hào)燒杯中加入等量的普通酶洗衣粉，各燒杯均攪拌洗滌10分鐘后，用清水漂洗3次，晾干第18頁(yè)/共26頁(yè)第十八頁(yè)，共27頁(yè)。⑥觀察、記錄洗滌效果，將實(shí)驗(yàn)結(jié)果記入下表。3、實(shí)驗(yàn)結(jié)論：編號(hào)123456污漬類型雞血牛奶菜油番茄汁墨水染料洗滌效果蛋白酶脂肪酶淀粉酶復(fù)合酶普通洗衣粉第19頁(yè)/共26頁(yè)第十九頁(yè)，共27頁(yè)。污染物蛋白酶洗衣粉復(fù)合酶洗衣粉普通洗衣粉油漬血漬奶漬果汁漬3.[資料三]：課題：探究不同種類加酶洗衣粉的洗滌效果第20頁(yè)/共26頁(yè)第二十頁(yè)，共27頁(yè)。教材習(xí)題1.請(qǐng)比較普通洗衣粉和加酶洗衣粉的去污原理的異同。答：列表比較如下：普通洗衣粉加酶洗衣粉相同點(diǎn)表面活性劑可產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子散開(kāi)；水軟化劑可以分散污垢等不同點(diǎn)酶可以將大分子有機(jī)物分解為小分子有機(jī)物，小分子有機(jī)物易溶于水，從而與纖維分開(kāi)。第21頁(yè)/共26頁(yè)第二十一頁(yè)，共27頁(yè)。2.有位同學(xué)打算用絲綢作為實(shí)驗(yàn)材料，探討含有蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他這樣做對(duì)嗎？為什么？答：不合適。因?yàn)榻z綢的主要成分是蛋白質(zhì)，它會(huì)被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，損壞衣物。第22頁(yè)/共26頁(yè)第二十二頁(yè)，共27頁(yè)。歸納⒈對(duì)于蛋白質(zhì)面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉⒉使用加酶洗衣粉要注意水溫和浸泡時(shí)間⒊使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手⒋衣服的洗滌，不光要考慮洗滌效果，還要考慮衣物的承受能力，洗滌成本等因素⒌酶作為一種生物催化劑，有一定的壽命，不能放置太久使用加酶洗衣粉要注意的問(wèn)題：第23頁(yè)/共26頁(yè)第二十三頁(yè)，共27頁(yè)。1、為什么洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)？如何縮短衣物的浸泡時(shí)間？

是為了使洗衣粉中的堿性蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白質(zhì)污漬；用溫水浸泡衣物，因?yàn)槊傅拇呋饔眯枰m宜的溫度。2、為什么不能在60℃以上的水中使用此洗衣粉？

使用加酶洗衣粉時(shí)，必須注意洗滌用水的溫度，溫度過(guò)高會(huì)使酶變性失活。在低溫下也會(huì)失效；第24頁(yè)/共26頁(yè)第二十四頁(yè)，共27頁(yè)。3、試解釋為什么此洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料？

因?yàn)榈鞍酌改苁沟鞍踪|(zhì)水解，而絲質(zhì)及羊毛衣料中含有蛋白質(zhì)，這樣會(huì)損壞衣物4、為什么用后須徹底清洗雙手？

人體皮膚細(xì)胞有蛋白質(zhì)，如不徹底清洗雙手，就會(huì)使手的皮膚受到腐蝕。而使人患過(guò)敏性皮炎、濕疹等，因此，應(yīng)避免與這類洗衣粉長(zhǎng)時(shí)間地接