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中國(guó)淡奶油仍供不應(yīng)求,企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力有待提升
淡奶油以食用油脂及乳制品為主要原料加工制成,一般可以作為天然奶油的替代品使用。因而,淡奶油的上游主要是原料奶和植物油等原料;下游主要是餐飲、烘焙等消費(fèi)市場(chǎng)。近年來,隨著我國(guó)烘焙和餐飲市場(chǎng)的快速發(fā)展,淡奶油市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。中國(guó)淡奶油行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)示意圖
1、淡奶油供需情況
隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和居民人均收入水平的持續(xù)增長(zhǎng),城鎮(zhèn)化水平日益提升,為淡奶油下游行業(yè)發(fā)展提供了良機(jī),而游行業(yè)的快速發(fā)展給中國(guó)淡奶油行業(yè)帶來日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)空間。
近年來,雖然我國(guó)淡奶油產(chǎn)量增長(zhǎng)十分迅速,但仍然供不應(yīng)求?!丁方y(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2018年我國(guó)淡奶油產(chǎn)量達(dá)到43.53萬(wàn)噸,而淡奶油需求量則為52.88萬(wàn)噸,供需缺口達(dá)9.35萬(wàn)噸。2012-2018年中國(guó)淡奶油行業(yè)供需情況
2、淡奶油價(jià)格走勢(shì)
近年來我國(guó)淡奶油市場(chǎng)需求總量及產(chǎn)業(yè)規(guī)模維持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),受原料價(jià)格漲跌、產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)等因素的影響,我國(guó)淡奶油銷售均價(jià)呈現(xiàn)出一定的波形性,2018年我國(guó)淡奶油整體銷售均價(jià)為2.22萬(wàn)元/噸。2012-2018年中國(guó)淡奶油行業(yè)平均價(jià)格走勢(shì)
3、淡奶油市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局
目前,國(guó)內(nèi)生產(chǎn)淡奶油的企業(yè)數(shù)量較多,行業(yè)企業(yè)主要集中在國(guó)內(nèi)東部經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的地區(qū),但淡奶油品牌主要以國(guó)外品牌為主,國(guó)內(nèi)淡奶油生產(chǎn)商主要有維益食品(蘇州)有限公司、上海海融食品科技股份有限公司、立高食品股份有限公司、南僑食品集團(tuán)(上海)股份有限公司等。國(guó)內(nèi)淡奶油企業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力較弱,淡奶油需大量進(jìn)口國(guó)外產(chǎn)品。2018年國(guó)內(nèi)主要淡奶油品牌
4、消費(fèi)趨勢(shì)
從行業(yè)下游來看,其最終下游依然是個(gè)人消費(fèi)者。隨著居民收入的提升,居民消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)越發(fā)明顯,對(duì)于淡奶油行業(yè)而言,其影響主要體現(xiàn)在兩方面。一方面是個(gè)人消費(fèi)者用戶更加看重產(chǎn)品的質(zhì)量與其健康性,對(duì)烘培食品,奶茶、咖啡等等淡奶油的主要下游要求也更加嚴(yán)格,對(duì)這些產(chǎn)品的
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