我國紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及價格走勢分析

我國紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及價格走勢分析一、我國紅棗種植現(xiàn)狀我國是世界上最大的紅棗生產(chǎn)國與消費國，至2019年我國有超過世界98%的紅棗種植面積和產(chǎn)量，并占有世界近100%的紅棗貿(mào)易額。作為一種傳統(tǒng)的本土水果，紅棗在國內(nèi)具有極大的市場潛力，現(xiàn)階段國內(nèi)紅棗的主要用途包括制干、鮮食以及食品加工，而在市場上大多數(shù)為制干品種，鮮食品種和兼用品種的種類很少，冬棗是最常見的鮮食品種，也是產(chǎn)量最大的鮮食棗品種。而紅棗食品加工則包括果脯蜜餞類、焦棗類、飲料沖劑類、罐頭類、釀制類、果醬類、糕點類、保健食品類、酵素類、凍干食品類等多種食品。在過去的9年當中紅棗產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了一個高速發(fā)展逐步走向成熟的過程，我國紅棗產(chǎn)量從2012年的544.09萬噸增長至2019年的746.4萬噸。2020年由于疫情的以及紅棗價格低迷的影響，預(yù)計國內(nèi)紅棗產(chǎn)量將略有回落。2012-2020年我國紅棗產(chǎn)量變化我國紅棗主要產(chǎn)地集中在北方，尤其是新疆由于光熱條件較好，因此近年來新疆成為我國紅棗種植面積增長最快的地區(qū)，自2011年以來新疆紅棗產(chǎn)量就在急速攀升，從2011年的105.8萬噸上升至2019年的372.8萬噸，約占全國總產(chǎn)量的49.9%。而其他主要產(chǎn)區(qū)則包括陜西（13.4%）、河北（10.5%）、山西（8.8%）以及山東（8.5%）。目前來說新疆地區(qū)的紅棗種植優(yōu)勢最為明顯，特別是新疆地區(qū)的棗樹大部分是紅棗價格較高的2010、2011年前后種植的，目前棗樹年齡在10年左右，處于盛果期初期，理論上產(chǎn)量仍將大幅增長。2019年我國紅棗主產(chǎn)地產(chǎn)量占比二、紅棗價格走勢情況而在價格方面，紅棗價格在2012年之前遠遠高于眼下的價格，2004年新疆紅棗價格曾經(jīng)一度超過30元/公斤，至2011年更是創(chuàng)下41.02元/公斤的歷史高位，而隨著2012年以后紅棗種植面積快速增加以及物流、保鮮、加工技術(shù)的發(fā)展，紅棗價格呈現(xiàn)快速回落趨勢。截止至2020年2月底，新疆紅棗統(tǒng)貨價格4-5元不等。2020年的新冠肺炎疫情對新疆紅棗市場造成了一定程度的打壓，導(dǎo)致在上半年錯過了全年最佳的銷售時期，使得紅棗現(xiàn)貨銷售幾乎處于停滯，大量紅棗被動入庫進行儲備。隨后年中新疆疫情的反復(fù)再度打擊紅棗市場，使得紅棗盤面價格不斷下滑。在目前國內(nèi)紅棗庫存量依然較大的情況下，紅棗價格還將在低位繼續(xù)進行調(diào)整。2000-2019年新疆紅棗價格變動趨勢而紅棗是一種季節(jié)性較強的水果品種，因為具有較好的額保健養(yǎng)生功效，所以紅棗往往被用作一種節(jié)慶禮品水果，每年的傳統(tǒng)佳節(jié)都是紅棗的需求旺季，如端午、中秋和春節(jié)等。從紅棗加工的走勢來看，春節(jié)、五一、中秋都是紅棗價格的上升時段，每年端午節(jié)的前一個月是紅棗市場銷售的小旺季，大旺季在每年12月到次年3月左右。紅棗現(xiàn)貨受旺季的影響，加之部分貨源需要入庫存儲，市場上會出現(xiàn)小幅漲價態(tài)勢。2019-2020年國內(nèi)紅棗價格同比漲幅變化三、紅棗進出口情況我國的紅棗基本上以自產(chǎn)自銷為主，進口數(shù)量極少，出口量僅占國內(nèi)產(chǎn)量的1%不到。因此基本上紅棗進出口數(shù)量對于國內(nèi)紅棗市場造成的影響微乎其微。2012-2020年間國內(nèi)紅棗出口量呈現(xiàn)緩慢上升的特點，2016年我國紅棗出口量達到1.1萬噸，首次突破1萬噸大關(guān)，隨后以較快的速度增長，至2020年我國紅棗出口量達到1.67萬噸，創(chuàng)歷史新高，其中馬來西亞、越南、印度尼西亞等東南亞國家是主要的出口市場，主要以面向當?shù)氐娜A人為主。2012-2020年我國紅棗出口量相關(guān)報告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《》；四、紅棗產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展前景盡管我國紅棗產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大，但是整體的經(jīng)濟效益仍然有較高的提升空間。一方面是紅棗的下游產(chǎn)品品種單一，高附加值的產(chǎn)品很少，技術(shù)含量高的精深加工產(chǎn)品更少，功能性物質(zhì)的提取在技術(shù)上、研究上都還很缺乏，產(chǎn)品缺乏市場競爭力，使得紅棗價格大打折扣，紅棗產(chǎn)量越來越大，但紅棗深加工更新?lián)Q代跟不上產(chǎn)量增加的步伐，資源優(yōu)勢不能有效地轉(zhuǎn)化為價格優(yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢。另外一方面就是紅棗的品種老化，一些質(zhì)量較差的品種依然長期存在于市場上，導(dǎo)致優(yōu)良品種的更新?lián)Q代速度較慢。目前越來越多的縣級政府開始將紅棗產(chǎn)業(yè)作為當?shù)氐闹еr(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，而要做大做強紅棗加工業(yè)，就要轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，不能單純擴大種植面積，追求產(chǎn)量，而要發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高效、無公害的紅棗產(chǎn)