食品標(biāo)簽管理-3課件

食品標(biāo)簽管理第三講食品標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定1《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）2《預(yù)包裝特殊膳食食品標(biāo)簽通則》（GB13432-2013）3《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）4<食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)>(GB2760-2014)6產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求等：例如GB19645-2010《巴氏殺菌乳》、

GB/T10346-2006《白酒檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存》……《食品安全法》對食品標(biāo)簽的規(guī)定標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項：

（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

（四）保質(zhì)期；

（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；

（六）貯存條件；

（七）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；

（八）生產(chǎn)許可證編號；

（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項。

專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。

《食品標(biāo)識管理規(guī)定》食品標(biāo)識的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確、通俗易懂、科學(xué)合法；未按規(guī)定標(biāo)注食品營養(yǎng)素、熱量以及定量標(biāo)示的，責(zé)令限期改正；逾期不改的，處以5000元以下罰款；《食品標(biāo)識管理規(guī)定》食品標(biāo)識不得標(biāo)注下列內(nèi)容：1、明示或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的；2、非保健食品明示或者暗示具有保健作用的；3、以欺騙或者誤導(dǎo)的方式描述或者介紹食品

4、附加的產(chǎn)品說明無法證實(shí)其依據(jù)的；

5、文字或者圖案不尊重民族習(xí)俗，帶有歧視性描述的；

6、使用國旗、國徽或者人民幣等進(jìn)行標(biāo)注的；

7、其他法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)禁止標(biāo)注的內(nèi)容。

偽造或者虛假標(biāo)注食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的，責(zé)令限期改正，處以500元以上1萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重，造成后果的，依照有關(guān)法律、行政法規(guī)規(guī)定進(jìn)行處罰。偽造產(chǎn)品產(chǎn)地的，偽造或者冒用他人廠名、廠址的，偽造獲證冒用認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的，責(zé)令改正，沒收違法生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品貨值金額等值以下的罰款；有違法所得的，并處沒收違法所得；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷營業(yè)執(zhí)照。食品標(biāo)識與食品或者其包裝分離的，責(zé)令限期改正，處以5000元以下罰款。重點(diǎn)學(xué)習(xí)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則2011年4月20日公布，自2012年4月20日正式施行

內(nèi)容食品標(biāo)簽相關(guān)法律法規(guī)GB7718-2011預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則要點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)修訂完善的主要內(nèi)容

（一）修改標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍。本標(biāo)準(zhǔn)適用于兩類預(yù)包裝食品：一是直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品；二是非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品。不適用于散裝食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品和食品儲運(yùn)包裝的標(biāo)識?！爸苯犹峁┙o消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”和“非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”標(biāo)簽標(biāo)示的區(qū)別直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品，所有事項均在標(biāo)簽上標(biāo)示。（4.1）非直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽上必須標(biāo)示食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件，其他內(nèi)容如未在標(biāo)簽上標(biāo)注，則應(yīng)在說明書或合同中注明。（4.2）直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容食品名稱配料表凈含量和規(guī)格生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式日期標(biāo)示儲存條件食品生產(chǎn)許可證編號產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號其他標(biāo)示內(nèi)容非直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、和貯存條件其他內(nèi)容如未在標(biāo)簽上標(biāo)注，則應(yīng)在說明書或合同中注明。（三）按照《食品安全法》要求，標(biāo)準(zhǔn)增加了“不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用”的內(nèi)容。（3.6）eg《禁止食品加藥衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定：經(jīng)批準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營的食品禁止宣傳療效或保健作用。禁止有“療效食品”，“強(qiáng)壯食品”、“補(bǔ)品”、“營養(yǎng)滋補(bǔ)食品”或其他類似詞句。標(biāo)準(zhǔn)修訂完善的主要內(nèi)內(nèi)容（四）按照《食品安全法》規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化了食品添加劑標(biāo)示要求，明確食品添加劑應(yīng)標(biāo)示其在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的食品添加劑通用名稱。(4.1.3.1.4)標(biāo)準(zhǔn)修訂完善的主要內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)基本要求1、應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確，不得以虛假、夸大、使消費(fèi)者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品；也不得利用字號大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者；（3.4）Eg“酸牛奶飲料”——“酸牛奶”特號字，“飲料”字號小

“菠蘿味飲料”的標(biāo)簽上畫菠蘿?

如果產(chǎn)品中沒有添加某種食品配料，僅添加了相關(guān)風(fēng)味的香精香料，是否允許在標(biāo)簽上標(biāo)示該種食品實(shí)物圖案？當(dāng)使用的圖形或文字可能使消費(fèi)者誤解時，應(yīng)用清晰醒目的文字加以說明。

2、不應(yīng)與食品或包裝物（容器）分離。（3.7）3、包裝最大表面面積大于35平方厘米時，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8mm（相當(dāng)于小7號字）（3.9）

GB7718-2004：面積大于20平方厘米

一個銷售單元的包裝中含有不同品種、多個獨(dú)立包裝可單獨(dú)銷售的食品，每件獨(dú)立包裝的食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)分別標(biāo)注。

若外包裝易于開啟識別或透過外包裝物能清晰地識別內(nèi)包裝物（容器）上的所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容或部分強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，可不在外包裝物上重復(fù)標(biāo)示相應(yīng)的內(nèi)容；否則應(yīng)在外包裝物上按要求標(biāo)示所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性標(biāo)示內(nèi)容一、食品名稱（4.1.2）1、產(chǎn)品名稱首先應(yīng)當(dāng)使用中文，即使用漢語文字，單獨(dú)的漢語拼音不能作為中文使用。標(biāo)注產(chǎn)品名稱時，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、清晰，不能含糊不清，令人誤解。GB25190-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》使用“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或者“商標(biāo)名稱”等易使人誤解食品屬性的名稱時，應(yīng)當(dāng)所示名稱的鄰近部位使用同一字號標(biāo)注(一)、(二)項中規(guī)定的一個名稱或者分類（類屬）名稱。果茶(山楂果肉果汁飲料）；果珍(速溶橙味固體飲料）；克力架(餅干)；芝士(奶酪)；娃哈哈（飲用純凈水）GB7718：4.1.2.2.2當(dāng)食品真實(shí)屬性的專用名稱因字號或字體顏色不同易使人誤解食品屬性時，也應(yīng)使用同一字號及同一字體顏色標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱。如“橙汁飲料”中的“橙汁”、“飲料”都應(yīng)使用同一字號。兩種以上食品原料通過物理混合食品外觀均勻一致難以相互分離的，其名稱應(yīng)當(dāng)反映該食品