七年級下冊食物中的營養(yǎng)物質(zhì)生物圈中的人人體的營養(yǎng)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（區(qū)一等獎）

《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》練習(xí)一、選擇題1．同種質(zhì)量的下列物質(zhì)在人體內(nèi)分解，釋放能量最多的是（）A．蛋白質(zhì)B．脂肪C．糖類D．維生素2．下列都能為人體提供能量的一組營養(yǎng)物質(zhì)是（）A．糖類、脂肪、維生素B．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)C．糖類、脂肪、無機(jī)鹽D．糖類、蛋白質(zhì)、維生素3．小敏同學(xué)最近刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，應(yīng)多吃一些富含哪種維生素的食物？（）A．維生素AB．維生素B1C．維生素CD．維生素D4．測定某種食物中是否含有能量，可以用下列哪種方法？（）A．燃燒B．水浸C．壓擠D．切割5．被譽(yù)為“第七類營養(yǎng)素”的是()A．蛋白質(zhì)B．維生素C．胡蘿卜素D．膳食纖維6．關(guān)于食物中的能量，下面說法正確的是（）A．測定食物中的能量可用燃燒的方法B．食物中的營養(yǎng)物質(zhì)都含有能量C．越名貴的食物，含有的能量越多D．不含能量的營養(yǎng)物質(zhì)，就不是身體必需的7．正在生長發(fā)育時(shí)期的青少年，應(yīng)多吃下列哪一組食物（）A．含蛋白質(zhì)、鈣、磷多的食物B．甜食C．含脂肪成分多的食物D．谷類食物8．人一到黃昏就看不清東西，應(yīng)注意多吃下列哪組食物（）A．豆類、糙米、全粒谷物B．胡蘿卜、黃玉米C．肉、蛋、奶D．新鮮的水果、蔬菜9．某同學(xué)測定核桃仁中的能量，三次重復(fù)實(shí)驗(yàn)的數(shù)值分別為：1245千焦，1243千焦，1241千焦，則該核桃仁中所含能量為（）A．1240千焦B．1243千焦C．1244千焦D．1245千焦10．小明同學(xué)選取辣椒和黃瓜進(jìn)行比較維生素C含量的實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是黃瓜比辣椒中的維生素C含量多，與理論數(shù)據(jù)不相符。請你幫他分析以下實(shí)驗(yàn)操作中，不可能導(dǎo)致該結(jié)果的是（）A．選取的辣椒不新鮮，維生素C含量減少B．滴液時(shí)把辣椒汁液大量滴在了試管壁上C．兩支試管中高錳酸鉀溶液的濃度不同D．使用同一滴管滴兩種汁液，并且滴第二種汁液前，將滴管洗凈，并吸干了水分二、非選擇題11．食物中含有人體所需的六種營養(yǎng)物質(zhì)是、、、、、。其中能為人體提供能量的是、、，被稱為“三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素”。12．李大爺?shù)纳眢w狀況一直不太好，但工作又比較緊張，請你利用所學(xué)的知識，根據(jù)下表A、B、C、D、E5種食物(各100克，除水和無機(jī)鹽以外)的主要成分，幫他擬定一個較為科學(xué)的膳食計(jì)劃。(1)為保證李大爺在緊張勞動時(shí)及時(shí)獲得較多的能量，應(yīng)該讓李大爺多吃食物。(2)李大爺有時(shí)牙齦出血，那么他平時(shí)應(yīng)多吃食物。(3)有時(shí)他晚上看不清東西，建議他應(yīng)多吃食物。(4)李大爺若將食物B作為長期主要食物，將易患。《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》練習(xí)答案一、選擇題1．B2．B【解析】在食物中，糖類和脂肪可以作為人體生命活動的能量來源，但它們又不完全一樣，脂肪主要儲存能量，而糖類才是人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動的主要能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)也能夠?yàn)槿梭w提供能量。維生素雖是有機(jī)物，但不能提供能量。無機(jī)鹽不是有機(jī)物，不能提供能量。3．C【解析】維生素A缺乏癥為夜盲癥、干眼癥等。維生素B1缺乏可能導(dǎo)致神經(jīng)炎、腳氣病，但不會引發(fā)壞血病。維生素C可維持肌肉和血管的正常作用，缺乏時(shí)會引發(fā)壞血病，小敏同學(xué)的牙齦出血其實(shí)是壞血病的一種表現(xiàn)癥狀。維生素D缺乏癥為佝僂病和骨軟化癥。4．A【解析】1克食物氧化分解時(shí)所釋放的熱量為該食物的熱價(jià)，實(shí)驗(yàn)證明：碳水化合物、脂肪在體外燃燒與體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的熱量相等，所以測定某種食物中是否含有能量，可以用燃燒法。5．D6．A7．A【解析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的，甜食谷類食物中含豐富的糖類，主要提供能量，含脂肪較多的食物主要作為備用能源，而瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質(zhì)，它是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)，另外，蛋白質(zhì)也能氧化分解為人體提供一部分能量，兒童、青少年生長發(fā)育快，需要從食物中攝取大量的蛋白質(zhì)，所以，應(yīng)多吃一些奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物。8．B【解析】維生素的種類很多，對人體非常重要。其中維生素A的作用是促進(jìn)人體的正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺，人體缺乏維生素A會患夜盲癥、皮膚粗糙等，維生素A主要存在于動物肝臟、魚肝油等食物中。植物性食物中不含維生素A，但是在胡蘿卜、黃色玉米等植物性食物里含有大量的胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)變成維生素A。蘋果等水果中含豐富的維生素C，牛肉和魚中含豐富的蛋白。豆類、糙米，全粒谷物含豐富的維生素B1。9．B【解析】在“測定干核桃仁中的能量”實(shí)驗(yàn)中，每次測得的數(shù)據(jù)都不相同，表明有測量誤差，為了減少實(shí)驗(yàn)誤差，提高可信度，應(yīng)該取各次數(shù)據(jù)的平均值。即（1245千焦+1243千焦+1241千焦）÷3═1343千焦。10．D【解析】選取的蔬菜材料不新鮮，其內(nèi)含有的維生素C會大量減少。滴液時(shí)把汁液滴在試管壁上，會增加使用汁液的液滴數(shù)，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。使用的高錳酸鉀溶液濃度不同，可能導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果出現(xiàn)誤差。使用同一滴管，便于準(zhǔn)確比較，得出準(zhǔn)確結(jié)論。二、非選擇題11．【答案】糖類；脂肪；蛋白質(zhì)；水；無機(jī)鹽；維生素；糖類；脂肪；蛋白質(zhì)12．【答案】（1）D（2）E（3）B（4）骨質(zhì)疏松【解析】人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素六大類，對人體各有不同的功能，（1）糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量，由表中的數(shù)據(jù)可知，食物D含糖量比較高，因此要保證李大爺在緊張勞動時(shí)及時(shí)獲得較多的能量，應(yīng)該讓李大爺多吃食物D，（2）人體對維生素的需要量很小，但其作用很大，缺乏維生素會引起相應(yīng)的缺乏癥，如缺維生素C會得壞血病、牙齦出血等，維生素C在新鮮的蔬菜和水果中含量比較豐富，由表中的數(shù)據(jù)可知，食物E中含維生素C比較多，（3）缺乏維生素A會得夜盲癥、皮膚粗糙等，李大爺