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如何判別偽劣食品?

偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《偽劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費者強化食品安好自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。

一防“艷”。對顏色過分秀美的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃迷人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題?

二防“白”。只要食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。

三防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。

四防“反”。就是防反自然生長的食物，假設(shè)食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。

五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安好事情往往在這些企業(yè)展現(xiàn)。

六防“低”?！暗汀笔侵冈趦r格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。

七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

食品儲存應(yīng)留神哪些問題?

應(yīng)建立出入庫制度,做到先進先出;各類食品分類存放,標(biāo)志明顯,防止交錯污染;做到離墻離地,做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防蟲、防蠅。

食品安好常識

1、添置食物時，留神食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、養(yǎng)分成分是否標(biāo)明，有無qs標(biāo)識，不能添置三無產(chǎn)品。

2、開啟食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀奇怪的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有奇怪沉淀物等等均不能食用。

3、不到無證攤販處添置盒飯或食物，裁減食物中毒的隱患。

4、留神個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

5、少吃油炸、油煎食品

什么是食品摻假、摻雜和偽造?

(1)“摻假”是指食品中添加了廉價或沒有養(yǎng)分價值的物品，或從食品中抽去了有養(yǎng)分的物質(zhì)或替換進次等物質(zhì)，從而降低了質(zhì)量，如蜂蜜中參與轉(zhuǎn)化糖，巧克力餅干參與了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

(2)“摻雜”即在食品中參與一些雜物，如腐竹中參與硅酸鈉或硼砂;辣椒粉中參與了紅磚木等。

(3)“偽造”是指包裝標(biāo)識或產(chǎn)品說明與內(nèi)容物不符。

摻假、摻雜、偽造的食品，一般應(yīng)由工商行政部門處理。對影響?zhàn)B分衛(wèi)生的，應(yīng)由衛(wèi)生行政部門依法舉行處理。

遏止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括哪些種類?

遏止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括以下類別：

(1)腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀奇怪，可能對人體健康有害的;

(2)含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的;

(3)含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的;

(4)未經(jīng)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品;

(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品;

(6)容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運輸工具不潔造成污染的;

(7)摻假、摻雜、偽造、，影響?zhàn)B分、衛(wèi)生的;

(8)用非食品原料加工的，參與非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的;

(9)超過保質(zhì)期限的;

(10)為防病等特殊需要，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市政府特意規(guī)