生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物乙酸

生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物乙酸第一頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日第三章有機(jī)化合物江蘇省淮安中學(xué)張正飛15二月2023第三節(jié)生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物第二課時(shí)熱烈歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)、老師蒞臨指導(dǎo)！第二頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日“酒是陳的香”你知道嗎？第三頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日

廚師燒魚(yú)時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的味道就變得無(wú)腥、香醇，特別鮮美。你知道嗎？第四頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日

傳說(shuō)古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái)，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺(jué)得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開(kāi)缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來(lái)。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的來(lái)歷？第五頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日酉廿一日第六頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日一、乙酸的物理性質(zhì)：顏色、狀態(tài)：無(wú)色液體氣味：有強(qiáng)烈刺激性氣味沸點(diǎn)：117.9℃

（易揮發(fā)）熔點(diǎn)：16.6℃(無(wú)水乙酸又稱(chēng)為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑[思維延伸]在室溫較低時(shí)，無(wú)水乙酸就會(huì)凝結(jié)成像冰一樣的晶體。請(qǐng)簡(jiǎn)單說(shuō)明在實(shí)驗(yàn)中若遇到這種情況時(shí)，你將如何從試劑瓶中取出無(wú)水乙酸。

第七頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日乙酸分子比例模型乙酸分子球棍模型第八頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日二、乙酸分子的結(jié)構(gòu)甲基羧基分子式：結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式或C2H4O2第九頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日推測(cè)：羧基的性質(zhì)想一想？羰基羥基第十頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1、酸性：CH3COOHCH3COO－+H+請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：根據(jù)上述提供的藥品，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明乙酸的酸性藥品：鎂帶、Na2CO3溶液、乙酸溶液、石蕊試液。第十一頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日證明乙酸的酸性的可行方案：方案一:往乙酸溶液中加石蕊方案二：將鎂帶插入乙酸溶液方案三：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液第十二頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日試液變紅鎂條溶解產(chǎn)生無(wú)色氣體產(chǎn)生無(wú)色氣體乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性酸性比碳酸強(qiáng)第十三頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日1、酸的通性：A、使酸堿指示劑石蕊變紅：B、與活潑金屬反應(yīng)：Ｅ、與堿反應(yīng)：Ｃ、與鹽反應(yīng)：Ｄ、與堿性氧化物反應(yīng)：2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Mg==(CH3COO)2Mg+H2↑CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O2CH3COOH+CaO

=(CH3COO)2Ca

+H2O三.化學(xué)性質(zhì)第十四頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日如何除去鋁壺中的水垢？水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca

+H2O+CO2↑酸性：CH3COOH＞H2CO3[思考與實(shí)踐]第十五頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日乙酸第十六頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日乙酸第十七頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日乙酸第十八頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日乙酸第十九頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日(二)酯化反應(yīng)乙酸乙酯的酯化過(guò)程第二十頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：1、飽和Na2CO3溶液上層有透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生。2、聞到香味-------乙酸乙酯第二十一頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日2、酯化反應(yīng)CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

定義：酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。

乙酸乙酯濃硫酸作用：催化劑、吸水劑第二十二頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)室制備的注意事項(xiàng)1.裝藥品的順序如何？為什么？2.濃硫酸的作用是什么？3.得到的反應(yīng)產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？如何除去？①催化劑:加快化學(xué)反應(yīng)速率②吸水劑:增大反應(yīng)進(jìn)行的程度乙酸;乙醇乙醇---乙酸-----濃硫酸2/15/2023第二十三頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日①中和乙酸。②溶解、吸收乙醇。③降低酯在水中的溶解度：以便使酯分層析出。4.飽和Na2CO3溶液有什么作用？５、加碎瓷片——防暴沸第二十四頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日6.為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中？防止受熱不勻發(fā)生倒吸有無(wú)其它防倒吸的方法？第二十五頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日可能一可能二同位素示蹤法酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)：酸脫羥基、醇脫羥基氫。CH3COOH+H18OCH2CH3濃硫酸△+H2OCH3CO18OCH2CH3實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：探究酯化反應(yīng)可能的脫水方式第二十六頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日C2H5O-NO2+H2OCH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3濃H2SO4C2H5OH+HO-NO2濃H2SO4硝酸乙酯乙酸甲酯酯化反應(yīng)的延伸酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)：酸脫羥基、醇脫羥基氫。第二十七頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日OCH3—C—O—H酸性酯化小結(jié)：第二十八頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日四、乙酸的用途

乙酸是一種可用于合成染料的原料（酸性）、生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料（酯化反應(yīng)）重要的有機(jī)化工原料（如：制得乙酸酐）醫(yī)藥和農(nóng)藥的原料等。第二十九頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日“酒是陳的香”你知道嗎？第三十頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日

廚師燒魚(yú)時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的味道就變得無(wú)腥、香醇，特別鮮美。你知道嗎？第三十一頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日小結(jié)一.乙酸的物理性質(zhì)二.乙酸的分子結(jié)構(gòu)

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：特征基團(tuán)：

三.乙酸的化學(xué)性質(zhì)

1.乙酸的酸性乙酸是一種一元弱酸，其酸性大于碳酸

2.乙酸的酯化反應(yīng)

CH3COOH—COOH(羧基)四、乙酸的用途第三十二頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日1.關(guān)于乙酸的下列說(shuō)法中不正確的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.無(wú)水乙酸又稱(chēng)冰醋酸，它是純凈物C.乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激性氣味的液體D.乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是一元酸。D課堂練習(xí)第三十三頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日2、酯化反應(yīng)屬于（）A．中和反應(yīng)B．不可逆反應(yīng)C．離子反應(yīng)D．取代反應(yīng)D3、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是（）A．蒸餾B．水洗后分液C．用過(guò)量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液D．用過(guò)量氫氧化鈉溶液洗滌后分液C第三十四頁(yè)，共三十六頁(yè)，2022年，8月28日C4、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時(shí)間后，分子中含有18O的物質(zhì)有（）A1種B2種C3種D4種生成物中水的相對(duì)分子質(zhì)量為