中國(guó)餐飲業(yè)進(jìn)入外國(guó)市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)分析

中國(guó)餐飲業(yè)進(jìn)入外國(guó)市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)分析中國(guó)餐飲業(yè)進(jìn)入外國(guó)市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)分析--07-3班組長(zhǎng)：組員：副組長(zhǎng)：小組成員：中國(guó)菜的特點(diǎn)中國(guó)菜講究色、香、味、意、形，尤其注重“味”，在中國(guó)的烹調(diào)術(shù)中，對(duì)美味追求幾乎達(dá)到極致中國(guó)菜主要有八大菜系，指：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。中國(guó)菜的歷史文化悠久，每道中國(guó)菜后面都有一個(gè)美麗的小故事一、二、三、國(guó)外比較受歡迎的幾道中國(guó)菜糖醋里脊（SweetandSourPork）：酸甜混合的味道加上明亮鮮艷的外表，任誰(shuí)都無(wú)法拒絕宮保雞?。℅ongBaoChicken）：在中國(guó)它是很多人吃飯必點(diǎn)的經(jīng)典菜品麻婆豆腐(

Ma

Po

Bean

Curd)：可能沒(méi)有哪個(gè)菜系能像四川菜那樣把辣用到極致，川菜目前的地位也就因?yàn)橐粋€(gè)辣字，西餐自然沒(méi)有辦法超越混沌（WontonSoup）：西餐的面食中絕對(duì)沒(méi)有那么細(xì)致和清爽的做法了！餃子（Dumplings）：中國(guó)有一句話:好吃不過(guò)餃子。足見餃子在中餐中的分量，這個(gè)囊括了中國(guó)文化精華的食物自然也是外國(guó)人眼中最能代表中國(guó)的一道菜了。春卷（SpringRolls）：外國(guó)朋友在中國(guó)最喜歡點(diǎn)的一道點(diǎn)心炒面（ChowMein）：廣州人的杰作，是中國(guó)人的最愛，也是外國(guó)人的最愛烤鴨（PekingDuck）：這個(gè)是所有到了中國(guó)的外國(guó)人都會(huì)想吃的一道菜，因?yàn)樗拿麣夂退臍v史。中國(guó)菜進(jìn)入英國(guó)市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)文化經(jīng)營(yíng)方式品牌中國(guó)和英國(guó)飲食文化的差異英國(guó)人習(xí)慣用刀叉，而中國(guó)人習(xí)慣用筷子英國(guó)注重食物的營(yíng)養(yǎng)、健康，而中國(guó)注重食物的味道、顏色及形狀.英國(guó)人喜歡自助餐，而中國(guó)人喜歡聚在一起用餐食物用餐禮儀餐具中國(guó)菜沒(méi)有樹立真正的品牌形象日餐有壽司和生魚，印度菜有咖喱，意大利菜有意面和比薩，而中國(guó)菜沒(méi)有一個(gè)代表中國(guó)文化的品牌菜在國(guó)外的中國(guó)菜往往失去了本來(lái)的味道，國(guó)外的中國(guó)菜實(shí)際上是經(jīng)過(guò)本地化的，通過(guò)本地化后中國(guó)菜也就失去了真正的精髓，做出來(lái)的菜肴中不中洋不洋。中國(guó)菜的經(jīng)營(yíng)手法缺少變通中國(guó)菜不懂得包裝，缺乏情調(diào)中國(guó)菜在健康方面在國(guó)外引起很大爭(zhēng)議海外的中國(guó)餐館，始終是自我中心，開來(lái)給自己品嘗，拒絕與國(guó)際接軌中國(guó)菜進(jìn)入英國(guó)市場(chǎng)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)方法改變傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式1注重