青稞的營養(yǎng)成分

得“中國馳名商標(biāo)”的“互助”牌青稞酒就是選青稞豐富的營養(yǎng)價(jià)值和特殊功效。【作者：和順榮】【稿件來源：迪慶州土肥站】【主題相關(guān)資料報(bào)道，青稞是目前發(fā)現(xiàn)的最符合人體生長發(fā)育和適宜人體新陳代謝和生理機(jī)能的栽培物種之一，有些學(xué)者境惡劣的青藏高原藏族人民體格健壯，抗病力極強(qiáng)，并由此進(jìn)一步引用青藏高原難以計(jì)數(shù)的百歲老人為佐證，高寒技設(shè)備檢測(cè)青稞營養(yǎng)成分分析結(jié)果也進(jìn)別于其它禾本科作物?，F(xiàn)將有關(guān)青稞的營養(yǎng)組成物質(zhì)介紹如下：(1)β一葡聚糖：據(jù)相關(guān)資料介紹，青稞是世界上已知禾本科作物中β一葡聚糖含量最高的作物。據(jù)檢測(cè)，青25的β一葡聚糖含量高達(dá)8.6%，是一般作物平均含量的50倍。β－葡聚糖通過減少腸道粘膜與致癌物質(zhì)的接觸過降血脂和降膽固醇的合成預(yù)防心血管疾??；通過控制血糖防治糖尿病。具有提高機(jī)體防御能力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律在醫(yī)藥保健方面至少有三大作用。一是可以通過減少腸道粘膜與致癌物質(zhì)的接觸，間接抑制致癌維生物作用來預(yù)預(yù)防心血管疾病；三是通過控制血糖可以達(dá)到防治糖尿病的目的。另根據(jù)美國科學(xué)研究表明，青稞除β—葡聚糖β－葡聚糖在酵母、靈芝、蘑菇、谷物等多種生物體中均存在，青稞是目前世界上含β-葡聚糖最高的栽培作清腸作用：葡聚糖作為膳食纖維和高分子結(jié)構(gòu)，在人體的消化器官中占有一定體積，難以被消化，可有助于胃。降低膽固醇：β－葡聚糖可以降低膽固醇的合成。研究認(rèn)為，這可能是因?yàn)棣拢暇厶怯形漳懼岷痛偈鼓懟?，有效抑制血清中膽固醇的上升。同時(shí)β－葡聚糖的利便作用也有助于食物中的膽固醇在吸收之前沒有停留就被項(xiàng)功能對(duì)研究其抗癌作用很有意義?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)靈芝中含有的靈芝多糖，大部分都是葡聚糖，這也是靈芝具有免早在上世紀(jì)80年代末，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)大麥特別是裸大麥(青稞)中的β－葡聚糖具有降血脂、降膽固醇和調(diào)節(jié)血糖、提高免疫力、抗腫瘤的作用陸續(xù)被發(fā)現(xiàn)，引起了全世界的廣泛關(guān)注。目前，生物醫(yī)學(xué)界普遍認(rèn)為β－高免疫力等四大生理作用。一些專家還認(rèn)為β－葡聚糖對(duì)研究抗癌作用具有很高的研究價(jià)值。麥類作物β－葡聚糖含量平均在5％以下，最高也沒有超過7％，而這次我國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)“藏青25”的β－葡聚糖進(jìn)入本世紀(jì)后，對(duì)青稞β－葡聚糖研究進(jìn)一步深入。西藏農(nóng)科院與浙江大學(xué)生命科學(xué)院聯(lián)合在國內(nèi)率先進(jìn)行青稞所含的β－葡聚糖含量無疑位居目前世界各類栽培作物之首。近年來，我國青稞主產(chǎn)區(qū)按照市場需求，充啟動(dòng)。迪慶州主要青稞品種β－葡聚糖含量(%)測(cè)定結(jié)果表 (2)膳食纖維：青稞的(3)稀有營養(yǎng)成分：每2mg，核黃素(維生素B2)些物質(zhì)對(duì)促進(jìn)人體健康發(fā)育 (5)微量元素：含有多種有益人體健康的無機(jī)元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素。硒是聯(lián)合克成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量迪慶州青稞與可食部分100水分(克)13.1能量(千卡)307碳水化合物73.3膳食纖維9.9膽固醇(毫0(克)克)灰份(克)2維生素A0胡蘿卜素0(毫克)(毫克)視黃醇(毫0硫胺素(微0.43核黃素(毫0.14克)克)克)維生素C0維生素E1.23克)(毫克)(T)(毫克)aEEE0381鉀(毫克)49鈉(毫克)0鎂(毫克)158鐵(毫克)6.4)0.63碘(毫克)0β—葡聚糖4.5名稱產(chǎn)地蛋白質(zhì)脂肪淀粉粗纖維水分來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如對(duì)稿件內(nèi)容有疑議，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系。