春節(jié)餐飲促銷活動(dòng)方案

春節(jié)餐飲促銷活動(dòng)方案為了保證活動(dòng)有序有力積極開展，往往須要預(yù)先展開活動(dòng)方案制訂工作，一份不好的活動(dòng)方案一定會著重受眾的參與性及互動(dòng)性。這里給大家互動(dòng)一些關(guān)于春節(jié)餐飲降價(jià)活動(dòng)方案，可供大家參照。春節(jié)餐飲降價(jià)活動(dòng)方案1"團(tuán)圓宴"在中國春節(jié)就是必不可少的家宴，已經(jīng)淪為合家歡樂，團(tuán)員歡慶的必要飲食活動(dòng)。在每年的除夕之夜，全家人圍站在一起熱熱鬧鬧地喝上一頓團(tuán)圓宴，就是中國人幾千年去沿襲已長的風(fēng)俗習(xí)慣。而且就是從南到北，從東至西，全國皆然，就沒了寓居異國他鄉(xiāng)的華人也就是如此。團(tuán)圓宴也就是過年中人們利用飲食活動(dòng)去抒發(fā)華夏民族群體文化心理的一種方式。因此，我們說道“團(tuán)圓宴”首先就是年節(jié)文化的載體，它貫穿的就是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明底蘊(yùn)與文化蘊(yùn)涵。做為餐廳來說也將迎一波降價(jià)熱潮，如何通過技術(shù)創(chuàng)新的團(tuán)圓宴迎合至更多的顧客預(yù)約淪為當(dāng)務(wù)之急必須化解的。一、活動(dòng)氛圍營造很多餐廳可以在過節(jié)這天派遣發(fā)紅包，里面也就一兩元錢，主要就是氛圍營造，有的也可以通過向顧客索要紅包方式營造，但是這種方式相對來說不是較好，另外可以實(shí)行對每一位來賓抒發(fā)新年祝福的方式營造二、“團(tuán)圓宴”菜譜精心安排1、四熱菜：清蒸桂魚(鱖魚)、三鮮魚肚、雞火干絲、雪菜冬筍2、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、醬汁白芹、海蜇蘿卜3、湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕;4、餐后水果：歡聚一堂：原料：白、黃色櫻桃各100克,大蕃茄(圣女果)100克,小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克,100%鮮橙汁50克。制作：大蕃茄曬干回去蒂,切開兩半,小黃瓜曬干回去兩頭切開大段,放進(jìn)盤中,淋上50克鮮橙汁即為成,本品總熱量約為110千卡。注意事項(xiàng)：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定必須有所技術(shù)創(chuàng)新，必須注重祝福及其他不好的主題意義，比如說年年有余，金玉滿堂之類的。三、背景音樂能播出一些抒發(fā)愁、祝福的音樂，例如：喜洋洋,步步高，春節(jié)序曲，難以忘懷今宵，花好月圓，金蛇狂舞四、餐廳裝飾為了注重喜慶，冷清的氣氛，餐廳通常都會設(shè)置與春節(jié)主題有關(guān)的裝飾品裝設(shè)，主打色為紅色陽入。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位，去展開適當(dāng)?shù)牟贾谩ｉ_拓寫作：餐廳春節(jié)降價(jià)技巧(一)迪阿爾庫，營造氣氛提早一個(gè)月，將店內(nèi)環(huán)境布置完，注重濃烈的春節(jié)氣氛：以干支梅為主題布滿餐廳，成立老北京四合院典型的垂花門樓，還在墻上擺上巨型剪紙，在屋頂上吊自殺宮燈、各種吉慶的掛件等。大年三十前十五天，打響了春節(jié)活動(dòng)的序幕，“熱烈歡迎回家”就是序曲，民樂的彈奏、典型的環(huán)境布置，使春節(jié)還沒了，氣氛就已經(jīng)很濃了。前期預(yù)演實(shí)質(zhì)性的活動(dòng)就是獲贈(zèng)優(yōu)惠券。不管搞出什么樣的降價(jià)活動(dòng)，一定必須給顧客實(shí)質(zhì)性的利益，否則就沒吸引力，也就沒太小的帶動(dòng)銷售促進(jìn)作用。通常情況下，餐飲企業(yè)的優(yōu)惠券采用時(shí)間都只有一個(gè)月，采用時(shí)間從正月初一已經(jīng)開始一直至五月八日，每消費(fèi)五百抵五十。因?yàn)閺某跻恢潦?，商?wù)招待幾乎沒，這樣的返券就可以推動(dòng)家庭消費(fèi)。比如說外地的老總商務(wù)招待時(shí)消費(fèi)了兩千元，春節(jié)期間他就可以把20元贈(zèng)送給他在北京的客戶或員工，使他們感受一下餐廳的特色。這可以助推這些人以后去餐廳消費(fèi)。(二)高潮年夜飯春節(jié)活動(dòng)正式宣布啟動(dòng)。提早一個(gè)多月制訂出來的年夜飯菜單，使客人存有了挑選的余地。對于餐廳來說，密脈年夜飯就是很輕而易舉的，往往因?yàn)轭A(yù)約太多，又臨時(shí)加桌，除了一些顧客交了送餐至家里掛年夜飯。喝年夜飯，客人通常比起比較晚，下午五六點(diǎn)鐘，很多客人就離席了。當(dāng)天，為營造熱切的氣氛，餐廳可以搞這樣的精心安排：(1)精心安排領(lǐng)班、大廚都在門口迎賓，注重盛大的感覺。(2)大廳里播出喜慶民樂，都就是喜洋洋、步步高等吉祥如意的音樂，使客人一進(jìn)去就感受到其樂融融、家和萬事興的家庭氣氛。當(dāng)晚還聘用藝人去演出民樂、評書、相聲等傳統(tǒng)節(jié)目。3)把原來格子桌布全部換為紅桌布，紅彤彤的一片。(4)為了注重春節(jié)氣氛，我們特地精心安排了盆菜(盆菜就是廣東菜，代表再分家團(tuán)圓)。(5)對去用餐的兒童，男孩子送來一個(gè)地主帽，女孩子送來一個(gè)格格帽，小孩子很高興。孩子們一高興，家里就比較冷清了。存有老人的，送來一盒手面團(tuán)的、外包裝精致的長壽面，寓意著對老人新年的祝福，成本很低，但效果非常不好。(三)協(xié)同情人節(jié)把情人節(jié)列入春節(jié)營銷策劃中來，就是餐廳這次活動(dòng)的一個(gè)特點(diǎn)(大部分酒店都就是把即將來臨的節(jié)日連在一起搞策劃，這樣更存有連贄大勝)。情人節(jié)恰好就是在春節(jié)期間，與春節(jié)一起搞，兩個(gè)活動(dòng)相互配合，效果更好。情人節(jié)就是洋節(jié)，在策劃上要與春節(jié)相同，著重于注重“洋味”。該酒店設(shè)計(jì)了兩個(gè)項(xiàng)目：(1)點(diǎn)特色招牌菜這道菜品，存有抽獎(jiǎng)機(jī)會，最小的獎(jiǎng)品就是鉆戒。特色招牌菜一定就是餐廳的受歡迎菜之一，利潤相對較低。為了降低成本，餐廳可以聯(lián)手恒信鉆石企業(yè)，使他們免費(fèi)提供更多價(jià)值2萬元人民幣的鉆戒一枚，餐廳在店內(nèi)為他們搞免費(fèi)宣傳。(2)點(diǎn)情侶套餐，送來一張貴賓卡。獲得貴賓卡的顧客，在整個(gè)一年中，的定婚宴時(shí)十桌送來一桌。店外存有綠地、陽臺等設(shè)施，里面除了舞臺，如果能夠承攬婚宴，不僅不須要任何投資，還將可以產(chǎn)生一筆非常大的利潤。這樣，利用情人節(jié)帶動(dòng)了婚宴銷售，為來年的銷售搞了鋪墊?；顒?dòng)期間，每桌都送來了玫瑰花，還精心安排了為小提琴、鋼琴居多的表演，營造出來溫馨唯美的氣氛。(四)余音元宵節(jié)春節(jié)至正月十五，即使就是過完了，這時(shí)大部分顧客已經(jīng)已經(jīng)開始下班，商務(wù)招待也漸漸已經(jīng)開始了。該酒店一就是想要把人氣衰退一下，二是為回饋嶄新老顧客，策劃了“老當(dāng)益壯心意”的活動(dòng)。所有元宵節(jié)用餐的顧客，都存有機(jī)會抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品就是合作企業(yè)提供更多的價(jià)值4000多元的一款瑞士名表。同時(shí)，獲贈(zèng)所有顧客每人元宵一碗。春節(jié)餐飲降價(jià)活動(dòng)方案2一、前言中國辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的積極探索和發(fā)展中，逐漸構(gòu)成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)小菜系和具備屬于地方特色的食品。北京烤鴨，就是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)紅潤，味道爽口，肥而爽口的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨就是現(xiàn)代烤鴨師秉持傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出來的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉甜，別存有一種特定的美味味道，就是烤鴨中的極品。當(dāng)今的宣化餐飲春節(jié)業(yè)，發(fā)展趨勢可以歸納為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷經(jīng)濟(jì)繁榮。然而，經(jīng)濟(jì)繁榮的同時(shí)意味著競爭的激化，總存有餐飲春節(jié)店鋪折斷，又存有代萊店鋪東站出來，但總存有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。做為北京新派烤鴨在宣化餐飲春節(jié)業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)當(dāng)淪為赫赫有名的看板。二、市場/企業(yè)分析宣化餐飲春節(jié)市場同樣存有著慘烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪戰(zhàn)著宣化非常有限的餐飲春節(jié)資源，沖擊著食客的味覺、視覺。一個(gè)酒店必須獲得成功，必須具有以下條件：(1)、具有自己的特色;(2)、全面的(質(zhì)量)管理;(3)、足夠多的市場運(yùn)營資金;(4)、技術(shù)創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也就是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又快速消失的原因所在。東方鴨王酒樓，就是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗衣、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營，已在張、宣地區(qū)存有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。例如能夠利用“東方”在宣化的知名度沿襲宣傳東方鴨王酒樓，提升菜品質(zhì)量(行家評測較差)，提嘔吐周身嘌?、管理ＦH晌餐飲春節(jié)界的后起之秀。三、營銷策劃餐飲春節(jié)服務(wù)的目的就是使顧客令人滿意，只有顧客令人滿意了，酒店就可以贏得利潤;必須搞好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，有賴于企業(yè)內(nèi)部員工的不懈努力;內(nèi)部員工營銷的順利又以全面的(質(zhì)量)管理、有效率的激勵(lì)機(jī)制和較好的企業(yè)氛圍為基礎(chǔ)。鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉行“投資回報(bào)消費(fèi)者關(guān)懷”優(yōu)惠活動(dòng)。借此機(jī)會，應(yīng)當(dāng)以顧客令人滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者融合，做為本次活動(dòng)的重點(diǎn)展開。1、本次活動(dòng)的目的：減少“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提高知名度和美譽(yù)度;提高“東方”形象，進(jìn)一步增強(qiáng)競爭力;強(qiáng)化員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提升員工服務(wù)意識、工作積極性;進(jìn)一步提高“東方”的企業(yè)文化;提高銷售額，增加利潤;為下一步更好的發(fā)展奠定較好的基礎(chǔ)。2、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日，總計(jì)15天。3、參予人數(shù)：東方的所有員工、用餐的顧客等。4、顧客令人滿意、員工令人滿意、管理提升、文化技術(shù)創(chuàng)新四、具體內(nèi)容方案策劃(一)SP方案1、“微笑服務(wù)”在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，精細(xì)冷靜，使顧客乘興而來令人滿意而歸屬于，提升顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下：7月5日前舉行動(dòng)員大會，6日——15日服務(wù)員之間積極開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)立一個(gè)專門的版面，每日入選為“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給與物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。2、特價(jià)(1)每日面世一道特價(jià)菜，日不重樣。(2)隨其顧客所點(diǎn)菜品贈(zèng)部分菜品，例如消費(fèi)100元送來兩份小菜;200元以上，贈(zèng)2道涼菜;500元以上，贈(zèng)4道涼菜等。(3)折扣，這就是一個(gè)快速提升消費(fèi)的法寶，建議適度折扣提振消費(fèi)。(二)內(nèi)部營銷方案內(nèi)部營銷就是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心就是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推至外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工展開營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通交流、共享資源信息，利用有效率的鞭策手段。1、在全體員工內(nèi)部強(qiáng)化溫情管理，建議每一個(gè)員工將所直面的其他員工視作自己的顧客，像是看待顧客一樣展開服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷緊固下來。2、征文比賽內(nèi)部員工征文：《我的挑選——東方》(所有員工都寫下，洗衣、餐飲春節(jié)各寫下個(gè)的。目的就是培育員工愛好“東方”的情感，使大家同心合力，共同締造“新東方”!)建議：(1)題材緊緊圍繞東方鴨王酒樓、東方洗衣所出現(xiàn)的事情，可以就是工作經(jīng)歷、觀后感、寄語等。(2)體裁不減半。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可以。(3)截至日期為7月13日。引導(dǎo)全體員工積極主動(dòng)投稿。本次征文活動(dòng)入選為一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元;二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并展開分散展覽。3、成本節(jié)約比賽通過系列活動(dòng)，對內(nèi)部員工再教育，提供更多其的積極性。(三)產(chǎn)品營銷方案1、在發(fā)推特色餐飲春節(jié)的同時(shí)，大力推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。例如：情侶套餐可以面世38元、48元、58元等(對餐飲春節(jié)未明，僅供參考)。2、綠色家宴：隨著生活水平的提升，人們的飲食已不僅僅就是為了化解溫飽，而是喝“綠色”，喝“身心健康”。綠色家宴的面世，無疑可以受消費(fèi)者的親睞。在原材料采用上，首推生鮮類綠色食品;烹調(diào)方式上融合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，并使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，著重菜肴的營養(yǎng)配搭，均衡膳食，滿足用戶人們的身心健康建議。強(qiáng)烈建議廚房面世!!!(四)文化營銷方案向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化，進(jìn)一步增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您：高度關(guān)注飲食身心健康)，使顧客把“喝”當(dāng)做一種享用，并使顧客樂而忘返。五、廣告營銷方案在信息繁盛的現(xiàn)代社會，媒體無疑就是迎合大眾眼球的.媒介?？梢愿鶕?jù)相同的媒體存有相同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的展開市場定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的挑選媒體導(dǎo)入廣告，不容片面追求覆蓋率，導(dǎo)致廣告的浪費(fèi)。軟廣告和軟廣告結(jié)合，軟硬兼施，已獲得更好的效果。利用媒體資源整合，同時(shí)實(shí)現(xiàn)大資金投入，小生產(chǎn)量。六、效果分析1、宣傳造勢，使消費(fèi)者產(chǎn)生猛烈的記憶美感，引發(fā)較好的口碑宣傳，提升知名度和美譽(yù)度。2、店內(nèi)富于人情味，服務(wù)周到，能夠提高目標(biāo)消費(fèi)者對企業(yè)的忠信度。3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能夠很大的進(jìn)一步增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提升工作積極性。4、通過降價(jià)，提高營業(yè)額。日入選為“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給與物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。5、特價(jià)(1)每日面世一道特價(jià)菜，日不重樣。(2)隨其顧客所點(diǎn)菜品贈(zèng)部分菜品，例如消費(fèi)100元送來兩份小菜;200元以上，贈(zèng)2道涼菜;500元以上，贈(zèng)4道涼菜等。(3)折扣，這就是一個(gè)快速提升消費(fèi)的法寶，建議適度折扣提振消費(fèi)。春節(jié)餐飲降價(jià)活動(dòng)方案3一、活動(dòng)目的：通過本次晚會多樣員工的業(yè)余生活，強(qiáng)化管理者和員工之間的溝通交流、認(rèn)知、信任，進(jìn)一步增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神，為明年奠定一個(gè)較好的基礎(chǔ)。二、活動(dòng)時(shí)間：三、活動(dòng)地點(diǎn)：五樓錦宏廳四、活動(dòng)內(nèi)容：1、領(lǐng)導(dǎo)致詞2、部門視頻3、節(jié)目演出4、加插游戲5、用餐(桌餐形式)五、籌劃進(jìn)程：略六、活動(dòng)流程：1、開場歌舞(3分鐘)2、主持人開場，致開幕詞3、部門經(jīng)理新年致詞4、部門視頻5、節(jié)目6、期間加插兩個(gè)游戲七、待選游戲：1、祝福詞接龍每桌每次派遣一人東站出來說一句新年祝詞，祝詞的第一個(gè)字必須與上一桌說道的祝詞的最后一個(gè)字一樣，至少須要“諧音”。弄錯(cuò)的人上臺提取命令演出內(nèi)容的小紙條，根據(jù)紙條上的內(nèi)容演出一個(gè)節(jié)目，或輕易贏得禮品。演出回去的員工，送來大禮品1份。2、COPY不走樣每桌挑選出2名代表，共20個(gè)人分為4組與，按照提取的題目演出一套動(dòng)作，最后一個(gè)人講出演出的內(nèi)容。答錯(cuò)的一組，每人送來1份獎(jiǎng)品。3、交頭接耳：組織者準(zhǔn)備工作一句較長且拖口的話(例如：兩點(diǎn)就是冰三點(diǎn)就是明四點(diǎn)就是點(diǎn)兩點(diǎn)就是熱三點(diǎn)就是謙四點(diǎn)就是蒸這樣的字知多少)，各組(每組不少于12人)派遣一名代表上前默忘記這句話，回來后在規(guī)定時(shí)間內(nèi)通過“交頭接耳”的方式從第一個(gè)人表達(dá)至最后一個(gè)人，然后由最后一個(gè)人將他聽見的內(nèi)容念出，最后再由主持人發(fā)布原話。4、天氣預(yù)報(bào)：小雨拍肩，中雨拍攝腿，大雨歡呼，狂風(fēng)暴雨狂吼。先自己拍攝，再兩三人一組互相拍攝。相同效果比較，30’思索，協(xié)作的促進(jìn)作用。再搞一遍。5、記憶考驗(yàn)詳述：隨著越來越多要記的東西，試試自已可不可以人數(shù)：不減半游戲方法：①全部人圍起一圈，從第一個(gè)人已經(jīng)開始說道"今天我喝了一個(gè)AA"(AA為隨意食物名!)②接著第二個(gè)接著說道，喝了一個(gè)AA，二個(gè)BB…(BB相同的食物名!)③像是這樣一直EP41，每錄一個(gè)人就必須重覆前面的食物名，另加一個(gè)代萊食物名。④一直至有人中途魯瓦邦出局!⑤題目例子：可以選一些較難的食物名或菜名!或一些平時(shí)不難一餐的!基準(zhǔn)：滑蛋干貝牛肉湯。春節(jié)餐飲降價(jià)活動(dòng)方案4通過舉行春節(jié)期間的一系列降價(jià)宣傳活動(dòng)，進(jìn)一步提高餐廳在當(dāng)?shù)氐闹?，使顧客感受到餐廳在當(dāng)?shù)氐挠绊懥椭龋峡驮?，不斷擴(kuò)大消費(fèi)群體，進(jìn)而能較好的減少本店的經(jīng)營收入，不斷擴(kuò)大品牌影響力。在當(dāng)?shù)嘏ψ龅捷^好的口碑營銷。以下就是活動(dòng)內(nèi)容：根據(jù)春節(jié)期間的節(jié)日特點(diǎn)，挑選適宜自己的降價(jià)方式。一、店內(nèi)裝飾、氣氛1、餐廳店面張貼一些與春節(jié)有關(guān)的圖片及店內(nèi)的宣傳降價(jià)內(nèi)容海報(bào)，以紅色居多，注重節(jié)日的喜慶氛圍。2、由餐廳在周末分別布置禮品展位，對用餐客人展開存有針對性的降價(jià)工作3、從2月初已經(jīng)開始每天的午、晚在店內(nèi)一定時(shí)間段內(nèi)播出有關(guān)的宣傳資料。二、廣告宣傳1、宣傳單張。2、報(bào)紙廣告。3、海報(bào)制作。表述表明：存有廣告宣傳須要的加盟店可以提早與企劃部聯(lián)系，協(xié)調(diào)其制作宣傳效果圖，并提早搞好廣告預(yù)演宣傳。三、降價(jià)分工1、宣傳單的發(fā)放由有關(guān)部門順利完成;2、散客、常客預(yù)約工作由各店面具體內(nèi)容負(fù)責(zé)管理;4、降價(jià)及預(yù)約工作由店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)管理。四、具體內(nèi)容降價(jià)活動(dòng)1、“大型團(tuán)體餐降價(jià)活動(dòng)”活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間，凡是至本店用餐的顧客，可以根據(jù)適當(dāng)?shù)娜藬?shù)享用相同的優(yōu)惠(正月十五當(dāng)日除外)。2人——4人可以享用9八折優(yōu)惠。5人——8人可以享用8.8八折優(yōu)惠。9人——12人可以享用7.8八折優(yōu)惠。春節(jié)，也就是中國百姓最舍不得花錢的日子，如何研發(fā)春節(jié)市場似乎大有文章可以搞。那么餐飲業(yè)又該如何把握住春節(jié)消費(fèi)蘊(yùn)藏的'商機(jī)呢?當(dāng)然就是首先做好市場調(diào)研，精確把握住春節(jié)期間人們的消費(fèi)變化趨勢，進(jìn)而制定出來針對性較強(qiáng)的降價(jià)策略。從最近兩年春節(jié)期間居民的消費(fèi)嶄新變化可以窺見，春節(jié)消費(fèi)存有三大顯著特征：餐飲業(yè)必須把握住不好以下節(jié)日服務(wù)型經(jīng)營方式：a.主婦型。即為飯店為市民家庭物流配送機(jī)械設(shè)備的年夜飯半成品或凈菜，替代家庭主婦以往煎包子、搞肉丸、炒花生的“忙碌年”活動(dòng)，飯店只繳納少量的加工費(fèi)。b.包攬型。即為飯店為市民預(yù)約至飯店用餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店必須本著勤儉節(jié)約、物美價(jià)廉、面向市民、為大眾服務(wù)的原則，面世“敬老宴”、“愛心宴”、“關(guān)心宴”、“再分家團(tuán)圓”等眾多菜譜，旨在把工薪階層拉向自己，以不斷擴(kuò)大目標(biāo)市場。c.系列型。為適應(yīng)環(huán)境現(xiàn)代人的消費(fèi)市場需求，餐館酒店應(yīng)當(dāng)面世面向家庭的除夕宴席慢送來、“租賃廚師”，向居民對外開放客房、卡拉犗犓廳、洗澡間等等消閑娛樂設(shè)施和場所，以迎合居民至酒店里自娛自樂過春節(jié)。同時(shí)，餐飲業(yè)的經(jīng)營者，還應(yīng)當(dāng)在文化品味上做文章。必須以飲食文化唱戲，使半生了一年的人們喝個(gè)隨心所欲，喝個(gè)開心，喝個(gè)情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內(nèi)面世書畫攝影展出、讀書彈唱、名曲觀賞、民俗、雜技、魔術(shù)演出、名廚教授顧客“絕活菜”活動(dòng)等，使顧客集食、飲、大賞、詳、劉本一體，喝得灑脫，玩玩得高興，同時(shí)又獲得精神享用。春節(jié)餐飲降價(jià)活動(dòng)方案5“團(tuán)圓宴”在中國春節(jié)就是必不可少的家宴，已經(jīng)淪為合家歡樂，團(tuán)員歡慶的必要飲食活動(dòng)。在每年的除夕之夜，全家人圍站在一起熱熱鬧鬧地喝上一頓團(tuán)圓宴，就是中國人幾千年去沿襲已長的風(fēng)俗習(xí)慣。而且就是從南到北，從東至西，全國皆然，就沒了寓居異國他鄉(xiāng)的華人也就是如此。團(tuán)圓宴也就是過年中人們利用飲食活動(dòng)去抒發(fā)華夏民族群體文化心理的一種方式。因此，我們說道“團(tuán)圓宴”首先就是年節(jié)文化的載體，它貫穿的就是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明底蘊(yùn)與文化蘊(yùn)涵。做為餐廳來說也將迎一波降價(jià)熱潮，如何通過技術(shù)創(chuàng)新的團(tuán)圓宴迎合至更多的顧客預(yù)約淪為當(dāng)務(wù)之急必須化解的。一、活動(dòng)氛圍營造很多餐廳可以在過節(jié)這天派遣發(fā)紅包，里面也就一兩元錢，主要就是氛圍營造，有的也可以通過向顧客索要紅包方式營造，但是這種方式相對來說不是較好，另外可以實(shí)行對每一位來賓抒發(fā)新年祝福的方式營造二、“團(tuán)圓宴”菜譜精心安排1、四熱菜：清蒸桂魚(鱖魚)、三鮮魚肚、雞火干絲、雪菜冬筍2、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、醬汁白芹、海蜇蘿卜3、湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕;4、餐后水果:歡聚一堂：原料:白、黃色櫻桃各100克，大蕃茄(圣女果)100克，小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克，100%鮮橙汁50克。制作:大蕃茄曬干回去蒂，切開兩半，小黃瓜曬干回去