2023年酒店庫管個人年度工作總結(jié)

第6頁共6頁2023年酒店庫管個人年度工作總結(jié)2023年酒店庫管個人年度工作總結(jié)自從進(jìn)入酒店以來，分配到庫管崗位上工作。在各級領(lǐng)導(dǎo)、主管的領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心下，以及同事們的幫助和支持下，以正確的思想意識，完成了崗位賦予的工作任務(wù)?，F(xiàn)結(jié)合中心“質(zhì)量月檢查”活動和領(lǐng)導(dǎo)的相關(guān)講話精神，將我入職以來的工作完成情況、經(jīng)歷、缺乏和相關(guān)建議做以下總結(jié)：一、工作內(nèi)容〔一〕庫房保管工作1、負(fù)責(zé)食品庫、雜品庫、客用品庫、煙酒茶庫、辦公用品庫、瓷器庫及4樓綜合庫房的日常衛(wèi)生和平安工作及各項記錄；2、責(zé)所有食品、酒水、香煙、雜品與低耗物品的入庫、出庫工作，按標(biāo)準(zhǔn)操作程序和標(biāo)準(zhǔn)管理制度做好各項工作及記錄?！捕撑浜媳惧X核算工作每月根據(jù)出入庫的情況，正確制作和填寫以下各項報表：1、每月食品本錢表2、每月庫房表3、每月電費(fèi)登記表4、工程部每月工程存貨登記表〔三〕配合各部門的采購工作1、負(fù)責(zé)各部門所有非直發(fā)物品請購單的填寫和申報2、協(xié)助完成各部門直發(fā)物品的收貨手續(xù)〔四〕負(fù)責(zé)倉庫清潔和食品平安工作1、做好庫房的清潔工作；2、對庫房中食品要檢查保質(zhì)期和平安狀況〔五〕配合其他的工作1、負(fù)責(zé)每日用電量和電費(fèi)的記錄2、協(xié)助負(fù)責(zé)生鮮食品的入庫工作3、對一些特殊物品的保管與發(fā)放〔如月餅〕二、工作經(jīng)歷庫房管理是進(jìn)步工作效率，降低重新各單位消費(fèi)本錢的重要環(huán)節(jié)，保證原材料和效勞質(zhì)量的重要工作。在庫管崗位上工作以來，我根本做到了以下幾點(diǎn)。〔一〕保證庫房物品的充足和穩(wěn)定為保障中心一線良好的運(yùn)行，對庫房中所有的物品，均力求做到庫有存貨，擁有可領(lǐng)。對于較常領(lǐng)用的物品，都要保證不低于一個月的庫存量，特別米面油等頻繁領(lǐng)用物品，更要始終保證半個月的庫存量；對于一些較少領(lǐng)取的物品，要留夠最低庫存量，保證對于一些消費(fèi)周期較長的產(chǎn)品〔如客用品〕，一旦庫存量下降至戒備線，立即向采購人員報告，申請采購。〔二〕加強(qiáng)庫房物品的監(jiān)管1、保證物品數(shù)量上正確所有物品，凡配有庫存卡的，做到賬面數(shù)、卡面數(shù)、食物數(shù)相符；沒有配卡片的，要做到賬面數(shù)與數(shù)物相符。堅持盤查制度，做到常用物品每周一盤點(diǎn)，食品雜品每月一盤點(diǎn)，香煙等貴重物品每次領(lǐng)用每次盤點(diǎn)。對漏記、錯記工程要及時改正。目前，庫房除了個別物品接收前有遺失外，根本實(shí)現(xiàn)了帳物相符。2、加強(qiáng)對物品質(zhì)量的監(jiān)管庫存物品，特別是食品，其質(zhì)量責(zé)任重大。因此特別要放在工作的重中之重。對于所有食品，在進(jìn)庫之前，必須進(jìn)展檢查，保證食品名稱、規(guī)格與質(zhì)量與以往一致。一旦有變，須經(jīng)過相關(guān)主管認(rèn)可前方能入庫。對長期放置的食品，要注意檢查消費(fèi)日期，一旦接近保質(zhì)期，立即通知廠家退還。對于一些易潮易霉的食品，在保持庫房枯燥的同時，盡量采取一些防潮措施。對于已經(jīng)領(lǐng)出的食品出現(xiàn)了問題，要及時退回，通知廠商退換?！踩硰?qiáng)化效勞意識，保證領(lǐng)貨的及時性自中心開展“質(zhì)量月大檢查”以來，能自我認(rèn)識到“庫房對一線的效勞質(zhì)量直接關(guān)系到中心對客人的效勞質(zhì)量，效勞好一線就是效勞好客人”。并將這種認(rèn)識主動貫穿于日常工作當(dāng)中，做到對一線部門領(lǐng)貨的及時。目如今對于食品已經(jīng)做到隨要隨領(lǐng)；辦公用品做到即來即領(lǐng)；雜品除特殊情況外根本能做到當(dāng)天要當(dāng)天領(lǐng)。對于一些需要采購的物品，能做到在購入的當(dāng)天領(lǐng)取。保證一線部門正常的運(yùn)作與經(jīng)營?！菜摹臣訌?qiáng)學(xué)習(xí)，不斷熟悉本職工作1、熟悉庫存產(chǎn)品要做好庫管工作，首先要熟悉庫存產(chǎn)品。要能掌握庫存產(chǎn)品的價格、規(guī)格、庫存數(shù)量以及存放地點(diǎn)等。這一切不僅要停留在紙上，更要牢記在心。目前，對食品和絕大多數(shù)雜品的擺放位置做到了心中有數(shù)，對于米面油等易波動的產(chǎn)品的價格做到牢記于心，一旦價格發(fā)生波動，及時進(jìn)展核對和報告。2、分清物品屬性由于報表中對雜品與低耗品分別進(jìn)展計算，因此在工作中，分清領(lǐng)用物品的屬性，要牢記低耗品的，對于低耗物品，在填寫入庫記錄和出庫記錄時，一定要認(rèn)真標(biāo)明，保證會計在本錢核算中的準(zhǔn)確性。3、掌握各項工作流程入職以來，通過部門經(jīng)理、主管和同事的熱心幫助，現(xiàn)已純熟掌握了庫房管理的各項工作的操作流程，使每一項工作，都能按照部門制定的規(guī)章制度進(jìn)展。三、缺乏之處當(dāng)然，由庫房管理工作接觸時間還比擬短，相關(guān)的工作經(jīng)歷還有待進(jìn)一步的積累，因此在工作當(dāng)中，還存在著一些問題?！惨弧硨σ恍齑嫖锲愤€需要進(jìn)一步的熟悉，由于對一些庫房，特別是瓷器庫、客用品庫和4樓綜合庫平時接觸較少，因此對其中的一些產(chǎn)品的熟悉程度還有待進(jìn)一步的加深。1、客用品庫的問題客用品庫主要是因為球隊以及其它部門退下的雜物過多，庫房堆積過滿，而且一些物品都在紙箱中存放。導(dǎo)致一些物品的存放地點(diǎn)還不是很清楚。這還需要與客房部人員進(jìn)展進(jìn)一步的溝通。2、瓷器庫的問題對于廚房一些專用物品的名稱還不是非常理解，一些較少領(lǐng)用的物品〔賬面未記錄〕的存放地點(diǎn)不理解。這需要與餐飲部人員進(jìn)展咨詢。3、4樓綜合庫的問題由于電腦和賬面上沒有記錄數(shù)量，并且有一些已經(jīng)無法工