學(xué)校食堂食品安全工作自查報告

Word版本，下載可自由編輯-3-學(xué)校食堂食品安全工作自查報告我校向來重視食堂食品平安工作，在工作中不斷完美相關(guān)管理制度，采取分工負責責任到人的管理模式。為了迎接縣教導(dǎo)局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對全縣食堂食品平安管理的專項監(jiān)督檢查，3月28日至29日我校舉行為期二天的食品平安自檢自糾工作，現(xiàn)將檢查狀況匯報如下：

一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有些放矢地整改。

多年來，小學(xué)向來把傳染病防控、同學(xué)飲食衛(wèi)生和校內(nèi)環(huán)境平安工作作為小學(xué)工作的“重中之重”來抓，小學(xué)牢固樹立“平安第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以胡建國校長為第一責任人，張林副校長主抓、總務(wù)處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對小學(xué)食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等狀況，制定了承包人、小學(xué)管理人員、同學(xué)干部三人小組監(jiān)督制度，加強過程管理，發(fā)覺問題準時整改，把食品平安大事力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期，小學(xué)組織班主任、后勤管理人員天天對走讀同學(xué)舉行一次晨檢，對住宿同學(xué)舉行晨晚檢，力爭杜絕傳染病在校內(nèi)擴散。對師生服務(wù)部杜絕三無食品進入商店，查到一次很罰一次。

二、努力做到食品平安管理的制度化、常規(guī)化。

小學(xué)組織相關(guān)人員仔細學(xué)習(xí)《食品平安法》、《小學(xué)食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教導(dǎo)行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品平安宣揚活動，以板報、校內(nèi)廣播、校內(nèi)網(wǎng)、櫥窗等形式宣揚食品平安，努力形成人人講平安、人人監(jiān)督平安的校內(nèi)氛圍。嚴格執(zhí)行小學(xué)制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必需持健康證上崗，日常在選購物品時嚴格要求食堂定點選購、索取憑證、記下造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和小學(xué)后勤人員一同驗貨，對于不新奇，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作具體的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必需所有作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。

同學(xué)超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產(chǎn)品”進入柜臺流向同學(xué)，若浮現(xiàn)變質(zhì)和過期的必需準時消毀，并作記錄。強化小學(xué)食堂、超市從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)工作。新學(xué)期開學(xué)，校長室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)平安衛(wèi)生方面的學(xué)問，要求工作人員規(guī)范操作，遵保衛(wèi)生管理制度，使食堂、超市操作人員掌控了食品衛(wèi)生平安的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。樂觀協(xié)作食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂、超市衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，謙虛地聽取了專家們提出的珍貴建議，準時舉行整改，消退了可能發(fā)生的平安隱患。

三、擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程平安衛(wèi)生。

強化了對同學(xué)食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，小學(xué)投入大量資金，改善同學(xué)食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，設(shè)置紫外線殺菌燈。每頓對全部餐具及廚具舉行消毒后保潔。食堂環(huán)境干凈，有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。利用檢查，我們認為我校的食堂食品平安工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后