雙孢菇栽培技術(shù)

雙孢菇栽培技術(shù)第一頁，共三十四頁，2022年，8月28日雙孢磨菇成品第二頁，共三十四頁，2022年，8月28日第三頁，共三十四頁，2022年，8月28日第四頁，共三十四頁，2022年，8月28日第五頁，共三十四頁，2022年，8月28日第六頁，共三十四頁，2022年，8月28日雙孢磨菇的介紹雙孢蘑菇是我國人工栽培的食用菌之一，它既不與工業(yè)爭能源，也不與農(nóng)業(yè)爭資源；它既是一項(xiàng)生產(chǎn)周期短、見效快、效益高的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，又是一項(xiàng)外向型經(jīng)濟(jì)與循環(huán)型經(jīng)濟(jì)互為一體的環(huán)保型產(chǎn)業(yè)。雙孢蘑菇又名白蘑菇、洋蘑菇，簡稱蘑菇，是世界上栽培量最大的食用菌之一，也是我國食用菌栽培中栽培面積最大、出口創(chuàng)匯最多的拳頭品種。雙孢蘑菇不僅味道鮮美，色白質(zhì)嫩，而且營養(yǎng)十分豐富。它含有豐富的高蛋白、低脂肪、多種維生素、纖維素、糖、鈣、磷、鐵和18種氨基酸，被譽(yù)為“人類無公害健康食品”，而且雙孢蘑菇的菌絲還可以作為制藥的原料。國內(nèi)、外銷量逐年遞增，暢銷全球。第七頁，共三十四頁，2022年，8月28日

生產(chǎn)效益

現(xiàn)在我按一個(gè)菇棚40平方米，個(gè)菇棚每年固定材料投入180元，菌種投入150元，生產(chǎn)資料投入504-508元，三項(xiàng)共計(jì)投入834-838元。一個(gè)菇棚實(shí)際生產(chǎn)面積40平方米，每平方米產(chǎn)出按我市去年種植的生產(chǎn)能力15-20斤標(biāo)準(zhǔn)菇，價(jià)格按標(biāo)準(zhǔn)菇2.5—3.00元/斤計(jì)算，每個(gè)菇棚實(shí)際產(chǎn)值在1500-2400元之間。即一畝大田按9個(gè)菇棚計(jì)算，畝產(chǎn)值在13500-21600元之間。第八頁，共三十四頁，2022年，8月28日第九頁，共三十四頁，2022年，8月28日雙孢蘑菇主要種植技術(shù)要點(diǎn)一、菇棚地選擇選擇不漬水、水源近、水質(zhì)衛(wèi)生、取土方便的高榜田建菇棚，同時(shí)，菇棚離豬、雞較遠(yuǎn)。而且菇棚要座北朝南，菇棚和堆料場地布局合理，菇棚保溫、保濕好，空氣流通，無直射陽光，內(nèi)部整潔。第十頁，共三十四頁，2022年，8月28日第十一頁，共三十四頁，2022年，8月28日第十二頁，共三十四頁，2022年，8月28日二、主要原料按一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)菇棚500平方米栽培面積為例干稻草：12500—15000kg干牛糞：5000—7000kg過磷酸鈣：600kg菜籽餅肥：650kg注：稻草、牛糞、餅肥應(yīng)無霉變，如果有發(fā)霉的話那菌絲就會感染病菌。第十三頁，共三十四頁，2022年，8月28日三、培養(yǎng)料發(fā)酵時(shí)間的確定

雙孢蘑菇出菇最佳適宜溫度16℃左右，根據(jù)我市近三年的氣象資料統(tǒng)計(jì)：10月中下旬至11月上旬，16℃--20℃的溫度出現(xiàn)的天數(shù)最多，根據(jù)出佳時(shí)段，那么發(fā)酵時(shí)間應(yīng)在8月20日左右。第十四頁，共三十四頁，2022年，8月28日四、培養(yǎng)料發(fā)酵過程與步驟1、預(yù)濕：1）預(yù)濕干稻草，把所有的干稻草弄散，一邊弄散，一邊灑水，一邊用腳踏實(shí)，制成堆，堆的長度因場地而定，寬度2米左右，高度1.5米左右，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)菇棚應(yīng)在2天完成，預(yù)濕時(shí)間為7天，在這7天當(dāng)中，若天氣晴，溫度高，每天傍晚在堆外面灑水保濕，7天后稻草含水量達(dá)65%左右，用手抓幾根稻草一擰，有水外溢出即可。2）預(yù)濕干牛糞和菜餅：建堆前三天把干牛糞和菜餅預(yù)濕，讓其充分吸透水份，要求成塊的干牛糞中間無白心。第十五頁，共三十四頁，2022年，8月28日2、建堆：一層預(yù)濕稻草，一層預(yù)濕牛糞和菜餅，厚度20CM左右，要求均勻一致，如果稻草太干，必須補(bǔ)充水份，建堆高度在1.5M左右，堆的頂層用一層牛糞封頂，盡量在這次建堆時(shí)補(bǔ)足水分。第十六頁，共三十四頁，2022年，8月28日第十七頁，共三十四頁，2022年，8月28日3、翻堆：1）第一次翻堆，建堆后48小時(shí)要測溫，這時(shí)堆內(nèi)50CM左右處溫度達(dá)70℃左右，建堆5-7天后進(jìn)行第一次翻堆，要上下互翻，內(nèi)外互翻，促使發(fā)酵均勻，同時(shí)進(jìn)行第一次補(bǔ)水，在翻料時(shí)，把磷肥均勻撒在培養(yǎng)料里。2）第二次翻堆：在第一次翻堆后的48小時(shí)，堆內(nèi)50CM外，溫度可達(dá)75-80℃，4—5天后進(jìn)行第二次翻堆，二次翻堆要繼續(xù)調(diào)節(jié)水份，要特別注意，不可水份過多，以免產(chǎn)生大量的氨氣，為了防止產(chǎn)生過多的氨氣，一邊翻堆，一邊把白石灰均勻撒進(jìn)培養(yǎng)料里，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)菇棚撒施生石灰300斤左右。第十八頁，共三十四頁，2022年，8月28日第十九頁，共三十四頁，2022年，8月28日4、合堆：間隔4天，把一堆一堆的料合在一起，相互摻勻，同時(shí)把石膏粉均勻撒在培養(yǎng)料里，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)菇棚石膏粉300斤。第二十頁，共三十四頁，2022年，8月28日五、裝棚1、菇棚消毒：按500平方米栽培面積的菇棚用敵敵畏1.5斤熏蒸、密封24小時(shí)，然后打開窗通氣排除毒氣，無氣味后，即可進(jìn)料。2、培養(yǎng)料裝棚：準(zhǔn)備好人力、工具，合堆后第二天，把培養(yǎng)料一次性裝進(jìn)菇棚。第二十一頁，共三十四頁，2022年，8月28日六、加溫（第二次發(fā)酵）培養(yǎng)料進(jìn)棚后，立即燒火加溫，盡快使棚內(nèi)溫度到58-60℃即可，恒溫保持24小時(shí)，當(dāng)溫度降到52-55℃時(shí)，堵上洞口，保持3天3夜，然后停火、開窗。當(dāng)料面溫度降到28℃以下時(shí)，搶溫播種。第二十二頁，共三十四頁，2022年，8月28日七、播種1）播種前培養(yǎng)料上噴一次石灰水（100斤干凈水加生石灰0.5斤）每平方米噴石灰水2斤。2）播種前，準(zhǔn)備好工具，用手揉撒菌種，平均每平方米播菌種1.4瓶。3）播種后，趕緊把通風(fēng)洞堵好，把溫度表放在棚內(nèi)最上面一層，到30℃以下，不放風(fēng)，30℃以上，必須要放風(fēng)，三天后，菌絲長到料面時(shí)，開始放風(fēng)，從上而下逐漸增大，菌絲吃透料面大約25—30天開始蓋土，這段時(shí)間必須把土準(zhǔn)備好。第二十三頁，共三十四頁，2022年，8月28日八、蓋土覆土性狀直接關(guān)系到產(chǎn)量高低、菇質(zhì)優(yōu)劣和調(diào)節(jié)水難易，務(wù)必不可馬虎從事1、準(zhǔn)備工作：1）徹底檢查是否有潛伏的雜菌和害蟲，尤其是綠霉菌，木霉俗稱綠霉菌，是蘑菇生產(chǎn)中常見的主要雜菌之一。在蘑菇的各處生產(chǎn)環(huán)節(jié)，都可以遭到木霉的侵染。木霉具有較強(qiáng)分解纖維素的能力，能產(chǎn)生毒素，抑制菌絲和子實(shí)體的形成與生長。木霉菌繁殖迅速，常在短時(shí)間內(nèi)暴發(fā)。危害輕者造成局部少出菇；危害重者可導(dǎo)致菌種報(bào)廢或整床培養(yǎng)料毀壞，顆粒無收和螨類，一旦發(fā)現(xiàn)將其消滅再蓋土。2）保持料面干燥，若料面仍較潮濕，應(yīng)開窗進(jìn)行通風(fēng)，以吹干料面。3）“搔菌”對料面采取一次全面的“搔菌”措施，用手將料面輕輕搔動，將料面輕輕拍平。第二十四頁，共三十四頁，2022年，8月28日2、備土：土質(zhì)應(yīng)該是土肥、粘土、團(tuán)粒好、吸水性好、透氣性好、保濕性能好的二層土，表土不要，并通過晾曬，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)菇棚需12立方米。最好是炭積泥。第二十五頁，共三十四頁，2022年，8月28日3、土粒處理：一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)菇棚需要事先用阿維菌素加敵敵畏堆悶2天的谷殼300斤，白生灰200斤，然后同土相互摻合在一起，并翻兩遍，第一遍摻和，第二遍噴點(diǎn)水手握成團(tuán)，拋手即撒，不要太濕。4、蓋好土后，噴三天水，一天一次，每平方米2—3斤，把土噴透，再準(zhǔn)備1—2立方米的細(xì)土，蓋土較薄的地方，菌絲長上來再覆土，覆土厚度保證在3—4厘米。5、覆土3天內(nèi)菇棚相對濕度控制在90%左右，3天后加大通風(fēng)。第二十六頁，共三十四頁，2022年，8月28日第二十七頁，共三十四頁，2022年，8月28日九、出菇管理第二十八頁，共三十四頁，2022年，8月28日第二十九頁，共三十四頁，2022年，8月28日1、覆土12天左右，待土壤中剛吸足水份，但水不漏到料面為準(zhǔn)，在噴施結(jié)菇水的同時(shí)，加大菇棚通風(fēng)，若此時(shí)遇氣溫高于22℃時(shí)，適當(dāng)減少噴水量，增加噴水次數(shù)，水要噴在空氣中，增加通風(fēng)，并推遲結(jié)菇水。2、當(dāng)縫中出現(xiàn)黃豆大小的菇蕾后，及時(shí)噴出菇水。3、采菇期間，保持棚內(nèi)相對濕度在90—95%，噴水量應(yīng)根據(jù)菇量和氣候具體掌握，一般床面噴水，以間隔水為主，以輕噴勤噴為輔，從多到少，菇多多噴，菇少少噴，晴天多噴，陰雨天少噴，忌打關(guān)門水，忌在室內(nèi)高溫時(shí)和采收前噴水。4、每潮菇前期通風(fēng)量適當(dāng)加大，但需要保持菇棚內(nèi)相對濕度在90%左右，后期菇少適當(dāng)減少通風(fēng)量，氣溫高于20℃時(shí)，應(yīng)于早晚或夜間通風(fēng)噴水，氣溫低于15℃時(shí)則在中午通風(fēng)和噴水。第三十頁，共三十四頁，2022年，8月28日十、采收1、采菇方法：采菇前，前三批菇采用扭菇法，即用大中食指將菇蓋左右旋轉(zhuǎn)，輕輕撥起，以免損傷小菇。前三批采完后，泥層老菌絲多，采用撥菇法，帶起老菌絲，促進(jìn)新菌絲生長，如果菇密，可用小刀削菇柄，防止旁邊小菇被帶出或損傷，待一團(tuán)菇采后清理菇頭。前三批采完后，菇床上留下老根、死菇和老化菌絲，不僅會影響新菌絲生長，有礙子實(shí)體形成，而且會引起雜菌生長、病蟲害等。因此，每次采菇后要及時(shí)清理死菇及老根，并立即給補(bǔ)上細(xì)土。第三十一頁，共三十四頁，