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文檔簡介

傳菜部細訓計劃1、2、3、4、5、培訓課課時安：60分鐘/培訓內(nèi)培訓目培訓方、1.員工儀容儀表總2、容貌：表情明朗、面帶微笑，親切和善、端莊大方。頭發(fā)梳理整潔，前不遮眉，后不過領。男服務員不得留鬢角、胡1/5——來源網(wǎng)絡整理，僅供學習參考

按酒店要求，上班不佩帶項鏈、手鐲、戒指、耳環(huán)等貴重飾物；不留長指甲男服務員堅持每天刮胡子。3、著裝3.1著領帶、領花系戴端正；佩戴工號牌（戴在左胸前鞋襪整齊，穿酒店指定鞋，襪口不宜短于褲腳4、個人衛(wèi)生：做到“四勤即勤洗手、洗澡；勤理發(fā)、修面；勤還洗衣服；班前不吃生蔥、生蒜等有濃烈異味的食品。5、傳菜6、站立服務：7、行走：步子要輕而穩(wěn)，步幅不能過大，要瀟灑自然、舒展大方，2/5——來源網(wǎng)絡整理，僅供學習參考

行走時盡可8、手勢：要做到式9、傳菜員應做到“三輕：二.餐廳1、問候聲：/“歡迎您來這里進餐”2、感謝聲“謝謝您的幫助”“謝謝您的光臨”“謝謝您的提醒”4道歉3/5——來源網(wǎng)絡整理，僅供學習參考

“對不起，請稍等，馬上就好“對不起，打擾一下”“實在對不起，弄臟您的衣服了，讓我拿去洗好嗎？”5應答“好的，我會通知廚房，按您的要求去做“好的，我馬上就去”“好的，我馬上安排“沒關系，這是我應該做的“我明白了6祝?！白Ｄ貌陀淇臁靶履旰谩薄薄?送別“先生（小姐）慢走，歡迎下次光臨“先生（小姐）再見“請慢走”注意面向賓客笑容可要垂手恭立，身體微微前傾，雙手交叉握于腹部；距離不要倚靠它物；要舉止溫文，態(tài)度和藹，能用語言講清的盡量不加手勢要4/5——來源網(wǎng)絡整理，僅供學習參考

講話要講普通話，外語以英語為主，不用污言穢語，語調(diào)親切、

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