端午節(jié)的由來習(xí)俗和粽子的做法

端午節(jié)的由來、習(xí)俗和粽子的做法

端午節(jié)由來端午節(jié)為每年農(nóng)歷五月初五，又稱端陽節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)、夏五、重五等。端午節(jié)是中國漢族人民紀(jì)念屈原的傳統(tǒng)節(jié)日，以圍繞才華橫溢、遺世獨(dú)立的楚國大夫屈原而展開，傳播至華夏各地，民俗文化共享，屈原之名人盡皆知，追懷華夏民族的高潔情懷。端午節(jié)習(xí)俗端午節(jié)有吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲、蒿草、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒的習(xí)俗。自2022年，并被列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。追懷華夏民族的高潔情懷，“端午節(jié)”為國家法定節(jié)假日。歷史起源一是紀(jì)念屈原據(jù)《史記》“屈原賈生列傳”記載，屈原，是春秋時(shí)期楚懷王的大臣。他倡導(dǎo)舉賢授能，富國強(qiáng)兵，力主聯(lián)齊抗秦，遭到貴族子蘭等人的強(qiáng)烈反對(duì)，他遭讒去職，被趕出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，寫下了憂國憂民的《離騷》、《天問》、《九歌》等不朽詩篇，獨(dú)具風(fēng)貌，影響深遠(yuǎn)（因而，端午節(jié)也稱詩人節(jié)）。公元前278年，秦軍攻破楚國京都。屈原眼看自己的祖國被侵略，心如刀割，但是始終不忍舍棄自己的祖國，于五月初五，在寫下了絕筆作《懷沙》之后，抱石投汨羅江身死，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛國主義樂章。傳說屈原死后，楚國百姓哀傷不已，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團(tuán)、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進(jìn)江里，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會(huì)去咬屈大夫的身體了。人們見后紛紛仿效。一位老醫(yī)師則拿來一壇雄黃酒倒進(jìn)江里，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來為怕飯被蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成粽子。以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競(jìng)渡、吃粽子、喝雄黃酒的風(fēng)俗，以此來紀(jì)念愛國詩人屈原。二是紀(jì)念伍子胥端午節(jié)的第二個(gè)傳說，在浙江一帶流傳很廣，是紀(jì)念春秋時(shí)期的伍子胥。伍子胥名員，楚國人，父兄均為楚王所殺，后來子胥棄暗投明，奔向吳國，助吳伐楚，五戰(zhàn)而入楚都郢城。當(dāng)時(shí)楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以報(bào)殺父兄之仇。吳王闔廬死后，其子夫差繼位，吳軍士氣高昂，百戰(zhàn)百勝，越國大敗，越王勾踐請(qǐng)和，夫差許之。子胥建議，應(yīng)徹底消滅越國，夫差不聽，吳國大宰輔伯嚭受越國賄賂，讒言陷害子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，子胥以此死。子胥本為忠良，視死如歸，在死前對(duì)鄰舍人說：“我死后，將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上，以看越國軍隊(duì)入城滅吳”，便自刎而死，夫差聞言大怒，令取子胥之尸體裝在皮革里于五月五日投入大江，因此相傳端午節(jié)亦為紀(jì)念伍子胥之日。三是紀(jì)念孝女曹娥端午節(jié)的第三個(gè)傳說，是為紀(jì)念東漢孝女曹娥救父投江。曹娥是東漢上虞人，父親溺于江中，數(shù)日不見尸體，當(dāng)時(shí)孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號(hào)哭。過了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此傳為神話，繼而相傳至縣府知事，令度尚為之立碑，讓他的弟子邯鄲淳作誄辭頌揚(yáng)。孝女曹娥之墓，在今浙江紹興，后傳曹娥碑為晉王義所書。后人為紀(jì)念曹娥的孝節(jié)，在曹娥投江之處興建曹娥廟，她所居住的村鎮(zhèn)改名為曹娥鎮(zhèn)，曹娥殉父之處定名為曹娥江。端午節(jié)粽子的做法1.糯米淘洗濾干水后放置到變干這樣放入醬油才可以很好的上色，這個(gè)淘好米到米變干的時(shí)間要看溫度，幾小時(shí)不等；2.糯米里加入醬油拌勻后不能馬上包粽子，也要再次等糯米變干，因?yàn)檫@樣醬油已經(jīng)被糯米充分吸收，如果用濕的糯米包，那么一煮醬油就會(huì)流失到鍋?zhàn)拥乃锪耍?.肉一定要選上等的精肉和肥肉，里面除了加生抽和老抽，記得加料酒和一點(diǎn)白酒，再加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，味道會(huì)更加香濃；4.粽葉先煮一下才會(huì)變軟，那么包的時(shí)候才不會(huì)破，而且粽葉不要買很綠的那種！正常新鮮的粽葉顏色暗黃，有較濃的清香味。如果買到顏色過于鮮綠，沒有粽香，口味不正的粽子，可能就是“返青粽”?！胺登圄铡笔侵覆环ㄉ特溤诮蒴杖~時(shí)加入工業(yè)硫酸銅，讓粽葉返青，食用這種粽子對(duì)人身體傷害很大；5.粽子千萬不要包的很緊，那樣粽子會(huì)有線的痕跡，不漂亮！因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^程中，糯米自然還會(huì)膨脹啊，如果包的太緊，粽子會(huì)脹裂開來啊，只要一般用力包好粽子即可；6.江南鄉(xiāng)下煮粽子都是在灶頭上煮，下面燒的是老桑樹曬干的柴火，先大火煮最后燜到天亮。人們會(huì)在粽子上面放一個(gè)大的木蒸架，上面壓一塊大石頭或一大盆水，因?yàn)轸兆佑么蠡鹬?，由于水的滾動(dòng)，粽子會(huì)容易被煮破，不是怕粽子散，這回你明白了吧！但是現(xiàn)在在高壓鍋里煮放個(gè)盤子壓一下即可；7.高壓鍋里的粽子的量只能是放到高壓鍋的一半，要幾乎加滿水，因?yàn)橹箝_后也要大火煮40分鐘，煮的不到位，粽子會(huì)夾生，可難吃了，水里可以加少許鹽，這樣可以彌補(bǔ)粽子流失的一點(diǎn)鹽分；8.煮好后的粽子一定要先不要打開鍋蓋，要燜幾個(gè)小時(shí)再吃味道才會(huì)更香濃；9.粽子是用糯米做的，糯米不容易消化，所以一次不能多吃，最好配上一杯茶，喝點(diǎn)果