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文檔簡介

食品工廠規(guī)劃設(shè)計(jì)專業(yè)規(guī)劃的好處綜合企業(yè)生產(chǎn)與需求進(jìn)行全面系統(tǒng)規(guī)劃減少后續(xù)不斷的布局變更導(dǎo)致資金的浪費(fèi)用經(jīng)濟(jì)的方式進(jìn)行有效生產(chǎn)和管理提高食品安全衛(wèi)生管理水平等非專業(yè)規(guī)劃的壞處未能系統(tǒng)地滿足監(jiān)管部門、客戶等相關(guān)方要求缺乏系統(tǒng)規(guī)劃造成初期建設(shè)不必要浪費(fèi)后續(xù)硬件重新改造導(dǎo)致直接浪費(fèi)給后續(xù)食品衛(wèi)生管理留下缺陷或增加困難增加生產(chǎn)運(yùn)作成本（如物流）等工廠食品衛(wèi)生規(guī)劃的原則?規(guī)劃設(shè)計(jì)與食品安衛(wèi)生管理相結(jié)合?生產(chǎn)流程與布局合理優(yōu)化?加工區(qū)域的食品衛(wèi)生等級(jí)合理化?建筑結(jié)構(gòu)對(duì)食品衛(wèi)生影響最小化?注重食品衛(wèi)生設(shè)施/設(shè)備的細(xì)節(jié)?規(guī)劃設(shè)計(jì)與生產(chǎn)效率相結(jié)合?人流/物流/氣流對(duì)食品衛(wèi)生影響最小化?交叉污染控制合理化?確保加工用水/冰/蒸汽的安全衛(wèi)生工廠食品衛(wèi)生規(guī)劃涉及的內(nèi)容?加工產(chǎn)品確認(rèn)?生產(chǎn)能力確認(rèn)?產(chǎn)品工藝確認(rèn)?產(chǎn)品加工流程合理化?加工區(qū)域的食品衛(wèi)生等級(jí)規(guī)劃?生產(chǎn)人流、物流、氣流規(guī)劃?生產(chǎn)設(shè)備選擇及食品衛(wèi)生評(píng)估?生產(chǎn)設(shè)備布局規(guī)劃?食品接觸容器/工器具評(píng)估與配置?食品車間安全衛(wèi)生設(shè)施規(guī)劃設(shè)施規(guī)劃供水、排水通風(fēng)、排氣采光、照明衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備清洗消毒設(shè)施與設(shè)備更衣洗手設(shè)施與設(shè)備物料傳遞設(shè)施與設(shè)備廢料處理設(shè)施與設(shè)備清潔工器具配置裝修材料選擇與裝修建議等工廠食品衛(wèi)生規(guī)劃交客戶成果?工廠食品安全衛(wèi)生規(guī)劃設(shè)計(jì)書?產(chǎn)品說明?產(chǎn)品加工流程圖?車間平面布置圖?車間人流/物流圖?車間供水/排水網(wǎng)絡(luò)圖?車間衛(wèi)生設(shè)施/設(shè)備配置建議?車間

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